2013年07月28日 19:00
鶏湯ばふ。＠武蔵小金井
『鶏湯 ばふ。』
この日は所沢近郊で昼を迎えたのだが、ランチを何処で食べようかと悩み
ながら車を走らせていると、気付けば埼玉を抜けて小金井市に辿り着いた。
そういえばこの地区には気になっていたお店が数件あったので、昼食は
武蔵小金井の新店の中でも特に気になっていたこちらにお邪魔してみます。
訪問は平日の13時10分、まずは店頭に置かれた券売機を眺める。
ランチセットにも惹かれたが、基本メニューの「熟成淡麗麺」を購入して、
店内のカウンター席へと進みます。待つこと7分で提供されたのがこちら。
黄金色したスープの表面でキラキラと輝く香味油が目を引く端正な顔立ち。
スープは大山鶏から採った出汁に7年熟成させた魚醤に能登海塩、あさり、
鯛干し、モンゴル岩塩で作ったタレを組み合わせた無化調の一杯とのことで、
非常にクリアな飲み口で体に旨みがジンワリと染みこんでいくのが判ります。
具はスモーキーな釜焼きチャーシュー、しっとり柔らなか鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ゆず片をあしらった白髪ねぎと具にも拘りを感じられる。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、淡麗なスープを優しく受け止めます。
正直ここまでレベルが高いとは予想しておらず、箸の動きもいつも以上に
早く進んで、あっという間にスープも飲み干し完食していた。
毎週火曜日の限定メニュー「とろだく」も一度は試してみなければ。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
この日は所沢近郊で昼を迎えたのだが、ランチを何処で食べようかと悩み
ながら車を走らせていると、気付けば埼玉を抜けて小金井市に辿り着いた。
そういえばこの地区には気になっていたお店が数件あったので、昼食は
武蔵小金井の新店の中でも特に気になっていたこちらにお邪魔してみます。
訪問は平日の13時10分、まずは店頭に置かれた券売機を眺める。
ランチセットにも惹かれたが、基本メニューの「熟成淡麗麺」を購入して、
店内のカウンター席へと進みます。待つこと7分で提供されたのがこちら。
黄金色したスープの表面でキラキラと輝く香味油が目を引く端正な顔立ち。
スープは大山鶏から採った出汁に7年熟成させた魚醤に能登海塩、あさり、
鯛干し、モンゴル岩塩で作ったタレを組み合わせた無化調の一杯とのことで、
非常にクリアな飲み口で体に旨みがジンワリと染みこんでいくのが判ります。
具はスモーキーな釜焼きチャーシュー、しっとり柔らなか鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ゆず片をあしらった白髪ねぎと具にも拘りを感じられる。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、淡麗なスープを優しく受け止めます。
正直ここまでレベルが高いとは予想しておらず、箸の動きもいつも以上に
早く進んで、あっという間にスープも飲み干し完食していた。
毎週火曜日の限定メニュー「とろだく」も一度は試してみなければ。
住 所 東京都小金井市本町2-6-10
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
