うちで啜ろう
2020年05月25日 19:00
『博多長浜らーめん 田中商店 本店 ～うちで啜ろう～』
そろそろ自粛要請も解除されそうな雰囲気で意外と満喫していた持ち帰り
生活も一旦終了となりそうだ。この2ヶ月近くは色々なお店のラーメンを
食べたが、まだまだ気になるお店は沢山残っているよ。この日はそんな中
から最後を飾るに相応しい一杯を仕入れに豚骨界のラストボス的な存在の
こちらへ仕入れに向かった。通常は18時開店の夜営業だけなのでハードル
が高いお店ですが、現在は緊急事態宣言が解除されるまで営業開始が15時
に変更されていたので久々に訪問することができた...っていうか移転後は
初めてなので何年ぶりかな。訪問は花金の15時ジャスト。今回のお目当て
商品はお店のTwitterにも告知のあったお土産ラーメンです。電話での事前
予約も受付ているので、前日の空いている時間帯を狙って注文しておいた。
因みに商品はラーメンセットに替玉と特製高菜を販売中です。入口正面
のレジで名前を告げて商品を引き取ったら、いつもの様に保冷バッグで
大事に保管して家路に就く。冷凍庫にしまう前に恒例の内容チェック。
中身は冷蔵のストレートスープ、真空パックした3種類の具材、辛し高菜、
そして世界各国の“ありがとう”が印刷されたプリント海苔という構成です。
同封されたつくり方を参考にして日曜の昼下がりに調理してみた。
うは、スープの袋を開けた瞬間に室内に広がる豚臭さｗ。それもその筈で
【豚の頭からつま先までを3日間煮込んだ王道のスープ】とお店が謳うだけ
あって、豚の全てが凝縮された“豚”でもないウマさの一杯。月並みな表現
だがコラーゲン満載なので一口飲めば唇はリップを塗ったようにテカテカ
に潤います。具は薄いながらも存在感のある釜焼チャーシュー、キクラゲ、
刻みねぎ、辛子高菜、そして追加で胡麻と紅生姜を用意しておいた。
合わせる麺は確かトリオ製麺だっけ？長浜系ではお馴染みのストレート
の極細麺。いつものように一玉目は“ハリガネ”気味に仕上げてパツパツ
時間との勝負な豚骨ラーメンですが自宅なのでスープが冷めたらレンチン
すればいいので替玉も慌てずに。二玉目は“ヤワ”で麺の風味を楽しみます。
替玉にはラーメンタレも付属しているので味が薄く感じたら調整すること
も可能です。後半は胡麻や高菜に紅生姜を駆使して味の変化も楽しみます。
嫁さん用のラーメンも同時に作ったが、替玉は食べれないと言われたので、
しっかりと引き継いでトリプレッタを達成して腹パンで完食となった。
お土産でも満足度非常に高し！落ち着いたらお店にも食べに行かなければ。
住 所 東京都足立区一ツ家2-14-6
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
そろそろ自粛要請も解除されそうな雰囲気で意外と満喫していた持ち帰り
生活も一旦終了となりそうだ。この2ヶ月近くは色々なお店のラーメンを
食べたが、まだまだ気になるお店は沢山残っているよ。この日はそんな中
から最後を飾るに相応しい一杯を仕入れに豚骨界のラストボス的な存在の
こちらへ仕入れに向かった。通常は18時開店の夜営業だけなのでハードル
が高いお店ですが、現在は緊急事態宣言が解除されるまで営業開始が15時
に変更されていたので久々に訪問することができた...っていうか移転後は
初めてなので何年ぶりかな。訪問は花金の15時ジャスト。今回のお目当て
商品はお店のTwitterにも告知のあったお土産ラーメンです。電話での事前
予約も受付ているので、前日の空いている時間帯を狙って注文しておいた。
因みに商品はラーメンセットに替玉と特製高菜を販売中です。入口正面
のレジで名前を告げて商品を引き取ったら、いつもの様に保冷バッグで
大事に保管して家路に就く。冷凍庫にしまう前に恒例の内容チェック。
中身は冷蔵のストレートスープ、真空パックした3種類の具材、辛し高菜、
そして世界各国の“ありがとう”が印刷されたプリント海苔という構成です。
同封されたつくり方を参考にして日曜の昼下がりに調理してみた。
うは、スープの袋を開けた瞬間に室内に広がる豚臭さｗ。それもその筈で
【豚の頭からつま先までを3日間煮込んだ王道のスープ】とお店が謳うだけ
あって、豚の全てが凝縮された“豚”でもないウマさの一杯。月並みな表現
だがコラーゲン満載なので一口飲めば唇はリップを塗ったようにテカテカ
に潤います。具は薄いながらも存在感のある釜焼チャーシュー、キクラゲ、
刻みねぎ、辛子高菜、そして追加で胡麻と紅生姜を用意しておいた。
合わせる麺は確かトリオ製麺だっけ？長浜系ではお馴染みのストレート
の極細麺。いつものように一玉目は“ハリガネ”気味に仕上げてパツパツ
