麺や七彩
2026年08月03日 19:00
『純手打ち さんや食堂』
週末麺活動は電車に揺られて多摩地区へ。まず一軒目に向かった先は
ラーメン界の異端児として有名な“麺や七彩”で長年腕を振るっていた
方が独立開業したこちらのお店。訪問はグランドオープン初日となる
土曜日の10時58分。店頭には20人近い行列が出来ており、その中には
顔見知りのラーメン好きも数多く見られ、その顔ぶれからも注目度の
高さを窺える。行列で待機して暫くすると先に食券を購入するように
案内されたので、それに従って一旦店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
移動と並びという負荷が掛かっていたので特製に手が伸びたがやはり
基本商品である「中華そば」を購入して再び行列に戻る。開店初日で
回転はあまり良くはなかったが、この日は知り合いが多くて楽だった。
ゆっくりと列が進んでいき、約一時間後に声が掛かって入店となった。
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。ワンロット2杯という
丁寧な調理で着席から21分経過の並び始めてから累計1時間23分で提供
されたのがこちら。
シンプルながら隙の無い表情をしている。スープは鶏の旨味をベース
に鰹節や煮干しの旨味をバランスよく重ねたもの。味の要となるのは
やはり出身店の代名詞ともいえる弓削田醤油を使ったカエシで各々の
旨味を見事に一つに纏め上げ、じんわりと体に染み込む味わいに仕上
げている。具は部位と調理法の異なる2種類のチャーシュー、小松菜、
細切りメンマ、刻みねぎという組み合わせ。
やはり完成度高し。今後発売される「つけ麺」にも期待が膨らむ。
住 所 東京都東村山市栄町2-38-17
定休日 火曜日、第三月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2026-202
週末麺活動は電車に揺られて多摩地区へ。まず一軒目に向かった先は
ラーメン界の異端児として有名な“麺や七彩”で長年腕を振るっていた
方が独立開業したこちらのお店。訪問はグランドオープン初日となる
土曜日の10時58分。店頭には20人近い行列が出来ており、その中には
顔見知りのラーメン好きも数多く見られ、その顔ぶれからも注目度の
高さを窺える。行列で待機して暫くすると先に食券を購入するように
案内されたので、それに従って一旦店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
移動と並びという負荷が掛かっていたので特製に手が伸びたがやはり
基本商品である「中華そば」を購入して再び行列に戻る。開店初日で
回転はあまり良くはなかったが、この日は知り合いが多くて楽だった。
ゆっくりと列が進んでいき、約一時間後に声が掛かって入店となった。
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。ワンロット2杯という
丁寧な調理で着席から21分経過の並び始めてから累計1時間23分で提供
されたのがこちら。
シンプルながら隙の無い表情をしている。スープは鶏の旨味をベース
に鰹節や煮干しの旨味をバランスよく重ねたもの。味の要となるのは
やはり出身店の代名詞ともいえる弓削田醤油を使ったカエシで各々の
旨味を見事に一つに纏め上げ、じんわりと体に染み込む味わいに仕上
げている。具は部位と調理法の異なる2種類のチャーシュー、小松菜、
細切りメンマ、刻みねぎという組み合わせ。
もちろんスープも秀逸だが、この一杯の主役は麺と言っても過言では
ない。出身店譲りの注文を受けてから麺帯を切り出し茹で上げられる
純手打ち麺はもっちりとした弾力とプルンとした瑞々しい食感が実に
心地よい。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
綺麗に飲み干し完食となった。
心地よい。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
綺麗に飲み干し完食となった。
やはり完成度高し。今後発売される「つけ麺」にも期待が膨らむ。
住 所 東京都東村山市栄町2-38-17
定休日 火曜日、第三月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2026-202
2011年05月09日 18:05
『麺や 七彩』
あっという間に終わってしまったゴールデンウィーク。
最終日は家でゴロゴロしようと思ったが、嫁が掃除を始めたので、
逃げるように家を飛び出す。
到着は開店時間少し前、久々のシャッターとなりました。
程なく暖簾が掲げられ入店し、入口左側に設置された食券機を眺める。
東京ラーメンストリートに出店したことにより、店主さんはお店が軌道に
乗るまでは暫くあちらのお店で腕を振るうようで、現在はメニュー数を
絞った営業のようです。
今回のお目当ての「冷しらーめん」と「ライス」を購入する。
席に着いて店員さんに食券を渡すと、
「冷しは醤油・塩・味噌の3種類あり、麺量も並・中・大盛りが選べますが？」
との案内があったので、「醤油の中盛りでお願いします」と答えます。
提供は12分後、
氷が浮かび見た目も涼しげなスープは無化調とは思えないほど
旨味がたっぷりで、鶏と鰹などの魚介の風味が口いっぱいに広がります。
冷やしにするとどうしても動物系の油が固まってしまい、それを取り除くと
