2023年_ラーメン新店
2023年06月20日 19:00
『つけそば 担担麺 航龍』
南与野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は「荻窪らーめん栄龍軒＠獨協大学前」出身で
「丸長のれん会」にも所属するサラブレッド的なこちらにお邪魔します。
訪問は月曜の11時30分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の「担担つけそば」も気になるなぁ。だけど今回は基本商品である
南与野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は「荻窪らーめん栄龍軒＠獨協大学前」出身で
「丸長のれん会」にも所属するサラブレッド的なこちらにお邪魔します。
訪問は月曜の11時30分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の「担担つけそば」も気になるなぁ。だけど今回は基本商品である
「つけそば」と「本日のごはん（チャーシュー丼）」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供されたの
がこちら。
うん、新店とは思えない落ち着きのあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の力強い動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介出汁の旨みを重ね合わせ
た定番のスタイル。丸長系の最大の特徴と言える甘・辛・酸のチャート
はどれかが突出することなくバランスの良いチューニング。具は柔らか
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という組み合わせでナルトが入って
ないのにちょっと驚いたり。
合わせる麺はツルモモチな食感と喉越しを併せ持った自家製中太麺で
つけ汁との相性も抜群です。
味の染みたしっとりチャーシューとネギを和えた丼は麺のお供に最適
なボリュームと味付けです。スルスルっと軽快に啜っていき、最後の
スープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
次回はつけそばと並ぶ二枚看板の一つである「担担麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
定休日 火曜日の夜、水曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2023-136
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供されたの
がこちら。
うん、新店とは思えない落ち着きのあるルックス。つけ汁は豚骨鶏ガラ
の力強い動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介出汁の旨みを重ね合わせ
た定番のスタイル。丸長系の最大の特徴と言える甘・辛・酸のチャート
はどれかが突出することなくバランスの良いチューニング。具は柔らか
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という組み合わせでナルトが入って
ないのにちょっと驚いたり。
合わせる麺はツルモモチな食感と喉越しを併せ持った自家製中太麺で
つけ汁との相性も抜群です。
味の染みたしっとりチャーシューとネギを和えた丼は麺のお供に最適
なボリュームと味付けです。スルスルっと軽快に啜っていき、最後の
スープ割も楽しみ綺麗に完食となった。
次回はつけそばと並ぶ二枚看板の一つである「担担麺」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
定休日 火曜日の夜、水曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2023-136
2023年06月17日 19:00
『中華そば 喜富』
大塚で迎えたランチタイム。この少し前に地鶏な一杯を完食したばかり
だが、近隣エリアにも気になる新店情報があったので“しらけんさん”と
連食していくことに。向かった先は突然の閉店で驚いたホープ軒跡地に
開店した“神田ラーメン わいず”の新ブランドとなるこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の12時48分。店頭に置かれた券売機をジッと眺めて作戦会議。
一軒目では醤油だったのでこちらでは「塩そば」を購入して、そのまま
案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
おぉ、本店とはかなり趣向を変えているようだ。券売機に貼られた案内
によるとスープには浅利、牡蠣、昆布等を大量に使用して炊き込んだと
あるように貝の旨味が口の中一杯に広がる。合わせる塩タレもいい塩梅
で浸透率の高いスープに仕上がっている。具はしっとり柔らかな鶏と豚
のチャーシュー、メンマ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油そば。こちらは鶏が主体の動物系に
厳選された5種類の醤油で纏め上げたコクと深みのある一杯。さすがは
人気店が新たに手掛ける新ブランドということで両者共に現代的な要素
を落とし込んでキッチリと仕上げていますね。具は共通でチャーシュー、
メンマ、ネギという構成。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺でこちらも相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうにも関わらず、綺麗に
完食となった。
今後は限定も販売するのかな？今後のさらなる展開が気になります。
住 所 東京都豊島区北大塚2-14-8 林ビル 1F
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制 2023-133
大塚で迎えたランチタイム。この少し前に地鶏な一杯を完食したばかり
だが、近隣エリアにも気になる新店情報があったので“しらけんさん”と
連食していくことに。向かった先は突然の閉店で驚いたホープ軒跡地に
開店した“神田ラーメン わいず”の新ブランドとなるこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の12時48分。店頭に置かれた券売機をジッと眺めて作戦会議。
