石臼挽き手打ち出雲そばほしえん
2024年09月29日 19:10
『石臼挽き 手打ち 出雲そば ほしえん』
出雲市の夜PartⅡ。この少し前に島根県の味覚を堪能したばかりだが、
旅行で普段とは違う気分になっていたので〆ラーではなくて〆そばを
食べてみることに。向かった先は宿泊先からも近くて夜営業している
こちらのお店で。訪問は連休中日の日曜の20時19分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席の中央に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
おっと、しじみラーメンが誘惑してくるじゃない。一瞬気持ちが流さ
れそうになったが初志貫徹で島根の名物料理でもある「割子そば」を
発注する。クールダウン用のハイボールを飲みながら待つこと6分で
提供されたのがこちら。
やはり夜ラーと違って蕎麦だと罪悪感が薄れるのか心が落ち着くなｗ。
日本三大そばの一つにも挙げられる出雲そば。その中でもポピュラー
なのが丸い器に三段に盛り付けられる割子そば。食べ方も独特で最初
の器につゆを注いで食べ終えたら残ったつゆを下段の器に移していく
スタイル。なので薬味のもみじおろしとネギは2段目から使うのが
正解らしい。
島根産のそばの実を皮ごと石臼挽きした粉を8割5分（独自の比率なの
かな？）で手打したそばは風味と食感が予想以上に強くてアルコール
の後でもしっかりと風味を感じることができます。スルスルっと軽快
に手繰っていき、あっという間に最後のそば湯も楽しみ完食となった。
飲んだ〆にも最適なヘルシーでウレシー逸品。出雲そばも旨いなぁ。
出雲市の夜PartⅡ。この少し前に島根県の味覚を堪能したばかりだが、
旅行で普段とは違う気分になっていたので〆ラーではなくて〆そばを
食べてみることに。向かった先は宿泊先からも近くて夜営業している
こちらのお店で。訪問は連休中日の日曜の20時19分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席の中央に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
おっと、しじみラーメンが誘惑してくるじゃない。一瞬気持ちが流さ
れそうになったが初志貫徹で島根の名物料理でもある「割子そば」を
発注する。クールダウン用のハイボールを飲みながら待つこと6分で
提供されたのがこちら。
やはり夜ラーと違って蕎麦だと罪悪感が薄れるのか心が落ち着くなｗ。
日本三大そばの一つにも挙げられる出雲そば。その中でもポピュラー
なのが丸い器に三段に盛り付けられる割子そば。食べ方も独特で最初
の器につゆを注いで食べ終えたら残ったつゆを下段の器に移していく
スタイル。なので薬味のもみじおろしとネギは2段目から使うのが
正解らしい。
島根産のそばの実を皮ごと石臼挽きした粉を8割5分（独自の比率なの
かな？）で手打したそばは風味と食感が予想以上に強くてアルコール
の後でもしっかりと風味を感じることができます。スルスルっと軽快
に手繰っていき、あっという間に最後のそば湯も楽しみ完食となった。
飲んだ〆にも最適なヘルシーでウレシー逸品。出雲そばも旨いなぁ。