な食感を楽しむ。
時間との勝負な豚骨ラーメンですが自宅なのでスープが冷めたらレンチン
すればいいので替玉も慌てずに。二玉目は“ヤワ”で麺の風味を楽しみます。
替玉にはラーメンタレも付属しているので味が薄く感じたら調整すること
も可能です。後半は胡麻や高菜に紅生姜を駆使して味の変化も楽しみます。
嫁さん用のラーメンも同時に作ったが、替玉は食べれないと言われたので、
しっかりと引き継いでトリプレッタを達成して腹パンで完食となった。
お土産でも満足度非常に高し！落ち着いたらお店にも食べに行かなければ。
住 所 東京都足立区一ツ家2-14-6
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2020年05月22日 19:00
『野方ホープ 野方本店 ～うちで啜ろう～』
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
今回のお目当ての商品はTwitterに案内のあった「ご自宅用冷凍麺」です。
口頭で注文＆清算を済ませて商品を引き取ったら保冷バッグに保管する。
それでは冷凍庫にしまう前に恒例の内容チェックしましょう。
OPPの外袋とエアパッキンの内袋でしっかり梱包されている。その内容
は冷凍のストレートスープ、背脂、冷凍麺、醤油タレという構成でした。
それでは付属の作りかたに沿って調理を開始する。
ふふふ、やっぱり背脂はテンションが上がるね。説明書によると背脂は
袋の半分が標準、全部入れるとこってりになるらしいが、全部入れない
理由が見つかりませんｗ。そんな背脂の粒子が表面を覆い尽くすスープ
は豚骨・鶏ガラに香味野菜を加えて時間を掛けてじっくりと炊き上げた
濃厚な豚骨醤油です。デフォでは素ラーメンなのでカネキッチンで購入
したチャーシュー、市販のメンマ、茹でたモヤシ、刻みネギ、ゆで卵、
そして丼の淵に海苔を添えてみた。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で背脂でコッテリしたスープ
をしっかり受け止める良好な相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
スープを飲み干すのをグッと堪えて完食です。
給油完了。自粛で心身共にギスギスしてたけれど、いい潤滑剤になった。
住 所 東京都中野区野方2-58-4
定休日 年中無休(12月31日から1月3日を除く)
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
テイクアウトラーメンを仕入れを行う。向かった先は背脂好きのラーメン
ファンならば一度は食べたことがあるこちらのお店にお邪魔する。訪問は
水曜の開店時刻丁度の11時。暖簾を潜り店内へと進んでいき、スタッフに
声を掛けます。
ファンならば一度は食べたことがあるこちらのお店にお邪魔する。訪問は
水曜の開店時刻丁度の11時。暖簾を潜り店内へと進んでいき、スタッフに
声を掛けます。
今回のお目当ての商品はTwitterに案内のあった「ご自宅用冷凍麺」です。
口頭で注文＆清算を済ませて商品を引き取ったら保冷バッグに保管する。
それでは冷凍庫にしまう前に恒例の内容チェックしましょう。
OPPの外袋とエアパッキンの内袋でしっかり梱包されている。その内容
は冷凍のストレートスープ、背脂、冷凍麺、醤油タレという構成でした。
それでは付属の作りかたに沿って調理を開始する。
ふふふ、やっぱり背脂はテンションが上がるね。説明書によると背脂は
袋の半分が標準、全部入れるとこってりになるらしいが、全部入れない
理由が見つかりませんｗ。そんな背脂の粒子が表面を覆い尽くすスープ
は豚骨・鶏ガラに香味野菜を加えて時間を掛けてじっくりと炊き上げた
濃厚な豚骨醤油です。デフォでは素ラーメンなのでカネキッチンで購入
したチャーシュー、市販のメンマ、茹でたモヤシ、刻みネギ、ゆで卵、
そして丼の淵に海苔を添えてみた。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で背脂でコッテリしたスープ
をしっかり受け止める良好な相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
スープを飲み干すのをグッと堪えて完食です。
給油完了。自粛で心身共にギスギスしてたけれど、いい潤滑剤になった。
住 所 東京都中野区野方2-58-4
定休日 年中無休(12月31日から1月3日を除く)
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2020年05月18日 19:00
