ラーメン・長野県
2018年03月06日 19:00
『上海楼』
週末小旅行 in 飯田市。毎回のことだが観光は二の次で、明るいうちから駅前の
酒場で飯田市のご当地グルメの“おたぐり”をつまみながら軽く一杯引っ掛ける。
良い具合に体が温まったところで街をフラっと散策しながら次なる店に移動開始。
向った先は飯田市内でも1,2の人気を誇るこちらのお店。訪問は土曜の開店して
間もないPM17：04に一番乗りｗ。厨房前のカウンター席の一角に座ると同時に
「生ビールの中にチャーシュー皿と餃子を！」っと速攻オーダー。
〆の一杯を考えながらメニューを眺めていると、直ぐにビールチャーシューが登場。
適度な弾力のあっさりチャーシュー。一緒に提供されるソースで食べてもグー。
一番客だったので餃子も速攻来ましたよ。油にドボンと入れて揚げるのではなく、
多めの油を回しかけながら焼くことでしんなりとカリッとした食感が同居した皮が
ナイス。甘酸っぱいタレが掛っているので醤油は不要のそのままで食べられます。
箸休めの効果もあるキャベツの千切りの上に乗っているのが飯田の餃子スタイル。
生ビールと日本酒を空けたところでチェックインが控えていたので少し早いが〆の
一杯をお願いします。結構お腹も膨れていたので「中華そば 半」をチョイス。
派手さは皆無の随分と清楚な一杯ですね。表面にキラリと油が光るスープは
豚清湯の醤油味で非常にシンプルでいながらも非常に後引く旨さの一杯です。
具もチャーシュー、メンマ、刻みねぎだけという余分なものは足さない潔さ。
合わせる麺は少し柔らかめに茹でられた自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華が止まらずにスープも飲み干し完食です。
昔と変わらずシンプルイズベストを守り続けているお店。結構凄いことだよね。
住 所 長野県飯田市銀座3-1-1
定休日 水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
週末小旅行 in 飯田市。毎回のことだが観光は二の次で、明るいうちから駅前の
酒場で飯田市のご当地グルメの“おたぐり”をつまみながら軽く一杯引っ掛ける。
良い具合に体が温まったところで街をフラっと散策しながら次なる店に移動開始。
向った先は飯田市内でも1,2の人気を誇るこちらのお店。訪問は土曜の開店して
間もないPM17：04に一番乗りｗ。厨房前のカウンター席の一角に座ると同時に
「生ビールの中にチャーシュー皿と餃子を！」っと速攻オーダー。
〆の一杯を考えながらメニューを眺めていると、直ぐにビールチャーシューが登場。
適度な弾力のあっさりチャーシュー。一緒に提供されるソースで食べてもグー。
一番客だったので餃子も速攻来ましたよ。油にドボンと入れて揚げるのではなく、
多めの油を回しかけながら焼くことでしんなりとカリッとした食感が同居した皮が
ナイス。甘酸っぱいタレが掛っているので醤油は不要のそのままで食べられます。
箸休めの効果もあるキャベツの千切りの上に乗っているのが飯田の餃子スタイル。
生ビールと日本酒を空けたところでチェックインが控えていたので少し早いが〆の
一杯をお願いします。結構お腹も膨れていたので「中華そば 半」をチョイス。
派手さは皆無の随分と清楚な一杯ですね。表面にキラリと油が光るスープは
豚清湯の醤油味で非常にシンプルでいながらも非常に後引く旨さの一杯です。
具もチャーシュー、メンマ、刻みねぎだけという余分なものは足さない潔さ。
合わせる麺は少し柔らかめに茹でられた自家製中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華が止まらずにスープも飲み干し完食です。
昔と変わらずシンプルイズベストを守り続けているお店。結構凄いことだよね。
住 所 長野県飯田市銀座3-1-1
定休日 水曜日
駐車場 なし
会 計 食後清算
2018年03月05日 19:00
『中華そば 酔仙閣』
高速バスに揺られて週末は飯田市に小旅行。日頃のストレスを解消するために
温泉に湯ったり浸かるのが旅の目的ですが、それと同様に楽しみなのはやはり
その土地のラーメンを食べることでしょう。予定通りに飯田駅にはお昼に到着し、
脇目も振らずお店に向かう。訪問は土曜の12時20分。完全にシャッター通りに
同化しちゃってる外観ｗ。営業中の札を確認して扉を開いて店内へと進んでいく。
聞きしに勝る昭和の空気が色濃く残る店内。液晶テレビだけが唯一現在に繋がる。
入店時は先客ゼロの貸し切り状態。こちらのお店にはローカルルールがある
ようで、注文は厨房のガラス戸を開けて中にいる店主に告げるシステムです。
