TRY新店大賞
2024年01月10日 19:00
『桜上水 船越』
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
今年一発目の新店巡りは桜上水から開始。となればこちらのお店の前
を素通りする訳にはいかないわな。訪問は正月明けの最初の営業日と
なる土曜の10時ジャスト。一時間前に到着ならバッチリ！って思って
たけどこの時点で既に16人が開店待ちで一瞬怯むも最後尾に接続する。
（ちなみに開店時は40人超えの大行列だった）定刻に暖簾が掛かって
開店となり、順番に店内に吸い込まれていくが客席は8席なので再び
待機。だけど回転は良くて開店の37分後には店内待ちへ昇格となり、
入口右側に設置された券売機で食券購入します。
当初の予定ではデフォの塩を頼もうと思っていたけど並びのマジック
でついつい「塩ワンタンメン」のボタンに手が伸びていた。そのまま
空いた調理を眺められるカウンター席の端にセルフの水を片手に進む。
すぐに食券が回収となったのが次の予定があったので今回は控えめに
「麺少な目」でお願いします。着席から11分経過の並び始めから累計
109分後に提供されたのがこちら。
明らかに近年の新店とは一線を画す古さと新しさが交差する独自性を
打ち出した表情。ベースとなるのは牛豚鶏が織りなす三重奏に魚介の
旨味を重ね合わせた重厚感のあるスープ。そんなスープに負けぬよう
キリっとエッジの効いた塩ダレと胡椒で一つに纏め上げた一杯は非常
に力強くて一口ごとに引き込まれていく。具は部位と調理法の異なる
２種類のチャーシュー、小松菜、ネギ、メンマ、そして肉の旨味を
ギュッと閉じ込めたワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は全体に縮れの付いた三河屋製麺の中太麺で、モチプルな
食感が楽しめてスープとの相性抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりTRY新人大賞は伊達じゃない。醤油系の販売が再開したら再訪
しよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-002
