2023年04月
2023年04月30日 19:00
『麺創庵 砂田』
あまりに暇で既にGＷ入りしたかと錯覚しちゃうよな金曜日。事務所
にいてもやることなかったので少し早めのランチを食べに出掛けます。
向かった先は少し前に新メニューが加わった麺創庵砂田にお邪魔する。
訪問は金曜の11時12分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ての商品の「背脂煮干中華そば」もありますね。そこに
併せて背脂煮干専用トッピングである「背脂増し」と「玉ねぎ増し」
にコチラも新メニューの「漬け背脂ＴＫＧ」の食券を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
やはり丼を覆いつくす背脂を見ると自然と笑みがこぼれる。看板商品
は白河ラーメンですが今回は燕三条ラーメンとなる。ベースとなるの
は看板商品である中華そばと同一で銘柄鶏を火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことによって生み出されたスープで、今回のメニューには
そこに煮干し出汁の旨味を重ねている。具は吊るし焼きで香ばしさが
加わった肩ロースとモモのチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、背脂
という構成。メンマはコリコリ、玉ねぎはサクサク、背脂はプルプル
という食感の違いも楽しい。燕三条系の中でも上品な仕上がりなので、
見た目に反して重さを感じさせない一杯です。
合わせる麺はもっちり滑らかな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
との相性も抜群です。
麺もご飯も背脂ってどんだけ好きかって話ｗ。鶏チャーシュー用のタレ
に漬け込んで味が染み染みな背脂はトロトロでご飯泥棒な一品。卵黄も
ご飯と背脂を繋ぐいい仕事してます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
新商品もナイスですね。夜限定でハードルが高いけど「手打ざる中華」
も食べに来なければ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-94
あまりに暇で既にGＷ入りしたかと錯覚しちゃうよな金曜日。事務所
にいてもやることなかったので少し早めのランチを食べに出掛けます。
向かった先は少し前に新メニューが加わった麺創庵砂田にお邪魔する。
訪問は金曜の11時12分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ての商品の「背脂煮干中華そば」もありますね。そこに
併せて背脂煮干専用トッピングである「背脂増し」と「玉ねぎ増し」
にコチラも新メニューの「漬け背脂ＴＫＧ」の食券を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
やはり丼を覆いつくす背脂を見ると自然と笑みがこぼれる。看板商品
は白河ラーメンですが今回は燕三条ラーメンとなる。ベースとなるの
は看板商品である中華そばと同一で銘柄鶏を火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことによって生み出されたスープで、今回のメニューには
そこに煮干し出汁の旨味を重ねている。具は吊るし焼きで香ばしさが
加わった肩ロースとモモのチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、背脂
という構成。メンマはコリコリ、玉ねぎはサクサク、背脂はプルプル
という食感の違いも楽しい。燕三条系の中でも上品な仕上がりなので、
見た目に反して重さを感じさせない一杯です。
合わせる麺はもっちり滑らかな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
との相性も抜群です。
麺もご飯も背脂ってどんだけ好きかって話ｗ。鶏チャーシュー用のタレ
に漬け込んで味が染み染みな背脂はトロトロでご飯泥棒な一品。卵黄も
ご飯と背脂を繋ぐいい仕事してます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
新商品もナイスですね。夜限定でハードルが高いけど「手打ざる中華」
も食べに来なければ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-94
2023年04月29日 19:00
『自家製麺223』
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は工事のため
に臨時休業という情報が朝一で回ってきたので何とかフラれを回避する。
危ない危ない、ということで近隣エリアに代わりの新店が無いかと検索
するとコチラのお店がヒットしたので予定変更します。訪問は木曜日の
11時31分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考える。
前日比でチョイと暑かったので汁なしにも惹かれたが、基本商品である
「小ラーメン」を購入して、そのままセルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されたのでその際に「麺少な目で！」
と告げる。二郎系って結構ラフ（大胆）な調理が多いけれど、スープを
少しづつ注ぎながら微調整していたので期待が高まる。着席から8分後
に「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、先客のヤサイの盛りを