メニュー表を確認したら着席せずに「チャーシューメンお願いします」と伝える。
スローなペースで調理が進んでいき、待つこと15分で完成となった。因みに
この段階でお冷がラーメンと一緒に配膳され、会計はこの時点で済ますのが
ベターのようです。
随分とシンプルに整えられていますね。注文時に小窓から中を覗いた際に見えた
寸胴には鶏と豚の姿があったが、スープを飲んでみると鶏が若干強めに感じます。
甘すぎず辛すぎずなカエシは独特の風味もので、不思議と引き込まれる一杯です。
具は丼を覆い尽くすしっとり柔らかチャーシュー、薄味のメンマ、ネギという構成。
合わせる麺は柔らかめに茹でることでモチモチっとした食感が楽しめる中細麺。
この日一食目ということもあるが箸の動きも軽やかに進んでサクッと完食です。
（食後は丼とコップを返却し、布巾でテーブルを拭くのが地元の倣いのようです）
街の一角にひっそりと佇む味のあるお店。料理も雰囲気もスローで癒されます。
住 所 長野県飯田市知久町3-37
定休日 不明
駐車場 4台分あり
会 計 提供時 or 食後清算
高速バスに揺られて週末は飯田市に小旅行。日頃のストレスを解消するために
温泉に湯ったり浸かるのが旅の目的ですが、それと同様に楽しみなのはやはり
その土地のラーメンを食べることでしょう。予定通りに飯田駅にはお昼に到着し、
脇目も振らずお店に向かう。訪問は土曜の12時20分。完全にシャッター通りに
同化しちゃってる外観ｗ。営業中の札を確認して扉を開いて店内へと進んでいく。
聞きしに勝る昭和の空気が色濃く残る店内。液晶テレビだけが唯一現在に繋がる。
入店時は先客ゼロの貸し切り状態。こちらのお店にはローカルルールがある
ようで、注文は厨房のガラス戸を開けて中にいる店主に告げるシステムです。
メニュー表を確認したら着席せずに「チャーシューメンお願いします」と伝える。
スローなペースで調理が進んでいき、待つこと15分で完成となった。因みに
この段階でお冷がラーメンと一緒に配膳され、会計はこの時点で済ますのが
ベターのようです。
随分とシンプルに整えられていますね。注文時に小窓から中を覗いた際に見えた
寸胴には鶏と豚の姿があったが、スープを飲んでみると鶏が若干強めに感じます。
甘すぎず辛すぎずなカエシは独特の風味もので、不思議と引き込まれる一杯です。
具は丼を覆い尽くすしっとり柔らかチャーシュー、薄味のメンマ、ネギという構成。
合わせる麺は柔らかめに茹でることでモチモチっとした食感が楽しめる中細麺。
この日一食目ということもあるが箸の動きも軽やかに進んでサクッと完食です。
（食後は丼とコップを返却し、布巾でテーブルを拭くのが地元の倣いのようです）
街の一角にひっそりと佇む味のあるお店。料理も雰囲気もスローで癒されます。
住 所 長野県飯田市知久町3-37
定休日 不明
駐車場 4台分あり
会 計 提供時 or 食後清算
2015年11月10日 19:05
『あってりめん こうじ』
買物で訪れた軽井沢アウトレット。冬物の洋服を数点仕入れたらあっという間に
予算が尽きてしまったので、早々に施設を後にしてラーメン食べに出かけます。
向かった先は以前は東京にも出店していたこちらのお店にお邪魔することに。
訪問は土曜の13時25分。案内されたカウンター席に座りメニュー表を眺める。
お店の看板商品“あってり麺”の醤油・塩・味噌から始まってつけ麺、変わり種、
あっさり、こってり、汁なし、にぼしそば、更には限定と実に豊富なラインナップ。
その中からお店一押し商品の「軽井沢あってりめん ®」の醤油を選択します。
なお、麺は大盛と太麺に変更可能のようだが今回はノーマルでお願いした。
待つこと11分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨・鶏ガラ・丸鶏に野菜を加えてじっくりと炊くことによって生まれる
旨みの強い動物系に、サバや鰹節、煮干に昆布の魚介出汁を加えたもので、
両者の特徴が色濃く出ており、商品名通りのあっさりとこってりのＷで楽しめる。
具はチャーシュー、小松菜、メンマ代わりのゴボウ、味玉半分、海苔が乗る。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープと良好な相性です。
スルスルっと啜っていきサクッと完食となったので、大盛にすればよかった。
前夜の「三代目仔虎」もそうだが中軽井沢は良い店があって中々熱い駅だな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3062-1
定休日 火曜日
