2022年08月
2022年08月31日 19:00
『味処 大森』
茨城出張。夕方の会合まで時間とお腹に余裕があったので大洗に寄り道
して旨い海鮮を食べて行くことにした。当初の予定では大洗漁協女性部
が営むお店にお邪魔しようと思っていたがお盆休みとコロナ感染予防策
で臨時休業中とのことで急遽こちらに変更です。訪問は土曜の12時25分。
店頭の待合席で十数人が順番待ちをしていた。入口に置かれた受付表を
見ると10組24人待ちだった。店員さんにどれ位掛かるか聞くと1時間は
待つと言われたので悩んだが名前を書いて待機することに。と言っても
暇なので近くにある「めんたいパーク大洗」で時間調整。駆け足で見学
して40分後に戻るもまだ時間が掛かりそう。そこから10分後に名前が
呼ばれて店内待ちへと昇格となる。さらに20分経過したところで2階の
座敷に通された。
お願いする料理は決まっていたので着席と同時に即オーダー。この日は
車だったのでお酒はグッと我慢。着席から20分後のお店に到着してから
累計1時間36分後に提供されたのがこちら。
【生シラスとイワシ刺身の親子丼】
非常に良き見ため哉。配膳された瞬間に一気にテンションが上がります。
まずは生シラスの部分に窪みをつけて卵黄を落としたらスタンバイ完了。
透き通っているのは新鮮な証。チュルンと滑らかな食感で苦みは無くて
甘みを感じる生シラス。そしてイワシ刺身の方は生姜醤油を弾くほどに
脂がノリノリでウマウマです。別々で食べてもいいけど卵黄を溶いて
全体を混ぜることで旨さの相乗効果が生まれて箸の動きを加速させる。
お好みで付属の酢をご飯に掛けてもグーです。
100円プラスで通常のしじみの味噌汁からつみれ汁にバージョンアップ
も可能。ホロホロっと崩れる鰯のつみれが親子丼のお供にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
10月からはあんこう鍋も提供しているのね。今度は夜にお邪魔しよう。
茨城出張。夕方の会合まで時間とお腹に余裕があったので大洗に寄り道
して旨い海鮮を食べて行くことにした。当初の予定では大洗漁協女性部
が営むお店にお邪魔しようと思っていたがお盆休みとコロナ感染予防策
で臨時休業中とのことで急遽こちらに変更です。訪問は土曜の12時25分。
店頭の待合席で十数人が順番待ちをしていた。入口に置かれた受付表を
見ると10組24人待ちだった。店員さんにどれ位掛かるか聞くと1時間は
待つと言われたので悩んだが名前を書いて待機することに。と言っても
暇なので近くにある「めんたいパーク大洗」で時間調整。駆け足で見学
して40分後に戻るもまだ時間が掛かりそう。そこから10分後に名前が
呼ばれて店内待ちへと昇格となる。さらに20分経過したところで2階の
座敷に通された。
お願いする料理は決まっていたので着席と同時に即オーダー。この日は
車だったのでお酒はグッと我慢。着席から20分後のお店に到着してから
累計1時間36分後に提供されたのがこちら。
【生シラスとイワシ刺身の親子丼】
非常に良き見ため哉。配膳された瞬間に一気にテンションが上がります。
まずは生シラスの部分に窪みをつけて卵黄を落としたらスタンバイ完了。
透き通っているのは新鮮な証。チュルンと滑らかな食感で苦みは無くて
甘みを感じる生シラス。そしてイワシ刺身の方は生姜醤油を弾くほどに
脂がノリノリでウマウマです。別々で食べてもいいけど卵黄を溶いて
全体を混ぜることで旨さの相乗効果が生まれて箸の動きを加速させる。
お好みで付属の酢をご飯に掛けてもグーです。
100円プラスで通常のしじみの味噌汁からつみれ汁にバージョンアップ
も可能。ホロホロっと崩れる鰯のつみれが親子丼のお供にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
10月からはあんこう鍋も提供しているのね。今度は夜にお邪魔しよう。
2022年08月30日 19:00
『La Maison du Ramen ビスク』
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物は完成したにも関わらず半導体不足の為
に什器が揃わず開店が遅れていたが無事にスタートを切ることが出来た
こちらにお邪魔する。訪問は開店初日となる火曜の11時22分。店頭には
開店を待つ17人の行列が発生していたので最後尾に接続する。ほぼ定刻
に挨拶があって開店なり、まずは先頭の6人が店内に吸い込まれたら再び
ステイ。ゆっくりと列が進んでいき、12時22分に案内されて入店となり、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
経歴は不明だが店名とメニューからしてフレンチ出身かな？ビスクという
店名なのでオマール海老がスペシャリテっぽいけれど「あさりカルボ」と
いう珍しい商品に惹かれたのでそちらを選択。そこに「牡蠣の和え玉」を
併せて購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。手際の
いい調理で着席の8分後の並び始めから累計69分で提供されたのがこちら。
シンプルだけど洒落た雰囲気が漂う。お店の案内によりますと鯛ベース
