ラーメン・鳥取県

2024年09月28日 19:00

がんこラーメン華漸＠三本松口

『がんこラーメン華漸』

2024年シルバーウィーク ~Day 3~
前日の高速船欠航による予定変更のためにプランBを発動...ってそんな
プランは無かったけど、まずは以前からチェックしていたコチラのお店
で朝ラーして仕切り直し。訪問は連休中日となる日曜の8時6分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき。セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。

定番商品はもちろん朝限定に加えて本日限定までフルラインナップでの

営業。最初は朝限定を頼もうと思っていたけれど丁寧に説明してくれて

朝限定は薄口で具材もあっさり控え目な商品のようでどちらかと言えば

リピーター向けな商品っぽかったのでノーマルの「塩（しそ風味）」を

お願いする。素早い調理で待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。

がんこの経験値は低いので語れないけれどもがんこのDNAをしっかり
と感じられる表情です。黄金色したスープは牛豚鶏の動物系に昆布や
イカに煮干といった魚介の旨味を重ねたもので“がんこ”らしい塩味の
効かせ方と紫蘇の風味と相まってすっきりとした後味の一杯に仕上が
っています。豚と鶏のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。

合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる自家製熟成多加水麺で
スープとの絡みと相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

朝からご機嫌な一杯でバッチリ目が覚めた。これが朝５時から食べら
れるなんて地元の人がうらやましすぎるぜ。

住　所　鳥取県米子市旗ヶ崎2-13-29
定休日　金曜日、月末最終水曜日～金曜日３連休及び不定休
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-188

タグ：: がんこラーメン華漸; 三本松口; 朝ラーメン

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2024年09月27日 19:05

米子の夜。この少し前に境港の魚を肴に日本酒を堪能したばかりだが、
旅の解放感もあって普段は控えている〆ラーすることに。向かった先
は米子の隠れたご当地麺？が食べられるこちらのお店にお邪魔します。
訪問は連休初日となる土曜の20時14分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、
案内された壁際のカウンター席に腰を下ろと同時に“とりビー”ならぬ
”とりハイ”（ブラックニッカだけどｗ）を頼んでから卓上に置かれた
メニュー表を眺める。

地元に根付いた町中華のようでメニューも豊富で飲みにも使えそうだ。
今回はお店の看板商品である「味噌ちゃんぽん」を大人しく「小盛り」
でお願いする。

突き出しのポテサラをヒゲのおじさんで流し込みながら待つこと5分
で提供されたのがこちら。

少しでも隙を見せたら上顎の皮を持っていく気マンマンな奴の登場。
スープは鳥取らしく？贅沢にも牛骨と大山鶏から旨味を引きだした
動物系に豆板醤と甘みも感じる味噌で纏め上げた一杯。見た目からも
推察されるようにトロミが付いて熱々なので酔っ払いには危険です。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製麺でスープとの
絡みも抜群です。火傷に注意しながら慎重に食べ進めていき、あっと
いう間に完食となった。

自分がイメージする“ちゃんぽん”をアップデートする一杯。やっぱり
旅行は楽しいなぁ。

住　所　鳥取県米子市末広町149
定休日　無休
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-187

タグ：: 大連; 米子; 味噌ちゃんぽん

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2024年09月26日 19:05

お食事処香味徳赤碕店

『お食事処香味徳赤碕店』

2024年シルバーウィーク麺活動 in 鳥取。この少し前にミシュにも選出
された淡麗系な一杯を堪能したばかりだが、せっかくの地方遠征なので
ご当地ラーメンも食べて行くことに。向かった先は牛骨ラーメンが人気
のこちらのお店にお邪魔する。訪問は土曜の12時24分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいくと受付表が置いてあったが空席があったので直ぐに
カウンター席に案内された。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと
眺めて考え込む。

ほう、麺類は牛骨のみならず味噌や豚骨にちゃんぽんまであるとはね。
定食類も充実したラインナップなので町の食堂といった立ち位置かな。
今回は基本でお目当ての「牛骨ラーメン並」をお願いする。待つこと
19分で提供されたのがこちら。

第一印象は素朴としか思いつかなかったｗ。スープは牛骨と野菜から
なるあっさりとした飲み口の一杯。牛特有の旨味を感じられるが甘み
が控えめという点も長年地元で愛され続ける理由の一つかもしれない。
以前に東京で食べたものとは別物に感じるのは味の組み立て方の違い
かも知れないが最大の要因はいい意味で店内に漂う“ゆるーい空気感”
ではなかろうか。具はチャーシュー、メンマ、もやし、スライス玉子、
ネギという組み合わせ。

合わせる麺はモチフワな食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、ペロッと
完食となった。

現地じゃないと感じられない味と雰囲気。これぞ遠征の醍醐味だな。

住　所　鳥取県東伯郡琴浦町大字赤碕1979
定休日　月曜日（祝日の場合は営業　翌日休み）
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-186

タグ：: お食事処香味徳赤碕店; 赤碕; 牛骨ラーメン

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ホット・エアー・コーポレーション＠浜村

『ホット・エアー・コーポレーション』

2024年シルバーウィーク ~Day 2~
鳥取砂丘の観光を終えた後は麺活を行うことに。鳥取県の記念すべき
一軒目に選んだ先はおミシュのビブにも選出されたことのあるこちら
のお店からスタートです。訪問は三連休初日となる土曜の10時48分で
一番乗り。定刻の11時15分に準備中の暖簾が外され開店となり、案内
されたカウンター席の端に腰を下ろす。客席が埋まったタイミングで
順番通りの一番最初に注文を尋ねられた。

思っていた以上に豊富なラインナップ。どの料理も気になるけれども
さすがに冒険する勇気は無かったので今回は看板商品の「極み塩」を
お願いします。すると「味玉子付きでいいですか？」と聞かれたので、
ついつい「はい」と答えたが、商売上手だねｗ。着席から9分後に提供
されたのがこちら。

うん、見た目から美味いの確定な顔してる。表面に薄っすらと鶏油が
浮かぶスープは地元鳥取産の鶏から引き出した旨味に煮干し・煮干・
昆布・浅利・シジミからなる魚介出汁を重ね合わせた無化調仕立ての
一杯。スープと塩タレとのバランス感が秀逸で見た目も含めてこれは
2019年にミシュが選んだのも納得です。具はチャーシュー、鶏ハム、
ネギ、キクラゲ、カイワレ、アラレ、そして味玉と細部にまで拘った
品々が盛り付けられる。

合わせる麺は麺屋棣鄂のしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

鳥取県の中央部という決してリッチな立地じゃないが客が押し寄せる
ナイスなお店。さすがに次は...っと軽く言える場所じゃないけれども
他のメニューも一通り試してみたいな。