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2016年12月

2016年12月31日 19:00

NOODLE CAFE SAMURAI＠郡山

『NOODLE CAFE SAMURAI』　

今年最後の新店巡り。この一時間ほど前に黒鶏白湯な一杯を堪能したばかりだが、
粉雪が舞い落ちる寒空の中で30分に一本のバスを待ち続けてようやく郡山駅まで
戻った頃には大分体温も低下してしまったので、やはり2016年の11月に開店した
ばかりのこちらのお店にも寄り道をして、再びラーメンを食べて暖をとることにした。
訪問は30日の12時40分。店内満席+入口には2人の待ち客の姿があったので、
店頭に置かれた記名用紙に名前を書いて暫し待機する。5分程経過したところで
席が空いたようで店内に案内され、まずは入口右側に設置された券売機に進む。

どれも気になる商品が並んでいる。今回は限定15食！というフレーズに惹かれて
「至極のワンタン麺」に「数量限定イクラと筍のご飯」の食券を併せて購入します。
店員さんに食券を手渡すと麺の量（並190ｇ、大盛220ｇ？）と麺の太さを選べると
案内されたが、連食中だったので今回は大人しく「細麺の並盛で！」と告げます。
1ロット3人前と丁寧な仕事ながら素早い調理で、提供は着席から10分後でした。

ほう、ご当地グルメである郡山ブラックにも通ずるなかなか濃ゆい見た目ですね。
お店が掲げる「鶏」が奏でる上質なラーメンというコンセプトが表すようにスープは
銘柄鶏であるシャモロックを筆頭に数種類の鶏を火加減に気を付けながらじっくり
丁寧に炊き上げることで生み出されるクリアなスープ。そこにたまり醤油のように
旨みと色味が強いが口当たりが円やかなかえしを合わせればコクがあって後引く
一杯の完成となる。具はスライサーで薄くスライスしたたっぷりのレアチャーシュー、
柔らか穂先メンマ、モッチリとツルリが同居したワンタン、味玉半分、スープにキレ
を与えるしゃっきり刻み玉ねぎ、カイワレ、海苔という近年の定番で盤石な布陣。

合わせる麺はパツンと心地よい食感が楽しめる細麺でスープとの相性も抜群です。

イクラと筍のご飯もあっさりとした味付けとボリュームでラーメンのお供に最適です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず麺・ご飯共に綺麗に完食です。

いい一杯でラーメン納めができた。来年も健康に気を付けながら麺ライフを楽しもう。

住　所　福島県郡山市駅前1-7-7 安斎ビル1F　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング
会　計　食券制

タグ：: NOODLE－CAFE－SAMURAI; 郡山; 2016年開店

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2016年12月30日 19:00

鶏白湯Soba 星麺＠安積永盛

『鶏白湯Soba 星麺』　

早いもので2016年も残すところあと2日で酉年がもうすぐそこまで近づいている。
大掃除と一緒で今年の疲れは今年の内に！っな昭和世代なので、年末年始は
恒例の栃木と福島の県境で湯ったり温泉に浸かって体のオーバーホールを行う。
もっとも二日も三日も風呂三昧だと出汁が出切っちゃうので合間にラーメン補給。
本年最後の遠征は郡山で今年の6月に開店したこちらのお店からスタートです。
1時間に1本の電車と30分おきのバスを乗り継ぎ到着したのは30日の11時17分。
11時30分開店なので10分ほど店舗前でシャッターズした後、暖簾が掛けられて
順番に店内へと吸い込まれていき、入口左側に設置された券売機の前に進む。

ムムム、店名といい商品構成といい2,3年前に話題となったお店に似ている。
清湯系のラーメンもあるがやはりお店の売りとなるのは鶏白湯。通常ならば
初回なので基本の鶏白湯Sobaを選択するのだが、一番最初に目についた
「黒白湯Soba」を選択する。食券をホールスタッフに手渡すと大盛無料の
案内を受けたが、次も予定していたので今回は大人しく「並」を選択します。
手際のいい調理、待つこと9分で提供されたのがこちら。