チェックしていたので、
今回は「ニンニク少し、ヤサイチョイ増し、アブラで！」という回答
の後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味唐辛子を薄化粧程度に振り掛けて準備完了。
情報によるとコチラのご主人は池袋や歌舞伎町の二郎の他にも二郎系
で経験を積んだ方のようだ。ということでブタのエキスが溶け出した
スープはNS系っぽい微乳化した比較的ライトなタイプ。デフォだと
カエシも控えめなので卓上のボトルで調整。具はホロホロで柔らかな
ブタ、モヤシとキャベツのヤサイ、その麓にはニンニク、そして山頂
にはプルプルなアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感の自家製平打麺でスープとの相性も抜群。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に固形物が消え去り
スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ラーショじゃなくてラーショウ風ネギがどんな品かメチャ気になる。
住 所 東京都新宿区北新宿3丁目9-10 久米マンション 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 12分200円～
会 計 食券制
2023-93
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は工事のため
に臨時休業という情報が朝一で回ってきたので何とかフラれを回避する。
危ない危ない、ということで近隣エリアに代わりの新店が無いかと検索
するとコチラのお店がヒットしたので予定変更します。訪問は木曜日の
11時31分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考える。
前日比でチョイと暑かったので汁なしにも惹かれたが、基本商品である
「小ラーメン」を購入して、そのままセルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されたのでその際に「麺少な目で！」
と告げる。二郎系って結構ラフ（大胆）な調理が多いけれど、スープを
少しづつ注ぎながら微調整していたので期待が高まる。着席から8分後
に「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、先客のヤサイの盛りを
チェックしていたので、
今回は「ニンニク少し、ヤサイチョイ増し、アブラで！」という回答
の後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味唐辛子を薄化粧程度に振り掛けて準備完了。
情報によるとコチラのご主人は池袋や歌舞伎町の二郎の他にも二郎系
で経験を積んだ方のようだ。ということでブタのエキスが溶け出した
スープはNS系っぽい微乳化した比較的ライトなタイプ。デフォだと
カエシも控えめなので卓上のボトルで調整。具はホロホロで柔らかな
ブタ、モヤシとキャベツのヤサイ、その麓にはニンニク、そして山頂
にはプルプルなアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感の自家製平打麺でスープとの相性も抜群。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に固形物が消え去り
スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ラーショじゃなくてラーショウ風ネギがどんな品かメチャ気になる。
住 所 東京都新宿区北新宿3丁目9-10 久米マンション 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 12分200円～
会 計 食券制
2023-93
2023年04月28日 19:00
『麺屋 はやしまる』
朝から雨降でやる気の出ない水曜日。早く雨が上がって欲しいと思い
テルテル坊主代わりにワンタンを食べようと高円寺に車を走らせます。
訪問は水曜の12時47分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、案内された
カウンター席の端に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を
ジッと眺めて考え込む。
つけめんも好きなんだけど雨で少し肌寒かったので今回は看板商品で
ある「ミックスわんたんめん」とサイドメニューの「角煮ごはん」を
お願いして、そのタイミングで会計を済ませる。慣れた手つきで調理
が進んでいき、待つこと7分で提供されたのがこちら。
うん、やっぱり見た目からして間違いない顔してます。スープは丸鶏、
鶏ガラ、豚骨の動物系をベースに鰹や鯖節に煮干しと昆布など魚介の
旨味を重ね合わせた和を感じるスープにカドの取れた円やかなカエシ
で纏め上げた一杯。具は仄かな生姜の風味と肉の旨味をギュっと閉じ
込めた肉ワンタンとプルンとした海老の食感の海老ワンタンの2種類、
かづ屋の流れを汲んだ表面の焼き目が香ばしい叉焼、メンマ、海苔と
いう組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。
ご飯の上にデーンと鎮座する角煮。八角の風味が効いた味染み染みな
角煮はホロっと崩れる柔らかさで丼で食べたい逸品です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
