2020年02月27日 19:00
正宗松山＠板橋区役所前、大山
『正宗松山』
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
板橋区役所前で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に新店巡りを
挟み込む。向かった先は何やら珍しい台湾の麺料理が食べられるという
噂のこちらのお店にお邪魔します。訪問はグランドオープン3日目となる
水曜の12時17分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
券売機の左上のボタンは麻辣麺だったが、今回はその隣の「正宗・鎖魂麺」
に惹かれたのでそちらをポチる。併せてライスの食券を購入しようと思って
いたが、半ライスがサービスと案内されたので、そのまま厨房を囲うように
設置されたカウンター席に座る。待つこと12分で提供されたのがこちら。
ほう、もっと台湾っぽいのをイメージしていたけれど、見た目はいわゆる
日式の“まぜそば”と変わりない。あらかじめタレと麺が絡めた状態で提供
されるのでそのままパクリ。ナルホド！日本人の好みに合わせるよう若干
のアレンジを加えているようだが、五香粉の中華的風味が口の中にフワっ
と広がります。ゴマダレも使用しているとのことだが、量を入れすぎると
担々っぽくなってしまうので隠し味として使われている模様。因みに現地
では八角を使うようだが、日本では好みが分かれるために不使用らしい。
具は肉味噌、メンマ、青菜、ネギ、味玉半分という組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺。現地ではもっと太い
うどんの様な麺らしいが、やはりアレンジを加えたようでタレとの絡みも
良好です。
嬉しいことに鎖魂麺にはスープ付き...って結構大きめな器じゃねｗ。
豚骨ベースのスープに豚足とチャーシューにモヤシと豆苗が入った
塩味のスープで麺のお供にはモチロンですがご飯にも良く合います。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
ジーダブに台湾に行く予定なので、その時に現地でも食べてみよう。
住 所 東京都板橋区大山東町32-12
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分180円～
会 計 食券制
2020-41