『麺処 篠はら ～うちで啜ろう～』
ピーカンな天気で絶好の外出日和...で・す・が！今日も大人しく自宅で
のんびりと麺活動。日曜日のランチは要町にある人気の「麺処 篠はら」
のお持ち帰り商品を楽しむことに。購入に向かったのは小雨がぱらつく
土曜日の12時11分。換気の為に開放された入口から店内を覗き込んで、
厨房で作業中の店主さんにお持ち帰りをしたい旨を伝えます。
因みに持ち帰りの有無や種類については前日の夜にTwitterで告知されます。
今回のお目当ての商品は「地鶏脂の和えつけそば」です。サイドメニュー
も有れば購入しようと思っていましたが、残念ながらこの時間帯は未販売
のようでした。涼しくても保冷バッグに入れて保管することも忘れません。
内容は醤油タレ、生麺、鶏団子入り冷凍スープに説明書という構成です。
それでは説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クックです。
茹でたて熱々の麺に地鶏脂と醤油からなるタレを絡めた瞬間に立ち込める
香りによって食欲が一気に全開モードに切り替わる。いわゆる鶏油と醤油
のシンプルな組み合わせですが、やはり地鶏ということもあってか力強い
鶏の旨みがストレートに伝わってきます。グイグイと引き込まれて一気に
半分くらい食べてしまったが、お店のお勧めの食べ方に従い鶏肉の旨みを
ギュッと閉じ込めた肉団子入りのスープに潜らせ“つけ麺”としても楽しむ。
今回は冷蔵庫が空っぽだったので追加のトッピングは何もしていませんが、
お勧めの食べ方に記載されていた卵黄があるとモアベターですね。
合わせる麺はストレートの平打ち麺ですが、やはりこちらも説明書に従い
茹でる前にしっかりと手揉みを加えることによりモッチリ感がアップして、
全体に付いた縮れにタレが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも残さず完食となった。
シンプルだけど嵌る一品。今度は色んなトッピングでカスタマイズしたい。
住 所 東京都豊島区池袋3-1-4
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円～
会 計 食券制
ピーカンな天気で絶好の外出日和...で・す・が！今日も大人しく自宅で
のんびりと麺活動。日曜日のランチは要町にある人気の「麺処 篠はら」
のお持ち帰り商品を楽しむことに。購入に向かったのは小雨がぱらつく
土曜日の12時11分。換気の為に開放された入口から店内を覗き込んで、
厨房で作業中の店主さんにお持ち帰りをしたい旨を伝えます。
因みに持ち帰りの有無や種類については前日の夜にTwitterで告知されます。
今回のお目当ての商品は「地鶏脂の和えつけそば」です。サイドメニュー
も有れば購入しようと思っていましたが、残念ながらこの時間帯は未販売
のようでした。涼しくても保冷バッグに入れて保管することも忘れません。
家に戻ったら冷蔵庫にしまう前に中身をチェックしましょう。
内容は醤油タレ、生麺、鶏団子入り冷凍スープに説明書という構成です。
それでは説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クックです。
茹でたて熱々の麺に地鶏脂と醤油からなるタレを絡めた瞬間に立ち込める
香りによって食欲が一気に全開モードに切り替わる。いわゆる鶏油と醤油
のシンプルな組み合わせですが、やはり地鶏ということもあってか力強い
鶏の旨みがストレートに伝わってきます。グイグイと引き込まれて一気に
半分くらい食べてしまったが、お店のお勧めの食べ方に従い鶏肉の旨みを
ギュッと閉じ込めた肉団子入りのスープに潜らせ“つけ麺”としても楽しむ。
今回は冷蔵庫が空っぽだったので追加のトッピングは何もしていませんが、
お勧めの食べ方に記載されていた卵黄があるとモアベターですね。
合わせる麺はストレートの平打ち麺ですが、やはりこちらも説明書に従い
茹でる前にしっかりと手揉みを加えることによりモッチリ感がアップして、
全体に付いた縮れにタレが良く絡みます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも残さず完食となった。
シンプルだけど嵌る一品。今度は色んなトッピングでカスタマイズしたい。
住 所 東京都豊島区池袋3-1-4
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円～
会 計 食券制
2020年05月17日 19:00
『中華そば ます田 with 東京ラーメン マリオン ～うちで啜ろう～』
今週の週末麺活動も精力的ではなくて静養的に大人しく自宅で行います。
