ラーメン・杉並区
2023年07月16日 19:00
『白河手打ち中華 アサガキタ』
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は白河ラーメンの名門である「やたべ」
にて経験を積まれた方のお店にお邪魔する。訪問は開店二日目となる
木曜の10時48分で一番乗り。巨漢が入口を覗き込んでプレッシャー
になったかは不明ですが有難いことに5分前倒しで開店となり、案内
されたカウンター席の一番奥に腰を下ろす。卓上に置かれたメニュー
表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘で今回は事前情報からメニューの一部を絞っての営業
というのを知っていたので、基本商品の「手打ち中華」をお願いして、
事前に会計を済ませる。
少しすると出身店と同様にお通し代わりとなる“鶏ガラ”が提供された。
数量限定なので早めに行くのが正解。ホロホロの身をしゃぶっている
とやっぱりビールが飲みたくなる。いい具合にエンジンに火が点いた
ところでメインの一杯の登場（着席の6分後）。
思わず笑みがこぼれるナイスな表情。表面にキラリと鶏油が反射する
スープは丸鶏と鶏ガラに少量の背ガラとゲンコツからなる動物系主体
の一杯。そこにキレが良くてふくよかな口当たりのカエシを合わせた
正統派白河ラーメンな仕上がり。具は独特な形状にカットしたメンマ、
青菜、刻み葱、海苔、しっとりとしたモモと肩ロースに白河ラーメン
の特徴の一つである“かぶり”という組み合わせ。なお、スープの構成
は修業店と同じ方向性だが、こちらのお店は無化調でチャーシューも
東京に合うようにアレンジが加えているとのこと。
合わせる麺は毎朝手打で仕込んだ自慢の自家製麺。モチプルな食感が
楽しめて表面に付いた縮れにスープがしっかり絡む相性抜群の麺です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して
綺麗に完食となった。
やっぱり白河ラーメンは良いねぇ。次回は鶏ガラを突きながらビール
を飲んで手打ち中華チャーシュー入りを味わうために電車で行こう！
住 所 東京都杉並区阿佐谷北2-11-1
定休日 未定（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 注文時精算
2023-160
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は白河ラーメンの名門である「やたべ」
にて経験を積まれた方のお店にお邪魔する。訪問は開店二日目となる
木曜の10時48分で一番乗り。巨漢が入口を覗き込んでプレッシャー
になったかは不明ですが有難いことに5分前倒しで開店となり、案内
されたカウンター席の一番奥に腰を下ろす。卓上に置かれたメニュー
表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む...
って言うのは嘘で今回は事前情報からメニューの一部を絞っての営業
というのを知っていたので、基本商品の「手打ち中華」をお願いして、
事前に会計を済ませる。
少しすると出身店と同様にお通し代わりとなる“鶏ガラ”が提供された。
数量限定なので早めに行くのが正解。ホロホロの身をしゃぶっている
とやっぱりビールが飲みたくなる。いい具合にエンジンに火が点いた
ところでメインの一杯の登場（着席の6分後）。
思わず笑みがこぼれるナイスな表情。表面にキラリと鶏油が反射する
スープは丸鶏と鶏ガラに少量の背ガラとゲンコツからなる動物系主体
の一杯。そこにキレが良くてふくよかな口当たりのカエシを合わせた
正統派白河ラーメンな仕上がり。具は独特な形状にカットしたメンマ、
青菜、刻み葱、海苔、しっとりとしたモモと肩ロースに白河ラーメン
の特徴の一つである“かぶり”という組み合わせ。なお、スープの構成
は修業店と同じ方向性だが、こちらのお店は無化調でチャーシューも
東京に合うようにアレンジが加えているとのこと。
合わせる麺は毎朝手打で仕込んだ自慢の自家製麺。モチプルな食感が
楽しめて表面に付いた縮れにスープがしっかり絡む相性抜群の麺です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干して
綺麗に完食となった。
やっぱり白河ラーメンは良いねぇ。次回は鶏ガラを突きながらビール
を飲んで手打ち中華チャーシュー入りを味わうために電車で行こう！
住 所 東京都杉並区阿佐谷北2-11-1
定休日 未定（詳細はお店のInstagramで）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 注文時精算
