2017年11月
2017年11月30日 19:00
『ラーメン バラそば屋 上板橋店』
上板橋で迎えたランチタイム。少し前に阿佐ヶ谷店を開店させたばかりの
【GYOKUグループ】の人気ブランドである“バラそば屋”が、勢いそのままに
今度は上板橋駅に4号店を出店させた。初日は開店祝いとしてラーメンの
無料サービスが実施されて大行列だったが、そろそろ落ち着いたと踏んで
お邪魔してみます。訪問は木曜の11時50分、暖簾を潜って店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店して間もないためか麺類はバラそばの“醤油”と“塩”のみでつけ麺や味噌は
未販売だった。また、駅前とはいえローカルな場所だからか中野や阿佐ヶ谷店と
比較すると価格は安めに設定されていた。今回は基本メニューの「バラそば醤油」
と「肉増し」に「白米」の食券を購入し、券売機横に置かれた給水器からセルフで
水を汲んでカウンター席に腰を下ろす。素早い調理、着席の5分後に提供された。
やはり玉らしい豚の旨みがしっかりと溶け出したスープ。そこに少し濃口の
カエシを合わせれば、無駄を削ぎ落とした実にシンプルな一杯の完成となる。
具は直前にスライスされたしっとりチャーシュー、メンマ、ネギという構成で、
スープの熱によってバラチャーから溶け出す旨みが更なるコクを与えてくれる。
合わせる麺はモチっとした食感のストレート中細麺でスープとの相性抜群。
卓上に置かれた特製胡椒をチャーシューに降り掛ければご飯がメチャ進む。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今後はメニューも増えていくだろうから様子を見て再訪してみよう。
住 所 東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
上板橋で迎えたランチタイム。少し前に阿佐ヶ谷店を開店させたばかりの
【GYOKUグループ】の人気ブランドである“バラそば屋”が、勢いそのままに
今度は上板橋駅に4号店を出店させた。初日は開店祝いとしてラーメンの
無料サービスが実施されて大行列だったが、そろそろ落ち着いたと踏んで
お邪魔してみます。訪問は木曜の11時50分、暖簾を潜って店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店して間もないためか麺類はバラそばの“醤油”と“塩”のみでつけ麺や味噌は
未販売だった。また、駅前とはいえローカルな場所だからか中野や阿佐ヶ谷店と
比較すると価格は安めに設定されていた。今回は基本メニューの「バラそば醤油」
と「肉増し」に「白米」の食券を購入し、券売機横に置かれた給水器からセルフで
水を汲んでカウンター席に腰を下ろす。素早い調理、着席の5分後に提供された。
やはり玉らしい豚の旨みがしっかりと溶け出したスープ。そこに少し濃口の
カエシを合わせれば、無駄を削ぎ落とした実にシンプルな一杯の完成となる。
具は直前にスライスされたしっとりチャーシュー、メンマ、ネギという構成で、
スープの熱によってバラチャーから溶け出す旨みが更なるコクを与えてくれる。
合わせる麺はモチっとした食感のストレート中細麺でスープとの相性抜群。
卓上に置かれた特製胡椒をチャーシューに降り掛ければご飯がメチャ進む。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
今後はメニューも増えていくだろうから様子を見て再訪してみよう。
住 所 東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2017年11月29日 19:00
『焙煎味噌ラーメン 寿宝丸』
戸田エリアで迎えたランチタイム。この日も仕事の合間にせっせと情報収集。
まず最初に向かった先は、予てより開店準備中という戸田にある店でしたが、
残念ながら進展なしの開店する気配すらなかった。やはり縁が無かったんだ
と見切りをつけてリカバリーで移動したのが蕨駅に出来たこちらの新店です。
訪問は水曜の11時51分。案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろして、
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「麦丸味噌」と「ねぎチャーシュー丼（小）」を
お願いします。テキパキと動くスタッフ、待つこと12分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい見た目だね。旨みの強い味噌に負けぬようにベースと
