二郎インスパイア

2020年07月29日 19:00

麺処ほん田東十条店＠東十条

『麺処ほん田東十条店』　

東十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は秋葉原に移転した“麺処ほん田”グループの旧本店
に開店？リニュアル？したこちらにお邪魔します。訪問は霧雨がぱらつく
水曜日の11時15分。店頭と道路を挟んだ北区保健所脇で開店を待つ14人の
最後尾に接続する。有難いことに定刻より少し早く暖簾が掲げられて開店
となり、店員さんの案内に従って先頭から順番に食券購入となった。

辛いまぜそばなんていうのも気になったが、やはり基本の「小ラーメン」を
選択する。再び店頭の待合席で待機となるが、食券はその段階で回収された。
食券購入してから24分後に入店となり、着席から6分後の並び始めてから累計
45分後に厨房から「トッピングはどうしましょう？」と言う声が掛かった。

初回ってこともあるが1週間前にメガガンジャで結構苦労した記憶が蘇った
ので、今回は控えめに「ニンニク少しのヤサイアブラはチョイマシで」と
いう回答の後に登場したのがこちら。

うん、この系統にしては丁寧な盛り付け。実際に厨房の大きな寸胴の一本
でも仕込み中だったが、寸胴一杯の量のゲンコツと背ガラを強火で炊いて
豚の旨みをしっかりと絞り出したスープは乳化して濃厚。カエシは比較的
控えめなのでカラメか卓上のボトルで調整すればジャンクさアップ。具は
キャベツとモヤシのヤサイ、麓にニンニク、脇に分厚くカットしたウデと
バラの2種類のチャーシュー、そして頂上にアブラという組み合わせ。

合わせる麺はゴワゴワっとしたワイルドな食感が堪らない太麺で表面に
付いた縮れにスープが絡む相性のいい麺。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、ヤサイが思ったよりも控えめだったのでサクッと完食、スープを
飲み干しそうになったがグッと堪えてフィニッシュ。

次回は「小らーめんヤサイ・アブラ増し+チョイ豚増し」を頼んでみよう。

住　所　東京都北区東十条1-22-6　
定休日　火曜日　
駐車場　コインパーキング 60分300円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺処ほん田_東十条店; 東十条; 二郎インスパイア

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2011年02月04日 18:00

ラーメン　SHINOBIRIKA＠上福岡

『ラーメン　SHINOBIRIKA』

そういえば今年は未だに“直系店”どころか“インスパイア系”の
【二郎】を食べていない事に気が付いた。
そろそろニンニク補給をしておこうと思い、選んだのお店は昨年末に
ふじみ野市の人気店「麺屋　英」の道路を挟んだ正面の場所に開店した
こちらのお店です。
カフェの様な外観なので二郎系ラーメンを提供しているとは思わないかも。

到着は12時30分、まずは入口正面に設置された
番号を入力するタイプの食券機にて、

メニュー番号１０の「ラーメン」を購入し、席に着きます。
すぐに店員さんが食券を回収に来て「ニンニク入れますか？」と
声が掛かったので「入れてください」と答えます。
なお店内にはニンニク、ヤサイ、アブラ増しの表示はありませんでしたが
この時点でコールすれば増しも可能とのことです。
提供は一巡待った20分後、

程よく乳化してカネシが効いたスープの表面には写真では判りづらいが
アブラ増しにしなくても十分な量の粒状の背油が浮かぶ。
具は分厚いブロック状とほぐしの2種類のチャーシュー、シャキッとした
食感が残るモヤシとキャベツの上に刻みニンニクが乗せられる。
合せる麺は平打ちの中太麺で、やや大人しい印象を受けますが、
硬すぎず、柔らかすぎない食感は食べやすく、箸が進みます。
今年初めての二郎系ということもあるが中々のバランスの良さで、
飲み干すまではいかないがスープも結構な量を飲んでいた。

よく来る地域なのでラーメンの選択肢が増えたのは嬉しい。

住　所　　埼玉県ふじみ野市緑ヶ丘1-3-2　
定休日　　日曜、祝日　
駐車場　　なし　
会　計　　食券制

タグ：: SHINOBIRIKA; 上福岡; 二郎インスパイア

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2010年10月10日 18:00

ラーメン豚力＠下井草

『ラーメン豚力』

またまた出ました！二郎インスパイアのお店です　
今度はなんと「らーめん　なか星」が今までのラーメンから大胆に
味を切り替えて新しい店名でリニューアルオープンしました　

