2015年11月27日 19:00
麺家 うえだ＠志木
『麺家 うえだ』
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
志木で迎えたランチタイム・・・っとなれば久々にみさえちゃんのトコに寄るかな。
雨の影響か待たずに駐車場に車を止めてお店に進むと、ラッキーなことに店頭
にも行列が無かったのでウキウキで暖簾を潜ったが、残念ながらそこには6人の
待ち客の姿があった。仕方がないけどこのお店って結構回転が悪いんだよね⤵。
それにみさえちゃんもいないみたいだしチョイトーンダウン。まあ気を取り直して
まずは入口右側の設置された券売機を眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
限定の新潟濃厚味噌はこの2日前に終了してたので、今回は「焦がし正（油）」に
「アブラ丼」を併せて購入する。待つこと20分で席が空き着席となり、店員さんに
食券を手渡すと「焦がしは鶏か豚のスープが選べます」という案内を受けたので、
今回は鶏でお願いしました。そこから待つこと10分で提供されたのがこちら。
調理段階の醤油をバーナーで豪快に焦がす調理法によって店内に立ち込める
香ばしい匂いで既に食欲はビンビンに刺激されて腹ペコ度は最高潮に達してる。
だが、決して慌てず火傷をしないようにそっと蓮華でスープを掬って口へと運ぶ。
炙ることによって旨みを凝縮して香ばしさとコクが増した醤油と香味油に、鶏から
取った清湯スープが加わればシャープな飲み口の癖になる一杯に進化を遂げる。
具もやはり炙ったチャーシュー、キャベツ、メンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとしたコシのある中細麺でスープとの相性が抜群です。
トロトロプルプルコラーゲンたっぷりのアブラと豆腐の丼は歯がいらない飲み物。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
定期的にリリースされている限定も気になるが次回は名物の特濃を頼もう。
住 所 埼玉県新座市東北2-12-7
定休日 月曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