駐車場 中軽井沢駅前パーキング1時間無料
会 計 食後清算
買物で訪れた軽井沢アウトレット。冬物の洋服を数点仕入れたらあっという間に
予算が尽きてしまったので、早々に施設を後にしてラーメン食べに出かけます。
向かった先は以前は東京にも出店していたこちらのお店にお邪魔することに。
訪問は土曜の13時25分。案内されたカウンター席に座りメニュー表を眺める。
お店の看板商品“あってり麺”の醤油・塩・味噌から始まってつけ麺、変わり種、
あっさり、こってり、汁なし、にぼしそば、更には限定と実に豊富なラインナップ。
その中からお店一押し商品の「軽井沢あってりめん ®」の醤油を選択します。
なお、麺は大盛と太麺に変更可能のようだが今回はノーマルでお願いした。
待つこと11分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨・鶏ガラ・丸鶏に野菜を加えてじっくりと炊くことによって生まれる
旨みの強い動物系に、サバや鰹節、煮干に昆布の魚介出汁を加えたもので、
両者の特徴が色濃く出ており、商品名通りのあっさりとこってりのＷで楽しめる。
具はチャーシュー、小松菜、メンマ代わりのゴボウ、味玉半分、海苔が乗る。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープと良好な相性です。
スルスルっと啜っていきサクッと完食となったので、大盛にすればよかった。
前夜の「三代目仔虎」もそうだが中軽井沢は良い店があって中々熱い駅だな。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3062-1
定休日 火曜日
駐車場 中軽井沢駅前パーキング1時間無料
会 計 食後清算
2015年11月09日 19:00
『中華そば 三代目仔虎』
金曜の夕方は取引先を引き連れて群馬での打ち合わせ。珍しく仕事は早く終了、
翌土曜はアウトレットで買い物予定だったので、同行者と別れて一人北軽井沢の
ホテルに前乗りティー。そして夕飯に選んだのは以前から気になってたこちらです。
訪問は花金の19時40分。外観は・・・プレハブみたいでなんだか怪しげな雰囲気。
扉を開けて中へ進むと座敷もあったり意外と広いのね。案内されたテーブル席に
腰を下ろすと同時に“ハイボール”と告げてからメニュー表をジッと眺める。
せっかくなのでラーメンだけじゃ勿体ないので、軽く2,3品つまんでいくことにした。
【卵とネギのふっくら焼】
ふっくら柔らかくてシンプルなネギ入りの薄焼き玉子。
【自家製厚揚げのネギミンチがけ】
注文時に時間がかかるといわれたので恐らく揚げての作り立てだろう。
外側はカリカリで中心はトロトロの厚揚げにネギのミンチがマッチする。
【若鳥の甘酢和え】
熱々のから揚げに丁度いい甘酸っぱさのタレが絡まり酒がどんどん蒸発してく。
いい具合に酒が廻ってきたところで店員さんからラストオーダーの声が掛かった。
他のお客さんは鶏そばの注文が多かったが、やはりパクチーの文字に惹かれて
初訪にも関わらず変化球的な「香菜麺（シャンツアイパクチー）」をお願いしました。
シンプルでいい表情してます。丸鶏の旨みが溶け出した滋味あふれる清湯スープ。
やはりパクチーと表面に浮かぶフライドオニオンによりエスニック感を引き立てます。
それに加えて隠し味として使用されている“コーレーグース”の仄かな甘みと酸味が
全体をグッと引き締めて、スープを飲む蓮華の動きを早めていく。
合わせる麺はチリチリの縮れのついた低加水麺で、スープとベストマッチング。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
ツボに嵌った。また軽井沢に遊びに行く際には是非ともお邪魔させてもらいたい。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2380-8
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
金曜の夕方は取引先を引き連れて群馬での打ち合わせ。珍しく仕事は早く終了、
翌土曜はアウトレットで買い物予定だったので、同行者と別れて一人北軽井沢の
ホテルに前乗りティー。そして夕飯に選んだのは以前から気になってたこちらです。
訪問は花金の19時40分。外観は・・・プレハブみたいでなんだか怪しげな雰囲気。
扉を開けて中へ進むと座敷もあったり意外と広いのね。案内されたテーブル席に
腰を下ろすと同時に“ハイボール”と告げてからメニュー表をジッと眺める。
せっかくなのでラーメンだけじゃ勿体ないので、軽く2,3品つまんでいくことにした。
