2024年06月

2024年06月30日 19:00

中野邦ちゃんラーメン＠中野

『中野邦ちゃんラーメン』　

中野で迎えたランチタイム。午後一に控えた体力勝負の仕事に備えて
しっかりと栄養＆塩分補給すべく“ちゃん系”のこちらにお邪魔します。
訪問は水曜の11時30分。まずは店頭に置かれた券売機をジッと眺めて
考え込む。

この日も30℃超えの真夏日だったので自然と手が「もり中華大」に
伸びていた。そしてさらなるサッパリ感を求めて「塩変更」の食券も
併せて入手する。ハラヘリだったので券売機下に用意されたライスの
プラ券も一枚取って店内に進み、セルフの水を片手にカウンター席に
腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。

シンプルで素朴な見た目ながらもストレートに訴えてくるものがある。

表面に薄っすらとラードが層を成すつけ汁は豚の旨味が溶け出た清湯
スープにいい具合に塩味が立った塩タレがピタリと嵌った雑味のない
クリアな飲み口の一杯。具はデフォでもたっぷりな量のチャーシュー、
コリコリメンマ、モヤシとキャベツの野菜、刻み葱、スライス卵という
組み合わせ。

合わせる麺はだるま製麺のふっくら滑らかな食感と喉越しを併せ持つ

平打麺でスープとの相性も抜群。途中、お店のお勧めの食べ方である

唐辛子と酢を垂らせばさらに全体がグっと引き締まり箸の動きを加速

させる。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗
に平らげ腹パンで完食となった。

夏場の塩分補給に最適な一杯。仕事じゃなければビールも飲みたいっ！

住　所　東京都中野区中野2-28-8　
定休日　無休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制　
2024-117

タグ：: 中野邦ちゃんラーメン; 中野; ちゃんのれん組合

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2024年06月29日 19:00

だし醤油らぁめん双葉＠新狭山

『だし醤油らぁめん双葉』

新狭山で迎えたランチタイム。この少し前に貝の旨味が効いた一杯を
完食したばかりだが、久しぶりに訪れる地区だったのでもう一軒だけ
寄り道していくことに。向かった先は16号線側にあるこちらのお店。
訪問は火曜の12時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

スタミナという文字に惹かれたが今回は店名にも掲げている看板商品
と思しき「だし醤油らぁめん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。

おっと、最近の新店にしては珍しく随分と素朴で落ち着いた雰囲気を
醸し出している。表面に香味油が浮かんだスープのベースとなるのは
鶏ガラでそこに宗田、鰹節、昆布、煮干といった魚介出汁を合わせて
味の要となる樽仕込み醤油で纏め上げた一杯。具はバラチャーシュー、
刻みねぎ、カイワレ、メンマ、ナルト、そしてスープに甘みを与える
玉ねぎという構成。

合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みも良好です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。

4月25日より朝ラーも開始でお店の斜め前には駐車場も完備してます。

住　所　埼玉県狭山市新狭山2-11-32　
定休日　月曜日　
駐車場　2台分あり
会　計　食券制
2024-116

タグ：: だし醤油らぁめん双葉; 2024年ラーメン新店; 新狭山

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2024年06月28日 19:00

中華そばとあき＠新狭山

『中華そばとあき』

新狭山で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は下北沢にある人気店「貝麺みかわ」
の姉妹店となるコチラのお店にお邪魔します。訪問は火曜の12時34分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。

どの商品も貝×牛が共通のようで蛤・煮干し・鶏白湯に分かれるようだ。
今回はおすすめ！と書かれた「醤油らぁ麺」を購入して、そのまま店内
へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。

現代的で落ち着きのある表情している。カウンターに貼られた解説文
によりますと味の要となるのは『あさり』『蛤』『帆立』をじっくり
と炊き上げて旨味を抽出した貝白湯スープと牛骨の旨味を引きだした
動物系を重ね合わせた一杯。力強い牛骨のベースに特徴的な貝の旨味
が見事に調和したスープは後引く旨さで一口ごとに引き込まれていき、
蓮華と箸の動きを加速させる。具は部位と調理法の異なる2種類の豚
と鶏むねのチャーシュー、メンマ、ネギ、紫玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定もあったけど
スープも飲み干し綺麗に完食となった。