そんな週末用の商品を仕入れに出掛けたのは金曜の12時23分。換気の為
に開放された扉を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
だが、お目当ての持ち帰り用のボタンが無かったので、店員さんに声を
掛けてみると口頭注文の現金で会計をお願いしますという回答があった。
Takeoutの商品はこんな感じ。5食セットだと500円引になりお得のようだ。
つけ麺が未食だったので少し悩んだが、今回は「中華そば」をお願いする。
いつものように保冷バッグに入れて大事に保管して家路に就く。それでは
冷蔵庫にしまう前に中身をチェックしましょう。
内容は冷蔵のストレートスープ、生麺、チャーシューとメンマという構成。
一晩寝かせて土曜日の夕飯に説明に従って張り切ってレッツ・クックです。
ここ数年で勢力を拡大した“はやし田系”らしいシュっとした顔立ちしてます。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏に羅臼昆布を加えて火加減に
注意しながら丁寧に炊いた見た目と同様に雑味のないクリアな清湯スープ。
正直、最初に食べた時のインパクトは減ったがやはり完成度が高くウマシ。
具はデフォでもチャーシューとメンマ、白髪ねぎ、カイワレというお店と
同じ構成です。
合わせる麺は全粒粉を配合したしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき...っと普段ならば締める
ところだが、家麺ってことでこんな新旧のコラボをしてみたよ。
そのお相手が東十条で30年以上の歴史を誇る「東京ラーメン マリオン」の
名物料理である「チャーシューにぎり」です。通常は夜営業しかしていない
ので中々手に入れるチャンスがないのだが、店内での飲食が休業中の替りに
現在は不定期で昼間だけテイクアウト営業を行っています。この前日に予約
を入れておいたので土曜の昼に引き取ってきた。
自家製醤油タレに浸け込んだチャーシューは柔らかくてウマウマ。今回は
表面をバーナーで炙ってさらに香ばしさをアップしてみた。チャーシュー
入りの炊き込みご飯とのマッチングも抜群。ニューウェーブな“らぁ麺”と
素朴でクラシカルな時代を超えた組み合わせもオツだねぇ。麺→スープ→
にぎりという動きを繰り返していき、腹パンでフィニッシュ。
週末なのに全然外食が出来てないけれど、こういう過ごし方もアリかな？
【中華そば ます田】
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング15分220円～
会 計 食券制
【東京ラーメン マリオン】
住 所 東京都北区中十条3-18-1
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
今週の週末麺活動も精力的ではなくて静養的に大人しく自宅で行います。
そんな週末用の商品を仕入れに出掛けたのは金曜の12時23分。換気の為
に開放された扉を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
だが、お目当ての持ち帰り用のボタンが無かったので、店員さんに声を
掛けてみると口頭注文の現金で会計をお願いしますという回答があった。
Takeoutの商品はこんな感じ。5食セットだと500円引になりお得のようだ。
つけ麺が未食だったので少し悩んだが、今回は「中華そば」をお願いする。
いつものように保冷バッグに入れて大事に保管して家路に就く。それでは
冷蔵庫にしまう前に中身をチェックしましょう。
内容は冷蔵のストレートスープ、生麺、チャーシューとメンマという構成。
一晩寝かせて土曜日の夕飯に説明に従って張り切ってレッツ・クックです。
ここ数年で勢力を拡大した“はやし田系”らしいシュっとした顔立ちしてます。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏に羅臼昆布を加えて火加減に
注意しながら丁寧に炊いた見た目と同様に雑味のないクリアな清湯スープ。
正直、最初に食べた時のインパクトは減ったがやはり完成度が高くウマシ。
具はデフォでもチャーシューとメンマ、白髪ねぎ、カイワレというお店と
同じ構成です。
合わせる麺は全粒粉を配合したしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき...っと普段ならば締める
ところだが、家麺ってことでこんな新旧のコラボをしてみたよ。
そのお相手が東十条で30年以上の歴史を誇る「東京ラーメン マリオン」の
名物料理である「チャーシューにぎり」です。通常は夜営業しかしていない
