早稲田
2026年10月06日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに“ワセメシ”の代表格であるお店に行くつもりだったが、としおかの前を通過すると並びが少なかったので、急遽予定変更で店前のパーキングに車を停めて並ぶことに。訪問は金曜日の11時50分。店頭で順番待ちをする先客5人の後に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、18分経過したところで、前の二人組が一緒のロットで食べたいとのことで急に順番を譲られたが、やり取りしていたら「次の方どうぞ💢」の誤爆を食らってしまい慌てて入店する😅。まずは入口左側に設置された券売機で食券を購入する。
珍しく1か月経たずの訪問なので今回は久々に新塩を封印して、「チャーシューメンマラーメン」を購入する。すぐに食券回収となり、麺量を確認されたので「並盛お願いします。」とハッキリ伝える。着席から13分後、並び始めてから累計31分で提供されたのがこちら。
相変わらずナイスな盛りっぷりで笑みがこぼれる。そんな具材の隙間から顔を覗かせるスープの表面には濃厚の証であるゼラチンの膜が張っている。スープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しといった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。その旨みが詰まったスープをコクのある醤油ダレで一つに纏め上げている。いつもの新塩はエッジが立って出汁の輪郭がストレートに伝わるが、醤油は出汁の風味を立体的に立ち上げて深みのある味わいに仕上がっている。具はこんもり盛りつけられる味染みメンマ、ホロっと崩れる厚切りチャーシュー、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で、スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
“べんてん”では醤油がメインで、“としおか”は新塩オンリーなので、こちらで醤油を食べるのは開店当初以来。改めて食べてみると、醤油も旨いな。今後はどっちを食べるか悩みそうだが、頻度を上げれば済むってことかなｗ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-261
2026年09月14日 19:00
『自家製中華そば としおか』
たまには他のメニューも...っていつも思うんだけど、今回も浮気はせずに個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー（並・中）」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで」とハッキリ伝える。着席から17分後、並び始めから累計71分で提供されたのがこちら。
合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で、スープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
やはり何回食べても飽きの来ない“どストライク”な一杯。うぅ、もう食べたくなってきたよ。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-243
2026年07月04日 19:00
『自家製中華そば としおか』
7月2日のこの日はちょうど一年の中間らしい。ということで下半期も
宜しくお願いしますというお中元の挨拶回りで都心ルートを。ランチ
には少し早い時間だったが“としおか”の前を通過すると並びが少なめ
だったので車をパーキングメーターに停めて寄り道することに。訪問
は木曜の11時2分。ちょうど開店したタイミングだったようで先頭から
店内へ吸い込まれていくが、自分の3人手前で満席になったので店頭で
暫し待機。33分後に入れ替わりで入店となり、入口右側に設置された
券売機で食券購入する。
7月に入ったら本来ならば本格的なつけ麺のシーズン到来...のハズが、
今年は数年ぶりに梅雨らしい天候で涼しい日も続いているので、今回
も保留にして個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。一呼吸置いた後に食券回収され、
そのタイミングで麺量を尋ねられたので、「並盛りで！」とハッキリ
伝える。着席からは15分後、並び始めからの累計では48分で提供され
たのがこちら。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
やっぱり、としおかの「新・塩ラーメン」は何度食べても飽きないな。
なんだか下半期も幸先のいいスタートを切ることができた気がする。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-167
7月2日のこの日はちょうど一年の中間らしい。ということで下半期も
宜しくお願いしますというお中元の挨拶回りで都心ルートを。ランチ
には少し早い時間だったが“としおか”の前を通過すると並びが少なめ
だったので車をパーキングメーターに停めて寄り道することに。訪問
は木曜の11時2分。ちょうど開店したタイミングだったようで先頭から
店内へ吸い込まれていくが、自分の3人手前で満席になったので店頭で
暫し待機。33分後に入れ替わりで入店となり、入口右側に設置された
券売機で食券購入する。
7月に入ったら本来ならば本格的なつけ麺のシーズン到来...のハズが、
今年は数年ぶりに梅雨らしい天候で涼しい日も続いているので、今回
も保留にして個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー」を
購入してカウンター席に腰を下ろす。一呼吸置いた後に食券回収され、
そのタイミングで麺量を尋ねられたので、「並盛りで！」とハッキリ