一軒目では醤油だったのでこちらでは「塩そば」を購入して、そのまま
案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのが
こちら。
おぉ、本店とはかなり趣向を変えているようだ。券売機に貼られた案内
によるとスープには浅利、牡蠣、昆布等を大量に使用して炊き込んだと
あるように貝の旨味が口の中一杯に広がる。合わせる塩タレもいい塩梅
で浸透率の高いスープに仕上がっている。具はしっとり柔らかな鶏と豚
のチャーシュー、メンマ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺でスープとの相性抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油そば。こちらは鶏が主体の動物系に
厳選された5種類の醤油で纏め上げたコクと深みのある一杯。さすがは
人気店が新たに手掛ける新ブランドということで両者共に現代的な要素
を落とし込んでキッチリと仕上げていますね。具は共通でチャーシュー、
メンマ、ネギという構成。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺でこちらも相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だっていうにも関わらず、綺麗に
完食となった。
今後は限定も販売するのかな？今後のさらなる展開が気になります。
住 所 東京都豊島区北大塚2-14-8 林ビル 1F
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制 2023-133
2023年06月16日 19:00
『そばーじゅ（RAMEN SAUVAGE）』
池袋で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と待ち合わせをして気になる新店巡りを行う。まず最初
に向かった先は元フレンチシェフだった方が開いたコチラにお邪魔する。
訪問は木曜の11時50分。店内満席で店頭には9人が順番待ちをしており、
その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、25分後に2席並び
の席が空いて入店となり、入口左側に設置された券売機を確認する。
麺メニューは塩らぁ麺、しょうゆらぁ麺、つけ麺の3種類。打ち合わせ
の結果、今回は醤油を選択します。慣れた手つきで調理が進んでいき、
着席から5分後の並び始めから累計30分で提供されたのがこちら。
うん、シュっと整った現代的な顔立ちしています。スープは鹿児島県
の銘柄地鶏である“黒さつま地鶏”を使用。細かな調理につきましては
勉強不足で判りませんがフレンチの技法を用いて出汁（ジュ）を引い
ているらしい。鶏の旨味をしっかりと感じられる一杯は鶏油とカエシ
のバランスも良くてじわじわと引き込まれていく。具は部位と調理法
の異なる2種類の鶏チャーシュー、水菜、鶏節、ネギという構成。
合わせる麺は蕎麦のような肌質と喉越しを感じる中細麺でスープとの
相性も良好です。
こちらしらけんさんチョイスの塩らぁ麺。ベースとなるスープは同一
らしいが塩の方がくっきりクリアな仕上がりで鶏の旨味をストレート
に感じることが出来る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に完食となった。
ツマミもあるので次回はランチの時間を外して訪問してみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋2-13-10 キャッスル小林 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2023-132
池袋で迎えたランチタイム。この日も互いのスケジュールがマッチした
“しらけんさん”と待ち合わせをして気になる新店巡りを行う。まず最初
に向かった先は元フレンチシェフだった方が開いたコチラにお邪魔する。
訪問は木曜の11時50分。店内満席で店頭には9人が順番待ちをしており、
その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、25分後に2席並び
の席が空いて入店となり、入口左側に設置された券売機を確認する。
麺メニューは塩らぁ麺、しょうゆらぁ麺、つけ麺の3種類。打ち合わせ
の結果、今回は醤油を選択します。慣れた手つきで調理が進んでいき、
着席から5分後の並び始めから累計30分で提供されたのがこちら。
うん、シュっと整った現代的な顔立ちしています。スープは鹿児島県
の銘柄地鶏である“黒さつま地鶏”を使用。細かな調理につきましては
勉強不足で判りませんがフレンチの技法を用いて出汁（ジュ）を引い
ているらしい。鶏の旨味をしっかりと感じられる一杯は鶏油とカエシ
のバランスも良くてじわじわと引き込まれていく。具は部位と調理法
の異なる2種類の鶏チャーシュー、水菜、鶏節、ネギという構成。
合わせる麺は蕎麦のような肌質と喉越しを感じる中細麺でスープとの
相性も良好です。
こちらしらけんさんチョイスの塩らぁ麺。ベースとなるスープは同一
らしいが塩の方がくっきりクリアな仕上がりで鶏の旨味をストレート
に感じることが出来る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に完食となった。
ツマミもあるので次回はランチの時間を外して訪問してみようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋2-13-10 キャッスル小林 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2023-132
2023年06月03日 19:00
『濃厚つけそば・中華そば のぶ良し』
小台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は人気ラーメンチェーン“TETSU”の創業時の
麺バーという噂のこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時31分。
ちょうど開店したタイミングのようで順番に店内へ進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入となった。