やはり宿題店となっている本店？の「貝麺みかわ」にも行かなければ。

住　所　埼玉県狭山市新狭山2-8-7
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制　
2024-115

タグ：: 中華そばとあき; 新狭山; 2024年ラーメン新店; 貝麺みかわ姉妹店

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2024年06月27日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

早稲田で迎えたランチタイム...には少し遅い時間だったが暑さで体調
不良になるのを避けるためにサマータイム？で時間差で“としおか”に
向かう。訪問は月曜の13時24分。作戦成功かは不明だが行列は10人
とまずまずの人数。ゆっくりと列が進んでいき、47分後に入れ替わり
で入店となり入口右側に設置された券売機で食券購入する。

梅雨の合間の晴天ということで「つけめん」にも惹かれたが、今回も
個人的定番商品である「新塩ラーメン」を選択します。さすがにこの
時間帯だとチャーシューは売り切れだったので「メンマ」を追加する。
すぐに食券回収となり麺量を尋ねられたので、「並盛りお願いします」
とハッキリ伝える。着席から15分後の並び始めから累計62分後に提供
されたのがこちら。

一時間待ちなんて何のその。目の前に置かれた瞬間に全てを忘れさせる
魅力溢れた表情。旨さの象徴ともいえるゼラチン質が浮かんだスープは
大量の鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干し等の魚介系
を加えてじっくり煮込むことによって生み出されるパワフルな魚介豚骨。
その旨みがギュッと詰まったスープを切れ味鋭い塩タレによって一つに
纏め上げている。具は存在感ある柔らかなチャーシュー、仄かな甘みも
感じられるメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

売り切れ終了のリスクはあるが夏場は13時30頃が狙い目かな？だけど
チャーシューも食べたいので悩みどころだ。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-114

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田

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2024年06月26日 19:00

デニーズ池袋明治通り店（らぁ麺飯田商店）＠池袋

『デニーズ池袋明治通り店（らぁ麺飯田商店）』

映画鑑賞するため池袋へ。上映時間まで少し時間があったので軽めの
給油を兼ねてラーメンマニアの中で話題沸騰中の限定商品を販売して
いるデニーズに寄り道。訪問は土曜の11時50分。やはり週末の昼時と
いうことで並びはあったが、さほど待たずにテーブル席に案内された。
ファミレスだってお酒があればそこは酒場ってことでまずはメガハイ
からスタートｗ。周りの空気を読んで大人しく2杯で打ち止めにして
本日のメインを発注。

飯田店主おすすめセットなんて書いてあったらついつい頼みたくなり
一瞬手が伸びたがこの前に一杯完食していたので今回は控えめに単品
の「冷し豆乳担々麺」をお願いする。ナイスオペレーションで注文後
10分位で登場したのがこちら。

パクチーが別皿で提供ということもあるけど見た目はかなりシンプル。
スープは豆乳がメインで動物系は不使用。非常に滑らかでクリーミー
なスープは軽い甘みと酸味が味わえるもので辣油の仄かなスパイシー
さが食欲を増進させる。具は味付きミンチ、香ばしさがプラスされる
ナッツ、そして味のアクセントにもなる干し海老という組み合わせ。

合わせる麺はしっかりと冷水で締めることによってモッチリ感を引き
出した中細麺で粘度のあるスープが全体にしっかり絡んで持ち上げも
良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、追い飯したい衝動を抑え
込んで綺麗に完食となった。

一般的な監修物の中でも完成度高いんじゃない？今度は更なる高みを
求めて追加パクチーにライスを添えてみたい。

住　所　東京都豊島区東池袋1-8-9 センチュリオンホテル池袋 2階
定休日　年中無休　
駐車場　コインパーキング
会　計　食後清算　
2024-113