『麺 髙はし』
季節外れの暑さで気分はすっかりつけ麺モード。ということでランチは移動の道中にある“髙はし”へ寄り道していくことに。訪問は水曜日の11時26分。おっと、今日はなかなかの盛況で14人が店頭で順番待ちをしていた。とはいえコチラのお店は回転が良いので臆することなく最後尾に接続する。27分後に入れ替わりで入店となり、カウンター席に腰を下ろすと同時に注文を尋ねられた。
今回は当初の予定通りに「半肉入りつけそば」を「麺大盛り」でお願いします。素早い調理で着席から5分後の並び始めてから累計32分で提供されたのがこちら。
いつものように配膳されたタイミングで写真撮影の断りを入れて“どうそ～”の声を聞いてから記念撮影。つけ汁は豚鶏の動物系に煮干しや鰹節といった魚介の旨みを重ね合わせた和を感じさせる仕上がり。ジャンルでいうと魚介豚骨だが重さは皆無の後味もすっきりとした仕上がり。写真では水没して判りずらいがけど半”といってもたっぷりな量のバラと肩ロース2種類のチャーシュー、メンマ、刻みネギという構成。卓上に置かれている”刻みたまねぎ”と“魚粉”はスプーン3匙まで無料で、それ以上は段階制で入口に置かれたカゴへ自己精算するスタイル。
合せる麺は開店当初からタッグを組んでいる浅草開化楼のツルプリな食感が楽しめる中太麺で、つけ汁との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、絶妙なタイミングで提供されるスープ割も楽しんで、あっという間に完食となった。
まさに王道の一杯。やはり長年愛され続けているのも納得です。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2026-280
