2021年09月
2021年09月30日 19:00
『日清 爆裂豚道』
スーパーで見かけて気になったので即ゲット。だけど日清食品の創業者
であり即席めんの生みの親である安藤百福さんが生きていた時は二郎系
の袋麺を販売するなんて流石に想像して無かっただろう。今回はさらに
ジャンクさをアップするアイテムが並べて置いてあったので併せて購入。
それでは調理方法に従ってレッツ・クック！
う～ん、ソレっぽく寄せてみようと思ったけれどやはり大人しめな完成図。
スープはブタのエキスが溶け出した非乳化タイプ...って何いってんだかｗ。
袋には強ニンニク醤油ラーメンと書かれているがモヤシを追加したことも
あってかマイルドなスープな仕上がりなのでもう少しカラメだと嬉しいな。
そこで活躍するのが“やみつきにんにく背脂”です。コイツがスープにパンチ
を与えてくれる。今回は自家製チャーシューを追加でトッピングしてみた。
写真だと非常に良さげな見た目ですがやはりゴワゴワ感は控えめですね。
メーカー側の推奨の茹で時間は5分だけどもう少し早くても良いかな？
スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食となった。
少しアレンジしたら結構面白くなりそうだ。今度はニンニクと化調を
加えてジャンクに仕上げてみようかな？
スーパーで見かけて気になったので即ゲット。だけど日清食品の創業者
であり即席めんの生みの親である安藤百福さんが生きていた時は二郎系
の袋麺を販売するなんて流石に想像して無かっただろう。今回はさらに
ジャンクさをアップするアイテムが並べて置いてあったので併せて購入。
それでは調理方法に従ってレッツ・クック！
う～ん、ソレっぽく寄せてみようと思ったけれどやはり大人しめな完成図。
スープはブタのエキスが溶け出した非乳化タイプ...って何いってんだかｗ。
袋には強ニンニク醤油ラーメンと書かれているがモヤシを追加したことも
あってかマイルドなスープな仕上がりなのでもう少しカラメだと嬉しいな。
そこで活躍するのが“やみつきにんにく背脂”です。コイツがスープにパンチ
を与えてくれる。今回は自家製チャーシューを追加でトッピングしてみた。
写真だと非常に良さげな見た目ですがやはりゴワゴワ感は控えめですね。
メーカー側の推奨の茹で時間は5分だけどもう少し早くても良いかな？
スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食となった。
少しアレンジしたら結構面白くなりそうだ。今度はニンニクと化調を
加えてジャンクに仕上げてみようかな？
2021年09月29日 19:00
『麺処 まるよし商店』
桜台で迎えたランチタイム。この日は肉の日(29日）ってことで昼食は
二郎に行こうと思っていたが、最近野菜不足気味だったことに気付いた
ので急遽予定変更してコチラにお邪魔する。訪問は水曜日の11時11分。
店内満席+店頭では一人が順番待ちしていたのでその後ろの接続する
少しすると店内から女将さんが出てきて事前に注文を取り始めたので、
やはり肉の日ってことで「肉巻きたんめん（並）を太麺でチャーシュー
1枚を追加で!」と伝える。並び始めから25分後に入店となり、そこから
10分経過の累計35分で提供されたのがこちら。
この日に相応しい肉々しい見た目ですよ。チャーシューをもう一枚追加
していたら何の料理か判らなくなってたかも。ということで顔を出して
いる野菜の部分から少しづつ食べていき麺の導線を確保する。スープは
鶏と豚の動物系をベースとして、鮭とばや干し海老といった凝縮された
魚介干物の旨味を加えて、そこに野菜から溶け出した甘味が合わさった
一杯。具はたっぷりの野菜、キクラゲ、ネギ、甘辛なタレで味付された
豚バラ肉、そして追加の表面を炙って香ばしいチャーシューという構成。
通常ならば米が欲しくなりそうな一杯だが、商品名の通りで肉で野菜を
巻いて食べればサッパリして米がなくてもバッチリな一品です。
合わせる麺はもっちりとした食感の中太麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
肉と野菜の両方しっかり採れる栄養バランスに優れた一杯。次回は更に
野菜とチャーシューを追加してガッツリと食べてみたい。
住 所 東京都練馬区桜台1-3-10
桜台で迎えたランチタイム。この日は肉の日(29日）ってことで昼食は
二郎に行こうと思っていたが、最近野菜不足気味だったことに気付いた
ので急遽予定変更してコチラにお邪魔する。訪問は水曜日の11時11分。
店内満席+店頭では一人が順番待ちしていたのでその後ろの接続する
少しすると店内から女将さんが出てきて事前に注文を取り始めたので、
やはり肉の日ってことで「肉巻きたんめん（並）を太麺でチャーシュー
1枚を追加で!」と伝える。並び始めから25分後に入店となり、そこから
10分経過の累計35分で提供されたのがこちら。
この日に相応しい肉々しい見た目ですよ。チャーシューをもう一枚追加
していたら何の料理か判らなくなってたかも。ということで顔を出して
いる野菜の部分から少しづつ食べていき麺の導線を確保する。スープは
鶏と豚の動物系をベースとして、鮭とばや干し海老といった凝縮された
魚介干物の旨味を加えて、そこに野菜から溶け出した甘味が合わさった
一杯。具はたっぷりの野菜、キクラゲ、ネギ、甘辛なタレで味付された
豚バラ肉、そして追加の表面を炙って香ばしいチャーシューという構成。
