2020年02月
2020年02月27日 19:00
『正宗松山』
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
2020年02月26日 19:00
『自家製中華そば としおか』
2月も終わるというのにまだ“としおか”に行ってねぇ。という事でこの日は
せっかくの都心での仕事が入っていたが、新店巡りはお休みにして早稲田
に車を走らせる。訪問は火曜の12時27分。店頭から折り返し地点まで17人
が順番待ちしていた。入店までは軽く1時間超えの長丁場になりそうだが、
意を決して最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、77分後に
ようやく店内に進むことができた。（引き戸の車輪をそろそろ直した方が
良いのでは...って絶対に言えないけどねｗ）まずは入口左側に設置された
券売機で食券購入となる。
こちらの店では頼むものが決まっているので迷うことなく...って思って
いたが、券売機の上部分に何やら見慣れぬ貼り紙を発見する。
味噌ラーメン（数量限定）だと！？
こんなの見ちゃったら頼むしかないでしょう。という事でその案内に従って、
「新・塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）・チャーシュー（小）」の
食券を購入してカウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収
し始めたので、そのタイミングで「味噌ラーメンを並盛りで！」とハッキリ
伝えます。着席から16分経過の累計93分後に提供されたのがこちら。
ふふふ、いつも以上に男臭い無骨な顔してますよ。ベースとなるスープは
通常と同じ鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介
を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨スープ。
味噌は鍋で炒めてスープと合わせるタイプではなく、丼にたっぷりのネギ
と生姜に味噌を入れた後にスープを加えて溶かしていくスタイル。仄かな
甘味も感じられる味噌とお店自慢の力強いスープと見事に融合しています。
具は通常のラーメン用のスライスチャーシューではなくてつけ麺用の短冊
切りした柔らかなチャーシュー、味の染みたメンマ、ネギ、針生姜、海苔、
味玉という組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群の相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
新塩が一番だけど味噌も良いねぇ。暖かくなる前にもう一回位は食べたいな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2020-40
2月も終わるというのにまだ“としおか”に行ってねぇ。という事でこの日は
せっかくの都心での仕事が入っていたが、新店巡りはお休みにして早稲田
に車を走らせる。訪問は火曜の12時27分。店頭から折り返し地点まで17人
が順番待ちしていた。入店までは軽く1時間超えの長丁場になりそうだが、
意を決して最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、77分後に
ようやく店内に進むことができた。（引き戸の車輪をそろそろ直した方が
良いのでは...って絶対に言えないけどねｗ）まずは入口左側に設置された
券売機で食券購入となる。
こちらの店では頼むものが決まっているので迷うことなく...って思って
いたが、券売機の上部分に何やら見慣れぬ貼り紙を発見する。
味噌ラーメン（数量限定）だと！？
こんなの見ちゃったら頼むしかないでしょう。という事でその案内に従って、
「新・塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）・チャーシュー（小）」の
食券を購入してカウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収
し始めたので、そのタイミングで「味噌ラーメンを並盛りで！」とハッキリ
伝えます。着席から16分経過の累計93分後に提供されたのがこちら。
ふふふ、いつも以上に男臭い無骨な顔してますよ。ベースとなるスープは
通常と同じ鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介
を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される濃厚魚介豚骨スープ。
味噌は鍋で炒めてスープと合わせるタイプではなく、丼にたっぷりのネギ
と生姜に味噌を入れた後にスープを加えて溶かしていくスタイル。仄かな
甘味も感じられる味噌とお店自慢の力強いスープと見事に融合しています。
具は通常のラーメン用のスライスチャーシューではなくてつけ麺用の短冊
切りした柔らかなチャーシュー、味の染みたメンマ、ネギ、針生姜、海苔、
味玉という組み合わせ。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群の相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
新塩が一番だけど味噌も良いねぇ。暖かくなる前にもう一回位は食べたいな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
2020-40
2020年02月25日 19:00
『田楽食堂』
白河で迎えたランチタイム。この日も買い出しの合間に気になるお店巡り。
向かった先は数多くのラーメン店が犇めく白河市内で、どちらかと言えば
観光客よりも地元民に人気のこちらのお店にお邪魔する。訪問は連休中日
の日曜の11時10分。暖簾を潜って店内へ進んでいき、入口横のテーブル席
に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
やはり店名にも食堂の文字が入っているようにラーメンのみならず定食も
幾つか用意されています。今回は基本商品の「ラーメン」と、セットだと
