桜上水
2024年01月10日 19:00
『桜上水 船越』
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
2023年06月26日 19:00
『麺屋 とんぼ 華の都店』
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
2023年06月25日 19:00
『桜上水 船越』
週末麺活動 in 桜上水。個人的にはあまり関係ないけれどTRYな時期が
近づいてきたので、掲載されて更に混雑しちゃう前に前回食べて好み
だった“渡なべスタイル”出身のこちらに再訪することに。訪問は土曜
の10時21分。店頭には開店を待つ5人の先客がいたのでその最後尾に
接続する。定刻に暖簾が掛かって開店となり、順番に店内に入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店のオススメ商品である「塩ワンタンメン」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収となった
ので次の予定を考慮して「麺少な目」でお願いする。着席から19分後
の並び始めから累計58分後に提供されたのがこちら。
個性派揃いの渡なべスタイル出身らしい独自色を打ち出した一杯です。
牛豚鶏の動物系のトリプレッタに魚介の旨味を重ね合わせた重厚感の
あるスープ。そんなスープに負けないようにキリっとエッジの効いた
塩ダレで一つに纏め上げた一杯は非常に力強くて一口ごとに引き込ま
れていく。具は部位と調理法の異なる２種類のチャーシュー、小松菜、
ネギ、メンマ、そして肉の旨味をギュッと閉じ込めたワンタンという
組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えた中太麺で、モチプルな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
COWCOWの多田さんが書いた短冊も納得な高品質。次回はさらなる
高みを求めて「チャーシューワンタンメン（塩）」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-141
週末麺活動 in 桜上水。個人的にはあまり関係ないけれどTRYな時期が
近づいてきたので、掲載されて更に混雑しちゃう前に前回食べて好み
だった“渡なべスタイル”出身のこちらに再訪することに。訪問は土曜
の10時21分。店頭には開店を待つ5人の先客がいたのでその最後尾に
接続する。定刻に暖簾が掛かって開店となり、順番に店内に入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店のオススメ商品である「塩ワンタンメン」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収となった
ので次の予定を考慮して「麺少な目」でお願いする。着席から19分後
の並び始めから累計58分後に提供されたのがこちら。
個性派揃いの渡なべスタイル出身らしい独自色を打ち出した一杯です。
牛豚鶏の動物系のトリプレッタに魚介の旨味を重ね合わせた重厚感の
あるスープ。そんなスープに負けないようにキリっとエッジの効いた
塩ダレで一つに纏め上げた一杯は非常に力強くて一口ごとに引き込ま
れていく。具は部位と調理法の異なる２種類のチャーシュー、小松菜、
ネギ、メンマ、そして肉の旨味をギュッと閉じ込めたワンタンという
組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えた中太麺で、モチプルな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
COWCOWの多田さんが書いた短冊も納得な高品質。次回はさらなる
高みを求めて「チャーシューワンタンメン（塩）」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-141
2023年01月19日 19:00
『桜上水 船越』
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
2010年10月30日 18:00
『お好み焼き・鉄板焼きKotetsu』
リニューアル一日目ですが台風の影響とランチタイムを過ぎた
14時という時間のためか先客は3人と落ち着いた空気が漂っていた
「お好きな席にどうぞ」と案内されたのでテーブル席に腰を下ろす
今回のお目当て「とろっと豚骨！焼きラーメン」をお願いしようとすると
店長さんから
「今日はタレの出来が良かったのでつけ焼きラーメンがお勧めです」
と案内があったのでそれに従うことに
提供は8分後、
つけ汁は表面に背油が浮かぶ濃厚な豚骨魚介スープ
合せる麺はモチっとした太麺を一度茹でて鉄板で焼くことにより
モチモチ感がさらに増しています
具のキャベツとチャーシューも同様に鉄板で焼くことにより
風味が増すのと熱々の状態で食べることが出来ます
ありそうでなかった中々のアイデアではないでしょうか
麺がトロミあるつけ汁と良く絡んで食べ終える頃には
汁が少量しか残ってませんでしたが店員さんが持ってきてくれた
ポット入りのスープで割って綺麗に完食です
焼きラーメンや限定の坦々系のメニューも気になりますが
次回もこのメニューを今度は大盛りで食べてみたい
住 所 東京都世田谷区桜上水4-7-4
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
リニューアル一日目ですが台風の影響とランチタイムを過ぎた
14時という時間のためか先客は3人と落ち着いた空気が漂っていた
「お好きな席にどうぞ」と案内されたのでテーブル席に腰を下ろす
今回のお目当て「とろっと豚骨！焼きラーメン」をお願いしようとすると
店長さんから
「今日はタレの出来が良かったのでつけ焼きラーメンがお勧めです」
と案内があったのでそれに従うことに
提供は8分後、
つけ汁は表面に背油が浮かぶ濃厚な豚骨魚介スープ
合せる麺はモチっとした太麺を一度茹でて鉄板で焼くことにより
モチモチ感がさらに増しています
具のキャベツとチャーシューも同様に鉄板で焼くことにより
風味が増すのと熱々の状態で食べることが出来ます
ありそうでなかった中々のアイデアではないでしょうか
麺がトロミあるつけ汁と良く絡んで食べ終える頃には
汁が少量しか残ってませんでしたが店員さんが持ってきてくれた
ポット入りのスープで割って綺麗に完食です
焼きラーメンや限定の坦々系のメニューも気になりますが
次回もこのメニューを今度は大盛りで食べてみたい
住 所 東京都世田谷区桜上水4-7-4
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