うーん、光の差し込み具合で写真は上手く取れなかったが意外と魅力的な見た目。
ベースとなるのは厳選された数種類の鶏を二日間に渡ってじっくりと煮込むことで
旨みを凝縮した鶏白湯。そこに黒ゴマや豆板醤に甜麺醤と辣油を加えることにより
仄かな辛味・苦み・甘みが感じられるコク深くも鶏らしいあっさりとしてクリーミーな
味わいの一杯に纏められる。具は鶏挽肉、白髪ネギ、糸唐辛子とシンプルな構成。

合わせる麺は自家製熟成中細麺でスープの吸い込み絡みが共に上々な麺です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。

限定メニューも気になるがアラビアータソースを使ってイタリア寄りな赤も気になる。

住　所　福島県郡山市山崎403-6　
定休日　木曜日　
駐車場　あり　
会　計　食券制

タグ：: 鶏白湯Soba星麺; 安積永盛; 2016年開店

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2016年12月28日 19:00

MENSHO＠護国寺

『MENSHO』　

早いもので2016年の仕事もこの日が最終日となり、もういくつ寝るとお正月の
カウントダウンが開始となる。大方の仕事は片付いているので、年始の用意で
バタついていた事務所をコッソリ抜け出してのんびり・優雅にランチへ出掛ける。
訪問は水曜の11時5分。開店時刻を少し過ぎていたが店頭には開店を待つ
7人の先客の姿があり、店員さんから開店時間が少し遅れる旨を案内される。
無問題でその最後尾に接続すると6分程で開店となり順番に店内へ進みます。

入口を抜けてまず最初に目に飛び込んできたのは今回こちらのお店で
もっとも重大な役割を果たす食材の一つ厳選された国産玄麦の袋でした。
それにしても袋一つとってもこんなにスタイリッシュってカッコよすぎじゃね。
踵を返して入口右側に設置された券売機前に進み、ボタンをジッと眺める。

年内はメニューを「潮らーめん」と「挽きたて小麦つけめん」の2種類に絞って
ご飯ものも未発売での営業だったので、今回は後者のつけ麺を選択する。
そのままカウンター席に腰を下ろすと、ここでも今回のお店の拘りの一つで
ある「薩摩の奇跡の水」が提供され、それと同時に商品解説のリーフレット
が手渡された。その案内書と調理を眺めながら待つこと10分で提供された
のがこちらで、商品の説明と共に最初の食べ方のおススメを教えてくれた。

洗練された盛り付けで綺麗だ。まず一口目はアドバイスに従ってお猪口に入った
薩摩の奇跡にちょっとくぐらせてから水そばのようにスルスルっと手繰ってみる。
！！！
ラーメンも色々な進化を重ねてきたのに何故今まで誰も手を付けなかったのだろう。
もちろん厳選された素材ということもあるがやはり挽きたて打立てだと小麦の香りと
風味がダンチで強いです。そんな風味豊かな麺を生かすためにつけ汁は鶏・豚は
使わず岩手がもと野菜の出汁を合わせている。岩手がものしっかりとした旨みが
溶け出しているので少し時間を置いただけで表面には薄らと鴨油の膜が張ります。
具は、岩手がものロースト、徳島産わかめ中芯、兵庫産ケールと細部までに拘り。
さすが“麺や庄の”グループが満を持して出店した旗艦店なのでお店のしつらえ、
厳選された食材、そして料理の味と盛り付け、どれをとっても完成度が高いです。

飽くなきラーメンへの探求心、世界レベルな一杯なのでタイヤの本の星も近そうだ。

住　所　東京都文京区音羽1-17-16-1F　
定休日　火曜日　
駐車場　コインパーキング　20分300円～
会　計　食券制

タグ：: MENSHO; 護国寺; 2016年開店

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2016年12月27日 19:00

煮干し中華そば　津多屋＠大泉学園

『煮干し中華そば　津多屋』　

大泉学園で迎えたランチタイム。昼食は現在も吉本興業にお笑い芸人として
所属しながらも江古田、大泉学園の両駅にて激安スポーツ居酒屋を経営する
“徹郎さん”が今までに働いてきた日本蕎麦店やつけ麺のビッグネームなどで
色々と学んだ経験を生かして新たに開店させたラーメン店にお邪魔してみる。
訪問は冷たい雨が降る火曜の11時18分。入口に貼られていたのは・・・