100円引きにになる「ミニカレーライス」をお願いします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
うん、実にシンプルで“正統派ノスラー”の代表に選出されそうな顔立ち。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏と川俣シャモの鶏ガラに
豚骨を加えて丁寧に炊くことによって生み出される雑味の無い一杯です。
白河ラーメンといえば醤油がキリっと立ったタイプが比較的多めですが、
こちらではカドの取れた円やかなカエシと鶏油も控えめなので全体的に
マイルドな仕上がりです。具はバラチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、そして三角にカットした海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな喉越しと食感を併せ持つ自家製中細麺で、スープ
との絡みと相性も良好です。
セットのミニカレーライス。豚肉と玉ねぎのシンプルな一品。こちらも
昔ながらの定食屋さんのカレーといった面持ちでラーメンのお供に最適。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・カレー共に完食。
***** 移転情報 *****
因みに道路拡張工事の一環という訳ではなさそうだが、この春に現在の
店舗の右側の1軒挟んだ場所に移転するようで只今絶賛工事中！でした。
囲炉裏のある現在の店も風情があって良いが、やはり新店舗も気になる。
住 所 福島県白河市田町92
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2020-39
白河で迎えたランチタイム。この日も買い出しの合間に気になるお店巡り。
向かった先は数多くのラーメン店が犇めく白河市内で、どちらかと言えば
観光客よりも地元民に人気のこちらのお店にお邪魔する。訪問は連休中日
の日曜の11時10分。暖簾を潜って店内へ進んでいき、入口横のテーブル席
に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
やはり店名にも食堂の文字が入っているようにラーメンのみならず定食も
幾つか用意されています。今回は基本商品の「ラーメン」と、セットだと
100円引きにになる「ミニカレーライス」をお願いします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
うん、実にシンプルで“正統派ノスラー”の代表に選出されそうな顔立ち。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏と川俣シャモの鶏ガラに
豚骨を加えて丁寧に炊くことによって生み出される雑味の無い一杯です。
白河ラーメンといえば醤油がキリっと立ったタイプが比較的多めですが、
こちらではカドの取れた円やかなカエシと鶏油も控えめなので全体的に
マイルドな仕上がりです。具はバラチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、そして三角にカットした海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな喉越しと食感を併せ持つ自家製中細麺で、スープ
との絡みと相性も良好です。
セットのミニカレーライス。豚肉と玉ねぎのシンプルな一品。こちらも
昔ながらの定食屋さんのカレーといった面持ちでラーメンのお供に最適。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・カレー共に完食。
***** 移転情報 *****
因みに道路拡張工事の一環という訳ではなさそうだが、この春に現在の
店舗の右側の1軒挟んだ場所に移転するようで只今絶賛工事中！でした。
囲炉裏のある現在の店も風情があって良いが、やはり新店舗も気になる。
住 所 福島県白河市田町92
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2020-39
2020年02月24日 19:00
『ラーメンハウスブレーンバスター』
終末麺活動 in 郡山。この少し前に“朝ラー”にもピタリな一杯を堪能した
ばかりだが、久々の郡山ってことでもう一軒だけ気になっていた準新店
にも寄り道していく。訪問は連休初日となる土曜日の12時20分。カフェ
にもなりそな洒落た雰囲気...ってそれも当然でラーメンの提供が終わると
喫茶店としても営業しているみたい。まずは入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
今回のお目当てはtwitterで見た瞬間に惹かれた「煮込み背脂太ちぢれ」
です。一日限定10食ということでハードルが高かったけれど、何とか
間に合いました。そのままセルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。丁寧な作業で調理が進んでいき、待つこと8分で提供
されたのがこちら。
うん、やっぱりインパクトある顔してますね。ベースとなるのはお店の
看板商品である「S.S.E.（Soy Sauce Emotion）」のようです。因みに
SSEは案内によると丸鶏、会津地鶏ガラをメインとして、そこに豚骨と
昆布などの魚介の旨みを少しだけ掛け合せたスープらしく、鶏の旨みと
醤油のバランスが抜群な一杯らしいが、今回はそこにニンニクの風味が
効いた背脂の煮込みにお店独自の調合で作った辛味が加わることにより、
全くの真逆のパンチのある一杯に仕上がっている。やはり背脂の甘みと
スパイスの適度な辛味にカイワレの清涼感が重なりあうことで、旨さの
相乗効果を生み出している。具はしっとり柔らかロースチャーシュー、
背脂煮込み、カイワレ、刻み玉ねぎという組み合わせ。
定期的に限定商品をリリースしているようだが、何と昨年は成増の名店を
イメージしたいわゆる【べんスパイア】な“塩ラーメン”も販売したらしい！
非常に気になるッツ。看板商品も食べたいので、これは再訪間違いなしだ。
