2015年11月24日 19:00
『手打ち 焔』
今年最後の三連休は2か月ぶりの栃木入り。普段ならアウトレットを徘徊してから
周辺でランチがルーティンだが、ぼぶさんのblogで焔がラーメンWalker栃木版にて
栄えある一位に輝いた事を見ていたので、今回は嫁をアウトレットに置き去りにし、
シャッター狙いで一人そそくさとお店に向かった。訪問は三連休初日の10時35分。
既に店頭には10人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻の11時に
開店となり扉を抜けると、入口で挨拶していた店主さんの笑顔に迎え入れられた。
そして店内を進み案内されたテーブル席に座り、順番に注文が取られるのを待つ。
やはり受賞した一押しメニューの手打ワンタンチャーシューを頼むべきか悩んだが、
今回はお店のblogで告知されていた限定商品の「煮干し鶏白湯」をお願いしました。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
今回のスープには名古屋コーチンと比内地鶏の2種類が使用されているようです。
巷では煮干しも鶏白湯も濃厚タイプが多いが、こちらの一杯は旨みの強い素材を
2日間も煮込みながらも丁寧に炊くことによって過度な濃度としつこさは皆無です。
もちろん煮干しの量も最適でしっかり風味を感じられ、鶏とのバランスが秀逸です。
旨さの掛け算、どこかで聞いたフレーズだが毎日食べても飽きないラーメンかも。
具はお店自慢のチャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、ネギといった組み合わせ。
合わせる麺は通常の“やわらかず、かたからず”の仕上がりとは若干変えてるのか
少し硬めに茹でられており、プツプツっと心地よい食感が楽しめる相性抜群の麺。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
余談だが食後に受賞のお祝いを告げようと話しかけると、前回に訪問した時の
ことをしっかりと覚えてくれてた。確かにその時に顔を覚えましたって言われたが、
前回お邪魔したのは昨年の2月なのでもの凄い記憶力だ。やっぱりこういう点も
含めてのNO.1だろう、今後はもう少し頻度を上げて定期的に訪問したいと思う。
今年最後の三連休は2か月ぶりの栃木入り。普段ならアウトレットを徘徊してから
周辺でランチがルーティンだが、ぼぶさんのblogで焔がラーメンWalker栃木版にて
栄えある一位に輝いた事を見ていたので、今回は嫁をアウトレットに置き去りにし、
シャッター狙いで一人そそくさとお店に向かった。訪問は三連休初日の10時35分。
既に店頭には10人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻の11時に
開店となり扉を抜けると、入口で挨拶していた店主さんの笑顔に迎え入れられた。
そして店内を進み案内されたテーブル席に座り、順番に注文が取られるのを待つ。
やはり受賞した一押しメニューの手打ワンタンチャーシューを頼むべきか悩んだが、
今回はお店のblogで告知されていた限定商品の「煮干し鶏白湯」をお願いしました。
待つこと20分で提供されたのがこちら。
今回のスープには名古屋コーチンと比内地鶏の2種類が使用されているようです。
巷では煮干しも鶏白湯も濃厚タイプが多いが、こちらの一杯は旨みの強い素材を
2日間も煮込みながらも丁寧に炊くことによって過度な濃度としつこさは皆無です。
もちろん煮干しの量も最適でしっかり風味を感じられ、鶏とのバランスが秀逸です。
旨さの掛け算、どこかで聞いたフレーズだが毎日食べても飽きないラーメンかも。
具はお店自慢のチャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、ネギといった組み合わせ。
合わせる麺は通常の“やわらかず、かたからず”の仕上がりとは若干変えてるのか
少し硬めに茹でられており、プツプツっと心地よい食感が楽しめる相性抜群の麺。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
余談だが食後に受賞のお祝いを告げようと話しかけると、前回に訪問した時の
ことをしっかりと覚えてくれてた。確かにその時に顔を覚えましたって言われたが、
前回お邪魔したのは昨年の2月なのでもの凄い記憶力だ。やっぱりこういう点も
含めてのNO.1だろう、今後はもう少し頻度を上げて定期的に訪問したいと思う。
住 所 栃木県那須塩原市上厚崎374-2
定休日 火曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算 2015年11月21日 19:00
『麺処 いぐさ』
卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばして何を頼もうか悩んでいると・・・