本日の煮干し度で、この日は5段階の3に丸が付いたスッキリの仕上がりみたい。
入口を抜けて店内へと進むと笑顔で出迎えられて厨房前のカウンター席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り暫しのシンキングタイムに突入する。

ラーメンは安くないといけないという店主の意気込みを感じる財布に優しい価格設定。
トッピングの違いはあれども柱となるのは“煮干し中華そば”とご主人の出身地である
“和歌山ラーメン”の2本立てのようです。今回はその中から「肉煮干し中華そば」と
今日の炊き込みめしの「帆立めし」をお願いする。なお、ご飯の炊きあがりまで少し
時間が掛る旨案内されたので麺を先に頼んだ。待つこと5分で提供されたのがこちら。

店頭の案内によりますとこの日使われていたのは高級片口いわしと飛魚の2種類。
この前日と前々日はかなり振り切った一杯だったようだが今回の一杯は良い具合に
塩気と苦みが味わえるチューニング。通常はその煮干の風味とコクを引出すために
豚や鶏が使われるが、こちらのお店の場合は牛筋を煮込み、余分な脂分を除去した
出汁を合わせるという手法が用いられているので力強くもあっさりとした後味です。
具はトロプルな牛筋、適度な噛みごたえもあるチャーシュー、三つ葉、玉葱が乗る。

合わせる麺はもはや煮干系では安定な組合わせとなった低加水でパツンと

心地よい食感が楽しめる三河屋製の中細麺でスープと抜群の相性を誇る。

小さい茶碗ながらもお替り一杯無料の炊き込みご飯は軽いおこげも確認できる
ご飯の中に帆立の貝柱とひもがしっかりと入っています。控えめな味付なので
スープとの相性も良くて、箸が進み、あっという間にスープも飲み干し完食です。

日本酒もお値打ち価格でラインナップも豊富なので、次回はチョイ飲みした後に
もう一つの看板商品である「元祖！和歌山ラーメン」を頼んでみよう。

住　所　東京都練馬区東大泉4丁目27-40 SFCビル 1F　
定休日　未定
駐車場　コインパーキング　15分100円～
会　計　食後清算　

タグ：: 煮干し中華そば津多屋; 大泉学園; 2016年開店

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2016年12月26日 19:00

蒙古タンメン中本　上板橋本店＠上板橋

『蒙古タンメン中本　上板橋本店』　

いよいよ2016年もラストウィークに突入。年末の挨拶回りもほぼほぼ片付いたので
後は定期的に通っているこちらの店にも顔を出して“中本食べ納め”を行ないます。
訪問は月曜の13時25分。慣れた足取りで入口左側に設置された券売機に進み、

下から2段目に配置された「北極の超」と「半ライス」をポチポチっとタップする。

待つことなく案内されたカウンターに腰を下ろし、店員さんにスタンプカードと

食券を手渡す際にlineの画面を提示してウーロン茶のサービスを受けます。
辛さ増しが可能かを尋ねると、不可とのことで残念ながら今回はノーマルです。

待つこと7分で提供されたのがこちら。

言わずもがな激辛の殿堂・中本に於いてその頂点に君臨するメニューの北極。
今回の限定はその最上級モデルで非常に人気の高い商品の「北極の超」です。

動物系の旨みが溶け出した出汁に中本秘伝の味噌と唐辛子を加えた辛旨な
スープが喉から胃に掛けてを焼き尽くします。通常の北極の具はシンプルだが
やはり“超”なので丼を飾り付けるのは特製麻婆にニンニクチップ、白髪ねぎ、
もやし、コーン、バター、北極玉子、辛みを纏った豚肉と非常にゴージャスで
通常の北極との価格差を考えるとかなりお得な出血大サービスな一杯です。