2013年07月
2013年07月29日 19:00
『ハネウマラーメン』
小金井で黄金色したラーメンを楽しんだ後、せっかくなので周辺にある
気になっていたお店にもう一軒だけお邪魔していくことにした。
訪問は平日の13時40分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
この前のお店で塩を食べてきたので今回は「ハネウマ醤油」を購入する。
カウンター席に腰を下ろし、待つこと5分で提供されたのがこちら。
クラシカルな面持ちのスープは鶏に拘ったようで、冷凍されていない
山梨県健味鶏のガラを使用し、更に鶏胸肉、もも肉、老鶏を加えて
鶏100％の出汁を取り、そこにコクを与える背油を合せて、旨みの強い
“かめびし天然醸造しょうゆ”でシンプルに纏めたもので、どことなく昭和の
時代に母親が家庭で作ってくれた一杯を思い出させる優しい味わいです。
具はメンマ、水菜、丁度いい塩気減の塩玉子、そしてちょっと珍しいところで
チャーシュー代わりに焼つくねが乗せられる。
合せる麺もこちらも懐かしい感じのするチリチリの中細麺で、鶏の旨みが
味わえるシンプルなスープとの相性が良いです。
半分ほど食べた辺りで今度は別皿で提供された味変アイテムを使用する。
こちらは鶏出汁で溶かしたお餅に魚粉を合せたもので、スープに溶かせば
劇的な変化ではないが、鶏の旨みが増して、魚介の風味が加わることで
スープに奥行が生まれるという中々面白い味変アイテムです。
優しい口当たりで箸の動きもスムーズに進み、あっという間に完食となった。
食後にちょっとお話すると“ハネウマ塩”もおススメとのことなので、
暑い時期に再訪出来ればその時はかき氷とセットで食べてみよう。
住 所 東京都小金井市貫井南町2-7-11
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
小金井で黄金色したラーメンを楽しんだ後、せっかくなので周辺にある
気になっていたお店にもう一軒だけお邪魔していくことにした。
訪問は平日の13時40分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
この前のお店で塩を食べてきたので今回は「ハネウマ醤油」を購入する。
カウンター席に腰を下ろし、待つこと5分で提供されたのがこちら。
クラシカルな面持ちのスープは鶏に拘ったようで、冷凍されていない
山梨県健味鶏のガラを使用し、更に鶏胸肉、もも肉、老鶏を加えて
鶏100％の出汁を取り、そこにコクを与える背油を合せて、旨みの強い
“かめびし天然醸造しょうゆ”でシンプルに纏めたもので、どことなく昭和の
時代に母親が家庭で作ってくれた一杯を思い出させる優しい味わいです。
具はメンマ、水菜、丁度いい塩気減の塩玉子、そしてちょっと珍しいところで
チャーシュー代わりに焼つくねが乗せられる。
合せる麺もこちらも懐かしい感じのするチリチリの中細麺で、鶏の旨みが
味わえるシンプルなスープとの相性が良いです。
半分ほど食べた辺りで今度は別皿で提供された味変アイテムを使用する。
こちらは鶏出汁で溶かしたお餅に魚粉を合せたもので、スープに溶かせば
劇的な変化ではないが、鶏の旨みが増して、魚介の風味が加わることで
スープに奥行が生まれるという中々面白い味変アイテムです。
優しい口当たりで箸の動きもスムーズに進み、あっという間に完食となった。
食後にちょっとお話すると“ハネウマ塩”もおススメとのことなので、
暑い時期に再訪出来ればその時はかき氷とセットで食べてみよう。
住 所 東京都小金井市貫井南町2-7-11
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2013年07月28日 19:00
『鶏湯 ばふ。』
この日は所沢近郊で昼を迎えたのだが、ランチを何処で食べようかと悩み
ながら車を走らせていると、気付けば埼玉を抜けて小金井市に辿り着いた。
そういえばこの地区には気になっていたお店が数件あったので、昼食は
武蔵小金井の新店の中でも特に気になっていたこちらにお邪魔してみます。
訪問は平日の13時10分、まずは店頭に置かれた券売機を眺める。
ランチセットにも惹かれたが、基本メニューの「熟成淡麗麺」を購入して、
店内のカウンター席へと進みます。待つこと7分で提供されたのがこちら。
黄金色したスープの表面でキラキラと輝く香味油が目を引く端正な顔立ち。
スープは大山鶏から採った出汁に7年熟成させた魚醤に能登海塩、あさり、
鯛干し、モンゴル岩塩で作ったタレを組み合わせた無化調の一杯とのことで、
非常にクリアな飲み口で体に旨みがジンワリと染みこんでいくのが判ります。
具はスモーキーな釜焼きチャーシュー、しっとり柔らなか鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ゆず片をあしらった白髪ねぎと具にも拘りを感じられる。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、淡麗なスープを優しく受け止めます。