壁に貼られた数量限定メニューに気付いたので、今回はその「特製煮干中華」と
ほん田の系列ではやっぱり外せない「ローストポーク丼」を併せてお願いします。
なお、チャーシューは煮豚かローストのどちらかを選べるが、ローストポーク丼を
頼んでいたので、煮豚バラをチョイスする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おろ？写真と具が違うじゃんっと思ったら単純にノーマルと間違えたようです。
特製分は直ぐに別皿で運ばれてきました。そういえばメニューには“特製”しか
表記されていなかったが、恐らくノーマルの煮干そばも頼むことが出来そうだ。
スープは非セメント色。やはり腕利きの香味油の使い手から手ほどきを受けた
だけあって香味油の使い方が上手で、煮干の旨みが溶け出した清湯スープと
キレのいいカエシを油により一つに繋げ合わせ、コクのある一杯を形成してる。
合わせる麺はパツンとまではいかないが適度なシコシコ感のある中細麺。
ローストポークはしっとり柔らかで間違いのない旨さ！う～ん大盛で食べたい。
麺→スープ→丼と箸と蓮華をノンストップで動かし続けてあっという間に完食。
限定メニューにも力を入れているようなので、そちらも試してみたい。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄3-143-3
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
蓮田で迎えたランチタイム。昼食は淡麗系のエキスパート「麺処ほん田」にて
経験を積んだという店主が今年8月に開店させたこちらのお店にお邪魔する。
訪問は金曜の11時55分。暖簾を潜って店内中央の大テーブルに腰を下ろし、
卓上に置かれていたメニュー表に手を伸ばして何を頼もうか悩んでいると・・・
壁に貼られた数量限定メニューに気付いたので、今回はその「特製煮干中華」と
ほん田の系列ではやっぱり外せない「ローストポーク丼」を併せてお願いします。
なお、チャーシューは煮豚かローストのどちらかを選べるが、ローストポーク丼を
頼んでいたので、煮豚バラをチョイスする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
おろ？写真と具が違うじゃんっと思ったら単純にノーマルと間違えたようです。
特製分は直ぐに別皿で運ばれてきました。そういえばメニューには“特製”しか
表記されていなかったが、恐らくノーマルの煮干そばも頼むことが出来そうだ。
スープは非セメント色。やはり腕利きの香味油の使い手から手ほどきを受けた
だけあって香味油の使い方が上手で、煮干の旨みが溶け出した清湯スープと
キレのいいカエシを油により一つに繋げ合わせ、コクのある一杯を形成してる。
合わせる麺はパツンとまではいかないが適度なシコシコ感のある中細麺。
ローストポークはしっとり柔らかで間違いのない旨さ！う～ん大盛で食べたい。
麺→スープ→丼と箸と蓮華をノンストップで動かし続けてあっという間に完食。
限定メニューにも力を入れているようなので、そちらも試してみたい。
住 所 埼玉県北足立郡伊奈町栄3-143-3
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年11月20日 19:00
『蒙古タンメン中本 上板橋本店』
上板橋で迎えたランチタイム。昼食は東江店長が吉祥寺から上板橋に移動して
から挨拶代りにリリースされている北極シリーズの第三弾を食べに中本へ向かう。
訪問は平日の11時30分。いつものように入口左側に設置された券売機前に進み、
下段に配置されたお目当ての「北極の月」と「半ライス」をポチポチっとタップする。
待つことなくカウンター席の一角に腰を下ろし、店員さんに食券とスタンプカードを
手渡す際にLineの画面を見せてサービスのウーロン茶を併せてお願いしました。
なお、今回の限定商品も辛さ増しが可能だったので「辛さ3倍で！」とコールする。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
おぉ～いつもの北極シリーズとは若干異なり、どことなくユッケジャンっぽい見た目。
ベースとなっているのは豚・鶏の動物系の旨みが溶け出したスープに中本秘伝の
味噌と唐辛子を加えた通常の北極と同様のものだが、今回の一杯はそこに具材の
ナムルと牛肉の旨み成分がプラスしてコクがちょいと増したような気がします。
具はおかずにもなる辛みを纏った牛肉、ナムル、唯一のオアシス温泉玉子が乗る。
「誠スペシャル」なる新たな限定が発売されるようなので、そちらも要チェックだな。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
上板橋で迎えたランチタイム。昼食は東江店長が吉祥寺から上板橋に移動して
