2023年08月31日 19:00
つけめん 丸長＠北須坂
『つけめん 丸長』
週末麺活動 in 信越地方。みそ→とん汁と続いた後は再び長野に戻って
コチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜日の12時28分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいくと待合席には多数の待ち人の姿が。入口正面
に置かれた受付表を確認すると6組12人のようで自分の名前を書いて
待合席で待機する。ゆっくりと列が進んでいき、36分後に声が掛かり
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッ
と眺めて考え込む。
今回は基本商品である「つけめん並盛」をお願いする。なお、卓上の
メニュー表には書かれていなかったが壁に下げられた短冊メニューに
辛子付き（無料）に出来るとあったのでそちらでお願いします。着席
から14分後並び始めから累計50分後に提供されたのがこちら。
おぉ、シンプルと個性派が並ぶ面白い構図です。クラシカルで王道な
つけ汁は鶏豚の動物系に鰹節や昆布などの魚介の旨味を重ねたもので
丸長の特徴である甘辛酸のチャートはどれかが突出するのではなくて
非常にバランスの良いチューニングで幅広い層から支持を受ける一杯。
合わせる麺は口の中で跳ねまくるツルプリな食感と喉越しが楽しめる
自家製太麺でつけ汁との相性も抜群です。この日の三杯目というにも
関わらず、最初からのペースを落とすことなく最後はつけ汁をグビっ
と飲み干し（残念ながらスープ割はありません）完食です。
連食だったけど中盛にすべきだったと反省。次回は長野県にある他の
丸長も廻ってみよう。
住 所 長野県須坂市日滝4282
定休日 月曜日（祝日の場合翌日代休）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-199
週末麺活動 in 信越地方。みそ→とん汁と続いた後は再び長野に戻って
コチラのお店にお邪魔します。訪問は土曜日の12時28分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいくと待合席には多数の待ち人の姿が。入口正面
に置かれた受付表を確認すると6組12人のようで自分の名前を書いて
待合席で待機する。ゆっくりと列が進んでいき、36分後に声が掛かり
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッ
と眺めて考え込む。
今回は基本商品である「つけめん並盛」をお願いする。なお、卓上の
メニュー表には書かれていなかったが壁に下げられた短冊メニューに
辛子付き（無料）に出来るとあったのでそちらでお願いします。着席
から14分後並び始めから累計50分後に提供されたのがこちら。
おぉ、シンプルと個性派が並ぶ面白い構図です。クラシカルで王道な
つけ汁は鶏豚の動物系に鰹節や昆布などの魚介の旨味を重ねたもので
丸長の特徴である甘辛酸のチャートはどれかが突出するのではなくて
非常にバランスの良いチューニングで幅広い層から支持を受ける一杯。
具は短冊切りのチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギがつけ汁に
沈んでおり、麺の皿の縁に“かんずり”のような清涼感ある生唐辛子が
添えられる。
沈んでおり、麺の皿の縁に“かんずり”のような清涼感ある生唐辛子が
添えられる。
合わせる麺は口の中で跳ねまくるツルプリな食感と喉越しが楽しめる
自家製太麺でつけ汁との相性も抜群です。この日の三杯目というにも
関わらず、最初からのペースを落とすことなく最後はつけ汁をグビっ
と飲み干し（残念ながらスープ割はありません）完食です。
連食だったけど中盛にすべきだったと反省。次回は長野県にある他の
丸長も廻ってみよう。
住 所 長野県須坂市日滝4282
定休日 月曜日（祝日の場合翌日代休）
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-199