2023-160
2023年07月12日 19:00
『中洲屋台長浜ラーメン初代 健太』
銭湯＆イベント見学しながら週末は高円寺さんぽ。この日のランチは
豚骨って気分だったので、まずは立ち飲みで軽く景気づけをしてから
お店に向かう。訪問は日曜日の14時13分。店内満席で店頭には7人の
先客が待機中だった。こちらのお店のローカルルールは券売機に近づ
いた段階で食券を購入するので今回はそのまま入口左側に設置された
券売機で食券購入することに。
今回は基本商品である「ラーメン」と「替玉」を購入して、暫し待機。
さほど待つことなく声が掛かり入店となったのでセルフの水とレンゲ
にサービスのゆで卵を一つ手に取ってカウンター席に腰を下ろす。
ゆで卵の殻を剝きながら着席から4分の並び始めから累計16分で提供
されたのがこちら。
店内に充満する熱気と豚骨臭によって心も体も自然と高揚してきます。
豚骨をじっくり炊くことにより生まれるスープの表面には豚の油分が
層を成しています。スープはサラリとしていながらも豚の旨味が満開
の荒々しい一杯で一口ごとに引き込まれていく。具はチャーシュー、
刻みネギ、海苔、そしてセルフで剥いたゆで卵という組み合わせ。
合わせる麺は九州の青木食産から取り寄せているストレートの極細麺で、
やはりスープとの相性が抜群です。あっという間に一玉目が消え去った
ので替玉コール。2玉目は“やわ”で滑らかな食感とのマッチングを楽しむ。
卓上に置かれた辛子高菜・きくらげ・紅しょうがで味変を楽しみながら
スルスルっと軽快に啜っていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
不定期で営業している夜の部は更にクサウマな一杯らしいので、今度は
夜の飲みを絡めてお邪魔してみよう。
住 所 東京都中野区大和町1-66-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 事前清算
2023-156
銭湯＆イベント見学しながら週末は高円寺さんぽ。この日のランチは
豚骨って気分だったので、まずは立ち飲みで軽く景気づけをしてから
お店に向かう。訪問は日曜日の14時13分。店内満席で店頭には7人の
先客が待機中だった。こちらのお店のローカルルールは券売機に近づ
いた段階で食券を購入するので今回はそのまま入口左側に設置された
券売機で食券購入することに。
今回は基本商品である「ラーメン」と「替玉」を購入して、暫し待機。
さほど待つことなく声が掛かり入店となったのでセルフの水とレンゲ
にサービスのゆで卵を一つ手に取ってカウンター席に腰を下ろす。
ゆで卵の殻を剝きながら着席から4分の並び始めから累計16分で提供
されたのがこちら。
店内に充満する熱気と豚骨臭によって心も体も自然と高揚してきます。
豚骨をじっくり炊くことにより生まれるスープの表面には豚の油分が
層を成しています。スープはサラリとしていながらも豚の旨味が満開
の荒々しい一杯で一口ごとに引き込まれていく。具はチャーシュー、
刻みネギ、海苔、そしてセルフで剥いたゆで卵という組み合わせ。
合わせる麺は九州の青木食産から取り寄せているストレートの極細麺で、
やはりスープとの相性が抜群です。あっという間に一玉目が消え去った
ので替玉コール。2玉目は“やわ”で滑らかな食感とのマッチングを楽しむ。
卓上に置かれた辛子高菜・きくらげ・紅しょうがで味変を楽しみながら
スルスルっと軽快に啜っていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
不定期で営業している夜の部は更にクサウマな一杯らしいので、今度は
夜の飲みを絡めてお邪魔してみよう。
住 所 東京都中野区大和町1-66-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 事前清算
2023-156
2023年07月02日 19:00
『麺屋 越』
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は野方で長年親しまれていた“つけ麺 花みずき”の
跡地に新規出店...じゃなくてリニューアル？したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の11時5分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
基本商品となるつけ麺と煮干しラーメンが850円からでサイドメニュー
のチャーシュー丼は数量限定とはいえ100円という最近のお店にしては
かなり頑張った価格設定。今回は「つけ麺」のみ購入してカウンター席
