2015年11月
2015年11月30日 19:00
『中華そば 馥』
草加周辺で迎えたランチタイム。昼食は田中そば店出身というこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の11時40分。まずは壁に掲げられていたメニューの札をジッと眺めます。
煮干しの文字にも惹かれたが、この日は雨が降ったりやんだりの寒い日だったので、
体が温まりそうな「山形辛味噌らーめん」をお願いしました。なお、ランチサービスで
“麺大盛・肉めし・ごはん”の中から一つサービスと言われたので「肉めし」をチョイス。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
やはり出身店譲りの豚骨を主体とした食材を白濁の一歩手前まで炊き上げた
スープは、しっかりと動物系の旨みが感じられる一杯で、見た目以上の濃厚さ。
最初は中央にちょこんと浮かぶ特製辛味噌を避けながらベースとなるスープを
味わい、そして少しづつスープに溶かして辛味噌のコクのある辛味とニンニク
の風味によって変化していくのを楽しみむ。具は大きめのロースチャーシュー、
青海苔、海苔、刻みねぎとシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリシコシコした食感の平打ち麺でスープとの相性も良好です。
サービスの肉めしは香辛料が効いてスパイシーでラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
煮干しも気になったが、次回は更に気になる「山形辛味噌つけ麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市栄町2-4-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
草加周辺で迎えたランチタイム。昼食は田中そば店出身というこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の11時40分。まずは壁に掲げられていたメニューの札をジッと眺めます。
煮干しの文字にも惹かれたが、この日は雨が降ったりやんだりの寒い日だったので、
体が温まりそうな「山形辛味噌らーめん」をお願いしました。なお、ランチサービスで
“麺大盛・肉めし・ごはん”の中から一つサービスと言われたので「肉めし」をチョイス。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
やはり出身店譲りの豚骨を主体とした食材を白濁の一歩手前まで炊き上げた
スープは、しっかりと動物系の旨みが感じられる一杯で、見た目以上の濃厚さ。
最初は中央にちょこんと浮かぶ特製辛味噌を避けながらベースとなるスープを
味わい、そして少しづつスープに溶かして辛味噌のコクのある辛味とニンニク
の風味によって変化していくのを楽しみむ。具は大きめのロースチャーシュー、
青海苔、海苔、刻みねぎとシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリシコシコした食感の平打ち麺でスープとの相性も良好です。
サービスの肉めしは香辛料が効いてスパイシーでラーメンのお供にも最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
煮干しも気になったが、次回は更に気になる「山形辛味噌つけ麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県草加市栄町2-4-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
2015年11月27日 19:00
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2015年11月26日 19:00
『自家製麺 工藤』
三連休を利用した郡山ラーメン巡り。2軒目に選んだのは郡山大勝軒にて店長を
勤めてた方が独立して、9月に開業した郡山で話題沸騰中の新店にお邪魔する。
訪問は連休中日の12時20分。駐車場と店内の両方共待たずに着席となったが、
この後はずっと10人程度の待ちが発生してたので、グッドタイミングだったみたい。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入する。
（壁に掲げられてたメニューのイラストがファーストガンダム世代には堪んないッス）
やはり大勝軒出身と聞けば本来なら“つけ麺”をお願いするのだが、連食中に加えて
並盛りで250ｇという点を考慮して、今回は限定20食の「おしおらーめん」を選択する。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
あ、いい顔してる！こりゃ間違いなくウマイっしょ。水面に鶏油が薄っすらと浮かぶ
黄金色したスープは福島県産の食材を使うことにより地元を活性化させようとする
ラーメン店の集まり“福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊”が推す会津地鶏が使われる。
その会津地鶏を丁寧に炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに塩タレとの相性が
良いほたてを大量に使用したカエシを合わせれば、そのクリアな見た目と同様に
雑味のないシャープな飲み口で体にスっと染み込んでいく一杯に仕上がっている。
具はトロトロ豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、軟らか穂先メンマ、白髪ねぎ、