にあさりとチーズを合わせた一杯らしく仕上げにブレンダーで撹拌する
ことにより表面に泡が浮かんだスープがトロミがあって非常に円やかな
口当たりのスープに纏まっています。具は注文毎にスライサーでカット
するしっとりチャーシュー、ブロッコリースプラウト、サクサクの食感
がいいアクセントになるガーリックラスクという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺に特注したという低加水の平打麺でスープとの
絡みと相性も抜群。洋風なのでどことなくリングイネのようにも感じる
けれど、しっかりとラーメンしています。
和え玉はニンニクの有無を確認されたので今回は入りでお願いしてみた。
牡蠣の旨味たっぷりのタレに魚粉と玉ねぎにネギとニンニクという構成。
こちらはお馴染みの中細麺。最初はそのままで食べるがこれがナイスな
一品でついつい食べ過ぎちゃったぜ。ということで半分以上食べてから
つけめん風、そして最後は丼にドボンと投入して楽しむ。このスープと
牡蠣はよく合うね。ただ、この組み合わせだと味が少し濃く感じたので
スープ割が出来ると嬉しいな。と言いつつもスープも飲み干し完食です。
面白い店が出来たな。今度は基本の「オマール海老ラーメン」を頼もう。
住 所 東京都北区東十条4丁目10-6 東十条グリーンコーポ 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物は完成したにも関わらず半導体不足の為
に什器が揃わず開店が遅れていたが無事にスタートを切ることが出来た
こちらにお邪魔する。訪問は開店初日となる火曜の11時22分。店頭には
開店を待つ17人の行列が発生していたので最後尾に接続する。ほぼ定刻
に挨拶があって開店なり、まずは先頭の6人が店内に吸い込まれたら再び
ステイ。ゆっくりと列が進んでいき、12時22分に案内されて入店となり、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
経歴は不明だが店名とメニューからしてフレンチ出身かな？ビスクという
店名なのでオマール海老がスペシャリテっぽいけれど「あさりカルボ」と
いう珍しい商品に惹かれたのでそちらを選択。そこに「牡蠣の和え玉」を
併せて購入して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。手際の
いい調理で着席の8分後の並び始めから累計69分で提供されたのがこちら。
シンプルだけど洒落た雰囲気が漂う。お店の案内によりますと鯛ベース
にあさりとチーズを合わせた一杯らしく仕上げにブレンダーで撹拌する
ことにより表面に泡が浮かんだスープがトロミがあって非常に円やかな
口当たりのスープに纏まっています。具は注文毎にスライサーでカット
するしっとりチャーシュー、ブロッコリースプラウト、サクサクの食感
がいいアクセントになるガーリックラスクという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製麺に特注したという低加水の平打麺でスープとの
絡みと相性も抜群。洋風なのでどことなくリングイネのようにも感じる
けれど、しっかりとラーメンしています。
和え玉はニンニクの有無を確認されたので今回は入りでお願いしてみた。
牡蠣の旨味たっぷりのタレに魚粉と玉ねぎにネギとニンニクという構成。
こちらはお馴染みの中細麺。最初はそのままで食べるがこれがナイスな
一品でついつい食べ過ぎちゃったぜ。ということで半分以上食べてから
つけめん風、そして最後は丼にドボンと投入して楽しむ。このスープと
牡蠣はよく合うね。ただ、この組み合わせだと味が少し濃く感じたので
スープ割が出来ると嬉しいな。と言いつつもスープも飲み干し完食です。
面白い店が出来たな。今度は基本の「オマール海老ラーメン」を頼もう。
住 所 東京都北区東十条4丁目10-6 東十条グリーンコーポ 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2022年08月29日 19:00
『㋕ラーメンショップ㋕ 牛久結束店』
茨城出張。今回の仕事は夜に行われる親睦会なので夕方までに現地入り
すれば良かったが、久しぶりの茨城なので早めに出発して気になるお店
でラーメン食べることに。まず一軒目に向かったのは“日本一のラーショ”
との呼び声が高い牛久結束店にお邪魔します。訪問は土曜日の10時17分。
さすがは人気店の土曜日という事で既に20人超えの行列が発生していた。
開店少し前にスタッフが人数を数え始めたが自分の前で一巡目の入店が
切られてしまった...。定刻に開店となり順番に店内に吸い込まれていく。
コチラのお店のローカルルールは満席の場合は食券を購入して順番待ち
なので店内に進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
朝飯抜きでハラヘリだったが、この後の予定を考慮して今回は大人しく
「ネギラーメン」と「太麺」の食券を購入する。そのタイミングで食券
が回収されて口頭で整理番号を聞いたら再び店頭で待機となります。