正直ここまでレベルが高いとは予想しておらず、箸の動きもいつも以上に
早く進んで、あっという間にスープも飲み干し完食していた。
毎週火曜日の限定メニュー「とろだく」も一度は試してみなければ。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
この日は所沢近郊で昼を迎えたのだが、ランチを何処で食べようかと悩み
ながら車を走らせていると、気付けば埼玉を抜けて小金井市に辿り着いた。
そういえばこの地区には気になっていたお店が数件あったので、昼食は
武蔵小金井の新店の中でも特に気になっていたこちらにお邪魔してみます。
訪問は平日の13時10分、まずは店頭に置かれた券売機を眺める。
ランチセットにも惹かれたが、基本メニューの「熟成淡麗麺」を購入して、
店内のカウンター席へと進みます。待つこと7分で提供されたのがこちら。
黄金色したスープの表面でキラキラと輝く香味油が目を引く端正な顔立ち。
スープは大山鶏から採った出汁に7年熟成させた魚醤に能登海塩、あさり、
鯛干し、モンゴル岩塩で作ったタレを組み合わせた無化調の一杯とのことで、
非常にクリアな飲み口で体に旨みがジンワリと染みこんでいくのが判ります。
具はスモーキーな釜焼きチャーシュー、しっとり柔らなか鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ゆず片をあしらった白髪ねぎと具にも拘りを感じられる。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、淡麗なスープを優しく受け止めます。
正直ここまでレベルが高いとは予想しておらず、箸の動きもいつも以上に
早く進んで、あっという間にスープも飲み干し完食していた。
毎週火曜日の限定メニュー「とろだく」も一度は試してみなければ。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2013年07月27日 19:00
『つけめん らーめん みとや』
この日は東武練馬の側で昼時を迎えたのでランチはこちらでいただきます。
訪問は平日の11時45分、扉を開けて店内へ進もうとするとそこに貼られて
いた“新メニュー”という案内に気付き、興味を惹かれた。
当初の予定では久々に塩を頼もうと思っていたが急遽予定を変更して、
今回は一日限定30食という「冷しつけめん」を「中盛」でお願いします。
待つこと18分で登場したのがこちら。
冷え冷えのつけ汁は酢の酸味と醤油のすっきり感が合わさったベースに
クリーミーなピーナッツの風味が加わわった一般的に冷し中華などで使わ
れている胡麻ダレにも似たさっぱりとした口当たりの一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔と薬味のカラシが丼の淵に添えられる。
合せる麺は茹で上げた後、しっかりと冷水で締めた艶やかで喉越しの良い
自家製中太麺で、通常のつけ汁との相性は抜群なのだが、今回のように
冷たく酸味が効いたつけ汁との組み合わせでは麺の個性が勝ってしまい、
ややアンバランスな気がしたので、もう少し細目の麺にするか茹で時間を
延ばして柔らかめにした方が合うのかもしれない。
とは言えいつものようにあっという間に完食となったのだが。
これからも新しいメニューをどんどん発売してもらえるといいな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
この日は東武練馬の側で昼時を迎えたのでランチはこちらでいただきます。
訪問は平日の11時45分、扉を開けて店内へ進もうとするとそこに貼られて
いた“新メニュー”という案内に気付き、興味を惹かれた。
当初の予定では久々に塩を頼もうと思っていたが急遽予定を変更して、
今回は一日限定30食という「冷しつけめん」を「中盛」でお願いします。
待つこと18分で登場したのがこちら。
冷え冷えのつけ汁は酢の酸味と醤油のすっきり感が合わさったベースに
クリーミーなピーナッツの風味が加わわった一般的に冷し中華などで使わ
れている胡麻ダレにも似たさっぱりとした口当たりの一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔と薬味のカラシが丼の淵に添えられる。
合せる麺は茹で上げた後、しっかりと冷水で締めた艶やかで喉越しの良い
自家製中太麺で、通常のつけ汁との相性は抜群なのだが、今回のように
冷たく酸味が効いたつけ汁との組み合わせでは麺の個性が勝ってしまい、
ややアンバランスな気がしたので、もう少し細目の麺にするか茹で時間を
延ばして柔らかめにした方が合うのかもしれない。
とは言えいつものようにあっという間に完食となったのだが。
これからも新しいメニューをどんどん発売してもらえるといいな。
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2013年07月26日 19:00