次回はもうチョイ暑い日に訪問して「ミックスわんたんつけめん 2玉」
の「塩」に「大トゥルトゥル」をトッピングしてガッツリと食べよう。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-22-11
定休日 木曜日、金曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 注文時に精算
2023-92
朝から雨降でやる気の出ない水曜日。早く雨が上がって欲しいと思い
テルテル坊主代わりにワンタンを食べようと高円寺に車を走らせます。
訪問は水曜の12時47分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、案内された
カウンター席の端に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を
ジッと眺めて考え込む。
つけめんも好きなんだけど雨で少し肌寒かったので今回は看板商品で
ある「ミックスわんたんめん」とサイドメニューの「角煮ごはん」を
お願いして、そのタイミングで会計を済ませる。慣れた手つきで調理
が進んでいき、待つこと7分で提供されたのがこちら。
うん、やっぱり見た目からして間違いない顔してます。スープは丸鶏、
鶏ガラ、豚骨の動物系をベースに鰹や鯖節に煮干しと昆布など魚介の
旨味を重ね合わせた和を感じるスープにカドの取れた円やかなカエシ
で纏め上げた一杯。具は仄かな生姜の風味と肉の旨味をギュっと閉じ
込めた肉ワンタンとプルンとした海老の食感の海老ワンタンの2種類、
かづ屋の流れを汲んだ表面の焼き目が香ばしい叉焼、メンマ、海苔と
いう組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープ
との相性も抜群です。
ご飯の上にデーンと鎮座する角煮。八角の風味が効いた味染み染みな
角煮はホロっと崩れる柔らかさで丼で食べたい逸品です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。
次回はもうチョイ暑い日に訪問して「ミックスわんたんつけめん 2玉」
の「塩」に「大トゥルトゥル」をトッピングしてガッツリと食べよう。
住 所 東京都杉並区高円寺北2-22-11
定休日 木曜日、金曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 注文時に精算
2023-92
2023年04月27日 19:00
『中華そば 大咲』
仏子で迎えたランチタイム。この少し前に煮干な一杯を完食したばかり
だが、普段訪れる機会の少ない地区なのでもう一軒だけ寄り道していき
ます。向かった先は“拉”仲間がこよなく愛するこちらのお店に初潜入。
訪問は火曜の12時33分。店内満席で店頭で5人が順番待ちをしていた。
こちらの店のローカルルール？では店頭に置かれている受付表に記入を
してから食券購入するようなので名前を書いてから引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
ワンタン麺も気になるけれど連食中ということで今回は大人しく基本
商品である「中華そば 普 （1.5玉）」を購入して、店頭で暫し待機。
9分経過したところで声が掛かって入店となり、カウンター席に腰を
下ろす。着席から8分後の並び始めから累計17分後に提供されたのが
こちら。
おぉ、形は違えど銀のトレーに乗った姿を見ると俄然やる気が出るね。
中華そば大海軒出身ということで永福町大勝軒の流れを汲んだ一杯に
なるけれど熱を逃がさぬ蓋代わりのラードの層は抑えられていますね。
といってもスープはモチ熱々。豚骨の動物系をベースにして煮干しや
鰹節・鯖節の魚介の旨味を掛け合わせた一杯はラードが控えめなこと
もあってか魚介の風味とカエシがグっと引き立っている。具はナルト、
チャーシュー、メンマ、海苔、ネギという構成ですが、丼のサイズが
大きいので間延びした表情になるのでワンタンを追加すべきだったな。
合わせる麺も草村商店ではなくて菅野製麺所のモチモチっとした食感
が楽しめる中細麺ですがスープとの相性は抜群。スルスルっと軽快に
啜っていき、連食だったにも関わらずあっという間に綺麗に完食です。
本家とは異なる独自進化の中華そば。次回はフラッグシップメニュー
の「チャーシューワンタン麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県入間市野田642-6
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-91
仏子で迎えたランチタイム。この少し前に煮干な一杯を完食したばかり
だが、普段訪れる機会の少ない地区なのでもう一軒だけ寄り道していき
ます。向かった先は“拉”仲間がこよなく愛するこちらのお店に初潜入。
訪問は火曜の12時33分。店内満席で店頭で5人が順番待ちをしていた。
こちらの店のローカルルール？では店頭に置かれている受付表に記入を
してから食券購入するようなので名前を書いてから引き戸を抜けて店内
へと進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。
ワンタン麺も気になるけれど連食中ということで今回は大人しく基本
商品である「中華そば 普 （1.5玉）」を購入して、店頭で暫し待機。
9分経過したところで声が掛かって入店となり、カウンター席に腰を
下ろす。着席から8分後の並び始めから累計17分後に提供されたのが
こちら。
おぉ、形は違えど銀のトレーに乗った姿を見ると俄然やる気が出るね。
中華そば大海軒出身ということで永福町大勝軒の流れを汲んだ一杯に