旨味もコクも同時に無くなってしまうが、それを補うために金田油店の
寿油を使用しることにより、すっきりとした深みあるスープに仕上げられる。
具はチャーシュー、黄身が流れ出す味玉、メンマ、きゅうり、糸唐辛子が乗る。
合せる自家製麺はモチモチっとした弾力と喉越しの良い中太平打ち麺で、
しっかりと水で締められることにより、更に清涼感が増します。
非常に完成度の高い一杯で気付けばスープまで綺麗に完食していた。
これは食欲が落ちる夏場には最適な一杯で塩と味噌も気になるところだ。
今年の夏の暑さはこれを食べて乗り切りたい。
住 所 東京都杉並区鷺宮3-1-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
あっという間に終わってしまったゴールデンウィーク。
最終日は家でゴロゴロしようと思ったが、嫁が掃除を始めたので、
逃げるように家を飛び出す。
到着は開店時間少し前、久々のシャッターとなりました。
程なく暖簾が掲げられ入店し、入口左側に設置された食券機を眺める。
東京ラーメンストリートに出店したことにより、店主さんはお店が軌道に
乗るまでは暫くあちらのお店で腕を振るうようで、現在はメニュー数を
絞った営業のようです。
今回のお目当ての「冷しらーめん」と「ライス」を購入する。
席に着いて店員さんに食券を渡すと、
「冷しは醤油・塩・味噌の3種類あり、麺量も並・中・大盛りが選べますが？」
との案内があったので、「醤油の中盛りでお願いします」と答えます。
提供は12分後、
氷が浮かび見た目も涼しげなスープは無化調とは思えないほど
旨味がたっぷりで、鶏と鰹などの魚介の風味が口いっぱいに広がります。
冷やしにするとどうしても動物系の油が固まってしまい、それを取り除くと
旨味もコクも同時に無くなってしまうが、それを補うために金田油店の
寿油を使用しることにより、すっきりとした深みあるスープに仕上げられる。
具はチャーシュー、黄身が流れ出す味玉、メンマ、きゅうり、糸唐辛子が乗る。
合せる自家製麺はモチモチっとした弾力と喉越しの良い中太平打ち麺で、
しっかりと水で締められることにより、更に清涼感が増します。
非常に完成度の高い一杯で気付けばスープまで綺麗に完食していた。
これは食欲が落ちる夏場には最適な一杯で塩と味噌も気になるところだ。
今年の夏の暑さはこれを食べて乗り切りたい。
住 所 東京都杉並区鷺宮3-1-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2009年12月11日 18:00
「麺や七彩」 都立家政
雨が降っていたので列が短いと思い久しぶりに訪問します
到着は12時30分、予想通り店頭に3人の並びのみ
これならすぐに入れると思っていたが思いのほか時間がかかり
入店は25分後となりました
入口左側の食券機を眺め金曜日限定の「霜降り・醤油」と
「ソースカツ丼」を購入し水を入れたコップ片手に席に着きます
調理は一巡を2杯という丁寧な作り、店内は女性のお客さんが
半数を占めていたのですこし時間が掛かったみたいです
席に着き約10分後にまずはソースカツ丼です
カリッ、サクッと香ばしく揚げられた薄めのカツに甘辛な
濃い目のソースが染み込みます
その後、10分して霜降りラーメンが提供されます
写真ではツブツブの背油がビッチリで良くわからないですが
具やスープは通常のラーメンをベースに使用しており
最後にレードルで背油を流しいれておりました
見た目は非常にコッテリしてますが思いのほかスッと入っていきます
生姜が効いており背油、醤油と混じると甘みのあるしょうが焼きを
食べているような感覚にもなります
自家製の縮じれ平打ち麺との相性もいいですね
麺の量を大盛にしてもらえば良かった
違う限定メニューもあったので近いうちにまた行こう
住 所 東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日 第三火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
雨が降っていたので列が短いと思い久しぶりに訪問します
到着は12時30分、予想通り店頭に3人の並びのみ
これならすぐに入れると思っていたが思いのほか時間がかかり
入店は25分後となりました
入口左側の食券機を眺め金曜日限定の「霜降り・醤油」と
「ソースカツ丼」を購入し水を入れたコップ片手に席に着きます
調理は一巡を2杯という丁寧な作り、店内は女性のお客さんが
半数を占めていたのですこし時間が掛かったみたいです
席に着き約10分後にまずはソースカツ丼です
カリッ、サクッと香ばしく揚げられた薄めのカツに甘辛な
濃い目のソースが染み込みます
その後、10分して霜降りラーメンが提供されます
写真ではツブツブの背油がビッチリで良くわからないですが
具やスープは通常のラーメンをベースに使用しており
最後にレードルで背油を流しいれておりました
見た目は非常にコッテリしてますが思いのほかスッと入っていきます
生姜が効いており背油、醤油と混じると甘みのあるしょうが焼きを
食べているような感覚にもなります
自家製の縮じれ平打ち麺との相性もいいですね
麺の量を大盛にしてもらえば良かった
違う限定メニューもあったので近いうちにまた行こう
住 所 東京都中野区鷺宮3-1-12
定休日 第三火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