住 所 福島県郡山市富久山町八山田字土布池11-125 武田ハイツ
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2020-38
終末麺活動 in 郡山。この少し前に“朝ラー”にもピタリな一杯を堪能した
ばかりだが、久々の郡山ってことでもう一軒だけ気になっていた準新店
にも寄り道していく。訪問は連休初日となる土曜日の12時20分。カフェ
にもなりそな洒落た雰囲気...ってそれも当然でラーメンの提供が終わると
喫茶店としても営業しているみたい。まずは入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
今回のお目当てはtwitterで見た瞬間に惹かれた「煮込み背脂太ちぢれ」
です。一日限定10食ということでハードルが高かったけれど、何とか
間に合いました。そのままセルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。丁寧な作業で調理が進んでいき、待つこと8分で提供
されたのがこちら。
うん、やっぱりインパクトある顔してますね。ベースとなるのはお店の
看板商品である「S.S.E.（Soy Sauce Emotion）」のようです。因みに
SSEは案内によると丸鶏、会津地鶏ガラをメインとして、そこに豚骨と
昆布などの魚介の旨みを少しだけ掛け合せたスープらしく、鶏の旨みと
醤油のバランスが抜群な一杯らしいが、今回はそこにニンニクの風味が
効いた背脂の煮込みにお店独自の調合で作った辛味が加わることにより、
全くの真逆のパンチのある一杯に仕上がっている。やはり背脂の甘みと
スパイスの適度な辛味にカイワレの清涼感が重なりあうことで、旨さの
相乗効果を生み出している。具はしっとり柔らかロースチャーシュー、
背脂煮込み、カイワレ、刻み玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺は羽田製麺の中太縮れ麺。口の中で跳ねまくるツルモチな
食感と喉越しで表面に付いた縮れにスープが良く絡む抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
食感と喉越しで表面に付いた縮れにスープが良く絡む抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
定期的に限定商品をリリースしているようだが、何と昨年は成増の名店を
イメージしたいわゆる【べんスパイア】な“塩ラーメン”も販売したらしい！
非常に気になるッツ。看板商品も食べたいので、これは再訪間違いなしだ。
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2020-38
2020年02月23日 19:00
『らーめん処 大高屋』
三連休は温泉に浸かって湯ったりしようと久しぶりに栃木入り。いつもの
様に家族を栃木ベースに残して食糧調達という名目で気になるラーメン店
巡りを挟み込む。最初に選んだのは郡山富田に開店した“朝ラー”も可能な
こちらのお店からスタート。訪問は三連休初日の11時28分。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
醤油・塩・味噌に日替りカレーセットというラインナップ。自分もそうだが
ラーメン好きってカレー好きな人が多いよね。なので日替りカレーにメチャ
惹かれたが、次の予定を考慮して「醤油らーめん」を選択。手際の良い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
うん、なかなかのオーソドックスな見た目です。表面に薄っすらと鶏油が
浮かんだスープは、豚鶏の動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを
重ねたもの。カドの取れたカエシとの組み合わせなので、非常にあっさり
とした飲み口で、ナルホドこれは朝ラーにも最適な一杯と納得な仕上がり。
具はバラチャーシュー、メンマ、水菜、玉子半分という構成。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中細麺でスープに良く合う。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はやはりラーメンと日替りカレーをセットで頼んでみたい。
住 所 福島県郡山市大槻町字古屋敷43-1
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2020-37
三連休は温泉に浸かって湯ったりしようと久しぶりに栃木入り。いつもの
様に家族を栃木ベースに残して食糧調達という名目で気になるラーメン店
巡りを挟み込む。最初に選んだのは郡山富田に開店した“朝ラー”も可能な
こちらのお店からスタート。訪問は三連休初日の11時28分。暖簾を潜って
店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
醤油・塩・味噌に日替りカレーセットというラインナップ。自分もそうだが
ラーメン好きってカレー好きな人が多いよね。なので日替りカレーにメチャ
惹かれたが、次の予定を考慮して「醤油らーめん」を選択。手際の良い調理
で待つこと4分で提供されたのがこちら。
うん、なかなかのオーソドックスな見た目です。表面に薄っすらと鶏油が
浮かんだスープは、豚鶏の動物系に鰹や鯖節に昆布といった魚介の旨みを
重ねたもの。カドの取れたカエシとの組み合わせなので、非常にあっさり
とした飲み口で、ナルホドこれは朝ラーにも最適な一杯と納得な仕上がり。
具はバラチャーシュー、メンマ、水菜、玉子半分という構成。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中細麺でスープに良く合う。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はやはりラーメンと日替りカレーをセットで頼んでみたい。
住 所 福島県郡山市大槻町字古屋敷43-1
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2020-37
