2023年04月30日 19:00
麺創庵 砂田＠庚申塚、巣鴨
『麺創庵 砂田』
あまりに暇で既にGＷ入りしたかと錯覚しちゃうよな金曜日。事務所
にいてもやることなかったので少し早めのランチを食べに出掛けます。
向かった先は少し前に新メニューが加わった麺創庵砂田にお邪魔する。
訪問は金曜の11時12分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ての商品の「背脂煮干中華そば」もありますね。そこに
併せて背脂煮干専用トッピングである「背脂増し」と「玉ねぎ増し」
にコチラも新メニューの「漬け背脂ＴＫＧ」の食券を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
やはり丼を覆いつくす背脂を見ると自然と笑みがこぼれる。看板商品
は白河ラーメンですが今回は燕三条ラーメンとなる。ベースとなるの
は看板商品である中華そばと同一で銘柄鶏を火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことによって生み出されたスープで、今回のメニューには
そこに煮干し出汁の旨味を重ねている。具は吊るし焼きで香ばしさが
加わった肩ロースとモモのチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、背脂
という構成。メンマはコリコリ、玉ねぎはサクサク、背脂はプルプル
という食感の違いも楽しい。燕三条系の中でも上品な仕上がりなので、
見た目に反して重さを感じさせない一杯です。
合わせる麺はもっちり滑らかな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
との相性も抜群です。
麺もご飯も背脂ってどんだけ好きかって話ｗ。鶏チャーシュー用のタレ
に漬け込んで味が染み染みな背脂はトロトロでご飯泥棒な一品。卵黄も
ご飯と背脂を繋ぐいい仕事してます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
新商品もナイスですね。夜限定でハードルが高いけど「手打ざる中華」
も食べに来なければ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-94
あまりに暇で既にGＷ入りしたかと錯覚しちゃうよな金曜日。事務所
にいてもやることなかったので少し早めのランチを食べに出掛けます。
向かった先は少し前に新メニューが加わった麺創庵砂田にお邪魔する。
訪問は金曜の11時12分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて確認する。
今回のお目当ての商品の「背脂煮干中華そば」もありますね。そこに
併せて背脂煮干専用トッピングである「背脂増し」と「玉ねぎ増し」
にコチラも新メニューの「漬け背脂ＴＫＧ」の食券を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供された
のがこちら。
やはり丼を覆いつくす背脂を見ると自然と笑みがこぼれる。看板商品
は白河ラーメンですが今回は燕三条ラーメンとなる。ベースとなるの
は看板商品である中華そばと同一で銘柄鶏を火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことによって生み出されたスープで、今回のメニューには
そこに煮干し出汁の旨味を重ねている。具は吊るし焼きで香ばしさが
加わった肩ロースとモモのチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、背脂
という構成。メンマはコリコリ、玉ねぎはサクサク、背脂はプルプル
という食感の違いも楽しい。燕三条系の中でも上品な仕上がりなので、
見た目に反して重さを感じさせない一杯です。
合わせる麺はもっちり滑らかな食感が楽しめる自家製手打麺でスープ
との相性も抜群です。
麺もご飯も背脂ってどんだけ好きかって話ｗ。鶏チャーシュー用のタレ
に漬け込んで味が染み染みな背脂はトロトロでご飯泥棒な一品。卵黄も
ご飯と背脂を繋ぐいい仕事してます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
新商品もナイスですね。夜限定でハードルが高いけど「手打ざる中華」
も食べに来なければ。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-94
