2024年09月

2024年09月30日 19:05

紅ズワイガニらぁ麺まるはち屋＠米子鬼太郎空港

『紅ズワイガニらぁ麺まるはち屋』

あっという間に山陰旅行も終了。今回もいろいろなトラブルがあった
けれど楽しい旅だった。そんな旅行を締めくくるのは鬼太郎空港内に
あるコチラのお店で。訪問は三連休最終日となる月曜日の13時36分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、壁側のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

こんな言い方をするのは失礼だけど地方空港の飲食店には似合わない
ラインナップｗ。旅を振り返るのは少し早いけどお疲れちゃーんって
ことで生ビールと「とりあえずプレート」からスタート。

うん、チョイ飲みにピッタリなの来ましたよ。クラッカー煮干し味噌、
ネギ醤油漬け、ひらめ、ひらめエンガワ、炙りさばジャーキー、境港
炙りホタルイカという組み合わせ。飲ませる気マンマンのビール一杯
じゃ終わらせない危険な奴で当然の如くビール2杯目に突入したけど
フライトの時間が迫っていたので慌ててメインを発注。
【紅ズワイガニらぁ麺シングル】

空港のラーメン店と侮るなかれ。水産会社直営というのに加えて調理
を担当するのは丿貫出身の店長ということで味に関しては折り紙付き。
丿貫らしくスープはアニマルオフで主役の紅ズワイガニと煮干の両者
がガッシリと手を組んだ一杯。サラリとしたタイプだが紅ズワイガニ
の旨味がしっかりと溶け出している。具は蟹とネギというシンプルな
組み合わせ。

合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープと抜群の相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となったけれど、
やはりお店おすすめのKSG（蟹専用ご飯）を頼めば良ったとチト後悔。
帰りの便ってあまり早く空港に到着しないが、この店があるなら早く
着くのも良いかも。次回は日替わり限定と海鮮丼を狙ってみよう。

今回は隠岐の島と石見銀山の観光が流れちゃったので次回は蟹の時期
を狙って再訪してみよう。

住　所　鳥取県境港市佐斐神町1634 米子鬼太郎空港 2F
定休日　無休　
駐車場　あり
会　計　食後清算
2024-190

タグ：: 米子鬼太郎空港; 丿貫; 丸八水産; 紅ズワイガニらぁ麺まるはち屋

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しじみ処かみあり製麺＠荘原

『しじみ処かみあり製麺』

シルバーウィーク旅行 in 島根。旅の最終日くらいはゆっくり...出来ぬ
せっかち人間なので朝から宍道湖見学や買物などで精力的に動き回る。
一応はラヲタにジャンル分けされる人間でもあるので合間のラーメン
活動は忘れない。島根県の記念すべき一軒目となるのは島根県内でも
トップクラスの人気を誇るコチラのお店にお邪魔する。訪問は3連休
最終日となる月曜の10時40分。店頭で開店を待つ先客3人の後の接続
する。ほぼ定刻に扉が開いて開店となり、順番に店内に吸い込まれて
いく。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

本日の別誂えがメチャ気になるけれど初回という事で看板商品である
「しじみ塩」の「しじみ増し」を購入して、セルフの水を片手に案内
されたテーブル席に腰を下ろす。着席から8分後の並び始めから累計
32分で提供されたのがこちら。

しじみ由来のうまみ成分の作用なのか白湯のような見た目で栄養価が
高そうで前夜の酒の分解を手助けしてくれそう。動物系が下支えする
スープの主役は言わずもがな宍道湖産のしじみであっさりだけれども
しっかりとした旨味が味わえて下手なサプリよりも即効性と浸透率が
高そうです。具はチャーシュー、味玉半分、縁結び♡のプリント海苔、
ネギ、そして増しにしたことで網2つに入れられたシジミという構成。

合わせる麺はストレートの自家製中細麺でスープとの相性も抜群です。
シジミをチビチビと食べながら軽快に麺を啜っていき、スープも綺麗
に飲み干し完食となった。

ナルホド人気なのも納得の一杯。次回はちょっと欲張ってしじみ塩と
本日の別誂えを店内連食してみたい。

住　所　島根県出雲市斐川町学頭1815-1
定休日　木曜日
駐車場　あり　
会　計　食券制
2024-189

タグ：: しじみ処かみあり製麺; 荘原; しじみ塩しじみ増し

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2024年09月29日 19:10

石臼挽き手打ち出雲そばほしえん＠出雲市

『石臼挽き手打ち出雲そばほしえん』　

出雲市の夜PartⅡ。この少し前に島根県の味覚を堪能したばかりだが、
旅行で普段とは違う気分になっていたので〆ラーではなくて〆そばを
食べてみることに。向かった先は宿泊先からも近くて夜営業している
こちらのお店で。訪問は連休中日の日曜の20時19分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席の中央に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

