しじみ酒蒸し
2024年09月29日 19:05
『ツバメヤ』
出雲市の夜。今宵の止まり木に選んだのはちょっと寂しさ漂う商店街
の中で輝きを放つ新進気鋭の人気酒場“ツバメヤ”にお邪魔することに。
訪問は連休中日となる日曜日の18時43分。もちろん飛び込みで入れる
ほど甘くはないと思っていたのでしっかりと予約済みで名前を告げて
案内されたカウンター席に腰を下ろす。前日に続きこの日も災難続き
だったのでカラカラの喉を潤すのと同時に厄落としをしようとお清め
のビールを即座に発注してメニュー表をジッと眺めて献立を考える。
島根の旨いもん揃い踏み。嬉しいことにお一人様サイズもありますよ。
その中から数点オーダー。
【お刺身3種盛り合わせ】
この日のメンツはコリコリな食感が堪らない白ばい貝、脂がノリノリ
なぶり、淡白ながらも甘みを感じられるかわはぎ。島根の少し甘めの
醤油ともマッチングも新鮮です。
【銀山赤どり炭火焼き】
炭火で焼いて中に旨味を閉じ込めた銀山赤どりは程よい弾力で噛めば
口の中に旨味が弾ける。定番の調味料の柚子胡椒との相性は鉄板です。
【十六島岩のり天ぷら】
磯の香ばしい風味炸裂の一品。ビールはもちろん箸休めとしても最適。
【のどぐろ塩焼き】
やはり島根に来たのなら“のどぐろ”を食べずに帰る訳にはいきません！
皮目はパリッと身はしっとりジューシーな絶妙の焼き加減で日本酒を
飲まずにいられない...ってことで地元（近所）富士酒造の出雲富士の
秋酒・秋雲にスイッチ。
【しまね和牛ステーキ 50ｇ】
ここでメインの登場。自分のボキャブラリーの乏しさに呆れちゃうが
牛肉の脂って甘みDA・YO・NE。やはり旨い牛肉を食べると自然と
笑みが浮かびます。
【しじみ酒蒸し】
島根といえば宍道湖のしじみで旨味がダンチ。酒飲みの心強い逸品で
たっぷり飲んだ酒も無かったことにしてくれる？最高のお助けマン。
ナルホド人気なのも納得な痒い所に手が届く品揃え。島根県の味覚を
堪能できた。
出雲市の夜。今宵の止まり木に選んだのはちょっと寂しさ漂う商店街
の中で輝きを放つ新進気鋭の人気酒場“ツバメヤ”にお邪魔することに。
訪問は連休中日となる日曜日の18時43分。もちろん飛び込みで入れる
ほど甘くはないと思っていたのでしっかりと予約済みで名前を告げて
案内されたカウンター席に腰を下ろす。前日に続きこの日も災難続き
だったのでカラカラの喉を潤すのと同時に厄落としをしようとお清め
のビールを即座に発注してメニュー表をジッと眺めて献立を考える。
島根の旨いもん揃い踏み。嬉しいことにお一人様サイズもありますよ。
その中から数点オーダー。
【お刺身3種盛り合わせ】
この日のメンツはコリコリな食感が堪らない白ばい貝、脂がノリノリ
なぶり、淡白ながらも甘みを感じられるかわはぎ。島根の少し甘めの
醤油ともマッチングも新鮮です。
【銀山赤どり炭火焼き】
炭火で焼いて中に旨味を閉じ込めた銀山赤どりは程よい弾力で噛めば
口の中に旨味が弾ける。定番の調味料の柚子胡椒との相性は鉄板です。
【十六島岩のり天ぷら】
磯の香ばしい風味炸裂の一品。ビールはもちろん箸休めとしても最適。
【のどぐろ塩焼き】
やはり島根に来たのなら“のどぐろ”を食べずに帰る訳にはいきません！
皮目はパリッと身はしっとりジューシーな絶妙の焼き加減で日本酒を
飲まずにいられない...ってことで地元（近所）富士酒造の出雲富士の
秋酒・秋雲にスイッチ。
【しまね和牛ステーキ 50ｇ】
ここでメインの登場。自分のボキャブラリーの乏しさに呆れちゃうが
牛肉の脂って甘みDA・YO・NE。やはり旨い牛肉を食べると自然と
笑みが浮かびます。
【しじみ酒蒸し】
島根といえば宍道湖のしじみで旨味がダンチ。酒飲みの心強い逸品で
たっぷり飲んだ酒も無かったことにしてくれる？最高のお助けマン。
ナルホド人気なのも納得な痒い所に手が届く品揃え。島根県の味覚を
堪能できた。