『喜多方食堂 麺や玄』
せっかく最近あまり訪れる機会の少ないエリアに来ているのだから、
少しだけランチタイムを延長してもう一軒気になる新店に向かいます。
訪問は平日の13時5分、まずは壁に貼られたメニューを眺めて、
今回は基本メニューと思われる「蔵出ししょうゆラーメン」をお願いします。
すると最近の喜多方では背油と玉ねぎを入れるのがトレンド？のようで、
店員さんから「背油と玉ねぎ、無料でトッピング出来ますがどうします？」と
尋ねられたので、もちろん背油好きとしては両方が入った「まったり！」の
方をお願いすることにしました。待つこと5分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組み合わせに表面に浮かぶ
細かな粒子の背油がスープにコクと甘味を与えて、そこにタマネギのシャキっと
した清涼感が加わった派手さはないが後引く一杯に仕上げられる。
具は喜多方らしいバラチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合せる麺はポコポコとした食感の自家製中太麺で、全体についた縮じれに
スープが良く絡む相性が良い麺です。
箸の動きも軽やかに進み、気付けば2軒目だったにも関わらずスープを
僅かに残した辺りでようやく蓮華を置いた。
久々に喜多方ラーメンを味わったら、やはり本場にも遊びに行きたくなった。
住 所 東京都台東区元浅草4丁目7-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
せっかく最近あまり訪れる機会の少ないエリアに来ているのだから、
少しだけランチタイムを延長してもう一軒気になる新店に向かいます。
訪問は平日の13時5分、まずは壁に貼られたメニューを眺めて、
今回は基本メニューと思われる「蔵出ししょうゆラーメン」をお願いします。
すると最近の喜多方では背油と玉ねぎを入れるのがトレンド？のようで、
店員さんから「背油と玉ねぎ、無料でトッピング出来ますがどうします？」と
尋ねられたので、もちろん背油好きとしては両方が入った「まったり！」の
方をお願いすることにしました。待つこと5分で登場したのがこちら。
スープは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組み合わせに表面に浮かぶ
細かな粒子の背油がスープにコクと甘味を与えて、そこにタマネギのシャキっと
した清涼感が加わった派手さはないが後引く一杯に仕上げられる。
具は喜多方らしいバラチャーシュー、メンマ、ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合せる麺はポコポコとした食感の自家製中太麺で、全体についた縮じれに
スープが良く絡む相性が良い麺です。
箸の動きも軽やかに進み、気付けば2軒目だったにも関わらずスープを
僅かに残した辺りでようやく蓮華を置いた。
久々に喜多方ラーメンを味わったら、やはり本場にも遊びに行きたくなった。
住 所 東京都台東区元浅草4丁目7-15
定休日 未定
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2013年07月25日 19:00
『博多ラーメン よねちゃん』
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は休暇を取った営業マンの代理で都内の仕事に出かけることに。
久々に訪れる地区なので、ランチはマークしていた新店にお邪魔します。
訪問は平日の12時30分、まずは入口右側に設置された券売機にて、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
なお、スープの油の多さと麺の固さが選べるようだったので、今回は
茹で加減だけ「カタ」でお願いした。待つこと3分で登場したのがこちら。
豚骨を丁寧に炊き上げることで豚骨特有のクセと臭みを取り除いて、
豚の旨みだけを抽出したこちらは、非常にフレッシュですっきりとした
飲み口の飽きのこない一杯に仕上げられている。
また、脂分が抑えられているのと塩気をやや強めに効かせることにより
後味のキレが非常に良くて、飲んだ〆にもピッタリな一杯と言えそうです。
具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギに海苔という組み合わせ。
合せる麺は博多ラーメンには定番のストレートの細麺で抜群の相性です。
連食を予定していたので替玉は自粛しようと思っていたが、やはり我慢
出来る訳なく、ちょっとだけ控え目に半替玉を“生”でお願いします。
替玉は卓上に置かれたゴマや辛し高菜などで味変を楽しみ完食となった。
次回はもう一つの拘りの品である「ごはん」のセットメニューを頼んでみたい。
住 所 東京都台東区上野3-23-3 Jロードビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
