2023年_ラーメン新店
2023年08月06日 19:00
『顎で喰らえ 草加店』
谷塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は春日部に本店を構える”顎で喰らえ”の2号店
となるこちらへ。訪問は木曜の11時18分。扉を抜けて店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
初回ということで今回は基本商品となる「ラーメン（豚一枚）」を購入
して、壁際の待合席の5番目に腰を下ろす。少しすると事前に食券回収
となり、同時に「ニンニク入れますか」の声が掛かったので「ニンニク
は少しのヤサイとアブラ増しで！」と回答する。
なお、その際に「お腹空いてます！」とコールすると麺増量サービス
を受けることが出来るようだが、お腹周りが気になるオジサンは自粛。
客席は厨房を囲うように5人掛けのカウンター席が三方向に並んでおり、
この時はワンロット5人制で案内していた。12分後に席が空いてセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。事前に食券を渡していたこと
もあり、着席の5分後の入店から累計17分後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた唐辛子で薄化粧を施したら食べるスタンバイ完了。
グツグツと煮込んでブタのエキスが溶け出た乳化したスープにカネシを
効かせた濃厚な豚骨醤油。具はシャッキリ感を残したヤサイ、ホロっと
崩れる端っこ部分のブタ、ニンニク、そして山頂にドレッシング代わり
のアブラ、そしてマシのアブラは富士丸スタイルで別皿で提供される。
合わせる麺は2号店を出店するにあたり自家製麺に切り替えたようです。
ゴワゴワな食感の中太麺が濃厚なスープをガシっと正面から受け止める。
ただ、顎で喰らえ！という割には細めなので極太だと更に面白いかな？
ワッシワシと豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちを抑え込み
サクッと完食です。
次回は豊富な100円トッピングを追加してカスタマイズを楽しみたい。
住 所 埼玉県草加市谷塚上町204-1 草加ラウンドワン1F
定休日 当面は月曜日で落ち着いたら無休予定
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-179
谷塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は春日部に本店を構える”顎で喰らえ”の2号店
となるこちらへ。訪問は木曜の11時18分。扉を抜けて店内へと進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
初回ということで今回は基本商品となる「ラーメン（豚一枚）」を購入
して、壁際の待合席の5番目に腰を下ろす。少しすると事前に食券回収
となり、同時に「ニンニク入れますか」の声が掛かったので「ニンニク
は少しのヤサイとアブラ増しで！」と回答する。
なお、その際に「お腹空いてます！」とコールすると麺増量サービス
を受けることが出来るようだが、お腹周りが気になるオジサンは自粛。
客席は厨房を囲うように5人掛けのカウンター席が三方向に並んでおり、
この時はワンロット5人制で案内していた。12分後に席が空いてセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。事前に食券を渡していたこと
もあり、着席の5分後の入店から累計17分後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた唐辛子で薄化粧を施したら食べるスタンバイ完了。
グツグツと煮込んでブタのエキスが溶け出た乳化したスープにカネシを
効かせた濃厚な豚骨醤油。具はシャッキリ感を残したヤサイ、ホロっと
崩れる端っこ部分のブタ、ニンニク、そして山頂にドレッシング代わり
のアブラ、そしてマシのアブラは富士丸スタイルで別皿で提供される。
合わせる麺は2号店を出店するにあたり自家製麺に切り替えたようです。
ゴワゴワな食感の中太麺が濃厚なスープをガシっと正面から受け止める。
ただ、顎で喰らえ！という割には細めなので極太だと更に面白いかな？
ワッシワシと豪快に喰らっていき、スープを飲みたい気持ちを抑え込み
サクッと完食です。
次回は豊富な100円トッピングを追加してカスタマイズを楽しみたい。
住 所 埼玉県草加市谷塚上町204-1 草加ラウンドワン1F
定休日 当面は月曜日で落ち着いたら無休予定
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-179
2023年06月26日 19:00
『麺屋 とんぼ 華の都店』
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
2023年06月23日 19:00
『麺や 旬香』
獨協大学前で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“麺処夏海”にて経験を積んだ方が開いた
こちらにお邪魔する。訪問は木曜の11時20分。店頭で順番待ちしている
先客10人の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、27分後に