通常ならば米が欲しくなりそうな一杯だが、商品名の通りで肉で野菜を
巻いて食べればサッパリして米がなくてもバッチリな一品です。
合わせる麺はもっちりとした食感の中太麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
肉と野菜の両方しっかり採れる栄養バランスに優れた一杯。次回は更に
野菜とチャーシューを追加してガッツリと食べてみたい。
住 所 東京都練馬区桜台1-3-10
定休日 金曜日・第３木曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食後清算
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食後清算
2021年09月28日 19:00
『ラーメン大山家』
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものように卓上に置かれたニンニクと豆板醤を一匙づつチャーシュー
の上に乗せて準備完了。表面に鶏油が浮かぶスープは大量の豚骨鶏ガラを
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2021年09月27日 19:00
『麺や 純氣』
武蔵境で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅である武蔵境駅北口から徒歩19分位の
場所にあった純氣が今度は少し駅に近づいて（と言ってもGoogle調べで
徒歩13分）に新店舗を構えたという情報を目にしたので早速お邪魔して
みます。訪問は月曜日の12時58分。店内満席のようで2人が店頭で順番
待ちをしていた。さほど待つことなく店内に案内され、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入となった。
平日限定のお得なランチセットに惹かれたが、今回はお店の基本商品と
なる「純氣そば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター
席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の硬さを尋ねられたので、
今回は「ハリガネ」をお願いしてみた。着席から8分後の並び始めてから
累計12分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に整った顔立ちしている。豚骨の旨みをしっかりと感じ
られるが臭みやクセは皆無で老若男女の幅広い層から支持を受けること
間違いなしな一杯。YouTubeの某チャンネルの言葉を拝借すると博多の
洗練された都会っぽい豚骨ラーメンですね。具は柔らかチャーシュー、
キクラゲ、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合せる麺は店内に製麺室があったので自家製なのかな？ツルパツな食感
が楽しめる細麺でスープと抜群の相性を誇る。カウンター高台には味変
アイテムのニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれていて辛子高菜は旨い
けど結構辛いので入れるタイミングに注意。ペロッと食べ終えて替玉を
頼もうか悩んだけどグッと堪えてスープを飲み干し完食です。
「風味そば」ってどんな一杯か気になるな。次回はしっかり替玉もセット
で味わってみたい。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-11-3 比留間ビル1F
定休日 火曜日
駐車場 店舗右側に3台分あり
会 計 食券制
武蔵境で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅である武蔵境駅北口から徒歩19分位の
場所にあった純氣が今度は少し駅に近づいて（と言ってもGoogle調べで
徒歩13分）に新店舗を構えたという情報を目にしたので早速お邪魔して
みます。訪問は月曜日の12時58分。店内満席のようで2人が店頭で順番
待ちをしていた。さほど待つことなく店内に案内され、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入となった。
平日限定のお得なランチセットに惹かれたが、今回はお店の基本商品と
なる「純氣そば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター
席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の硬さを尋ねられたので、
今回は「ハリガネ」をお願いしてみた。着席から8分後の並び始めてから
累計12分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に整った顔立ちしている。豚骨の旨みをしっかりと感じ
られるが臭みやクセは皆無で老若男女の幅広い層から支持を受けること
間違いなしな一杯。YouTubeの某チャンネルの言葉を拝借すると博多の
洗練された都会っぽい豚骨ラーメンですね。具は柔らかチャーシュー、
キクラゲ、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合せる麺は店内に製麺室があったので自家製なのかな？ツルパツな食感