なるけれど熱を逃がさぬ蓋代わりのラードの層は抑えられていますね。
といってもスープはモチ熱々。豚骨の動物系をベースにして煮干しや
鰹節・鯖節の魚介の旨味を掛け合わせた一杯はラードが控えめなこと
もあってか魚介の風味とカエシがグっと引き立っている。具はナルト、
チャーシュー、メンマ、海苔、ネギという構成ですが、丼のサイズが
大きいので間延びした表情になるのでワンタンを追加すべきだったな。
合わせる麺も草村商店ではなくて菅野製麺所のモチモチっとした食感
が楽しめる中細麺ですがスープとの相性は抜群。スルスルっと軽快に
啜っていき、連食だったにも関わらずあっという間に綺麗に完食です。
本家とは異なる独自進化の中華そば。次回はフラッグシップメニュー
の「チャーシューワンタン麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県入間市野田642-6
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-91
2023年04月26日 19:00
『煮干しらーめん 渡辺商店』
東所沢で迎えたランタイム...っとなるハズが予定してた某キッチンの
出店情報を確認するためにHPを覗いてみると店休日で変更を余儀なく
される。さて、どうすっか？いろいろな選択肢があったけど午前中の
仕事が少し早めに終わっていたので、少し足を延ばして入間市の気に
なる新店に移動開始する。訪問は火曜の11時52分。扉を抜けて店内へ
と進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
現時点での麺メニューは看板商品である「煮干しらーめん」のみの営業。
鶏白湯は納得のいく出来ではないのでメニュー入りすることなく新たな
メニューを開発中とのこと。なので今回は悩み無用で「煮干しらーめん」
の食券を購入してカウンター席に腰を下ろす。無駄のない動きで調理が
進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
煮干系の宿命で写真だと少し地味に映っちゃうが実際には中々良さげ
な雰囲気漂う。動物系のアシストはあるけれど商品名にもある通りに
スープの主役となるのは煮干し。大量の煮干しから旨味を引きだした
もので、過度な濃度は追求せずに良い具合のビターさと塩味が香味油
と上手く調和した一杯で、一般客からコアなニボラーまで支持されそ
うな仕上がりです。以前ご主人は煮干しの有名店（取り敢えず非公開
だけど判るかｗ）の初期スタッフだったらしいが自分流にアレンジを
加えているようだ。具はミシっと身の締まったチャーシュー、駒ネギ、
海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は新宿だるま製麺の縮れのついた中太麺。ツルプリな食感
と喉越しが楽しめる麺はスープとの相性も抜群。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
平日夜限定という案内があったが空いている時なら「つけ麺」も対応
していくれるようなので、次回は「つけ麺 大盛」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県入間市久保稲荷1-28-6
定休日 水曜日
駐車場 店頭に４台分（実際は２台分？）あり
会 計 食券制
2023-90
東所沢で迎えたランタイム...っとなるハズが予定してた某キッチンの
出店情報を確認するためにHPを覗いてみると店休日で変更を余儀なく
される。さて、どうすっか？いろいろな選択肢があったけど午前中の
仕事が少し早めに終わっていたので、少し足を延ばして入間市の気に
なる新店に移動開始する。訪問は火曜の11時52分。扉を抜けて店内へ
と進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
現時点での麺メニューは看板商品である「煮干しらーめん」のみの営業。
鶏白湯は納得のいく出来ではないのでメニュー入りすることなく新たな
メニューを開発中とのこと。なので今回は悩み無用で「煮干しらーめん」
の食券を購入してカウンター席に腰を下ろす。無駄のない動きで調理が
進んでいき、待つこと6分で提供されたのがこちら。
煮干系の宿命で写真だと少し地味に映っちゃうが実際には中々良さげ
な雰囲気漂う。動物系のアシストはあるけれど商品名にもある通りに
スープの主役となるのは煮干し。大量の煮干しから旨味を引きだした
もので、過度な濃度は追求せずに良い具合のビターさと塩味が香味油
と上手く調和した一杯で、一般客からコアなニボラーまで支持されそ
うな仕上がりです。以前ご主人は煮干しの有名店（取り敢えず非公開
だけど判るかｗ）の初期スタッフだったらしいが自分流にアレンジを
加えているようだ。具はミシっと身の締まったチャーシュー、駒ネギ、
海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は新宿だるま製麺の縮れのついた中太麺。ツルプリな食感
と喉越しが楽しめる麺はスープとの相性も抜群。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
平日夜限定という案内があったが空いている時なら「つけ麺」も対応
していくれるようなので、次回は「つけ麺 大盛」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県入間市久保稲荷1-28-6
定休日 水曜日
駐車場 店頭に４台分（実際は２台分？）あり
会 計 食券制
2023-90