声が掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券
購入する。
開店して間もないのでメニューを絞っての営業のようだ。今回は店の
基本商品と思われる「塩らぁめん」を購入して、セルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほぅ、なかなか落ち着いた顔してますね。ベースとなるのは大山鶏と
はかた地鶏に国産豚の背ガラを組み合わせた動物系で、そこに本日の
鮮魚と称して平目と牡蠣に浅利といった魚貝出汁を組み合わせた一杯。
スープと同様に塩タレや香味油にも拘りを追求しているようで淡麗系
な見た目ながらもしっかりとメリハリの効いた一杯に仕上がっている。
具は鶏豚2種類のしっとりチャーシュー、茄子の煮びたし、ネギ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食です。
次回は「醤油らぁめん」と気になるサイドメニューの「本日の限定丼」
や「和え玉」もセットで頼んでみたい。
住 所 埼玉県草加市栄町3-3-21
定休日 月曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2023-139
獨協大学前で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“麺処夏海”にて経験を積んだ方が開いた
こちらにお邪魔する。訪問は木曜の11時20分。店頭で順番待ちしている
先客10人の最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、27分後に
声が掛かって入店となった。まずは入口右側に設置された券売機で食券
購入する。
開店して間もないのでメニューを絞っての営業のようだ。今回は店の
基本商品と思われる「塩らぁめん」を購入して、セルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほぅ、なかなか落ち着いた顔してますね。ベースとなるのは大山鶏と
はかた地鶏に国産豚の背ガラを組み合わせた動物系で、そこに本日の
鮮魚と称して平目と牡蠣に浅利といった魚貝出汁を組み合わせた一杯。
スープと同様に塩タレや香味油にも拘りを追求しているようで淡麗系
な見た目ながらもしっかりとメリハリの効いた一杯に仕上がっている。
具は鶏豚2種類のしっとりチャーシュー、茄子の煮びたし、ネギ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食です。
次回は「醤油らぁめん」と気になるサイドメニューの「本日の限定丼」
や「和え玉」もセットで頼んでみたい。
住 所 埼玉県草加市栄町3-3-21
定休日 月曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2023-139
2023年06月22日 19:00
『えどもんど 中野』
中野で迎えたランチタイム。この少し前に煮干が効いた一杯を完食した
ばかりだが、少しだけ時間とお腹に余裕があったのでこちらの店で連食
していくことに...って二郎系って我ながらどうかしてるぜ。訪問は火曜
の11時33分。店内満席の店頭で2人が順番待ちをしていた。こちらの店
のローカルルールは先に食券を購入してから並ぶスタイルなのでまずは
店舗左側に設置された券売機に進む。
普通が350ｇなのに1/3が180ｇってどんな計算ｗ。さすがに日和って
「ラーメン1/3（豚１枚）」を購入して店頭で暫し待機する。暫くする
と店員さんに食券回収されたがここではノーコール。17分後に声が掛
かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
事前に食券を手渡していたこともあり着席から1分後の並び始めから
累計18分後に「ニンニク入れますか？」の声が掛かった。
野菜少し（少量増し）でも食べれそうな腹具合だったけど、心の準備が
出来ていなかったので「ニンニク少しのアブラで！」という不甲斐ない
コールをしてしまった。
あぁ、やっぱり随分と大人しいな。どこに箸を指しても崩壊の危険は
無いので臆することなく食べ始めます。スープは大量の豚骨と豚肉を
グツグツと煮込んでブタのエキスを絞り出した豚骨醤油。一口飲んだ
瞬間にパワフルな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロ柔らかなブタ、そして追加
のアブラは富士丸スタイルで別皿で提供される。
住 所 東京都中野区中野5-56-12
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-138
中野で迎えたランチタイム。この少し前に煮干が効いた一杯を完食した
ばかりだが、少しだけ時間とお腹に余裕があったのでこちらの店で連食
していくことに...って二郎系って我ながらどうかしてるぜ。訪問は火曜
の11時33分。店内満席の店頭で2人が順番待ちをしていた。こちらの店
のローカルルールは先に食券を購入してから並ぶスタイルなのでまずは
店舗左側に設置された券売機に進む。
普通が350ｇなのに1/3が180ｇってどんな計算ｗ。さすがに日和って
「ラーメン1/3（豚１枚）」を購入して店頭で暫し待機する。暫くする
と店員さんに食券回収されたがここではノーコール。17分後に声が掛
かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
事前に食券を手渡していたこともあり着席から1分後の並び始めから
累計18分後に「ニンニク入れますか？」の声が掛かった。
野菜少し（少量増し）でも食べれそうな腹具合だったけど、心の準備が
出来ていなかったので「ニンニク少しのアブラで！」という不甲斐ない
コールをしてしまった。
あぁ、やっぱり随分と大人しいな。どこに箸を指しても崩壊の危険は
無いので臆することなく食べ始めます。スープは大量の豚骨と豚肉を
グツグツと煮込んでブタのエキスを絞り出した豚骨醤油。一口飲んだ
瞬間にパワフルな旨みが食欲のスイッチを押して箸の動きを早めます。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロ柔らかなブタ、そして追加
のアブラは富士丸スタイルで別皿で提供される。
合わせる麺はモチゴワな食感の平打の太麺で濃厚なスープをガッシリ
正面から受け止める。
別皿のアブラはラーメンに掛けてもいいけど麺に絡めて油そばスタイル
で楽しむのもグーです。ワッシワシと豪快に喰らっていき、1/3という
こともあるがロット一番の早さで完食となった。
やっぱりコレじゃ不完全燃焼だ。ということで次回はノーマルサイズの
「ラーメン」を「野菜増し・ニンニク・アブラ」で頼まなければ。
正面から受け止める。
別皿のアブラはラーメンに掛けてもいいけど麺に絡めて油そばスタイル
で楽しむのもグーです。ワッシワシと豪快に喰らっていき、1/3という
こともあるがロット一番の早さで完食となった。
やっぱりコレじゃ不完全燃焼だ。ということで次回はノーマルサイズの
「ラーメン」を「野菜増し・ニンニク・アブラ」で頼まなければ。
住 所 東京都中野区中野5-56-12
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-138
2023年06月21日 19:00
『井さい 東京』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は北の大地から東京進出を果たした...ハズが僅か
一日で問題発覚して移転を余儀なくされたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は火曜日の11時9分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューはつけ麺とらーめんの二種類。今回はお店の基本商品と思しき
「濃厚煮干しつけ麺」を購入して、一つだけ空いていたカウンター席に
腰を下ろす。（メチャ狭なのでデブにはキツイｗ）待つこと14分で提供
されたのがこちら。
うん、非常に判り易い顔してますね。数種類の煮干しから引き出した
煮干し特有の香ばしさと仄かなビターさが鶏豚の動物系の旨味と上手
く融合した一杯。濃厚という商品名ながらも過度な濃度は追求せずに
いい塩梅の仕上がりで煮干の風味が引き出されている。具は調理法と
部位の異なる2種類のチャーシューに海苔が麺の上に乗り、さいの目に
切ったチャーシュー、刻み玉ねぎ、青ネギがつけ汁の中に浮かぶ。
合わせる麺はツルシコな食感と喉越しが楽しめる村上朝日製麺の中太麺
でつけ汁と抜群の相性。途中、案内に従って卓上に置かれたレモン酢＆
特製八味を麺に振り掛けて味変を行いながら食べ進めていき、ラストの
スープ割も楽しみ完食となった。
激戦区中野に新たな煮干しが登場。次回は「濃厚煮干しらーめん」だな。
住 所 東京都中野区中野5-50-9
定休日 金曜日、土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-137
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は北の大地から東京進出を果たした...ハズが僅か
一日で問題発覚して移転を余儀なくされたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は火曜日の11時9分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューはつけ麺とらーめんの二種類。今回はお店の基本商品と思しき
「濃厚煮干しつけ麺」を購入して、一つだけ空いていたカウンター席に
腰を下ろす。（メチャ狭なのでデブにはキツイｗ）待つこと14分で提供
されたのがこちら。
うん、非常に判り易い顔してますね。数種類の煮干しから引き出した
煮干し特有の香ばしさと仄かなビターさが鶏豚の動物系の旨味と上手
く融合した一杯。濃厚という商品名ながらも過度な濃度は追求せずに
いい塩梅の仕上がりで煮干の風味が引き出されている。具は調理法と
部位の異なる2種類のチャーシューに海苔が麺の上に乗り、さいの目に
切ったチャーシュー、刻み玉ねぎ、青ネギがつけ汁の中に浮かぶ。
合わせる麺はツルシコな食感と喉越しが楽しめる村上朝日製麺の中太麺
でつけ汁と抜群の相性。途中、案内に従って卓上に置かれたレモン酢＆
特製八味を麺に振り掛けて味変を行いながら食べ進めていき、ラストの
スープ割も楽しみ完食となった。
激戦区中野に新たな煮干しが登場。次回は「濃厚煮干しらーめん」だな。
住 所 東京都中野区中野5-50-9
定休日 金曜日、土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-137
