ラーメン・長野県
2023年08月31日 19:00
『つけめん 丸長』
週末麺活動 in 信越地方。みそ→とん汁と続いた後は再び長野に戻って
コチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜日の12時28分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいくと待合席には多数の待ち人の姿が。入口正面
に置かれた受付表を確認すると6組12人のようで自分の名前を書いて
待合席で待機する。ゆっくりと列が進んでいき、36分後に声が掛かり
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッ
と眺めて考え込む。
今回は基本商品である「つけめん並盛」をお願いする。なお、卓上の
メニュー表には書かれていなかったが壁に下げられた短冊メニューに
辛子付き（無料）に出来るとあったのでそちらでお願いします。着席
から14分後並び始めから累計50分後に提供されたのがこちら。
おぉ、シンプルと個性派が並ぶ面白い構図です。クラシカルで王道な
つけ汁は鶏豚の動物系に鰹節や昆布などの魚介の旨味を重ねたもので
丸長の特徴である甘辛酸のチャートはどれかが突出するのではなくて
非常にバランスの良いチューニングで幅広い層から支持を受ける一杯。
合わせる麺は口の中で跳ねまくるツルプリな食感と喉越しが楽しめる
自家製太麺でつけ汁との相性も抜群です。この日の三杯目というにも
関わらず、最初からのペースを落とすことなく最後はつけ汁をグビっ
と飲み干し（残念ながらスープ割はありません）完食です。
連食だったけど中盛にすべきだったと反省。次回は長野県にある他の
丸長も廻ってみよう。
住 所 長野県須坂市日滝4282
定休日 月曜日（祝日の場合翌日代休）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-199
週末麺活動 in 信越地方。みそ→とん汁と続いた後は再び長野に戻って
コチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜日の12時28分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいくと待合席には多数の待ち人の姿が。入口正面
に置かれた受付表を確認すると6組12人のようで自分の名前を書いて
待合席で待機する。ゆっくりと列が進んでいき、36分後に声が掛かり
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッ
と眺めて考え込む。
今回は基本商品である「つけめん並盛」をお願いする。なお、卓上の
メニュー表には書かれていなかったが壁に下げられた短冊メニューに
辛子付き（無料）に出来るとあったのでそちらでお願いします。着席
から14分後並び始めから累計50分後に提供されたのがこちら。
おぉ、シンプルと個性派が並ぶ面白い構図です。クラシカルで王道な
つけ汁は鶏豚の動物系に鰹節や昆布などの魚介の旨味を重ねたもので
丸長の特徴である甘辛酸のチャートはどれかが突出するのではなくて
非常にバランスの良いチューニングで幅広い層から支持を受ける一杯。
具は短冊切りのチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギがつけ汁に
沈んでおり、麺の皿の縁に“かんずり”のような清涼感ある生唐辛子が
添えられる。
沈んでおり、麺の皿の縁に“かんずり”のような清涼感ある生唐辛子が
添えられる。
合わせる麺は口の中で跳ねまくるツルプリな食感と喉越しが楽しめる
自家製太麺でつけ汁との相性も抜群です。この日の三杯目というにも
関わらず、最初からのペースを落とすことなく最後はつけ汁をグビっ
と飲み干し（残念ながらスープ割はありません）完食です。
連食だったけど中盛にすべきだったと反省。次回は長野県にある他の
丸長も廻ってみよう。
住 所 長野県須坂市日滝4282
定休日 月曜日（祝日の場合翌日代休）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-199
2023年08月28日 19:00
『中華そば ぶんぷく』
毎月最後の金曜日はプレミアムフライデー（実質終了した模様）って
ことで仕事を早めに切り上げて上田で飲み会。まだ宵の口だったけど
翌日も用事があったので〆ラーすることにした。向かった先はネット
にはあまり情報が上がっていないけれども上田にある繁華街・袋町で
飲んだ時に締めのお店として絶大な人気を誇るこちらにお邪魔する。
訪問は金曜の21時20分。店内満席だったがタイミングよく席が空いて
入店となった。
カウンター席に腰を下ろすと同時に瓶ビールとそのお供に〆の一杯を
お願いします。
【肉玉】
まずは豚肉を軽く炒めた後に余分な油分を取り除き、玉ねぎを加えて
特製タレを絡めて溶き卵を流し込めば完成です。中華の“炒”な技術が
キラリと光る逸品でビールを一瞬で蒸発させる危険な奴。周りを囲う
