東大前
2026年06月05日 19:00
南から接近中の台風に備えて翌日の仕事を前倒しで片付ける。そんな
時に限って予定外の仕事が入って朝からバタバタ。だけどラッキーな
ことに東大前の新店側を通過するルートだったのでちょっくら寄り道
していくことに。訪問は開店初日となる火曜の13時47分。換気の為に
開放された扉を抜けて店内へと進んでいくと現金 or キャッシュレスの
どちらで支払いますか？と案内された。
今回はＱＲコードを読み込むキャッシュレスを選択。商品を選んだ後、
画面下部にスクロールしていくと「ヤサイ・アブラ・ニンニク」の量
を選択するタブが出てくる。ヤサイとアブラはマシマシまで増やせて
ニンニクはあり・なし・少なめから選択可。今回はヤサイアブラマシ
のニンニクは少しを選んで専用端末にＱＲコードを読み込ませて発券
する。そのままセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。着席
から6分で提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなマウンテン。まずは丼の底に張られたタレが
全体に混ざるように撹拌する。味の要となる塩タレは最初の一口目に
適度な塩のアタック感が来たが食べ進めていくと背脂とヤサイが徐々
に混ざり合い一体感が生まれて円やかな口当たりの一杯へと変化する。
具はこの系統では珍しいしっとり柔らかなピンク色したチャーシュー、
ヤサイの山頂にはアブラ、そして麓にはニンニクという組み合わせ。
合わせる麺は麺屋棣鄂のモチゴワな食感が楽しめる中太麺で塩タレと
抜群の相性。カウンター中央部に置かれたレモスコなどの辛み調味料
を加えればペペロンチーノ風?...はさすがに遠いがちょっと経験のない
さっぱりとした汁なしが味わえます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
ガッツリ系だが塩ってことで重さは皆無で幅広い層から支持されそう。
次回は「お塩浩太郎MAX」の麺マシ、トッピングマシマシで頼もう。
住 所 東京都文京区西片2丁目19-23アールヴェール文京西片102
定休日 土曜、日曜日
駐車場 コインパーキング 12分300円～
会 計 食券制（現金＆キャッシュレス）
22026-139
2024年08月05日 19:00
暑ーい、でも食べたーい...ってことでスタミナ補給するため久しぶり
にこちらのお店にピットインする。訪問は水曜の12時26分。満席+
店内壁際に5人が順番待ちをしていたがまずは入口右側に設置された
券売機で食券購入する。
普段は“汁あり派”ながらも猛烈な暑さによって食の好みが変わったのか
今回も「冷やしまぜそば（小）」を購入して壁際で待機。すぐに大きさ
を確認されたので「小で！」と告げる。7分経過したところで席が空い
セルフの水を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。
午後の仕事を考慮してニンニクを入れたい気持ちをグッと抑えこんで
「野菜マシ、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ」という答えの後に提供
されたのがこちら。
豪快な盛り付けながらも彩りが良くてなかなか涼し気な見た目ですね。
まずは上部のヤサイの山からスタート。シャキっと感を残したモヤシ
する。冷し中華ほどの甘酸っぱさは抑えたサッパリとしたタレなので
後半も飽きることなく食べられます。卵黄のマイルドさとサクサクの
辛あげのアクセントもグー。ヅケアブラも野菜のドレッシング代わり
になるがやはりガリマヨはマストだな。
合わせる麺はモチっとした食感の中太麺。茹でた後にしっかりと冷水
で締めることによりモッチリ感が引き出されています。ワッシワシと
豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。
書欲が落ちる猛暑日には最適な清涼感ある一杯。次回は日和らずに
「冷やしまぜそば300ｇ」をニンニクとガリマヨWで頼んでみよう。
住 所 東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F
定休日 年末年始
駐車場 コインパーキング 15分330円～
会 計 食券制
2024-145
2020年05月02日 19:00
東大前で迎えたランチタイム。近くのお店でテイクアウトの“まぜそば”の
完成を待つ間にこちらのお店でも黄金週間用の麺を仕入れることにした。
訪問は金曜の12時46分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んで
いき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
今回のお目当ての商品は店のTwitterで告知されていた“おうちで用心棒”