ので中々手に入れるチャンスがないのだが、店内での飲食が休業中の替りに
現在は不定期で昼間だけテイクアウト営業を行っています。この前日に予約
を入れておいたので土曜の昼に引き取ってきた。
自家製醤油タレに浸け込んだチャーシューは柔らかくてウマウマ。今回は
表面をバーナーで炙ってさらに香ばしさをアップしてみた。チャーシュー
入りの炊き込みご飯とのマッチングも抜群。ニューウェーブな“らぁ麺”と
素朴でクラシカルな時代を超えた組み合わせもオツだねぇ。麺→スープ→
にぎりという動きを繰り返していき、腹パンでフィニッシュ。
週末なのに全然外食が出来てないけれど、こういう過ごし方もアリかな？
【中華そば ます田】
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング15分220円～
会 計 食券制
【東京ラーメン マリオン】
住 所 東京都北区中十条3-18-1
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2020年05月13日 19:00
『中華そば Morris ～うちで啜ろう～』
今回のお目当てはTwitterで告知されていた「Morris謹製つけそば」です。
事前にDMで予約済みなので名前を告げて代金を支払って商品を受け取る。
もちろんブツは保冷バックに入れて大事に保管。それでは冷蔵庫にしまう
前に恒例の内容チェックを行うことに。
中身は具入りの冷凍ストレートスープに生麺と薬味の刻みネギという構成。
商品に同封された説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クック。
ちょっと寄り過ぎな写真で判りづらいけどクラシカルな良い顔してますよ。
つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系をベースに鰹や鯖に宗田節といった魚介乾物
の旨みを重ね合わせたもので、濃口で輪郭のハッキリしたカエシがピタリ
と嵌った風味豊かな一杯。具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギという
定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
ノンストップで食べ進めていき、割りスープも味わって綺麗に完食です。
落ち着いたら隠れ人気商品の「節子味噌ごはん」を久々に食べに行こう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
大山で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に寄り道をして気になる
テイクアウトラーメンを仕入れを行う。向かった先はこのエリアでトップ
クラスの人気を誇るMorrisを訪問。訪問は月曜の12時ジャスト。換気の為
に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房で調理中の店主さんに
声を掛ける。
クラスの人気を誇るMorrisを訪問。訪問は月曜の12時ジャスト。換気の為
に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、厨房で調理中の店主さんに
声を掛ける。
今回のお目当てはTwitterで告知されていた「Morris謹製つけそば」です。
事前にDMで予約済みなので名前を告げて代金を支払って商品を受け取る。
もちろんブツは保冷バックに入れて大事に保管。それでは冷蔵庫にしまう
前に恒例の内容チェックを行うことに。
中身は具入りの冷凍ストレートスープに生麺と薬味の刻みネギという構成。
商品に同封された説明書に従って今日も張り切ってレッツ・クック。
ちょっと寄り過ぎな写真で判りづらいけどクラシカルな良い顔してますよ。
つけ汁は豚骨鶏ガラの動物系をベースに鰹や鯖に宗田節といった魚介乾物
の旨みを重ね合わせたもので、濃口で輪郭のハッキリしたカエシがピタリ
と嵌った風味豊かな一杯。具はバチャーシュー、メンマ、刻みネギという
定番の組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめるお店自慢の自家製中太麺。
適度に醤油が立ったつけ汁を正面からしっかりと受け止める抜群の相性。
ノンストップで食べ進めていき、割りスープも味わって綺麗に完食です。
落ち着いたら隠れ人気商品の「節子味噌ごはん」を久々に食べに行こう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
