2014年09月
2014年09月30日 19:05
『横浜らーめん 五十三家』
この日は朝から家系気分。そんな時のランチは近場で定番のこちらに決まりです。
訪問は平日の12時25分。まずは入口右側に設置された食券機の前に進んでいき、
迷うことなく「のりらーめん（中）」と「ほうれんそう」を購入し、カウンター席に進む。
食券を手渡すと麺のかたさ・味の濃さ・油の量・そしてサービスのライスの有無を
尋ねられるので、「カタメ・濃いめ・多めのライスつき」と告げます。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
尋ねられるので、「カタメ・濃いめ・多めのライスつき」と告げます。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
表面に鶏油が浮かぶスープは、家系最大の特徴といえる大量の豚骨と鶏ガラを
時間を掛けてじっくりと炊き上げることで、旨みを抽出した王道の豚骨醤油です。
具はチャーシューと増量したほうれんそうに海苔が丼の淵を飾りつける。
合わせる麺は家系にしてはやや細めの中太麺だがスープとの相性は抜群です。
海苔、ほうれん草、チャーシュー、全ての具材が家系らしいご飯のパートナーで、
いつものように箸の動きが止まらずに、気付いた時には綺麗に完食していた。
やっぱり家系は定期的に補給しないとやる気が出ないな。
いつものように箸の動きが止まらずに、気付いた時には綺麗に完食していた。
やっぱり家系は定期的に補給しないとやる気が出ないな。
住 所 東京都練馬区栄町21-3
定休日 なし （年末年始・夏季休暇あり）
駐車場 少し離れた場所に30分まで無料の公営駐車場あり
会 計 食券制
『らーめん カッパハウス』
所沢で迎えたランチタイム。この前日にカッパハウスから9月限定情報の
メルマガがようやく届いていたので、さっそく食べにお店に向かってみた。
メルマガがようやく届いていたので、さっそく食べにお店に向かってみた。
訪問は平日の12時35分。まずは入口右側に設置された券売機の中から、
写真では見切れてしまっているが最下段に設置された「限定」のボタンと
「チャーシューごはん」のボタンをポチポチっとタップして、いつものように
調理場前のカウンター席へと進む。待つこと12分で提供されたのがこちら。
丼ではなく平皿だったら間違いなくラーメンとは思えぬ実に色彩豊かな盛り付け。
底に張られたアンチョビソース、そして麺の上で輝くジュレの正体は鶏の煮凝りと、
見た目にも涼しげなイタリアの風を感じる一杯だが、やはりラヲタ的観点でみると
鶏×鰯なので現在人気の鶏煮干しにも通ずる部分もあったりして？（非常に強引）
具は揚げたアボカド、ベビーリーフ、表面に焼目の付いた鶏チャーシュー、レモン。
合せる麺は正直カペッリーニでも違和感ないが、やはりラーメンを食べてるという
ことを忘れさせないやや低加水の中太麺で、タレとの絡みと相性が抜群です。
ことを忘れさせないやや低加水の中太麺で、タレとの絡みと相性が抜群です。
サイドで頼んだチャーシューごはん。表面でテカテカに輝いている脂が堪らん。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食です。
非常に引出の多いお店。10月の限定が発売される日が待ち遠しい。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食です。
非常に引出の多いお店。10月の限定が発売される日が待ち遠しい。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2014年09月25日 19:05
『中華そば こじま』
川越で迎えたランチタイム。さて、今日はどこでラーメンを食べようかとスマホで
検索すると、付近に前日開店したばかりのお店を発見！早速お邪魔してみます。
訪問は平日12時45分。派手な花輪もなく、暖簾も掛かっておらず、お店の存在を
表していたのはベニヤ板の端に控えめに記された店名のみと実に質素な造り。
少々不安に駆られるも、カウンターの中央に腰を下ろして、頭上に貼られていた
メニューを眺める・・・っと言ってもこの日のメニューは一種類だけだったので、
迷うことなく「鶏煮干しそば」を大盛でお願いし、それと同時に精算も済ませる。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
煮干しの風味がしっかりと活かされた一杯はド・煮干しではなくバランス重視の
仕上りで、鶏と煮干しの両者が支え合うことで互いの旨味を引き立てています。
具はしっとり柔らか鶏チャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔というシンプルな構成で、
煮干しの先駆者である伊藤や伊吹といったJ系ならぬＩ系の雰囲気を醸し出す。
合わせる麺はもはや煮干し系では定番となった三河屋製の低加水の中細麺で、
パツンと心地良い食感はやはり煮干しが効いたスープと抜群の相性を誇ります。
入店前に感じた不安は何処へやら、丼から目を離すことなく食べ進めていき、
気付けばあっという間にスープも飲み干し完食していた。
この後に少し聞いたのだが、店主さんは立川にある有名店Ｋ出身のようで、
落ち着いたら“まぜそば”や“濃厚煮干し”などのメニューも発売予定らしい。
それも非常に気になるので、川越での仕事の際にはまた立ち寄ってみよう。