が楽しめる細麺でスープと抜群の相性を誇る。カウンター高台には味変
アイテムのニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれていて辛子高菜は旨い
けど結構辛いので入れるタイミングに注意。ペロッと食べ終えて替玉を
頼もうか悩んだけどグッと堪えてスープを飲み干し完食です。
「風味そば」ってどんな一杯か気になるな。次回はしっかり替玉もセット
で味わってみたい。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-11-3 比留間ビル1F
定休日 火曜日
駐車場 店舗右側に3台分あり
会 計 食券制
2021年09月26日 19:00
『環七土佐っ子ラーメン』
大人の週末...というかおっさんの週末。十条にある銭湯で朝風呂を浴びて
サッパリした後はブクロに移動してチョイ飲みか・ら・の・〆のラーメン
を食べることに。向かった先はそんな昭和世代にはピタリなコチラのお店
にお邪魔する。訪問は日曜の11時47分。自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置か
れたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
モーニング⇒チョイ飲みという流れで腹も溜まっていたので単品を頼もう
と思っていたが、麺に半チャーハン付きの「マル得Aセット」も同一価格
だったのでついつい貧乏性が顔を出してお願いしちゃったｗ。素早い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
やはり背油はテンションを上げてくれる。まずは胡椒を多めに振り掛けて
スタンバイ完了。表面に背油の粒子が浮かんだスープは豚骨から溶け出た
旨味と背油のコクが融合した豚骨醤油。見た目こそ濃い目に見えるけれど
背油の効果で塩味がコートされているので卓上に置かれたカエシを加えて
ブーストアップを図る。具は柔らかバラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、
スライス卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺。いい意味でのチープ感が
やはり昭和を感じさせる。
ランチタイムは実質無料の半チャーハンだけどしっかりと注文毎に鍋で
調理するパラパラタイプ。チャーシュー、卵、ネギのシンプルな一品で
ラーメンとのバランスを考慮してか塩気を抑えた体に優しい一品です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間に麺・チャーハン共に
サクッと完食となった。
やっぱり背油チャッチャはベロベロに酔った時に本領発揮するラーメン
なので早く飲める日常が戻って欲しいぜ。
住 所 東京都豊島区西池袋1-39-4 佐久間ビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
大人の週末...というかおっさんの週末。十条にある銭湯で朝風呂を浴びて
サッパリした後はブクロに移動してチョイ飲みか・ら・の・〆のラーメン
を食べることに。向かった先はそんな昭和世代にはピタリなコチラのお店
にお邪魔する。訪問は日曜の11時47分。自動ドアを抜けて店内へと進んで
いき、案内された厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置か
れたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
モーニング⇒チョイ飲みという流れで腹も溜まっていたので単品を頼もう
と思っていたが、麺に半チャーハン付きの「マル得Aセット」も同一価格
だったのでついつい貧乏性が顔を出してお願いしちゃったｗ。素早い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
やはり背油はテンションを上げてくれる。まずは胡椒を多めに振り掛けて
スタンバイ完了。表面に背油の粒子が浮かんだスープは豚骨から溶け出た
旨味と背油のコクが融合した豚骨醤油。見た目こそ濃い目に見えるけれど
背油の効果で塩味がコートされているので卓上に置かれたカエシを加えて
ブーストアップを図る。具は柔らかバラチャーシュー、メンマ、刻みネギ、
スライス卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺。いい意味でのチープ感が
やはり昭和を感じさせる。
ランチタイムは実質無料の半チャーハンだけどしっかりと注文毎に鍋で
調理するパラパラタイプ。チャーシュー、卵、ネギのシンプルな一品で
ラーメンとのバランスを考慮してか塩気を抑えた体に優しい一品です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間に麺・チャーハン共に
サクッと完食となった。
やっぱり背油チャッチャはベロベロに酔った時に本領発揮するラーメン
なので早く飲める日常が戻って欲しいぜ。
住 所 東京都豊島区西池袋1-39-4 佐久間ビル1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