ボタンの配列から考えてつけそばがオススメのようだ。ということで
今回は基本商品と思しき「つけそば 大（300ｇ）」の食券を購入して、
そのままカウンター席に腰を下ろす。待つこと15分で提供されたのが
こちら。
お馴染みのルックス。つけ汁は鶏豚の動物系に鯖や鰹節に煮干などの
魚介出汁を掛け合わせたストロングスタイルの魚介豚骨。しっかりと
濃厚だけども両者のバランスが良くて飽きることなく最後まで楽しむ
ことが出来ます。具はつけ汁に刻み玉ねぎ、青ネギ、麺の上にメンマ、
チャーシュー、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はつけそばの醍醐味であるツルモチな食感と喉越しが楽し
める村上朝日製麺所の平打中太麺で濃厚なつけ汁との相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も楽しみ完食です。
今度は近所にある銭湯の湯上りに「中華そば」を食べてみようかな。
住 所 東京都荒川区西尾久1丁目31-5
定休日 木曜、日曜
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
2023-127
小台で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は人気ラーメンチェーン“TETSU”の創業時の
麺バーという噂のこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時31分。
ちょうど開店したタイミングのようで順番に店内へ進んでいき、入口
右側に設置された券売機で食券購入となった。
ボタンの配列から考えてつけそばがオススメのようだ。ということで
今回は基本商品と思しき「つけそば 大（300ｇ）」の食券を購入して、
そのままカウンター席に腰を下ろす。待つこと15分で提供されたのが
こちら。
お馴染みのルックス。つけ汁は鶏豚の動物系に鯖や鰹節に煮干などの
魚介出汁を掛け合わせたストロングスタイルの魚介豚骨。しっかりと
濃厚だけども両者のバランスが良くて飽きることなく最後まで楽しむ
ことが出来ます。具はつけ汁に刻み玉ねぎ、青ネギ、麺の上にメンマ、
チャーシュー、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はつけそばの醍醐味であるツルモチな食感と喉越しが楽し
める村上朝日製麺所の平打中太麺で濃厚なつけ汁との相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割も楽しみ完食です。
今度は近所にある銭湯の湯上りに「中華そば」を食べてみようかな。
住 所 東京都荒川区西尾久1丁目31-5
定休日 木曜、日曜
駐車場 コインパーキング 40分100円～
会 計 食券制
2023-127
2023年05月31日 19:00
『中華蕎麦 仁香』
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新たな道に進むため惜しまれつつも閉店した
黒須の跡地に突如現れた某人気グループの新店にお邪魔します。訪問は
火曜日の11時33分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思われる「醤油蕎麦」と
「お肉ご飯」の食券を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
うん、シンプルだけど良さげな雰囲気を漂わせています。目線の先に
貼られた案内によりますとスープには信玄鶏、岩中豚、宍道湖シジミ、
黒口浜真昆布など極上の食材が使用されているようです。しっかりと
した動物系にも負けないシジミの旨さが円やかな口当たりのカエシに
よって引き出されている。具は部位の異なる2種類の豚チャーシュー、
鶏モモ肉の吊るし焼き、シャキシャキメンマ、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でスープとの相性
も抜群です。
しっかりとタレを纏ったチャーシューはモチロンご飯との相性も抜群
だけど鮮やかなオレンジ色の黄身が更に両者を結び付けて箸の動きを
加速させる。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に全てを
平らげ綺麗に完食となった。
更にメニューが増えて進化しそうな予感。今後の展開も気になります。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-1-19
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-124
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新たな道に進むため惜しまれつつも閉店した
黒須の跡地に突如現れた某人気グループの新店にお邪魔します。訪問は
火曜日の11時33分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思われる「醤油蕎麦」と
「お肉ご飯」の食券を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
うん、シンプルだけど良さげな雰囲気を漂わせています。目線の先に
貼られた案内によりますとスープには信玄鶏、岩中豚、宍道湖シジミ、
黒口浜真昆布など極上の食材が使用されているようです。しっかりと
した動物系にも負けないシジミの旨さが円やかな口当たりのカエシに
よって引き出されている。具は部位の異なる2種類の豚チャーシュー、
鶏モモ肉の吊るし焼き、シャキシャキメンマ、ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中太麺でスープとの相性
も抜群です。
しっかりとタレを纏ったチャーシューはモチロンご飯との相性も抜群
だけど鮮やかなオレンジ色の黄身が更に両者を結び付けて箸の動きを
加速させる。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に全てを
平らげ綺麗に完食となった。
更にメニューが増えて進化しそうな予感。今後の展開も気になります。
住 所 東京都千代田区神田神保町3-1-19
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-124