ように掛けられたマヨネーズは反則でしょ。もちろんご飯がススム君
な一品でもある。
【タンメン】
ビールが2本空いて肉玉が無くなったナイスなタイミングで登場です。
鶏豚の動物系の旨味が溶け出したスープに野菜の甘みが加わった一杯。
飲んだ〆に食べることを想定してか良い具合に塩味が立った仕上がり。
野菜たっぷりなのでヘルシーでウレシー一杯で罪悪感も薄めかなｗ。
合わせる麺は北沢製麺所のふっくら滑らかな食感の中細麺であっさり
スープを優しく受け止める。あと一口、もう一口と蓮華の動きが止ま
らずに、あっという間に綺麗に完食となった。
残念ながら令和5年9月2日の営業を以て閉店とのことでこの日も閉店
を惜しむ常連客が多数押し寄せていたのでラスト2日間は混雑間違い
無しだろう。やはり名店の灯がまた一つ消えていくのは寂しいな。
住 所 長野県上田市中央3-11-7
定休日 日曜日～木曜日（令和5年9月2日似て閉店）
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2023-196
毎月最後の金曜日はプレミアムフライデー（実質終了した模様）って
ことで仕事を早めに切り上げて上田で飲み会。まだ宵の口だったけど
翌日も用事があったので〆ラーすることにした。向かった先はネット
にはあまり情報が上がっていないけれども上田にある繁華街・袋町で
飲んだ時に締めのお店として絶大な人気を誇るこちらにお邪魔する。
訪問は金曜の21時20分。店内満席だったがタイミングよく席が空いて
入店となった。
カウンター席に腰を下ろすと同時に瓶ビールとそのお供に〆の一杯を
お願いします。
【肉玉】
まずは豚肉を軽く炒めた後に余分な油分を取り除き、玉ねぎを加えて
特製タレを絡めて溶き卵を流し込めば完成です。中華の“炒”な技術が
キラリと光る逸品でビールを一瞬で蒸発させる危険な奴。周りを囲う
ように掛けられたマヨネーズは反則でしょ。もちろんご飯がススム君
な一品でもある。
【タンメン】
ビールが2本空いて肉玉が無くなったナイスなタイミングで登場です。
鶏豚の動物系の旨味が溶け出したスープに野菜の甘みが加わった一杯。
飲んだ〆に食べることを想定してか良い具合に塩味が立った仕上がり。
野菜たっぷりなのでヘルシーでウレシー一杯で罪悪感も薄めかなｗ。
合わせる麺は北沢製麺所のふっくら滑らかな食感の中細麺であっさり
スープを優しく受け止める。あと一口、もう一口と蓮華の動きが止ま
らずに、あっという間に綺麗に完食となった。
残念ながら令和5年9月2日の営業を以て閉店とのことでこの日も閉店
を惜しむ常連客が多数押し寄せていたのでラスト2日間は混雑間違い
無しだろう。やはり名店の灯がまた一つ消えていくのは寂しいな。
住 所 長野県上田市中央3-11-7
定休日 日曜日～木曜日（令和5年9月2日似て閉店）
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2023-196
2020年10月19日 19:00
『濃熟鶏白湯 らーめん 錦』
GoToトラベルを活用して軽井沢に遊びに行ってみた。だけど紅葉の時期
には少し早くて生憎の雨模様だったこともあり、アウトレットの買い物が
メインになっちった。ということで麺活動も施設内のフードコートにある
こちらで食べることに。訪問は土曜日の13時30分。まずは受付口のレジに
置かれたメニュー表を眺めて注文と会計を行います。
「煮干しらーめん」なんていう商品もあったが、基本となるのは鶏白湯
を使った商品のようだ。今回は限定？の「鶏白湯担々麺」をお願いする。
呼び出しベルを渡されて付近で待機すること5分で提供されたのがこちら。
雨が降って少々肌寒かったが犬連れだったのでテラス席でいただきます。
なので移動の際にスープが丼の淵に広がっちゃった。時間を掛けて鶏を
じっくり炊くことによって生み出されるクリーミーな鶏白湯をベースに
して、担々麺らしく胡麻の風味と辣油の辛みが調和したフードコートに
ピタリな調和の取れた一杯。具は肉味噌、青梗菜、モヤシ、賽の目状に
カットされたキノコ、白髪ねぎ、糸唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺は国産小麦“はるゆたか”を使用した中細麺でスープとの絡みと
相性も上々です、スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
揚げ餃子も人気のようなので次回は麺とセットで頼んでみようかな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1178
軽井沢プリンスショッピングプラザ フードコート FC-01
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 注文前清算
GoToトラベルを活用して軽井沢に遊びに行ってみた。だけど紅葉の時期
には少し早くて生憎の雨模様だったこともあり、アウトレットの買い物が
メインになっちった。ということで麺活動も施設内のフードコートにある
こちらで食べることに。訪問は土曜日の13時30分。まずは受付口のレジに