なるのは豚骨・野菜・昆布などからなる動物系スープで、そこに味の要となる
“川口御成道味噌”を合わせた香ばしくて麦の風味を味うことができる一杯。
案内にもある通りで麦味噌といっても甘みが特徴的な九州地方の味噌とは
異なり、味噌ラーメンらしい塩味がビっと効いた仕上がり。具は青ネギ、メンマ、
表面に焼き目の付いたチャーシュー、ラードで炒めた野菜、ワカメという構成。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも上々です。
サイドのねぎチャーシュー丼はネギがたっぷりで嬉しいが少々食べづらい。
スープ自体の塩気が強めなので甘めの醤油タレも1/3位の量でも良さそうだ。
とはいえ麺・ご飯共にペロリと完食です。
嘗ては川口でも味噌づくりが盛んだったと初めて知った。機会があればそんな
味噌を使っている他のお店にもお邪魔してみたい。
住 所 埼玉県蕨市塚越1-5-16 ミツルビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
戸田エリアで迎えたランチタイム。この日も仕事の合間にせっせと情報収集。
まず最初に向かった先は、予てより開店準備中という戸田にある店でしたが、
残念ながら進展なしの開店する気配すらなかった。やはり縁が無かったんだ
と見切りをつけてリカバリーで移動したのが蕨駅に出来たこちらの新店です。
訪問は水曜の11時51分。案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろして、
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思しき「麦丸味噌」と「ねぎチャーシュー丼（小）」を
お願いします。テキパキと動くスタッフ、待つこと12分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい見た目だね。旨みの強い味噌に負けぬようにベースと
なるのは豚骨・野菜・昆布などからなる動物系スープで、そこに味の要となる
“川口御成道味噌”を合わせた香ばしくて麦の風味を味うことができる一杯。
案内にもある通りで麦味噌といっても甘みが特徴的な九州地方の味噌とは
異なり、味噌ラーメンらしい塩味がビっと効いた仕上がり。具は青ネギ、メンマ、
表面に焼き目の付いたチャーシュー、ラードで炒めた野菜、ワカメという構成。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも上々です。
サイドのねぎチャーシュー丼はネギがたっぷりで嬉しいが少々食べづらい。
スープ自体の塩気が強めなので甘めの醤油タレも1/3位の量でも良さそうだ。
とはいえ麺・ご飯共にペロリと完食です。
嘗ては川口でも味噌づくりが盛んだったと初めて知った。機会があればそんな
味噌を使っている他のお店にもお邪魔してみたい。
住 所 埼玉県蕨市塚越1-5-16 ミツルビル1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
2017年11月28日 19:00
『さっぽろラーメン 桑名 東京常盤台店』
ときわ台で迎えたランチタイム。昼食は北海道を代表する観光名所？迷所？
である時計台の並びに本店を構える“さっぽろラーメン桑名”が、長年の夢を
叶えて関東進出を果たした常盤台店にお邪魔する。今回は“しらけんさん”に
声を掛けてもらい、店頭で待ち合わせです。訪問は開店初日の11時22分・・・
おっと！シャッターしているのは“いけ麺さん”じゃないですか。こんな東京の
片隅で新店ハンターの2トップとジョイン出来るとは今日はツイテル。ほぼ定刻
に開店となり、暖簾を潜ってワン・ツー・スリーで店内へと進んでいく。
さっぽろラーメンって言ったらまずは味噌が浮かぶけど、こちらのお店では
とんこつも人気のようなので、今回はその「とんこつ味」をチョイスしてみた。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
え、マジ！予想を超えたビジュアルに一同驚き。てっきり北海道×豚骨という
組み合わせは山頭火のようなタイプではと勝手に想像していたが、実際には
それとも異なり、サラリとライトでクセのない豚骨スープにマー油を浮かべた
熊本風な一杯だとは。具はトロンとしたチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ
という定番の構成。