アクセントの梅肉、そして築地から買い求めたというあおさが丼を彩る。
合わせる麺はシルキーな麺肌の自家製中細麺でスープを優しく受け止めます。
シンプルな味わいの一杯だがグイグイと引き込まれ、あっという間に完食です。
次回はつけ麺と種類が豊富なご飯ものをセットでガッツリと味わってみよう。
住 所 福島県郡山市神明町17-13
定休日 水曜日（祝日を除く）
駐車場 あり
会 計 食後清算
三連休を利用した郡山ラーメン巡り。2軒目に選んだのは郡山大勝軒にて店長を
勤めてた方が独立して、9月に開業した郡山で話題沸騰中の新店にお邪魔する。
訪問は連休中日の12時20分。駐車場と店内の両方共待たずに着席となったが、
この後はずっと10人程度の待ちが発生してたので、グッドタイミングだったみたい。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入する。
（壁に掲げられてたメニューのイラストがファーストガンダム世代には堪んないッス）
やはり大勝軒出身と聞けば本来なら“つけ麺”をお願いするのだが、連食中に加えて
並盛りで250ｇという点を考慮して、今回は限定20食の「おしおらーめん」を選択する。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
あ、いい顔してる！こりゃ間違いなくウマイっしょ。水面に鶏油が薄っすらと浮かぶ
黄金色したスープは福島県産の食材を使うことにより地元を活性化させようとする
ラーメン店の集まり“福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊”が推す会津地鶏が使われる。
その会津地鶏を丁寧に炊き上げて旨みを抽出した清湯スープに塩タレとの相性が
良いほたてを大量に使用したカエシを合わせれば、そのクリアな見た目と同様に
雑味のないシャープな飲み口で体にスっと染み込んでいく一杯に仕上がっている。
具はトロトロ豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、軟らか穂先メンマ、白髪ねぎ、
アクセントの梅肉、そして築地から買い求めたというあおさが丼を彩る。
合わせる麺はシルキーな麺肌の自家製中細麺でスープを優しく受け止めます。
シンプルな味わいの一杯だがグイグイと引き込まれ、あっという間に完食です。
次回はつけ麺と種類が豊富なご飯ものをセットでガッツリと味わってみよう。
住 所 福島県郡山市神明町17-13
定休日 水曜日（祝日を除く）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年11月25日 19:00
『らーめん厨房 ケラン』
栃木と福島の県境で過ごす3連休。前日は買物の運転手役を熟したこともあって
この日は朝から外出許可が下りた。いつもの白河もいいが折角なので郡山にプチ
遠征。まず一軒目に選んだのは洋食出身のマスターが営むこちらにお邪魔します。
訪問は連休中日の11時35分。店頭で空席を待つ4人の先客の最後尾に接続する。
暫くすると店内で待つように促され入店となり、そこで事前にオーダーを尋ねられた。
醤白なる見慣れぬメニューに惹かれたが、今回は人気の「ポロ葱みそらーめん」
をお願いすることにした。程なく席が空いて着席、きょろきょろ店内を観察すると
隅々まで気持ちいいくらいに清掃が行き届いており、否応なしに期待が高まる。
流れるような動きで調理が進んでいき、提供は並び始めてから13分後でした。
Nice visual !一瞬で美味さが伝わってくる味噌ラーメンらしい茶褐色した一杯。
推測だがスープは洋食時代に培ったであろう鶏ガラ・野菜などのコンソメ的な
出汁を基本とし、そこに数種類の味噌をブレンドしたものを合わせてるようだ。
濃厚そうな見た目とは裏腹に油分・塩気も控えめで味噌の風味が味わえます。
具はやっぱりフランス料理の名残かラーメンでは珍しいシャキシャキのポロ葱、
チャーシュー、メンマ、わかめという組み合わせで、どの具材も丁寧な味付が
施されており、全体のバランス感が抜群です。
合わせる麺は国産小麦を使用したという自家製麺で、モッチリとした食感が楽しめ、
そして表面に付いた不揃いな縮れにスープがよく絡んでくれる相性のいい麺です。
いつものようにスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は“こってり肉醤白”に“餃子・ライス”という黄金トリオを頼んでみよう。
住 所 福島県郡山市安積町荒井字火口内56-10
定休日 木曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
栃木と福島の県境で過ごす3連休。前日は買物の運転手役を熟したこともあって
この日は朝から外出許可が下りた。いつもの白河もいいが折角なので郡山にプチ
遠征。まず一軒目に選んだのは洋食出身のマスターが営むこちらにお邪魔します。
訪問は連休中日の11時35分。店頭で空席を待つ4人の先客の最後尾に接続する。
暫くすると店内で待つように促され入店となり、そこで事前にオーダーを尋ねられた。
醤白なる見慣れぬメニューに惹かれたが、今回は人気の「ポロ葱みそらーめん」
をお願いすることにした。程なく席が空いて着席、きょろきょろ店内を観察すると
隅々まで気持ちいいくらいに清掃が行き届いており、否応なしに期待が高まる。
流れるような動きで調理が進んでいき、提供は並び始めてから13分後でした。
Nice visual !一瞬で美味さが伝わってくる味噌ラーメンらしい茶褐色した一杯。
推測だがスープは洋食時代に培ったであろう鶏ガラ・野菜などのコンソメ的な
出汁を基本とし、そこに数種類の味噌をブレンドしたものを合わせてるようだ。