から挨拶代りにリリースされている北極シリーズの第三弾を食べに中本へ向かう。
訪問は平日の11時30分。いつものように入口左側に設置された券売機前に進み、
下段に配置されたお目当ての「北極の月」と「半ライス」をポチポチっとタップする。
待つことなくカウンター席の一角に腰を下ろし、店員さんに食券とスタンプカードを
手渡す際にLineの画面を見せてサービスのウーロン茶を併せてお願いしました。
なお、今回の限定商品も辛さ増しが可能だったので「辛さ3倍で！」とコールする。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
おぉ～いつもの北極シリーズとは若干異なり、どことなくユッケジャンっぽい見た目。
ベースとなっているのは豚・鶏の動物系の旨みが溶け出したスープに中本秘伝の
味噌と唐辛子を加えた通常の北極と同様のものだが、今回の一杯はそこに具材の
ナムルと牛肉の旨み成分がプラスしてコクがちょいと増したような気がします。
具はおかずにもなる辛みを纏った牛肉、ナムル、唯一のオアシス温泉玉子が乗る。
合せる麺はモニュとした食感の中太麺。やはり辛さ3倍にしたこともあってスープの
粘度が非常に高く、否応が無しに飽和状態の唐辛子が麺にたっぷり絡みつきます。
汁跳ねと咽るのに注意しながら順調に食べ進めていき、あっという間に完食です。「誠スペシャル」なる新たな限定が発売されるようなので、そちらも要チェックだな。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2015年11月19日 19:00
『下頭橋ラーメン』
この日はそろそろ始まる忘年会の予行演習。なので梯子はせず軽く2軒で終了と
なったが、しゃべりに夢中でツマミをほとんど食べなかったので、封印してた筈の
亜空間に吸い込まれてしまった。訪問は花金の23時30分というラーメンが旨いが
最も危険とされている禁断のゴールデンアワー。暖簾を潜り店内へ進んでいくと
そこには自分同様にNo futureな人々が無言で丼と向い合い麺を啜っていました。
その輪に加わるようにスっとカウンタ席の一角に滑り込んで、目が合った店主に
向って「ラーメンにスライス玉子を」っといつものように告げる。
ピンと張りつめた空間にＡＭラジオと背油を振るチャッチャという音だけが広がる。
そして5分程で提供されたのがこちら。高台からそっと手元に降ろして記念撮影。
マニアには堪らない背油まみれ。まずは胡椒をシャカシャカたっぷり振りかける。
ガツンと旨みの強い豚骨と濃いめの醤油に背油が三位一体になった豚骨醤油、
酔って鈍った舌の状態でも最初の一口の強烈なインパクトにより活性化される。
合せる麺はモチっとした食感の中細麺で、やはりスープとの相性が抜群です。
この日はそろそろ始まる忘年会の予行演習。なので梯子はせず軽く2軒で終了と
なったが、しゃべりに夢中でツマミをほとんど食べなかったので、封印してた筈の
亜空間に吸い込まれてしまった。訪問は花金の23時30分というラーメンが旨いが
最も危険とされている禁断のゴールデンアワー。暖簾を潜り店内へ進んでいくと
そこには自分同様にNo futureな人々が無言で丼と向い合い麺を啜っていました。
その輪に加わるようにスっとカウンタ席の一角に滑り込んで、目が合った店主に
向って「ラーメンにスライス玉子を」っといつものように告げる。
ピンと張りつめた空間にＡＭラジオと背油を振るチャッチャという音だけが広がる。
そして5分程で提供されたのがこちら。高台からそっと手元に降ろして記念撮影。
マニアには堪らない背油まみれ。まずは胡椒をシャカシャカたっぷり振りかける。
ガツンと旨みの強い豚骨と濃いめの醤油に背油が三位一体になった豚骨醤油、
酔って鈍った舌の状態でも最初の一口の強烈なインパクトにより活性化される。
具は味がしっかり染みたバラチャーシューにメンマ、そして箸休め的な要素を
持ったスライス玉子、口をサッパリとさせてくれる刻みネギという組み合わせ。
合せる麺はモチっとした食感の中細麺で、やはりスープとの相性が抜群です。
サクッと完食、もちろんスープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
嗚呼、またやっちゃった。年末年始も気をつけないといけないな。
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2015年11月18日 19:00
『らぁ麺 さくららん』
十条で迎えたランチタイム。昨年夏に短期間だが十条仲通り商店会で営業してた
“らぁ麺 さくららん”が場所を変え10/15に再スタートを切ったのに加え、その並び
の王子寄りにも新店情報があったので、ちょっくら様子を窺いに向かってみました。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