川越で迎えたランチタイム。さて、今日はどこでラーメンを食べようかとスマホで
検索すると、付近に前日開店したばかりのお店を発見！早速お邪魔してみます。
訪問は平日12時45分。派手な花輪もなく、暖簾も掛かっておらず、お店の存在を
表していたのはベニヤ板の端に控えめに記された店名のみと実に質素な造り。
少々不安に駆られるも、カウンターの中央に腰を下ろして、頭上に貼られていた
メニューを眺める・・・っと言ってもこの日のメニューは一種類だけだったので、
迷うことなく「鶏煮干しそば」を大盛でお願いし、それと同時に精算も済ませる。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
煮干しの風味がしっかりと活かされた一杯はド・煮干しではなくバランス重視の
仕上りで、鶏と煮干しの両者が支え合うことで互いの旨味を引き立てています。
具はしっとり柔らか鶏チャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔というシンプルな構成で、
煮干しの先駆者である伊藤や伊吹といったJ系ならぬＩ系の雰囲気を醸し出す。
合わせる麺はもはや煮干し系では定番となった三河屋製の低加水の中細麺で、
パツンと心地良い食感はやはり煮干しが効いたスープと抜群の相性を誇ります。
入店前に感じた不安は何処へやら、丼から目を離すことなく食べ進めていき、
気付けばあっという間にスープも飲み干し完食していた。
この後に少し聞いたのだが、店主さんは立川にある有名店Ｋ出身のようで、
落ち着いたら“まぜそば”や“濃厚煮干し”などのメニューも発売予定らしい。
それも非常に気になるので、川越での仕事の際にはまた立ち寄ってみよう。
住 所 埼玉県川越市今成1-5-4
定 休 日 暫くは不定休
営業時間 11：30～16：00 （仮）
会 計 前金制
駐 車 場 麺屋旬の裏手の駐車場に3台分あり
『博多長浜らーめん ぼたん』
デスクワークが続いているせいか肘・膝・踵が硬くなっている気がしたので、
この日のランチはおっさん流コラーゲン補給“豚骨らーめん”を食べに出る。
訪問は平日11時35分、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろします。
そして着席と同時に「明太ごはん」と「ラーメン」をハリガネでお願いする。
博多ラーメンらしく素早い調理で2分後に提供されたのがこちらです。
やばいね、ウマいね。豚骨をしっかりと炊くことで余すことなく旨味を抽出した
スープはさすがにさっぱりとは言いませんが、後味にしつこさを感じさせない。
具は定番のキクラゲ、青ネギ、チャーシューという実にシンプルな組み合わせ。
あっという間に一玉目を食べ終えたら二玉目は“ヤワ”で替え玉をお願いする。
今度は卓上に置かれた高菜や胡麻などでカスタマイズして楽しんでいきます。
バリバリっとした食感のハリガネも良いがふんわりとしたヤワも嫌いじゃない。
もちろん明太ご飯の明太もラーメンの具としても最高の活躍をしてくれます。
箸が進んで危うくもう一玉替玉しそうになったが、グッと堪えて箸をおいた。
食べ終えたら顔と唇はテカテカで、やはり豚骨ラーメンは即効性があるな。
箸が進んで危うくもう一玉替玉しそうになったが、グッと堪えて箸をおいた。
食べ終えたら顔と唇はテカテカで、やはり豚骨ラーメンは即効性があるな。
住 所 東京都豊島区北大塚2-12-3
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2014年09月24日 19:05
『らーめん カッパハウス』
所沢で迎えたランチタイム。カッパハウスでそろそろ9月の限定が発売されて
いるのでは？と頭に浮かんだので、さっそく確認のためお店に向かってみた。
訪問は平日の12時25分。まずは入口右側に設置された券売機を眺めるも・・・
う～ん、残念。限定はまだ発売されていなかったので、今回は基本メニューの
「とまとらーめん」に「味玉」と〆用の「チーズごはん」を購入して、調理場前の
カウンター席へと進む。待っている途中、緊急地震速報が店内に鳴り響いて
ちょっとビビったが冷静を装いながら待つこと6分後に提供されたのがこちら。
目にも鮮やかなトマトの赤。相変わらずラーメンとは思えぬビジュアルです。
スープは豚骨・鶏ガラなどのコクのある動物系を主体として、そこに大量の
トマトを合わせることでトマト由来の酸味と甘味がスープに対して清涼感を
与えるので、後味も非常にすっきりとしており、やはりクセになる一杯です。
具はチャーシュー、茹でたキャベツ、刻み玉ねぎ、味玉という組み合わせ。
合せる麺は低加水の中太麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
麺をあらかた食べ終えたところで〆用のチーズご飯をお願いします。表面をバーナーで炙って香ばしさUPのチーズ×ご飯×トマトスープ。
イタリア人？は判らないがラヲタな日本人には堪らん一品、蓮華の
動きが加速していき、あっという間に完食となった。
やっぱり好みの味ということを再確認。9月の限定も非常に楽しみだ。
イタリア人？は判らないがラヲタな日本人には堪らん一品、蓮華の
動きが加速していき、あっという間に完食となった。
やっぱり好みの味ということを再確認。9月の限定も非常に楽しみだ。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