置かれたメニュー表を眺めて注文と会計を行います。
「煮干しらーめん」なんていう商品もあったが、基本となるのは鶏白湯
を使った商品のようだ。今回は限定？の「鶏白湯担々麺」をお願いする。
呼び出しベルを渡されて付近で待機すること5分で提供されたのがこちら。
雨が降って少々肌寒かったが犬連れだったのでテラス席でいただきます。
なので移動の際にスープが丼の淵に広がっちゃった。時間を掛けて鶏を
じっくり炊くことによって生み出されるクリーミーな鶏白湯をベースに
して、担々麺らしく胡麻の風味と辣油の辛みが調和したフードコートに
ピタリな調和の取れた一杯。具は肉味噌、青梗菜、モヤシ、賽の目状に
カットされたキノコ、白髪ねぎ、糸唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺は国産小麦“はるゆたか”を使用した中細麺でスープとの絡みと
相性も上々です、スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
揚げ餃子も人気のようなので次回は麺とセットで頼んでみようかな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1178
軽井沢プリンスショッピングプラザ フードコート FC-01
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 注文前清算
2018年05月28日 19:00
『麺堂坂』
この一か月間は仕事と遊びで家を空けることが多かったので、嫁さん孝行って
訳じゃないけどアウトレットでの夏服購入を兼ねて軽井沢へ小旅行に出掛ける。
金曜日の夕方からやる気満々で出発して、現地に到着したのが19時チョイ過ぎ。
中軽井沢でお気に入りの“三代目 仔虎”のラストオーダーは19時30分なので、
残念ながら今回は間に合わない。さて、どうする？時間も時間だしコンビニ飯で
我慢しようと思っていたら、宿の側にラーメン店があったので、ピットインします。
訪問は金曜の19時30分。入口を抜けて厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓状に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入。
やはり店名に“麺”という文字が入っているだけあってラーメン専門店のようです。
麺の種類は醤油・味噌・塩・豚骨にちゃんぽんまで何でもござれなラインナップ。
取り敢えず運転で渇いた喉を潤そうと、ビール（車は嫁さんが宿に乗っていった）
とおつまみチャーシューに餃子をお願いする。
自家製のしっとりとしたチャーシューをツマミながら冷えたビールを流し込む。
一杯目のビールが蒸発する寸前に餃子の登場。きつね色の焼き目が付いた
餃子は小振りなサイズのシンプルな一品。やっぱりビールのお供に最適です。
一息ついたところで本日のメインをお願いする。最初の段階では意表をついて
長崎ちゃんぽんを頼もうと思っていたが、メニューの下段に人気No.1の文字に
気が付いた。今回はその変化球的な「焼肉ラーメン」にトライしてみることに。
なるほど、そういう感じなのね。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの動物系スープ。
そこに味噌と豆板醤に胡麻油などの調味料で韓国風に味付した一杯は、確かに
焼肉っぽい仕上がりです。丼に盛り付けられたたっぷりの肉野菜炒めとスープが
絡まり合うことでご飯必須のパワフルな男飯へと進化する。
合わせる麺は縮れのついた中細麺でコクのあるピリ辛なスープを持ち上げる。
ご飯を頼みたい気持ちをグッと堪えて、麺と具を綺麗に平らげ完食となった。
派手さはないが面白いお店だった。やっぱり長崎ちゃんぽんも気になるな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3477-1
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
この一か月間は仕事と遊びで家を空けることが多かったので、嫁さん孝行って
訳じゃないけどアウトレットでの夏服購入を兼ねて軽井沢へ小旅行に出掛ける。
金曜日の夕方からやる気満々で出発して、現地に到着したのが19時チョイ過ぎ。
中軽井沢でお気に入りの“三代目 仔虎”のラストオーダーは19時30分なので、
残念ながら今回は間に合わない。さて、どうする？時間も時間だしコンビニ飯で
我慢しようと思っていたら、宿の側にラーメン店があったので、ピットインします。
訪問は金曜の19時30分。入口を抜けて厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓状に置かれたメニュー表を手に取って暫しのシンキングタイムに突入。
やはり店名に“麺”という文字が入っているだけあってラーメン専門店のようです。
麺の種類は醤油・味噌・塩・豚骨にちゃんぽんまで何でもござれなラインナップ。
取り敢えず運転で渇いた喉を潤そうと、ビール（車は嫁さんが宿に乗っていった）
