喜多方食堂麺や玄十条店
2016年02月15日 19:05
『喜多方食堂 麺や玄 十条店』
十条で迎えたランチタイム。昼食は昨年11月から水回りの工事のために開店日が
延期されていた“麺や玄”がようやく開店したと知ったので、早速お邪魔してみます。
訪問は月曜の12時40分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ランチは醤油・塩・味噌のいずれかにご飯ものも選べるお得なセットメニューが
用意されていましたが、【限定麺】というフレーズと【辛】という文字に惹かれて、
今回は「辛味噌」と「ばらとろちらし」を購入して、カウンター席に腰を下ろした。
食券を手渡すと辛さ（1辛・2辛・3辛）を尋ねられたので、モチ「3辛」をチョイス。
味噌らしい茶色のスープに麻油の黒色、その中心でチリペッパーの朱色が映える。
ベースは他のラーメン同様のスープと共通かな？鶏ガラに豚骨、そして魚介という
定番の組み合わせに甘みとコクの背油を加え、そこに辛口で旨みの強い赤味噌で
味を調えた一杯。麻油と山椒の仄かなビターさと痺れに適度な辛みが効いていて
味噌の旨みを更に引き立ててくれる。具はチャーシュー、メンマ、キャベツやモヤシ
のシャキシャキ野菜に玉ねぎという組合わせ。
合わせる麺は縮じれのついたツルシコな熟成中太麺でスープが良く絡んでくれる。
最近はラーメン店でも海鮮系のサイドメニューを出す店が随分多くなりましたね。
鮪と沢庵のいわゆるトロタク。ねっとりとした旨みの鮪はやはりご飯と合います。
ノンストップで箸と蓮華を動かしていき、あっという間に今回も綺麗に完食です。
定期的に限定もリリースされそうなので、近くを通る際には再びチェックしてみよう。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。昼食は昨年11月から水回りの工事のために開店日が
延期されていた“麺や玄”がようやく開店したと知ったので、早速お邪魔してみます。
訪問は月曜の12時40分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ランチは醤油・塩・味噌のいずれかにご飯ものも選べるお得なセットメニューが
用意されていましたが、【限定麺】というフレーズと【辛】という文字に惹かれて、
今回は「辛味噌」と「ばらとろちらし」を購入して、カウンター席に腰を下ろした。
食券を手渡すと辛さ（1辛・2辛・3辛）を尋ねられたので、モチ「3辛」をチョイス。
味噌らしい茶色のスープに麻油の黒色、その中心でチリペッパーの朱色が映える。
ベースは他のラーメン同様のスープと共通かな？鶏ガラに豚骨、そして魚介という
定番の組み合わせに甘みとコクの背油を加え、そこに辛口で旨みの強い赤味噌で
味を調えた一杯。麻油と山椒の仄かなビターさと痺れに適度な辛みが効いていて
味噌の旨みを更に引き立ててくれる。具はチャーシュー、メンマ、キャベツやモヤシ
のシャキシャキ野菜に玉ねぎという組合わせ。
合わせる麺は縮じれのついたツルシコな熟成中太麺でスープが良く絡んでくれる。
最近はラーメン店でも海鮮系のサイドメニューを出す店が随分多くなりましたね。
鮪と沢庵のいわゆるトロタク。ねっとりとした旨みの鮪はやはりご飯と合います。
ノンストップで箸と蓮華を動かしていき、あっという間に今回も綺麗に完食です。
定期的に限定もリリースされそうなので、近くを通る際には再びチェックしてみよう。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2015年11月18日 19:00
『らぁ麺 さくららん』
十条で迎えたランチタイム。昨年夏に短期間だが十条仲通り商店会で営業してた
“らぁ麺 さくららん”が場所を変え10/15に再スタートを切ったのに加え、その並び
の王子寄りにも新店情報があったので、ちょっくら様子を窺いに向かってみました。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
旧店舗時代に白湯を食べているので今回は「醤油ＳＯＢＡ」と「肉ごはん」を選択する。
そのまま廻れ右してカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
ラーメン王・石神氏直伝の蕎麦でもソバでもないネオクラシカルな“ＳＯＢＡ”な一杯。
案内によると表面にキラキラと香味油が反射するスープは旨みの強い大山地鶏を
使用しており、そこに羅臼昆布・アゴ・九十九里にぼし・しっぽく椎茸・本枯れ鰹節・
鯖節といった魚介系出汁を合わせたもので、その両者を2段仕込み醤油が一つに
纏め上げる。鰹節と醤油のバランス感がよくて口の中に芳醇な香りが広がります。
具は豚と鶏のチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔とシンプルな構成だが、
チャーシューの風味が少し抜けてたり、メンマも普通で少し改善の余地ありかな。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
サイドの「肉ごはん」は・・・あれれ、肉無いじゃん、間違えたかな？って思ったが、
安心してください（丼の底に）入ってますよ！でした。よくマゼマゼしてパクリといく。
結構なボリュームですが、シンプル過ぎなのでやはりもう一工夫欲しいかな。
とは言えノンストップで食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は「つけＳＯＢＡ（醤油）」を狙ってみたいと思う。
住 所 東京都北区上十条1-9-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『喜多方食堂 麺や玄 十条店』
セットで食べようと思っていた麺や玄・十条店は水回りに不具合が見つかったようで
開店が遅れている模様。お店のスタッフに確認すると来週にはオープンすると言って
いたので、また時機を見て偵察に向かってみよう。
※12月1日昼の時点では近日オープンに変化なし。だがそろそろ開店しそうな気配が。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 未定
会 計 食券制
十条で迎えたランチタイム。昨年夏に短期間だが十条仲通り商店会で営業してた
“らぁ麺 さくららん”が場所を変え10/15に再スタートを切ったのに加え、その並び
の王子寄りにも新店情報があったので、ちょっくら様子を窺いに向かってみました。
訪問は平日の11時30分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
旧店舗時代に白湯を食べているので今回は「醤油ＳＯＢＡ」と「肉ごはん」を選択する。
そのまま廻れ右してカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
ラーメン王・石神氏直伝の蕎麦でもソバでもないネオクラシカルな“ＳＯＢＡ”な一杯。
案内によると表面にキラキラと香味油が反射するスープは旨みの強い大山地鶏を
使用しており、そこに羅臼昆布・アゴ・九十九里にぼし・しっぽく椎茸・本枯れ鰹節・
鯖節といった魚介系出汁を合わせたもので、その両者を2段仕込み醤油が一つに
纏め上げる。鰹節と醤油のバランス感がよくて口の中に芳醇な香りが広がります。
具は豚と鶏のチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、海苔とシンプルな構成だが、
チャーシューの風味が少し抜けてたり、メンマも普通で少し改善の余地ありかな。
合わせる麺はしっとり滑らかな食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
サイドの「肉ごはん」は・・・あれれ、肉無いじゃん、間違えたかな？って思ったが、
安心してください（丼の底に）入ってますよ！でした。よくマゼマゼしてパクリといく。
結構なボリュームですが、シンプル過ぎなのでやはりもう一工夫欲しいかな。
とは言えノンストップで食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
次回は「つけＳＯＢＡ（醤油）」を狙ってみたいと思う。
住 所 東京都北区上十条1-9-20
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『喜多方食堂 麺や玄 十条店』
セットで食べようと思っていた麺や玄・十条店は水回りに不具合が見つかったようで
開店が遅れている模様。お店のスタッフに確認すると来週にはオープンすると言って
いたので、また時機を見て偵察に向かってみよう。
※12月1日昼の時点では近日オープンに変化なし。だがそろそろ開店しそうな気配が。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 未定
会 計 食券制
