2010年03月

2010年03月31日 18:00

麺屋武蔵　巖虎＠秋葉原

「麺屋武蔵　巖虎」　秋葉原　

言わずと知れたラーメンブームの立役者で
あまりラーメンを口にしない一般の人にも認知度が高い
名店が新たな試みのお店をこの日オープンさせました　

到着は11時30分、3月28日にプレオープンを済ませていたのと
界隈で働いている方のランチタイム前なので
店頭の並びは無かったが14席ある店内は満席でした　
まずは入口右側に設置された食券機にて

「特製巖虎らー麺」を購入し店内の右奥で順番を待ちます　
並んでいる途中で食券の回収があり、その時に麺の量
（並・中盛・大盛は同一価格）と野菜の増量を聞かれたので
並盛りの野菜増しでお願いしました　

店内を眺めると武蔵らしい作りでライトや箸入れなど
随所にこだわりを感じます　
丁寧な接客の店員さんが手馴れた感じで調理しており、
個人的にはちょっと苦手な威勢のいい湯切りも健在です　
程なく席に案内され提供は入店から15分後でした　

麺の上に敷き詰められた薄いチャーシューの上に
標高は低めで、もう少し茹でたほうが好みなモヤシとキャベツの山、
茶色く味が染みた味玉の黄身は程よいジェル状の品、
山頂には刻み玉ねぎと青ネギが乗せられる　
なお、スープの底には小豆ほどの大きさのプルッとした背脂が
沈んでいるので途中で掬い上げ、麺の上に救出してやりました　　

表面に薄らとキメの細かい背脂が浮かぶスープは
カエシの甘みが出ておりますが煮干が効いているので
二郎系とは違い、ライトな燕三条系になるなるのかな？
（ただ、偉そうに言うとちょっとコンセプトが弱い気もするが）
しかしこの味は好きです　
縮じれのある平打ち太麺との絡みもよく、これなら中盛は食べれたな　
　
お店を出ると店頭には店長さんがいたので
ご馳走様でしたと告げ、少し話をさせてもらい店を後にします　
なおこの時、既に店内外には20人近い行列が出来ていた　
テレビの取材も入っていたので暫くは混雑するだろうから
落ち着いたらこのお店限定の「アキバ辛れー麺」を食べに行こう　

住　所　　東京都千代田区外神田1-3-9
定休日　　無休
駐車場　　パーキングメーター　60分300円、その他多数
会　計　　食券制

タグ：: 麺屋武蔵; 厳虎; 秋葉原; 2010年新店

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2010年03月30日 18:00

麺匠　こぶし＠池袋

「麺匠　こぶし」　池袋　

ちょっと寄り道してしまったがお腹に余裕があったので
当初の予定通りこちらもお邪魔します　
到着は12時50分、店頭ではクーポンが付いた
チラシを配っていたが何故だか自分には配ってもらえなかった・・
もっとも前の店で玉子は食べたし量も食べれないので
いらないですがね！っと負け惜しみ・・
さて、まずは入口右側に設置された食券機にて

「こぶしつけ麺　匠　並」を購入し席に着きます　
考え事をしながらボーっと油断して待っていたら3分程で
提供されたのでビックリしてしまった　
なにやら前のお客さんが表に電話を掛けに行ったので
先に提供となったみたいです　　

麺は四角い断面の極太でゴワッとコシがあるもので
噛むと口で暴れます　
また表面がツルっとしているので備え付けの
洗い箸では持ちづらくこれまた暴れて気をつけないと
つけ汁が跳ねます　

具はつけ汁の中にゴロッとしたチャーシュー、メンマ、
ネギが沈み、麺の上には江戸菜、笹竹、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨でもはや説明不要ですが
魚介も豚骨の両方とも強く、看板どおり濃厚で
極太の麺との組み合わせは少しやりすぎな感じもするが
抜群な相性です　
メニューにご飯が追加されるといいな

住　所　　東京都豊島区西池袋1-39-1
定休日　　無休
駐車場　　パーキングメーター　60分300円、その他多数
会　計　　食券制

タグ：: 麺匠こぶし; 池袋; 2010年新店

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2010年03月29日 18:00

麺屋　萩屋＠池袋

「麺屋　萩屋」　池袋　

近くに出来た新店に行く途中に以前、他の方の
ブログで見かけたお店を発見し、寄り道してみることに　
なんつッ亭の横のビルの階段を下った場所にある
お店で夜は宮崎地鶏を提供する居酒屋ですね　　
到着は12時30分、カウンター席のみの店内に先客は
半分の4人と落ち着いていた　
まずはメニューを眺め