とおつまみチャーシューに餃子をお願いする。
自家製のしっとりとしたチャーシューをツマミながら冷えたビールを流し込む。
一杯目のビールが蒸発する寸前に餃子の登場。きつね色の焼き目が付いた
餃子は小振りなサイズのシンプルな一品。やっぱりビールのお供に最適です。
一息ついたところで本日のメインをお願いする。最初の段階では意表をついて
長崎ちゃんぽんを頼もうと思っていたが、メニューの下段に人気No.1の文字に
気が付いた。今回はその変化球的な「焼肉ラーメン」にトライしてみることに。
なるほど、そういう感じなのね。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの動物系スープ。
そこに味噌と豆板醤に胡麻油などの調味料で韓国風に味付した一杯は、確かに
焼肉っぽい仕上がりです。丼に盛り付けられたたっぷりの肉野菜炒めとスープが
絡まり合うことでご飯必須のパワフルな男飯へと進化する。
合わせる麺は縮れのついた中細麺でコクのあるピリ辛なスープを持ち上げる。
ご飯を頼みたい気持ちをグッと堪えて、麺と具を綺麗に平らげ完食となった。
派手さはないが面白いお店だった。やっぱり長崎ちゃんぽんも気になるな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3477-1
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2018年03月07日 19:00
『中華そば 新京亭』
週末小旅行 in 飯田市。温泉にゆっくりと浸かることで心と体のデトックスも完了。
そんな温泉効果もあってか、普段はあまり食べない朝食もしっかりと補給します。
だが、やはりラヲタの性か飯田駅に到着すると帰りのバス出発まで時間があると
判ると駅近くにあるこちらの店に旅を締めくくるラーメンを食べに駆け込んでいた。
訪問は開店時間少し前の10時20分で一番乗り。ほぼ定刻にシャッターが開いて
店内へと進んでいき、厨房側のカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
旅館でご飯のお替りしちゃってるんで今回は常連さんが頼むという餃子は自粛して、
大人しく「中華そば」だけをお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ナニコレ！シンプルなのに隙のない見た目です。やはり飯田のラーメンらしく
丼の底まで透き通ったスープは豚骨を丁寧に炊き上げて生み出される豚清湯。
あっさりとしながらもコクのある旨みのスープとカエシとのバランス感が秀逸で、
自然と箸と蓮華の動きを加速させる。具はスープの邪魔をしない薄味のメンマと
チャーシューに刻み葱という簡素ながらもこれが完成形だと感じさせる構成です。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製中細麺で抜群の相性を誇る。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
シンプルだけど非常に引きの強い一杯。飯田のラーメンも実に奥が深いな。
住 所 長野県飯田市中央通り4-14-5
定休日 水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
週末小旅行 in 飯田市。温泉にゆっくりと浸かることで心と体のデトックスも完了。
そんな温泉効果もあってか、普段はあまり食べない朝食もしっかりと補給します。
だが、やはりラヲタの性か飯田駅に到着すると帰りのバス出発まで時間があると
判ると駅近くにあるこちらの店に旅を締めくくるラーメンを食べに駆け込んでいた。
訪問は開店時間少し前の10時20分で一番乗り。ほぼ定刻にシャッターが開いて
店内へと進んでいき、厨房側のカウンター席に腰を下ろしてメニューを眺める。
旅館でご飯のお替りしちゃってるんで今回は常連さんが頼むという餃子は自粛して、
大人しく「中華そば」だけをお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ナニコレ！シンプルなのに隙のない見た目です。やはり飯田のラーメンらしく
丼の底まで透き通ったスープは豚骨を丁寧に炊き上げて生み出される豚清湯。
あっさりとしながらもコクのある旨みのスープとカエシとのバランス感が秀逸で、
自然と箸と蓮華の動きを加速させる。具はスープの邪魔をしない薄味のメンマと
チャーシューに刻み葱という簡素ながらもこれが完成形だと感じさせる構成です。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製中細麺で抜群の相性を誇る。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
シンプルだけど非常に引きの強い一杯。飯田のラーメンも実に奥が深いな。
住 所 長野県飯田市中央通り4-14-5
定休日 水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
