2018年03月12日 19:00
中華そば ます田＠練馬
『中華そば ます田』
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。午後にはbarberの予約が入っていたので、なるべく近場のエリアに
ある新店を攻めることにした。まず最初に練馬春日町にある新店から始めようと
思っていたが、準備が間に合わずに開店が30分遅れていたので、急遽2軒目に
予定していたこちらに予定変更。訪問は日曜の11時12分暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
残念ながら狙っていた煮干そばは現在調整中で、完成まではあと2週間ほど
掛かるという話だった。なので今回はお店の基本メニューである「中華そば」を
購入して、案内されたカウンター席の一角に座る。待つこと8分で提供された
のがこちら。
凄くシンプルで精悍な顔立ちしている。券売機に貼られたお店の解説文によると、
【国産地養鶏の丸鶏と最高級羅臼昆布を贅沢に使用した独自の香りとコクのある
スープに仕上げています。】とあった。様々な食材を重ね合わせるのではなくて、
いわゆる引き算の法則で、必要な素材だけで仕上げたストレートな旨さの一杯。
丸鶏の旨みと鶏油のコクを昆布のアシストにより醤油と見事に調和させています。
具は近年定番のレアチャーシュー、ザクザクメンマ、白髪ねぎ、カイワレが乗る。
合わせる麺は全粒粉配合の“そば”的な啜り心地と喉越しが楽しめる中細麺で、
スープとの相性も抜群です。丼から目を離すことなくあっという間に綺麗に完食。
煮干そばの開発にもかなり力を入れているようなので、発売されるのが楽しみだ。
住 所 東京都練馬区練馬1-2-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
