2026年06月08日 19:00
てぐたんラーメン＠早稲田
『てぐたんラーメン』
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先はラーメン業界初？となる韓国風の
ラーメン専門店となるこちらにお邪魔する。訪問は開店３日目となる
金曜日の12時18分。扉を抜けて店内へ進んでいくとそこはラーメン店
とは思えぬ凝った造りで細部にまで店主のこだわりが詰まった空間が
広がる。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
...っといっても“厳選2品メニュー専門店”というのがお店のスタイルの
ようでメニューは「てぐたんラーメン」と「甘タレ・ビビン冷麺」の
２種類。今回は店名にもなっている前者を選択して、カウンター席に
腰を下ろす。手際の良い調理で待つこと４分で提供されたのがこちら。
うん、第一印象からして濃厚でパンチのあるのが確約された表情です。
テグタンらしくベースとなるのは牛でそこに厳選された胡麻油と特製
のコチュジャンなどで纏めたもの。辛さオンリーでは無くて後味には
仄かな甘みも感じられる辛旨さで食欲が沸き立つ一杯。具は豆もやし
やゼンマイのナムル、海苔、糸唐辛子といったヘルシーな組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し
完食となった。
次回はこれからの季節にもピタリな「ビビン冷麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都新宿区西早稲田1-9-17
定休日 不定休（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2026-141