【卵とネギのふっくら焼】
ふっくら柔らかくてシンプルなネギ入りの薄焼き玉子。
【自家製厚揚げのネギミンチがけ】
注文時に時間がかかるといわれたので恐らく揚げての作り立てだろう。
外側はカリカリで中心はトロトロの厚揚げにネギのミンチがマッチする。
【若鳥の甘酢和え】
熱々のから揚げに丁度いい甘酸っぱさのタレが絡まり酒がどんどん蒸発してく。
いい具合に酒が廻ってきたところで店員さんからラストオーダーの声が掛かった。
他のお客さんは鶏そばの注文が多かったが、やはりパクチーの文字に惹かれて
初訪にも関わらず変化球的な「香菜麺（シャンツアイパクチー）」をお願いしました。
シンプルでいい表情してます。丸鶏の旨みが溶け出した滋味あふれる清湯スープ。
やはりパクチーと表面に浮かぶフライドオニオンによりエスニック感を引き立てます。
それに加えて隠し味として使用されている“コーレーグース”の仄かな甘みと酸味が
全体をグッと引き締めて、スープを飲む蓮華の動きを早めていく。
合わせる麺はチリチリの縮れのついた低加水麺で、スープとベストマッチング。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
ツボに嵌った。また軽井沢に遊びに行く際には是非ともお邪魔させてもらいたい。
住 所 長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉2380-8
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年05月21日 19:05
『ハルピンラーメン 本店』
松本での観光を終えて、この日の宿がある諏訪へと移動したが、予定よりも
早い時間に到着したので、チェックイン前に軽く一杯ひっかけていくことにした。
訪問は土曜日の17時30分。まずは壁に掲げられたメニューボードを眺めて、
基本メニューの「ハルピンラーメン」を「寝かせにんにく玉子いり」でお願いする。
この日に撮った写真を見返しながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
豚骨、鶏ガラなどの動物系を主体としたスープに、何年も寝かせて作り上げると
いう少し味噌にも似た風味のこだわりのタレを加えることで、他にはない独特な
甘味と辛みを併せ持ったコクのある一杯に仕上げられる。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ、そして仄かにニンニクの
風味のする黄身がとろ～りと流れ出す寝かせにんにく玉子という組み合わせ。
合わせる麺はスープとの絡みのいい全体に縮じれをつけた熟成された中細麺。
どことなくSAで出てきそうな一杯にも感じたが、そういった部分も安定感があって
幅広い層から根強い支持をうけている要因の一つかもしれない。
2度3度と食べたくなる味のようなので、また諏訪に来る際に再確認してみよう。
住 所 長野県諏訪市大字四賀飯島2336-2
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後精算
松本での観光を終えて、この日の宿がある諏訪へと移動したが、予定よりも
早い時間に到着したので、チェックイン前に軽く一杯ひっかけていくことにした。
訪問は土曜日の17時30分。まずは壁に掲げられたメニューボードを眺めて、
基本メニューの「ハルピンラーメン」を「寝かせにんにく玉子いり」でお願いする。
この日に撮った写真を見返しながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
豚骨、鶏ガラなどの動物系を主体としたスープに、何年も寝かせて作り上げると
いう少し味噌にも似た風味のこだわりのタレを加えることで、他にはない独特な
甘味と辛みを併せ持ったコクのある一杯に仕上げられる。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ、そして仄かにニンニクの
風味のする黄身がとろ～りと流れ出す寝かせにんにく玉子という組み合わせ。
合わせる麺はスープとの絡みのいい全体に縮じれをつけた熟成された中細麺。
どことなくSAで出てきそうな一杯にも感じたが、そういった部分も安定感があって
幅広い層から根強い支持をうけている要因の一つかもしれない。
2度3度と食べたくなる味のようなので、また諏訪に来る際に再確認してみよう。
住 所 長野県諏訪市大字四賀飯島2336-2
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後精算