大盛も同一料金との事でしたが
「味玉ラーメン」を普通盛りでお願いします　
丁寧な調理の為、提供は15分後でした　

具はチャーシュー、メンマ、噛むと黄身が流れ出す味玉、
2種類のネギ、海苔が添えられる　
ちょっとメンマが冷たかったのが残念
麺は少し縮じれた中細麺でスープと良く絡みます　　
鮪から取ったとされる無化調のスープは
低温での出汁の抽出か下処理を丁寧にしているのか
鮪のクサミやエグミは無く、合わせた動物系の旨味との
バランスがよくあっさりとして美味しいです　
地下ではなく地上の店だったら結構評判になりそうです　

塩も気になるのでまた行ってみよう

住　所　　東京都豊島区西池袋1-43-10　フクズミビルＢ1
定休日　　不明
駐車場　　パーキングメーター　60分300円、その他多数
会　計　　食後精算　　

タグ：: 麺屋; 萩屋; 池袋; 鮪ラーメン

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2010年03月28日 18:00

むさしの　エン座＠石神井公園にて霙糧うどん

「むさしの　エン座」　石神井公園　

楽しみにしておりましたお店が3月28日に
石神井公園ふるさと文化会館の明るいスペースに
移転し、新たなスタートを切りました　　　
到着は11時、店内は7割ほどの入りですぐに席に案内されます　
ちなみにテーブル番号の変わりに「農林61号」や「すずらん」
など小麦の品種の札が掲げられております　　
客席と厨房の間には羽釜が置かれており、
その中にはえべっさんが小麦を片手に持ち、
笑顔でお客さんをお出迎えしております　

お願いするものは決まってましたが取り敢えずメニューを
眺めると以前とは少しメニューを変えたみたいです　
それに開店初日の為かメニューの一部の
「団子」や「かき揚」はお休みとなっておりました　
今回お願いしたのは「霙糧うどん」です　

卓上の案内などを眺めて待つこと15分後に提供されました　

まずは表面に艶を纏った瑞々しく色気すら感じる
うどんを一本手繰ります　
長めに切られたうどんは小麦の風味が豊かで非常にコシがあり、
噛むと歯を押し返すくらいの弾力です　

盛り付けも少し変えたようでほうれん草はうどんと一緒のザルで
ネギと針生姜は別皿にて提供です　
つけ汁はごぼう、刻ざんだお揚げ、甘辛く味付けされた豚肉が
入ります　
鰹が効いた出汁にキリッと醤油が立ち、豚肉の油分が
上手く交ざりやっぱり美味しいなぁ

もちろん今回もお土産を買って店を後にします　
次はやっぱり「もり」に「焼豚」だな　

駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食後精算

むさしのエン座 ( 石神井公園 / うどん )
★★★★☆4.0
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むさしのエン座

タグ：: むさしのエン座; 石神井公園; 移転; 霙糧うどん

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2010年03月27日 18:00

豚骨背脂ラーメン　まるとん＠高円寺

「豚骨背脂ラーメン　まるとん」　新高円寺　

中村橋の新店に行ってみるも営業は17時からとの事で
予定を変更してこちらへお邪魔します　

到着は13時10分、お昼のピークを過ぎたらしく
先客は5人とゆったりとした空気が漂う　
まずは入口左側に設置された食券機にて　

ランチの「Ｂセット」と「煮玉子」を購入して席に着く　
提供は5分後でした　

土佐っ子の流れを汲むこちらのお店ですが、
背脂のキメが細かいからか思いのほか
ギトギトしておらず、味の濃さも抑え目となっております　
普段はあまり調味料を入れないのですがやっぱり
この系統は濃い目が合いますよね　
仕事の途中だったのでニンニクは自粛したが
卓上の醤油だれを加えて胡椒を掛け濃い目に仕上げます　
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、スライスされた
今では珍しいがこのラーメンには定番の普通のゆで玉子、
追加のこちらもスライスされた煮玉子が乗る

麺はこのスープにはお決まりの組み合わせ、
つるや製麺のものですが他の店に比べて若干細いように感じたが　

セットのチャーシュー丼は炙ったチャーシュー、
斜め切りのされたネギにタレが掛けられて
スープにも合うし量もあり、コストパフォーマンスが高いです　

最近はなるべくこの系統は夜に食べないようにしているので
昼に営業しているのは重宝するかも　

住　所　　東京都杉並区高円寺南2-4-5　
定休日　　無休　
駐車場　　コインパーキング　30分200円～
会　計　　食券制