到着は12時30分、まずは入口左側に設置された食券機にて

「小ラーメン」を購入して席に着きます　
なお野菜の量だけは事前申告なので壁などに貼られた案内に従い

食券の左下を折り曲げて“野菜まし”にしてから店員さんに渡します　

約7分後に「小ラーメンの方、ニンニク入れますか？」の声が掛かり
「ニンニク・アブラで」と答えて提供されたのがこちらです　

厚めのブタが2枚、刻みニンニク、程よい食感の野菜の山頂には
アブラが掛けられる　
やや乳化した豚骨醤油のスープにモチっとした太麺の組み合わせは
全体的にバランスの良い仕上がりだがちょっとジャンクさを抑えた
大人しめな印象です　
カエシも控えめなのでカラメにした方が良さそうです　

そういえば店頭にはカネジン食品から送られた花が
飾られていたが今回食べたラーメンは浅草開化楼の麺であった
もしかしたらメニューによって使い分けているのか気になるな　

住　所　　東京都中野区上鷺宮5-8-8　
定休日　　月曜日　
駐車場　　コインパーキング　60分200円～　
会　計　　食券制　

タグ：: ラーメン豚力; 下井草; 2010年リニューアル; なか星; 二郎インスパイア

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2010年10月07日 18:00

もみじ屋＠明大前

『もみじ屋』　

今年は二郎インスパイアの店をいったい何軒食べ歩いたろう？　
本当に衰えを知らないこの人気、今度は北浦和にある
「ラーメン　富士丸」出身者のお店のようです　

到着は12時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて

「ミニラーメン」を購入し一つだけ空いた席に滑り込みます　　
到着を待っていると女性店員さんが厨房からホールに出てきて
「ニンニクは入れますか？」と聞きに廻ってきたので
「ニンニク・アブラで」と答えました　　

提供は8分後、

それ程乳化していない茶褐色のスープは見た目ほど
カネシは効いてないようでカラメにしても良さそうだ　　　　
具は厚切りのぶた一枚にほぐし豚、野菜は増しにしなかったので
少量のクタっとしたモヤシ、その傍らにはニンニクが乗せられる　
増しにしたアブラは修業店同様に別皿での提供です　

合せる麺は平打ちの中太麺でややポソっとした食感の物で
食べ始めは少し物足りなさを感じたが別皿のアブラをスープに
投入して味を変化させるとバランスが良くなって一気に完食、
気付くとスープも結構な量を飲んでいた　

もはや大学側には二郎系が出来るのが当たり前のようになってきたが
そのうち学食に取り入れる大学まで出来たりして　

住　所　　東京都杉並区和泉2-9-21　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　20分100円～　
会　計　　食券制　

タグ：: 2010年新店; もみじ屋; 二郎インスパイア; 明大前; 富士丸

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2010年09月21日 18:00

用心棒　本号＠東大前

『用心棒　本号』　

昨年の3月に二郎・神田神保町店の目の前に開店して
誰もを驚かせたた用心棒が2号店を東大側に開店させたと知り、
早速お邪魔してみることに　
到着は12時50分、
出来た行列は店内3人、店頭10人で最後尾に接続します　
20分後店内へ進み、まずは入口右側にに設置された食券機にて

「ラーメン」と「黒烏龍茶」を購入します　
なお、23日（木）までの開店記念として味玉が
サービスとなっていました　　
程なく席が空き着席、入店から10分後に
「4番の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かり
「ニンニク・アブラで」と答た後に提供されたのがこちらです　

乳化したスープは塩気は強めだがカネシの甘味が
補っておりバランスが良いです　
具はサービスの味玉、バラ巻チャーシュー、程よいクタ加減の
ヤサイで増しにしなくても丁度いい量であった　　　

合せる麺は神保町店では浅草開化楼製のものを使用していたが
こちらは自家製麺のようでムニュっとした柔らかな弾力の少し平打ちの
太麺がスープとの相性も良く箸が進みます　

そういえば客の半分以上は東大生と思われる若者が占めていたが
皆のコールは「ニンニクなしで」か「そのままで」が多かった　
たまたまかも知れないが東大生は控えめなのだろうか？

住　所　　東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F　
定休日　　日曜日　
駐車場　　コインパーキング　12分100円～　
会　計　　食券制　