とき卵ラーメン
2021年09月28日 19:00
『ラーメン大山家』
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものように卓上に置かれたニンニクと豆板醤を一匙づつチャーシュー
の上に乗せて準備完了。表面に鶏油が浮かぶスープは大量の豚骨鶏ガラを
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