旧店舗時代に白湯を食べているので今回は「醤油ＳＯＢＡ」と「肉ごはん」を選択する。
そのまま廻れ右してカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
ラーメン王・石神氏直伝の蕎麦でもソバでもないネオクラシカルな“ＳＯＢＡ”な一杯。
案内によると表面にキラキラと香味油が反射するスープは旨みの強い大山地鶏を
使用しており、そこに羅臼昆布・アゴ・九十九里にぼし・しっぽく椎茸・本枯れ鰹節・
鯖節といった魚介系出汁を合わせたもので、その両者を2段仕込み醤油が一つに
纏め上げる。鰹節と醤油のバランス感がよくて口の中に芳醇な香りが広がります。
具は豚と鶏のチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔とシンプルな構成だが、
チャーシューの風味が少し抜けてたり、メンマも普通で少し改善の余地ありかな。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
サイドの「肉ごはん」は・・・あれれ、肉無いじゃん、間違えたかな？って思ったが、
安心してください（丼の底に）入ってますよ！でした。よくマゼマゼしてパクリといく。
結構なボリュームですが、シンプル過ぎなのでやはりもう一工夫欲しいかな。
とは言えノンストップで食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は「つけＳＯＢＡ（醤油）」を狙ってみたいと思う。
住 所 東京都北区上十条1-9-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『喜多方食堂 麺や玄 十条店』
セットで食べようと思っていた麺や玄・十条店は水回りに不具合が見つかったようで
開店が遅れている模様。お店のスタッフに確認すると来週にはオープンすると言って
いたので、また時機を見て偵察に向かってみよう。
※12月1日昼の時点では近日オープンに変化なし。だがそろそろ開店しそうな気配が。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 未定
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。昨年夏に短期間だが十条仲通り商店会で営業してた
“らぁ麺 さくららん”が場所を変え10/15に再スタートを切ったのに加え、その並び
の王子寄りにも新店情報があったので、ちょっくら様子を窺いに向かってみました。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
旧店舗時代に白湯を食べているので今回は「醤油ＳＯＢＡ」と「肉ごはん」を選択する。
そのまま廻れ右してカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
ラーメン王・石神氏直伝の蕎麦でもソバでもないネオクラシカルな“ＳＯＢＡ”な一杯。
案内によると表面にキラキラと香味油が反射するスープは旨みの強い大山地鶏を
使用しており、そこに羅臼昆布・アゴ・九十九里にぼし・しっぽく椎茸・本枯れ鰹節・
鯖節といった魚介系出汁を合わせたもので、その両者を2段仕込み醤油が一つに
纏め上げる。鰹節と醤油のバランス感がよくて口の中に芳醇な香りが広がります。
具は豚と鶏のチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔とシンプルな構成だが、
チャーシューの風味が少し抜けてたり、メンマも普通で少し改善の余地ありかな。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
サイドの「肉ごはん」は・・・あれれ、肉無いじゃん、間違えたかな？って思ったが、
安心してください（丼の底に）入ってますよ！でした。よくマゼマゼしてパクリといく。
結構なボリュームですが、シンプル過ぎなのでやはりもう一工夫欲しいかな。
とは言えノンストップで食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は「つけＳＯＢＡ（醤油）」を狙ってみたいと思う。
住 所 東京都北区上十条1-9-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『喜多方食堂 麺や玄 十条店』
セットで食べようと思っていた麺や玄・十条店は水回りに不具合が見つかったようで
開店が遅れている模様。お店のスタッフに確認すると来週にはオープンすると言って
いたので、また時機を見て偵察に向かってみよう。
※12月1日昼の時点では近日オープンに変化なし。だがそろそろ開店しそうな気配が。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 未定
会 計 食券制
