2009年12月11日 18:00
「麺や七彩」 都立家政
雨が降っていたので列が短いと思い久しぶりに訪問します
到着は12時30分、予想通り店頭に3人の並びのみ
これならすぐに入れると思っていたが思いのほか時間がかかり
入店は25分後となりました
入口左側の食券機を眺め金曜日限定の「霜降り・醤油」と
「ソースカツ丼」を購入し水を入れたコップ片手に席に着きます
調理は一巡を2杯という丁寧な作り、店内は女性のお客さんが
半数を占めていたのですこし時間が掛かったみたいです
席に着き約10分後にまずはソースカツ丼です
カリッ、サクッと香ばしく揚げられた薄めのカツに甘辛な
濃い目のソースが染み込みます
その後、10分して霜降りラーメンが提供されます
写真ではツブツブの背油がビッチリで良くわからないですが
具やスープは通常のラーメンをベースに使用しており
最後にレードルで背油を流しいれておりました
見た目は非常にコッテリしてますが思いのほかスッと入っていきます
生姜が効いており背油、醤油と混じると甘みのあるしょうが焼きを
食べているような感覚にもなります
自家製の縮じれ平打ち麺との相性もいいですね
麺の量を大盛にしてもらえば良かった
違う限定メニューもあったので近いうちにまた行こう
住 所 東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日 第三火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
雨が降っていたので列が短いと思い久しぶりに訪問します
到着は12時30分、予想通り店頭に3人の並びのみ
これならすぐに入れると思っていたが思いのほか時間がかかり
入店は25分後となりました
入口左側の食券機を眺め金曜日限定の「霜降り・醤油」と
「ソースカツ丼」を購入し水を入れたコップ片手に席に着きます
調理は一巡を2杯という丁寧な作り、店内は女性のお客さんが
半数を占めていたのですこし時間が掛かったみたいです
席に着き約10分後にまずはソースカツ丼です
カリッ、サクッと香ばしく揚げられた薄めのカツに甘辛な
濃い目のソースが染み込みます
その後、10分して霜降りラーメンが提供されます
写真ではツブツブの背油がビッチリで良くわからないですが
具やスープは通常のラーメンをベースに使用しており
最後にレードルで背油を流しいれておりました
見た目は非常にコッテリしてますが思いのほかスッと入っていきます
生姜が効いており背油、醤油と混じると甘みのあるしょうが焼きを
食べているような感覚にもなります
自家製の縮じれ平打ち麺との相性もいいですね
麺の量を大盛にしてもらえば良かった
違う限定メニューもあったので近いうちにまた行こう
住 所 東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日 第三火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2009年12月10日 18:00
「KIMUTONYA」 池袋
忘年会の合間の土曜日、デトックスをかねて
評判の草鍋を食べにお邪魔します
カウンターに座りまずはビールで乾杯すると
作り置きの物ではなく目の前の調理場でかき揚げが
揚げられ熱々で提供されこの後の料理に期待が高まります
お願いしたのは以下の通りです
（照明の関係で写真は見づらいです）
アボカドのさくさくフライ スパイシーマヨネーズ
中はもっちり、外はカラッとカレー風味のマヨネーズ
はお酒が進みます
”本日のおまかせ”新鮮野菜のグリル盛り合わせ
キャベツ、ズッキーニ、パプリカ、ジャガイモ、
エリンギ、オクラ、カボチャが鉄板で焼き目をつけオーブンで
加熱しシンプルなものだが甘みがあって美味しいです
平田牧場 三元豚しゃぶしゃぶ草鍋
正直、こんなに草を食べれるかと思った
水菜、みつばは普段でも食べるが明日葉は苦いイメージが
有ったがとても食べやすく豚肉と非常に合います
〆のラーメン
ベースの出汁に野菜、豚のエキスが出たさっぱりとした