伝える。着席からは15分後、並び始めからの累計では48分で提供され
たのがこちら。
相変わらず圧巻の盛り付けでチャーシューに覆われスープがほとんど
見えません。まずはチャーシューをそっと脇へ寄せてスープをひと口。
見えません。まずはチャーシューをそっと脇へ寄せてスープをひと口。
表面には旨さの証ともいえるゼラチン質の膜。大量の鶏ガラやモミジ、
ゲンコツなどの動物系にサバ節、鰹節、煮干しといった魚介を合わせ、
じっくり炊き上げた力強い豚骨魚介スープ。その旨みをギュッと詰め
こんだスープをキレのいい塩タレが一つに纏め上げます。具は大判で
存在感のあるチャーシュー、仄かな甘みも感じられるメンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
ゲンコツなどの動物系にサバ節、鰹節、煮干しといった魚介を合わせ、
じっくり炊き上げた力強い豚骨魚介スープ。その旨みをギュッと詰め
こんだスープをキレのいい塩タレが一つに纏め上げます。具は大判で
存在感のあるチャーシュー、仄かな甘みも感じられるメンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
やっぱり、としおかの「新・塩ラーメン」は何度食べても飽きないな。
なんだか下半期も幸先のいいスタートを切ることができた気がする。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-167
2026年06月08日 19:00
『てぐたんラーメン』
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
2026年05月22日 19:00
『自家製中華そば としおか』
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間が空いていたので
昼食は行列上等で“としおか”に車を走らせる。訪問は火曜の11時20分。
店頭にて順番待ちをしていたのは15人と一時間半コースを覚悟します。
ゆっくりと列が進んでいき、1時間経過したところで先頭に到達する。
おっ！やはり開店から10年以上経つので暖簾も解れてきたがこのまま
にしておくと高田馬場時代の“べんてん”の紐みたいになっちゃうよｗ。
などと余計なことを考えていたら一人出てきたので入れ替わりで入店
して、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回も個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー（並・中）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後
に食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで」とハッキリ伝える。
着席から20分後の並び始めから累計80分で提供されたのがこちら。
相変わらず豪快な盛りっぷりで自然と口角が上がる。もはや説明不要
だがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しと
いった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つ
に纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられたメンマ、
ホロっと崩れるチャーシュー、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
やっぱり新塩は安定の旨さだ。だけど夏も近づいて来たことだし次回
はちょっと浮気をして久しぶりに「つけめん」を頼んでみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-126
早稲田で迎えたランチタイム。午後の予定まで時間が空いていたので
昼食は行列上等で“としおか”に車を走らせる。訪問は火曜の11時20分。
店頭にて順番待ちをしていたのは15人と一時間半コースを覚悟します。
ゆっくりと列が進んでいき、1時間経過したところで先頭に到達する。
おっ！やはり開店から10年以上経つので暖簾も解れてきたがこのまま
にしておくと高田馬場時代の“べんてん”の紐みたいになっちゃうよｗ。
などと余計なことを考えていたら一人出てきたので入れ替わりで入店
して、入口左側に設置された券売機で食券購入する。
今回も個人的定番商品である「新・塩メンマチャーシュー（並・中）」
の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後
に食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで」とハッキリ伝える。
着席から20分後の並び始めから累計80分で提供されたのがこちら。
相変わらず豪快な盛りっぷりで自然と口角が上がる。もはや説明不要
だがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しと
いった魚介系を加えてじっくり煮込むことにより生まれる力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つ
に纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられたメンマ、
ホロっと崩れるチャーシュー、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。
合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
やっぱり新塩は安定の旨さだ。だけど夏も近づいて来たことだし次回
はちょっと浮気をして久しぶりに「つけめん」を頼んでみようかな。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-126
