2023年01月19日 19:00
桜上水 船越＠桜上水
『桜上水 船越』
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