スープに浅草開化楼のゴワゴワの平打ち太麺とのギャップが
面白いですが個人的にはもう少し柔らかめの茹で加減が好みかな
ホール一名、調理一名の二人でお店を切り盛りしており
お邪魔したこの日は満席にも関わらず手際が良かったです
なかなかいいお店だったので他のメニューも試しに行こう
忘年会の合間の土曜日、デトックスをかねて
評判の草鍋を食べにお邪魔します
カウンターに座りまずはビールで乾杯すると
作り置きの物ではなく目の前の調理場でかき揚げが
揚げられ熱々で提供されこの後の料理に期待が高まります
お願いしたのは以下の通りです
（照明の関係で写真は見づらいです）
アボカドのさくさくフライ スパイシーマヨネーズ
中はもっちり、外はカラッとカレー風味のマヨネーズ
はお酒が進みます
”本日のおまかせ”新鮮野菜のグリル盛り合わせ
キャベツ、ズッキーニ、パプリカ、ジャガイモ、
エリンギ、オクラ、カボチャが鉄板で焼き目をつけオーブンで
加熱しシンプルなものだが甘みがあって美味しいです
平田牧場 三元豚しゃぶしゃぶ草鍋
正直、こんなに草を食べれるかと思った
水菜、みつばは普段でも食べるが明日葉は苦いイメージが
有ったがとても食べやすく豚肉と非常に合います
〆のラーメン
ベースの出汁に野菜、豚のエキスが出たさっぱりとした
スープに浅草開化楼のゴワゴワの平打ち太麺とのギャップが
面白いですが個人的にはもう少し柔らかめの茹で加減が好みかな
ホール一名、調理一名の二人でお店を切り盛りしており
お邪魔したこの日は満席にも関わらず手際が良かったです
なかなかいいお店だったので他のメニューも試しに行こう
KIMUTONYA ( 池袋 / 居酒屋 )
★★★★☆4.0
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2009年12月08日 18:00
｢げんまん｣ 人形町 
｢ど・みそ×はんつ遠藤｣＋｢阿吽・湯島｣＋｢浅草開化楼｣
というすごいコラボ店
近所での忘年会で食べるのをセーブして早速お邪魔します
到着は21時10分、店内はほぼ満席と込み合っておりますね
ど・みそのブログによるとと味噌は｢ど・みそ｣と同じ作り、
醤油ははんつ遠藤さんのカエシを使用、
濃厚ごまみそ坦々麺は湯島の阿吽の胡麻ダレとラー油を
使用と書いてあり悩んだ挙句今回は
入り口左側の食券機にて｢濃厚ごまみそ坦々麺｣を購入します
席に着き約15分ほどで提供されました
胡麻味噌のトロっとしたスープは山椒、ラー油などの
辛さ控えめで浅草開化楼の平打ち中太麺に絡まりが良く
美味しいです
具はもやし、ねぎ、チンゲン菜、挽肉、糸唐辛子、変わったところで
桜海老とキクラゲが乗ります
飲んだ後にも関わらずスルっと食べ終えた
昼間だったら間違いなくこの粘度が高いスープに
最後はご飯を投入して締めていただろう
次回ははんつ遠藤さんの醤油を食べに行こう
住 所 東京都中央区日本橋人形町3-7-11
定休日 不定休
駐車場
会 計 食券制
2009年12月07日 18:00
｢麺屋げんぞう｣ 湯島
最近、ネットで注目されているお店
小料理屋風な出で立ちで夜だったら間違いなくラーメン店と
分からないちょっと前の言い方だと路地裏系になるのでは
到着は12時20分、先客は4人と落ち着いていた
入り口左側の食券機にて
｢塩チャーシューめん・880円と味玉・100円｣を購入し席に着く
なお、ランチタイムはライスが無料のサービスを行っていたが
夕方から忘年会があるので今回は遠慮した
約5分で提供された
黄金色のスープにホロっと崩れるチャーシューが4枚、
メンマ、ワカメ、カイワレ、追加の味玉、多めの刻みネギが浮かぶ
昆布や貝柱などの乾物、鶏、羅臼塩が混ざり合ったスープに
若干の香味油？が表面に浮かぶスープはジンワリ優しい味です
麺は縮じれた中太麺でモチっとした食感だが少しツルっと
しすぎに感じたが
全体的のバランスはよくスープまで一気に食べつくしてしまった
近いうちに四川風坦々麺か夜限定の味噌らーめんを
食べに行くかな
住 所 東京都文京区湯島3-35-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