なお、この時にお好み（味の濃さ、油の量、麺の硬さ）を伝えるよう
だが背脂不足で多めが不可だったのでコールせず全て普通を選択する。
9分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席の
一番隅に腰を下ろす。着席から4分後の並び始めから累計51分後に提供
されたのがこちら。
非常に荒々しい見た目。背脂が浮かんだスープは豚の旨味がしっかりと
溶け出した豚骨醤油。いい塩梅に塩気が効いたスープはキレ味シャープ
で化調も控えめなのか後味も軽め。具はホロホロの柔らかチャーシュー、
わかめ、海苔、そしてラーショではマストなアイテムと言える胡麻油と
クマノテで味付けされたシャキシャキのネギという定番で盤石な布陣。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性が抜群です。途中、豆板醤や胡椒で味変も楽しみ、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
昭和 to the 令和 生きたレジェンド。時代が変わっても愛され続ける
ラーショってやっぱり凄いな。
住 所 茨城県牛久市結束町504-1
定休日 元旦
駐車場 あり
会 計 食券制
茨城出張。今回の仕事は夜に行われる親睦会なので夕方までに現地入り
すれば良かったが、久しぶりの茨城なので早めに出発して気になるお店
でラーメン食べることに。まず一軒目に向かったのは“日本一のラーショ”
との呼び声が高い牛久結束店にお邪魔します。訪問は土曜日の10時17分。
さすがは人気店の土曜日という事で既に20人超えの行列が発生していた。
開店少し前にスタッフが人数を数え始めたが自分の前で一巡目の入店が
切られてしまった...。定刻に開店となり順番に店内に吸い込まれていく。
コチラのお店のローカルルールは満席の場合は食券を購入して順番待ち
なので店内に進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
朝飯抜きでハラヘリだったが、この後の予定を考慮して今回は大人しく
「ネギラーメン」と「太麺」の食券を購入する。そのタイミングで食券
が回収されて口頭で整理番号を聞いたら再び店頭で待機となります。
なお、この時にお好み（味の濃さ、油の量、麺の硬さ）を伝えるよう
だが背脂不足で多めが不可だったのでコールせず全て普通を選択する。
9分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席の
一番隅に腰を下ろす。着席から4分後の並び始めから累計51分後に提供
されたのがこちら。
非常に荒々しい見た目。背脂が浮かんだスープは豚の旨味がしっかりと
溶け出した豚骨醤油。いい塩梅に塩気が効いたスープはキレ味シャープ
で化調も控えめなのか後味も軽め。具はホロホロの柔らかチャーシュー、
わかめ、海苔、そしてラーショではマストなアイテムと言える胡麻油と
クマノテで味付けされたシャキシャキのネギという定番で盤石な布陣。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性が抜群です。途中、豆板醤や胡椒で味変も楽しみ、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
昭和 to the 令和 生きたレジェンド。時代が変わっても愛され続ける
ラーショってやっぱり凄いな。
住 所 茨城県牛久市結束町504-1
定休日 元旦
駐車場 あり
会 計 食券制
2022年08月26日 19:00
『麺処 じもん 駒込店』
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は高円寺に本店を構える勝浦式坦々麺の人気店で
ある“麺処じもん”の2号店にお邪魔します。訪問は金曜日の11時25分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
麺類は「勝浦式坦々麺」と「まぜそば」の二本立て。今回はお店の基本で
看板商品である前者にうずら卵と角煮丼が付属した「ラーメンセット」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて、その際に
辛さが選べると案内されたので、
オススメの2辛にするか悩んだが今回は無料の「3辛」でお願いします。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
鮮やかな赤と緑のコントラストに視覚から食欲を刺激してくる。大量の
辣油が使用されていることもあってかスープは熱々。シンプルな鶏ガラ
ベースの醤油スープに豚ミンチのコクと玉ねぎの甘みがマッチした一杯。
彩とスタミナUPに一役買うニラも良い仕事してます。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
サイドメニューの「うずらと豚角煮丼」はホロっと崩れる角煮で味付け
もあっさり目でラーメンの引き立て役。額に滲む汗をフキフキ食べ進め
ていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
勝タンの具をライスにぶっかけたという「どろめし」もメチャ気になる。
住 所 東京都豊島区駒込2-14-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 25分 100円～
会 計 食券制
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は高円寺に本店を構える勝浦式坦々麺の人気店で
ある“麺処じもん”の2号店にお邪魔します。訪問は金曜日の11時25分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
麺類は「勝浦式坦々麺」と「まぜそば」の二本立て。今回はお店の基本で
看板商品である前者にうずら卵と角煮丼が付属した「ラーメンセット」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収されて、その際に
辛さが選べると案内されたので、
オススメの2辛にするか悩んだが今回は無料の「3辛」でお願いします。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
鮮やかな赤と緑のコントラストに視覚から食欲を刺激してくる。大量の
辣油が使用されていることもあってかスープは熱々。シンプルな鶏ガラ
ベースの醤油スープに豚ミンチのコクと玉ねぎの甘みがマッチした一杯。
彩とスタミナUPに一役買うニラも良い仕事してます。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群。
サイドメニューの「うずらと豚角煮丼」はホロっと崩れる角煮で味付け
もあっさり目でラーメンの引き立て役。額に滲む汗をフキフキ食べ進め
ていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
勝タンの具をライスにぶっかけたという「どろめし」もメチャ気になる。
住 所 東京都豊島区駒込2-14-8
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 25分 100円～
会 計 食券制
2022年08月25日 19:00
『麺や 虎士郎』
清瀬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はラーメン好きが高じて居酒屋からラーメン店に
転身したというコチラにお邪魔する。訪問は木曜の11時41分。引き戸を
抜けて店内へと進んでいき、入口正面に置かれた券売機をジッと眺めて
考え込む。
メチャクチャ豊富なラインナップ...って流石に多すぎじゃねｗ。店名から
考えると二郎系っぽいので“豚そば”も気になったが“生かき”がメニューに
あることから推察して「牡蠣らーめん」が推しと読んでそちらをチョイス。
手際の良い調理で待つこと5分で提供されたのがこちら。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる平打ち麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
ペーストを追加して更なる牡蠣感を味わえるという「神牡蠣らーめん」
もに気なる。
住 所 東京都清瀬市松山1-15-3
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
清瀬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先はラーメン好きが高じて居酒屋からラーメン店に
転身したというコチラにお邪魔する。訪問は木曜の11時41分。引き戸を
抜けて店内へと進んでいき、入口正面に置かれた券売機をジッと眺めて
考え込む。
メチャクチャ豊富なラインナップ...って流石に多すぎじゃねｗ。店名から
考えると二郎系っぽいので“豚そば”も気になったが“生かき”がメニューに
あることから推察して「牡蠣らーめん」が推しと読んでそちらをチョイス。
手際の良い調理で待つこと5分で提供されたのがこちら。
丸鶏と牡蠣の旨みを掛け合わせたスープは牡蠣特有のエグミとは異なる
程よいビターさも感じる滋味深い一杯。具はチャーシューではなく蒸し
牡蠣、穂先メンマ、水菜、糸唐辛子、海苔、牡蠣との相性が良くて味変
アイテムとしても有効なスライスレモンという組み合わせ。
程よいビターさも感じる滋味深い一杯。具はチャーシューではなく蒸し
牡蠣、穂先メンマ、水菜、糸唐辛子、海苔、牡蠣との相性が良くて味変
アイテムとしても有効なスライスレモンという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる平打ち麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
ペーストを追加して更なる牡蠣感を味わえるという「神牡蠣らーめん」
もに気なる。
住 所 東京都清瀬市松山1-15-3
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