合わせる北海道ではお馴染みの西山製麺のプリっとした食感の中細麺です。
こちらしらけんさんオーダーの「正油味」。ベースとなるのはやはり豚骨スープ。
醤油を2時間煮詰めてから3か月も寝かせて作られる拘りのカエシを使った一杯。
こちらいけ麺さんオーダーの「味噌味」。やはりベースは共通の豚骨スープ。
醤油と同様に3か月寝かせることで熟成した味噌を使ったコクのある一杯。
札幌の人気店のようだが、総じて大人しめな仕上がりとやや強気な観光地価格
なのが気に成増。リッチな立地じゃないのでやはりランチサービスは欲しいな。
住 所 東京都板橋区常盤台1-46-4
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
ときわ台で迎えたランチタイム。昼食は北海道を代表する観光名所？迷所？
である時計台の並びに本店を構える“さっぽろラーメン桑名”が、長年の夢を
叶えて関東進出を果たした常盤台店にお邪魔する。今回は“しらけんさん”に
声を掛けてもらい、店頭で待ち合わせです。訪問は開店初日の11時22分・・・
おっと！シャッターしているのは“いけ麺さん”じゃないですか。こんな東京の
片隅で新店ハンターの2トップとジョイン出来るとは今日はツイテル。ほぼ定刻
に開店となり、暖簾を潜ってワン・ツー・スリーで店内へと進んでいく。
さっぽろラーメンって言ったらまずは味噌が浮かぶけど、こちらのお店では
とんこつも人気のようなので、今回はその「とんこつ味」をチョイスしてみた。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
え、マジ！予想を超えたビジュアルに一同驚き。てっきり北海道×豚骨という
組み合わせは山頭火のようなタイプではと勝手に想像していたが、実際には
それとも異なり、サラリとライトでクセのない豚骨スープにマー油を浮かべた
熊本風な一杯だとは。具はトロンとしたチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ
という定番の構成。
合わせる北海道ではお馴染みの西山製麺のプリっとした食感の中細麺です。
こちらしらけんさんオーダーの「正油味」。ベースとなるのはやはり豚骨スープ。
醤油を2時間煮詰めてから3か月も寝かせて作られる拘りのカエシを使った一杯。
こちらいけ麺さんオーダーの「味噌味」。やはりベースは共通の豚骨スープ。
醤油と同様に3か月寝かせることで熟成した味噌を使ったコクのある一杯。
札幌の人気店のようだが、総じて大人しめな仕上がりとやや強気な観光地価格
なのが気に成増。リッチな立地じゃないのでやはりランチサービスは欲しいな。
住 所 東京都板橋区常盤台1-46-4
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2017年11月27日 19:00
『ちくま軒』
巣鴨で迎えたランチタイム。月曜ってことで少々仕事がバタついていたので、
昼食は移動途中にあるこちらのお店にピットイン。訪問は月曜の13時18分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
昔から一番端っこに書かれている“トルコライス”に興味を惹かれるのだが、
やはりこの店イチオシ商品である「肉そば」を選択。さすがにフルサイズの
チャーハンをセットで食べれないので、グッと堪えてライスをお願いします。
リズミカルな鍋振りの音を聞きながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
うん、やっぱコレだね。大きめの丼に張られたスープの上にはたっぷりの
野菜炒めが乗ります。丼の底まで見えるような澄んだ清湯スープではなく、
少し濁りがあった方がウマいんだ！と言わんばかりの町中華らしい一杯は、
豚骨鶏ガラの動物系に昆布と煮干といった魚介の旨みを重ねてキレのいい
カエシで纏めた王道スタイル。また、肉野菜炒めを作る際に使用される油が
スープに加わることによって蓋の役目とスープにコクを与える役割も果たす。
肉そばというだけあってたっぷりの豚肉入りで、椎茸もいい仕事をしてます。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
お世辞にも綺麗とは言えない店内・喫煙可・ほぼ常連というお店だが、不思議と
落ち着くお店です。接客もアットホームだし、今度は軽く飲みに来てみようかな。
住 所 東京都文京区千石4-15-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
