茅野
2014年05月21日 19:05
『ハルピンラーメン 本店』
松本での観光を終えて、この日の宿がある諏訪へと移動したが、予定よりも
早い時間に到着したので、チェックイン前に軽く一杯ひっかけていくことにした。
訪問は土曜日の17時30分。まずは壁に掲げられたメニューボードを眺めて、
基本メニューの「ハルピンラーメン」を「寝かせにんにく玉子いり」でお願いする。
この日に撮った写真を見返しながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
豚骨、鶏ガラなどの動物系を主体としたスープに、何年も寝かせて作り上げると
いう少し味噌にも似た風味のこだわりのタレを加えることで、他にはない独特な
甘味と辛みを併せ持ったコクのある一杯に仕上げられる。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ、そして仄かにニンニクの
風味のする黄身がとろ～りと流れ出す寝かせにんにく玉子という組み合わせ。
合わせる麺はスープとの絡みのいい全体に縮じれをつけた熟成された中細麺。
どことなくSAで出てきそうな一杯にも感じたが、そういった部分も安定感があって
幅広い層から根強い支持をうけている要因の一つかもしれない。
2度3度と食べたくなる味のようなので、また諏訪に来る際に再確認してみよう。
住 所 長野県諏訪市大字四賀飯島2336-2
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後精算
松本での観光を終えて、この日の宿がある諏訪へと移動したが、予定よりも
早い時間に到着したので、チェックイン前に軽く一杯ひっかけていくことにした。
訪問は土曜日の17時30分。まずは壁に掲げられたメニューボードを眺めて、
基本メニューの「ハルピンラーメン」を「寝かせにんにく玉子いり」でお願いする。
この日に撮った写真を見返しながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
豚骨、鶏ガラなどの動物系を主体としたスープに、何年も寝かせて作り上げると
いう少し味噌にも似た風味のこだわりのタレを加えることで、他にはない独特な
甘味と辛みを併せ持ったコクのある一杯に仕上げられる。
具はバラチャーシュー、メンマ、モヤシ、海苔、ネギ、そして仄かにニンニクの
風味のする黄身がとろ～りと流れ出す寝かせにんにく玉子という組み合わせ。
合わせる麺はスープとの絡みのいい全体に縮じれをつけた熟成された中細麺。
どことなくSAで出てきそうな一杯にも感じたが、そういった部分も安定感があって
幅広い層から根強い支持をうけている要因の一つかもしれない。
2度3度と食べたくなる味のようなので、また諏訪に来る際に再確認してみよう。
住 所 長野県諏訪市大字四賀飯島2336-2
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後精算