おっと、しじみラーメンが誘惑してくるじゃない。一瞬気持ちが流さ
れそうになったが初志貫徹で島根の名物料理でもある「割子そば」を
発注する。クールダウン用のハイボールを飲みながら待つこと6分で
提供されたのがこちら。

やはり夜ラーと違って蕎麦だと罪悪感が薄れるのか心が落ち着くなｗ。
日本三大そばの一つにも挙げられる出雲そば。その中でもポピュラー
なのが丸い器に三段に盛り付けられる割子そば。食べ方も独特で最初
の器につゆを注いで食べ終えたら残ったつゆを下段の器に移していく
スタイル。なので薬味のもみじおろしとネギは2段目から使うのが
正解らしい。

島根産のそばの実を皮ごと石臼挽きした粉を8割5分（独自の比率なの
かな？）で手打したそばは風味と食感が予想以上に強くてアルコール
の後でもしっかりと風味を感じることができます。スルスルっと軽快
に手繰っていき、あっという間に最後のそば湯も楽しみ完食となった。

飲んだ〆にも最適なヘルシーでウレシー逸品。出雲そばも旨いなぁ。

タグ：: 石臼挽き手打ち出雲そばほしえん; 出雲市; 割子そば

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ツバメヤ＠電鉄出雲

『ツバメヤ』

出雲市の夜。今宵の止まり木に選んだのはちょっと寂しさ漂う商店街
の中で輝きを放つ新進気鋭の人気酒場“ツバメヤ”にお邪魔することに。
訪問は連休中日となる日曜日の18時43分。もちろん飛び込みで入れる
ほど甘くはないと思っていたのでしっかりと予約済みで名前を告げて
案内されたカウンター席に腰を下ろす。前日に続きこの日も災難続き
だったのでカラカラの喉を潤すのと同時に厄落としをしようとお清め
のビールを即座に発注してメニュー表をジッと眺めて献立を考える。

島根の旨いもん揃い踏み。嬉しいことにお一人様サイズもありますよ。
その中から数点オーダー。
【お刺身3種盛り合わせ】

この日のメンツはコリコリな食感が堪らない白ばい貝、脂がノリノリ
なぶり、淡白ながらも甘みを感じられるかわはぎ。島根の少し甘めの
醤油ともマッチングも新鮮です。
【銀山赤どり炭火焼き】

炭火で焼いて中に旨味を閉じ込めた銀山赤どりは程よい弾力で噛めば
口の中に旨味が弾ける。定番の調味料の柚子胡椒との相性は鉄板です。
【十六島岩のり天ぷら】

磯の香ばしい風味炸裂の一品。ビールはもちろん箸休めとしても最適。
【のどぐろ塩焼き】

やはり島根に来たのなら“のどぐろ”を食べずに帰る訳にはいきません！
皮目はパリッと身はしっとりジューシーな絶妙の焼き加減で日本酒を
飲まずにいられない...ってことで地元（近所）富士酒造の出雲富士の
秋酒・秋雲にスイッチ。
【しまね和牛ステーキ 50ｇ】

ここでメインの登場。自分のボキャブラリーの乏しさに呆れちゃうが
牛肉の脂って甘みDA・YO・NE。やはり旨い牛肉を食べると自然と
笑みが浮かびます。
【しじみ酒蒸し】

島根といえば宍道湖のしじみで旨味がダンチ。酒飲みの心強い逸品で
たっぷり飲んだ酒も無かったことにしてくれる？最高のお助けマン。
ナルホド人気なのも納得な痒い所に手が届く品揃え。島根県の味覚を
堪能できた。

タグ：: ツバメヤ; 電鉄出雲; のどぐろ; しまね和牛ステーキ; しじみ酒蒸し

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2024年09月28日 19:00

がんこラーメン華漸＠三本松口

『がんこラーメン華漸』

2024年シルバーウィーク ~Day 3~
前日の高速船欠航による予定変更のためにプランBを発動...ってそんな
プランは無かったけど、まずは以前からチェックしていたコチラのお店
で朝ラーして仕切り直し。訪問は連休中日となる日曜の8時6分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき。セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。

定番商品はもちろん朝限定に加えて本日限定までフルラインナップでの

営業。最初は朝限定を頼もうと思っていたけれど丁寧に説明してくれて

朝限定は薄口で具材もあっさり控え目な商品のようでどちらかと言えば

リピーター向けな商品っぽかったのでノーマルの「塩（しそ風味）」を

お願いする。素早い調理で待つこと3分の早さで提供されたのがこちら。

がんこの経験値は低いので語れないけれどもがんこのDNAをしっかり
と感じられる表情です。黄金色したスープは牛豚鶏の動物系に昆布や
イカに煮干といった魚介の旨味を重ねたもので“がんこ”らしい塩味の
効かせ方と紫蘇の風味と相まってすっきりとした後味の一杯に仕上が
っています。豚と鶏のチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔という構成。