濃厚そうな見た目とは裏腹に油分・塩気も控えめで味噌の風味が味わえます。
具はやっぱりフランス料理の名残かラーメンでは珍しいシャキシャキのポロ葱、
チャーシュー、メンマ、わかめという組み合わせで、どの具材も丁寧な味付が
施されており、全体のバランス感が抜群です。
合わせる麺は国産小麦を使用したという自家製麺で、モッチリとした食感が楽しめ、
そして表面に付いた不揃いな縮れにスープがよく絡んでくれる相性のいい麺です。
いつものようにスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
次回は“こってり肉醤白”に“餃子・ライス”という黄金トリオを頼んでみよう。
住 所 福島県郡山市安積町荒井字火口内56-10
定休日 木曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年11月24日 19:00
『手打ち 焔』
今年最後の三連休は2か月ぶりの栃木入り。普段ならアウトレットを徘徊してから
周辺でランチがルーティンだが、ぼぶさんのblogで焔がラーメンWalker栃木版にて
栄えある一位に輝いた事を見ていたので、今回は嫁をアウトレットに置き去りにし、
シャッター狙いで一人そそくさとお店に向かった。訪問は三連休初日の10時35分。
既に店頭には10人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻の11時に
開店となり扉を抜けると、入口で挨拶していた店主さんの笑顔に迎え入れられた。
そして店内を進み案内されたテーブル席に座り、順番に注文が取られるのを待つ。
やはり受賞した一押しメニューの手打ワンタンチャーシューを頼むべきか悩んだが、
今回はお店のblogで告知されていた限定商品の「煮干し鶏白湯」をお願いしました。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
今回のスープには名古屋コーチンと比内地鶏の2種類が使用されているようです。
巷では煮干しも鶏白湯も濃厚タイプが多いが、こちらの一杯は旨みの強い素材を
2日間も煮込みながらも丁寧に炊くことによって過度な濃度としつこさは皆無です。
もちろん煮干しの量も最適でしっかり風味を感じられ、鶏とのバランスが秀逸です。
旨さの掛け算、どこかで聞いたフレーズだが毎日食べても飽きないラーメンかも。
具はお店自慢のチャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、ネギといった組み合わせ。
合わせる麺は通常の“やわらかず、かたからず”の仕上がりとは若干変えてるのか
少し硬めに茹でられており、プツプツっと心地よい食感が楽しめる相性抜群の麺。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
余談だが食後に受賞のお祝いを告げようと話しかけると、前回に訪問した時の
ことをしっかりと覚えてくれてた。確かにその時に顔を覚えましたって言われたが、
前回お邪魔したのは昨年の2月なのでもの凄い記憶力だ。やっぱりこういう点も
含めてのNO.1だろう、今後はもう少し頻度を上げて定期的に訪問したいと思う。
今年最後の三連休は2か月ぶりの栃木入り。普段ならアウトレットを徘徊してから
周辺でランチがルーティンだが、ぼぶさんのblogで焔がラーメンWalker栃木版にて
栄えある一位に輝いた事を見ていたので、今回は嫁をアウトレットに置き去りにし、
シャッター狙いで一人そそくさとお店に向かった。訪問は三連休初日の10時35分。
既に店頭には10人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻の11時に
開店となり扉を抜けると、入口で挨拶していた店主さんの笑顔に迎え入れられた。
そして店内を進み案内されたテーブル席に座り、順番に注文が取られるのを待つ。
やはり受賞した一押しメニューの手打ワンタンチャーシューを頼むべきか悩んだが、
今回はお店のblogで告知されていた限定商品の「煮干し鶏白湯」をお願いしました。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
今回のスープには名古屋コーチンと比内地鶏の2種類が使用されているようです。
巷では煮干しも鶏白湯も濃厚タイプが多いが、こちらの一杯は旨みの強い素材を
2日間も煮込みながらも丁寧に炊くことによって過度な濃度としつこさは皆無です。
もちろん煮干しの量も最適でしっかり風味を感じられ、鶏とのバランスが秀逸です。
旨さの掛け算、どこかで聞いたフレーズだが毎日食べても飽きないラーメンかも。
具はお店自慢のチャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、ネギといった組み合わせ。
合わせる麺は通常の“やわらかず、かたからず”の仕上がりとは若干変えてるのか
少し硬めに茹でられており、プツプツっと心地よい食感が楽しめる相性抜群の麺。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
余談だが食後に受賞のお祝いを告げようと話しかけると、前回に訪問した時の
ことをしっかりと覚えてくれてた。確かにその時に顔を覚えましたって言われたが、
前回お邪魔したのは昨年の2月なのでもの凄い記憶力だ。やっぱりこういう点も
含めてのNO.1だろう、今後はもう少し頻度を上げて定期的に訪問したいと思う。
住 所 栃木県那須塩原市上厚崎374-2
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算 