巣鴨で迎えたランチタイム。月曜ってことで少々仕事がバタついていたので、
昼食は移動途中にあるこちらのお店にピットイン。訪問は月曜の13時18分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
昔から一番端っこに書かれている“トルコライス”に興味を惹かれるのだが、
やはりこの店イチオシ商品である「肉そば」を選択。さすがにフルサイズの
チャーハンをセットで食べれないので、グッと堪えてライスをお願いします。
リズミカルな鍋振りの音を聞きながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
うん、やっぱコレだね。大きめの丼に張られたスープの上にはたっぷりの
野菜炒めが乗ります。丼の底まで見えるような澄んだ清湯スープではなく、
少し濁りがあった方がウマいんだ！と言わんばかりの町中華らしい一杯は、
豚骨鶏ガラの動物系に昆布と煮干といった魚介の旨みを重ねてキレのいい
カエシで纏めた王道スタイル。また、肉野菜炒めを作る際に使用される油が
スープに加わることによって蓋の役目とスープにコクを与える役割も果たす。
肉そばというだけあってたっぷりの豚肉入りで、椎茸もいい仕事をしてます。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
お世辞にも綺麗とは言えない店内・喫煙可・ほぼ常連というお店だが、不思議と
落ち着くお店です。接客もアットホームだし、今度は軽く飲みに来てみようかな。
住 所 東京都文京区千石4-15-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
『ファイヤーマウンテン （宅麺）』
何かと物入りとなる年末を控えているが、後先考えず遊びまわっていたら
やっぱり金欠のマルビ生活に陥ってしまう。次の給料日までは緊縮財政と
なりそうなので、折角の週末だけど自宅に籠ってアマゾンビデオを観つつ
昼食は冷凍庫に保管してあったコイツを食べて呑んびりすることに。
中身は麺とつけ汁というシンプルな構成。他の具材を用意してなかったので、
取り敢えずモヤシだけを追加。まずは具入りスープを鍋で15分ほど湯煎して、
麺を6分ほど茹でたら一丁あがり。
濃厚な豚の旨みが溶け出したスープにコクのある味噌がカッチリ嵌った一杯。
つけ汁の中に浮かんだニンニクの風味が食欲を更に加速させる。具はヤサイ、
豚バラ、そしてモヤシという組み合わせ。
合わせる麺はしっかりと冷水で締めることによってモッチリ感と喉越しの良さが
楽しめる中太麺で、この系統にはやはりこのサッポロ製麺が一番マッチします。
もちろんそのまま食べても“からうま”だが、更なるブーストアップを計るために
先日台湾旅行をした際に買った「朝天辣椒大王」をチョイと一匙加えてみます。
クゥ～、きクぜ！
これが辛いのなんのって頭のてっぺんから汗が吹き出し止まらない。
汗をフキフキ食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
デトックス完了。この組み合わせはクセになりそうだ。
何かと物入りとなる年末を控えているが、後先考えず遊びまわっていたら
やっぱり金欠のマルビ生活に陥ってしまう。次の給料日までは緊縮財政と
なりそうなので、折角の週末だけど自宅に籠ってアマゾンビデオを観つつ
昼食は冷凍庫に保管してあったコイツを食べて呑んびりすることに。
中身は麺とつけ汁というシンプルな構成。他の具材を用意してなかったので、
取り敢えずモヤシだけを追加。まずは具入りスープを鍋で15分ほど湯煎して、
麺を6分ほど茹でたら一丁あがり。
濃厚な豚の旨みが溶け出したスープにコクのある味噌がカッチリ嵌った一杯。
つけ汁の中に浮かんだニンニクの風味が食欲を更に加速させる。具はヤサイ、
豚バラ、そしてモヤシという組み合わせ。
合わせる麺はしっかりと冷水で締めることによってモッチリ感と喉越しの良さが
楽しめる中太麺で、この系統にはやはりこのサッポロ製麺が一番マッチします。
もちろんそのまま食べても“からうま”だが、更なるブーストアップを計るために
先日台湾旅行をした際に買った「朝天辣椒大王」をチョイと一匙加えてみます。
クゥ～、きクぜ！
これが辛いのなんのって頭のてっぺんから汗が吹き出し止まらない。
汗をフキフキ食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
デトックス完了。この組み合わせはクセになりそうだ。