シリーズの「お持ち帰りまぜそば」です。なお、Twitterにも書かれて
いましたが、ニンニクショウガなどのトッピング類はタッパーを持参
すれば分けてもらえます。それでは家に帰って恒例の中身のチェック。
なんか凄くね。袋に入ったたっぷりのモヤシとキャベツのヤサイ、揚げ玉、
鰹節パック、まぜそばのタレ、浅草開化楼の麺、チャーシュー、ガリマヨ、
そしてタッパーには辛たま・ニンニクという構成。この日は冷蔵庫で一晩
寝かせておいて、GW初日のランチにレッツ・クック！
お店の写真を参考に少し寄せて盛り付けしてみたｗ。卵を追加しただけで
あとは全部テイクアウトの商品で作ったのだが、ヤサイも良い盛りっぷり。
ブタの油分とキレのいいカエシがカチっと嵌った一杯はシンプルなだけに
ストレートに味覚に訴えてきて、即座に食欲のスイッチがオンになります。
定番の刻みニンニクと辛味を纏った玉葱をガリマヨがいい具合にマイルド
に纏めてくれる。
合わせる麺は浅草開化楼のガチムチな中太麺でこの系統では鉄板の相性。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッと完食です。
スタミナ補給完了。今度は「なべラーメン」を持ち帰ってみようかな。
住 所 東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分300円～
会 計 食券制
2020年05月01日 19:00
『石垣の塩まぜそば 織恩』 
いよいよ明日から待ちに待っ...てないGWがスタートで仕事もラストデイ。
予定していた旅行はキャンセルしたし連休はSTAY HOMEが確定となって
いるので、都心での仕事の合間に食糧の買い出しを行います。その前に
まずは腹ごしらえってことでテイクアウトが可能なこちらにピットイン。
訪問は金曜の12時40分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
知らなかったけどオーナーチェンジしたようでメニューも変わったようだ。
今回はお店の基本商品と思われる「石垣の塩まぜそば 並盛」を購入します。
食券を手渡したら出来上がるまでの時間を利用して近くのお店にもダッシュ
で買物に出掛ける。10分後に戻ってきたら完成していたので受け取り完了。
今日も“車内で啜ろう”なので早速車に戻って御開帳...っと思ったら、慌てて
箸を貰い忘れて慌ててコンビニに駆け込みようやくオープン。
ほう、これまた随分とシンプルな奴ですな。まぜそばと言っても油そば
タイプではなくて丼の底にはクセの無い豚骨スープが少量入っています。
使用される塩ダレはもちろん店名にも掲げている“石垣の塩”なんだろう。
尖りのない円やかな口当たりで全体のバランスが良いです。具はアーサ、
バラチャーシュー、青ネギ、メンマ、魚粉という組み合わせ。
箸を取り忘れるという痛恨のミスで15分ほどタイムロスしたにも関わらず、
自家製の中太麺は麺がくっついたりダレることなくツルモチな状態を保って
いた。ナルホド！これはUberで利用する客が多いのも納得だ。スルスルっと
軽快に啜っていき、サクッと完食、これなら大盛にするべきだったな。
そういえば沖縄も行ってないな。来年は沖縄旅行を企画すっかな。
住 所 東京都文京区西片2-19-23
定休日 日曜、祝日、第4月曜日
駐車場 コインパーキング 25分300円～
会 計 食券制
2010年10月17日 18:00
『自家製麺 織恩』 
週末恒例の代々木公園イベント巡りは先週で終了したので
空いた時間は溜まった新店情報のお店訪問に回すことにします
到着は13時、まずは入口右側に設置された食券機にて
「まぜそば・並盛」を購入します
なお、麺の量は並・中・大でも同一料金なのは
学生客にはうれしい価格設定ですね 
入口から奥に進むとカウンター席の後ろには順番待ち用の長椅子が
置かれており先客5人が順番を待っていたので一番端に接続します
調理は1巡2杯と丁寧な作りなので客席に着いたのは30分後、
その8分後に提供されました 
薬味が沢山入った食べるラー油は別皿で出てきました
小ネギ、メンマ、バラチャーシュー、刻み海苔と定番な具に魚粉と
ペースト状のタレが添えられる
まずは良く攪拌してそのまま食べてみる
ふっくらと茹であがった自家製の太麺はモチっとした弾力で
甘味がある醤油と香味油のタレが良く合います
続いてお店自慢の石垣島の食材を使用した食べるラー油を投入します
辛みは控えめですが具の香ばしさがプラスされると更に箸が進みます
食べるラー油は一人前には十分過ぎる量で並盛では入れ過ぎかな？
とも感じたが酢を追加してサッパリに変化させて綺麗に食べ切り
最後はスープ割までして完食です
次回は自家製の細麺を使用したラーメンを食べに行こう
住 所 東京都文京区西片2-19-23
定休日 日曜、祝日、第4月曜日
駐車場 コインパーキング 12分100円～
会 計 食券制
