中華そばます田
2020年05月17日 19:00
『中華そば ます田 with 東京ラーメン マリオン ～うちで啜ろう～』
今週の週末麺活動も精力的ではなくて静養的に大人しく自宅で行います。
そんな週末用の商品を仕入れに出掛けたのは金曜の12時23分。換気の為
に開放された扉を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
だが、お目当ての持ち帰り用のボタンが無かったので、店員さんに声を
掛けてみると口頭注文の現金で会計をお願いしますという回答があった。
Takeoutの商品はこんな感じ。5食セットだと500円引になりお得のようだ。
つけ麺が未食だったので少し悩んだが、今回は「中華そば」をお願いする。
いつものように保冷バッグに入れて大事に保管して家路に就く。それでは
冷蔵庫にしまう前に中身をチェックしましょう。
内容は冷蔵のストレートスープ、生麺、チャーシューとメンマという構成。
一晩寝かせて土曜日の夕飯に説明に従って張り切ってレッツ・クックです。
ここ数年で勢力を拡大した“はやし田系”らしいシュっとした顔立ちしてます。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏に羅臼昆布を加えて火加減に
注意しながら丁寧に炊いた見た目と同様に雑味のないクリアな清湯スープ。
正直、最初に食べた時のインパクトは減ったがやはり完成度が高くウマシ。
具はデフォでもチャーシューとメンマ、白髪ねぎ、カイワレというお店と
同じ構成です。
合わせる麺は全粒粉を配合したしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき...っと普段ならば締める
ところだが、家麺ってことでこんな新旧のコラボをしてみたよ。
そのお相手が東十条で30年以上の歴史を誇る「東京ラーメン マリオン」の
名物料理である「チャーシューにぎり」です。通常は夜営業しかしていない
ので中々手に入れるチャンスがないのだが、店内での飲食が休業中の替りに
現在は不定期で昼間だけテイクアウト営業を行っています。この前日に予約
を入れておいたので土曜の昼に引き取ってきた。
自家製醤油タレに浸け込んだチャーシューは柔らかくてウマウマ。今回は
表面をバーナーで炙ってさらに香ばしさをアップしてみた。チャーシュー
入りの炊き込みご飯とのマッチングも抜群。ニューウェーブな“らぁ麺”と
素朴でクラシカルな時代を超えた組み合わせもオツだねぇ。麺→スープ→
にぎりという動きを繰り返していき、腹パンでフィニッシュ。
週末なのに全然外食が出来てないけれど、こういう過ごし方もアリかな？
【中華そば ます田】
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング15分220円～
会 計 食券制
【東京ラーメン マリオン】
住 所 東京都北区中十条3-18-1
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
今週の週末麺活動も精力的ではなくて静養的に大人しく自宅で行います。
そんな週末用の商品を仕入れに出掛けたのは金曜の12時23分。換気の為
に開放された扉を抜けて入口右側に設置された券売機をジッと眺めます。
だが、お目当ての持ち帰り用のボタンが無かったので、店員さんに声を
掛けてみると口頭注文の現金で会計をお願いしますという回答があった。
Takeoutの商品はこんな感じ。5食セットだと500円引になりお得のようだ。
つけ麺が未食だったので少し悩んだが、今回は「中華そば」をお願いする。
いつものように保冷バッグに入れて大事に保管して家路に就く。それでは
冷蔵庫にしまう前に中身をチェックしましょう。
内容は冷蔵のストレートスープ、生麺、チャーシューとメンマという構成。
一晩寝かせて土曜日の夕飯に説明に従って張り切ってレッツ・クックです。
ここ数年で勢力を拡大した“はやし田系”らしいシュっとした顔立ちしてます。
表面にキラリと鶏油が反射するスープは、丸鶏に羅臼昆布を加えて火加減に
注意しながら丁寧に炊いた見た目と同様に雑味のないクリアな清湯スープ。
正直、最初に食べた時のインパクトは減ったがやはり完成度が高くウマシ。
具はデフォでもチャーシューとメンマ、白髪ねぎ、カイワレというお店と
同じ構成です。
合わせる麺は全粒粉を配合したしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき...っと普段ならば締める
ところだが、家麺ってことでこんな新旧のコラボをしてみたよ。
そのお相手が東十条で30年以上の歴史を誇る「東京ラーメン マリオン」の
名物料理である「チャーシューにぎり」です。通常は夜営業しかしていない
ので中々手に入れるチャンスがないのだが、店内での飲食が休業中の替りに
現在は不定期で昼間だけテイクアウト営業を行っています。この前日に予約
を入れておいたので土曜の昼に引き取ってきた。
自家製醤油タレに浸け込んだチャーシューは柔らかくてウマウマ。今回は
表面をバーナーで炙ってさらに香ばしさをアップしてみた。チャーシュー
入りの炊き込みご飯とのマッチングも抜群。ニューウェーブな“らぁ麺”と
素朴でクラシカルな時代を超えた組み合わせもオツだねぇ。麺→スープ→
にぎりという動きを繰り返していき、腹パンでフィニッシュ。
週末なのに全然外食が出来てないけれど、こういう過ごし方もアリかな？
【中華そば ます田】
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング15分220円～
会 計 食券制
【東京ラーメン マリオン】
住 所 東京都北区中十条3-18-1
営業時間 詳細はお店のTwitterにて
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2018年03月12日 19:00
『中華そば ます田』
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
