2010年04月27日 18:00

つけ麺　鷹＠新河岸

｢つけ麺　鷹｣　新河岸　

　　
書くのも躊躇したが取り敢えず掲げておきます　　　
到着は13時10分、まずは入口右側に設置された食券機にて

｢つけ麺　醤油系　中盛｣を購入し、一つだけ空いたカウンター席に着席します　
提供は15分後

つけ汁はベースが何か判らないくらいな醤油味にほぐしチャーシューから
出たと思われる焦げた風味と獣臭さが口の中を支配します　　　
地粉を使ったとされる自家製麺もユルユルでコシも無い　
多分店の売りであると思われるチャーシューも脂身が多くて
箸をつけませんでした　
基本的には出されたものは食べる人間ですが久しぶりに残した
というか1/3も食べれませんでした　
辛口な意見だが大量のお客さんを捌くという前提で作られた
スープや麺には丁寧さを全く感じることが出来なかった　
調理を見ていると焦りからか雑な印象も受けたし　　
今後の事を考えるのであれば
もう一度、時間を掛けて下拵え、仕込み、調理、配膳、清掃という
流れの全てを見直さないと厳しいと思う　

住　所　　埼玉県川越市藤間189-6　
定休日　　不明
駐車場　　大型駐車場あり
会　計　　食券制

タグ：: つけ麺鷹; 新河岸; 2010年新店

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1. Posted by へろん 2010年08月24日 22:33

私も鷹に行きました

店に入った印象・・・

オープンして半年も経ってないのにガランとして

カウンターの水滴は拭き取りもせず放置

「いらっしゃいませ」の声もなく

食券は聴こえないくらいか細い声で持っていき

配膳も聴こえないくらいの声

スープは熱つ熱つではないので、2・3回つけ麺をしているうちに冷めてしまいました

良い材料を使って美味しいものができるのは当たり前ですが、材料の泣き声が聴こえてくる感じでした

大勝軒で学んだのは麺が大盛りなぐらいにしか感じないのに悲しくなりました

何とか食べ終わってカウンターを見ると誰もいない・・・

出ようとすると奥から出てきて、やっと

ありがとうございました

の声が聞けました

ラーメン好きでも無い私ですが、ちょっとこれは無いなぁと感じる店でした

なんでこんなんなっているんでしょうか？

2. Posted by teishaba_604 2010年08月25日 17:05

へろんさん、こんにちは。

ブログではあまり厳しい意見は書かないようにしているのですが
思わず書いてしまったお店でした。
なのでその後どうなったか気になっていたのですが
調理、清掃、接客の全てが今も改善されてないとは・・
大勝軒の名前が泣いていると思うと残念ですね。　

3. Posted by のりむね（地元住民） 2011年07月17日 04:27

案の定つぶれてます。

4. Posted by teishaba_604 2011年07月19日 18:18

のりむね（地元住民）さん、こんにちは。

最初が肝心なのにちょっとオープンを焦り過ぎて
最初からつまずいた感じでしたからね。
残念な結果ですがやはり仕方がないでしょう。

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昨日よりも今日、今日よりも明日、人生は終わりなきドラマである! Tokyoのnorth sideを中心に活動するRamen geekなロバオです。毒にも薬にもならないことをポツリポツリと呟きます。

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