2010年04月

2010年04月30日 18:00

麺処　花田＠池袋

「麺処　花田」　池袋　

野方の花道にて働いていた方のお店が出来たと
携帯サイトにて知り、早速お邪魔してみます　
到着は開店2日目の13時、店頭の4人待ちの最後に接続すると
食券を購入するように促されたので　
入口左側に設置された食券機にて

「味噌」と「チャーシュー丼」を購入し順番を待ちます　
思いのほか時間が掛かり20分後に着席し、　
食券を渡すと味の濃さと油の量を聞かれましたので
共に普通でお願いします　

提供は10分後、

修行店同様に白味噌ベースですが全体的な印象が違いますね　
濃度や油分を抑えた甘みがあるさっぱりとした仕上がりです　　
麺も違うものを使用しているようです　
モッチリとした太麺とスープのバランスが良く箸が進みます　　

チャーシュー丼はネギとコマ切りチャーシューと
シンプルなものでボリュームもあったがこちらは普通かな　
暫くしたら辛いメニューも出すようなので楽しみだ　

住　所　　東京都豊島区東池袋1-23-8　
定休日　　未定
駐車場　　コインパーキング　20分200円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 麺処花田; 池袋; 花道; 2010年新店

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2010年04月29日 18:00

麺や河野＠中村橋

｢麺や河野｣　中村橋

気になっていたお店だが夜のみの営業と少しハードルが
高かったがようやくお昼の営業も開始となりました　　

到着は11時40分、雨の影響か昼営業の初日なので
まだ知られていないからか先客は4人と落ち着いていた　
まずは入り口右側に設置された食券機にて
｢チャーシュー麺｣を購入し席に着きます　
提供は7分後、

茹でる直前に手もみする縮じれた平打ち麺はふんわりとした
食感でツルンとしたのど越しです　
節に鶏のまろやかさがプラスされた旨みが強いスープに
良く絡みます　
具のチャーシューもホロッと崩れる柔らかさでご飯が欲しくなる　
修行店の七彩同様に一つ一つが丁寧な作りだと感じますが
この日の気温のせいかスープの温度の低さだけが気になった　
なにやら現在、塩ラーメンも試行錯誤しているらしいので
発売されたらすぐに食べにいきたいな　　　

住　所　　東京都練馬区中村3-13-10　
定休日　　不定休
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制

タグ：: 麺や河野; 中村橋; 2010年新店; 七彩

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2010年04月28日 18:00

ＳＡ吉＠大山

｢ＳＡ吉｣　大山　

携帯サイトにて知っためん処田中屋の跡地にできた新店　
到着は開店時間の11時30分で一番乗り　
開店したてだからかメニューは
｢ラーメン・600円｣｢塩ラーメン・600円｣｢味噌ラーメン・700円｣
の3種類のみでトッピングなどもまだ無いようです　
取り敢えず今回は｢ラーメン｣を口頭でお願いします　
卓上には業務用のニンニク、豆板醤、ザルに入った刻みネギが
置いてありもしかしたらホープ軒？出身者かな　
提供は7分後、

背脂も浮いていないし違いました　　
具はモヤシ、メンマ、チャーシュー、
固ゆでの玉子でその上に刻みネギを載せてみた　
茶褐色のスープは豚骨と思ったら唐揚げのよう風味がしたので
鶏ベースみたいだが卓上の醤油を入れようかと思う位の薄さです　
麺は中太で黄色がかったツルッとした食感のものなので
このスープとの相性もいまひとつかな　
この界隈のラーメン店も閉店など活気が無くなってきたし、
実直そうな店主さんだったので少し修正して何か特徴を
出してもらえたらいいと思った　

住　所　　東京都板橋区大山町15-11
定休日　　不明
駐車場　　コインパーキング　30分200円～
会　計　　食後精算

タグ：: SA吉; 大山; 2010年新店

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2010年04月27日 18:00

つけ麺　鷹＠新河岸

｢つけ麺　鷹｣　新河岸　

　　
書くのも躊躇したが取り敢えず掲げておきます　　　
到着は13時10分、まずは入口右側に設置された食券機にて

｢つけ麺　醤油系　中盛｣を購入し、一つだけ空いたカウンター席に着席します　
提供は15分後

つけ汁はベースが何か判らないくらいな醤油味にほぐしチャーシューから
出たと思われる焦げた風味と獣臭さが口の中を支配します　　　
地粉を使ったとされる自家製麺もユルユルでコシも無い　
多分店の売りであると思われるチャーシューも脂身が多くて
箸をつけませんでした　
基本的には出されたものは食べる人間ですが久しぶりに残した
というか1/3も食べれませんでした　
辛口な意見だが大量のお客さんを捌くという前提で作られた
スープや麺には丁寧さを全く感じることが出来なかった　
調理を見ていると焦りからか雑な印象も受けたし　　
今後の事を考えるのであれば
もう一度、時間を掛けて下拵え、仕込み、調理、配膳、清掃という
流れの全てを見直さないと厳しいと思う　

住　所　　埼玉県川越市藤間189-6　
定休日　　不明
駐車場　　大型駐車場あり
会　計　　食券制

タグ：: つけ麺鷹; 新河岸; 2010年新店

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2010年04月26日 18:00

麺屋　ジゴロ＠東武練馬

「麺屋　ジゴロ」　東武練馬　

宿題店として残っていたお店です
2号店でつけ麺を食べたら中々良かったので
順番が逆になりましたがお邪魔してみることに
到着は12時15分、まずは卓上のメニューを眺め

「ラーメン」と「九条丼」をお願いします　
5分後に提供されました

豚骨醤油のスープは甘さを抑えたすっきりとした
仕上がりで中太の麺との相性も良いです　
ただ表面に浮かぶ油をもう少し減らすともっと良かったかも　
九条ネギを使うところやチャーシューの感じが何処と無く
埼玉にある家系を連想させる　　

ランチタイムで100円引きの九条丼は
ネギとチャーシューに胡麻油が掛けられたもので
サッパリとしてスープにも合いサクッと完食です

5月には志木にも新店を出すみたいなのでそちらにも行ってみるか　

住　所　　東京都板橋区上板橋3-26-7　
定休日　　無休　
駐車場　　コインパーキング　
会　計　　食後清算　