最近、ネットで注目されているお店
小料理屋風な出で立ちで夜だったら間違いなくラーメン店と
分からないちょっと前の言い方だと路地裏系になるのでは
到着は12時20分、先客は4人と落ち着いていた
入り口左側の食券機にて
｢塩チャーシューめん・880円と味玉・100円｣を購入し席に着く
なお、ランチタイムはライスが無料のサービスを行っていたが
夕方から忘年会があるので今回は遠慮した
約5分で提供された
黄金色のスープにホロっと崩れるチャーシューが4枚、
メンマ、ワカメ、カイワレ、追加の味玉、多めの刻みネギが浮かぶ
昆布や貝柱などの乾物、鶏、羅臼塩が混ざり合ったスープに
若干の香味油？が表面に浮かぶスープはジンワリ優しい味です
麺は縮じれた中太麺でモチっとした食感だが少しツルっと
しすぎに感じたが
全体的のバランスはよくスープまで一気に食べつくしてしまった
近いうちに四川風坦々麺か夜限定の味噌らーめんを
食べに行くかな
住 所 東京都文京区湯島3-35-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2009年12月06日 18:00
「麺や あかつき」 駒込
またまた出来ました二郎インスパイアのお店
今回は新規オープン店の情報が数件ありましたが
後回しにしてまずはこちらからお邪魔します
到着は12時20分、ビルの中にあるお店だからでしょうか
まだ、地元に知られていないからか先客は無し
入口左側の食券機にて「あかつき麺・650円と辛玉・100円」
を購入し水を注いだコップ片手に席に着き到着を待ちます
なお、メニューはあかつき麺とあえそばの2本立て
にトッピングとシンプルです
5分後に「トッピングはどうしますか？」の声がかかり
カラメ以外の「にんにく・ヤサイ・アブラで」と答え提供されました
標高は低めですがシャキシャキのヤサイ、
バラの巻きチャーシュー2枚、刻みニンイクが乗る
なお、アブラは濾したものがヤサイの下に掛けられていた
スープは熱々で醤油が前面に来るもので非乳化、
甘さ控えめ、比較的カラメの仕上がりで二郎とは少し違う感じ
特筆すべきは平打ちの太麺で女性店主が考えて
作ったとは思えないゴワゴワのワイルドなものです
別皿で提供された「辛玉（辛えび味噌）」は豆板醤？に
海老の旨みが凝縮されており好みです
途中で投入すると味が変わりまた箸が進みます
ワシワシと一気に食べてご馳走様です
近いうちに「あえそば」も食べに行くかな
住 所 東京都豊島区駒込1-16-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
またまた出来ました二郎インスパイアのお店
今回は新規オープン店の情報が数件ありましたが
後回しにしてまずはこちらからお邪魔します
到着は12時20分、ビルの中にあるお店だからでしょうか
まだ、地元に知られていないからか先客は無し
入口左側の食券機にて「あかつき麺・650円と辛玉・100円」
を購入し水を注いだコップ片手に席に着き到着を待ちます
なお、メニューはあかつき麺とあえそばの2本立て
にトッピングとシンプルです
5分後に「トッピングはどうしますか？」の声がかかり
カラメ以外の「にんにく・ヤサイ・アブラで」と答え提供されました
標高は低めですがシャキシャキのヤサイ、
バラの巻きチャーシュー2枚、刻みニンイクが乗る
なお、アブラは濾したものがヤサイの下に掛けられていた
スープは熱々で醤油が前面に来るもので非乳化、
甘さ控えめ、比較的カラメの仕上がりで二郎とは少し違う感じ
特筆すべきは平打ちの太麺で女性店主が考えて
作ったとは思えないゴワゴワのワイルドなものです
別皿で提供された「辛玉（辛えび味噌）」は豆板醤？に
海老の旨みが凝縮されており好みです
途中で投入すると味が変わりまた箸が進みます
ワシワシと一気に食べてご馳走様です
近いうちに「あえそば」も食べに行くかな
住 所 東京都豊島区駒込1-16-10
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