に腰を下ろす。ワンオペながらもスムーズな調理で待つこと14分で提供
されたのがこちら。
おぉ、券売機に貼られた案内に“特濃ドロドロスープ”とあったように
中々濃ゆいのが来ましたよ。スープは鶏豚の旨味が溶け出した動物系
に魚介の旨味を重ね合わせた濃厚魚介豚骨。しっかりとした濃度だが
意外としつこさを感じさせない仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、
刻みねぎ、水菜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なつけ汁が絡む
相性のいい組み合わせ。スルスルと軽快に啜っていき、最後のスープ
割も楽しみ完食となった。
次回は近日発売予定の「煮干しつけ麺」を「特盛」でガッツリ食べよう。
住 所 東京都中野区野方3-22-8
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-148
野方で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は野方で長年親しまれていた“つけ麺 花みずき”の
跡地に新規出店...じゃなくてリニューアル？したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の11時5分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
基本商品となるつけ麺と煮干しラーメンが850円からでサイドメニュー
のチャーシュー丼は数量限定とはいえ100円という最近のお店にしては
かなり頑張った価格設定。今回は「つけ麺」のみ購入してカウンター席
に腰を下ろす。ワンオペながらもスムーズな調理で待つこと14分で提供
されたのがこちら。
おぉ、券売機に貼られた案内に“特濃ドロドロスープ”とあったように
中々濃ゆいのが来ましたよ。スープは鶏豚の旨味が溶け出した動物系
に魚介の旨味を重ね合わせた濃厚魚介豚骨。しっかりとした濃度だが
意外としつこさを感じさせない仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、
刻みねぎ、水菜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚なつけ汁が絡む
相性のいい組み合わせ。スルスルと軽快に啜っていき、最後のスープ
割も楽しみ完食となった。
次回は近日発売予定の「煮干しつけ麺」を「特盛」でガッツリ食べよう。
住 所 東京都中野区野方3-22-8
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-148
2023年06月26日 19:00
『麺屋 とんぼ 華の都店』
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
桜上水で迎えたランチタイム。この少し前に個性派な塩ワンタンメン
を完食したばかりだが、歩いてすぐの場所にも新店情報があったので、
連食していくことに。向かった先は博多にある「秀ちゃんラーメン」
の“花の都大東京一号店”？となるこちらにお邪魔する。訪問は土曜の
11時29分。暖簾を潜った先にある券売機をジッと眺めて考え込む。
麺メニューは豚骨ラーメンと濃厚豚骨醤油つけ麺の2種類。今回は基本
商品である「豚骨ラーメン」と「ラーメン半替玉」の食券を購入して、
扉を抜けてカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の
硬さを尋ねられたので「ばりかた」でお願いします。待つこと3分で
提供されたのがこちら。
おっと、これまた随分とシンプルなのきましたよ。店頭に置かれていた
案内によりますとスープは「国産豚骨を16時間丹精込めて丁寧に炊いた
クリーミーで口当たりのよいスープ」らしい。表面には泡も確認できた
けどこちらは仕上げにブレンダーを使っていたので豚骨由来の泡系では
ないので最近よく耳にする“クサイ豚骨”とは違ってクセも臭いも抑えた
食べ手を選ばない一杯。具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲという
組み合わせで卓上には紅生姜と辛子高菜にすりごまが用意されていた。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめるストレート細麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉の“ふつう”も
楽しみサクッと完食です。
飲んだ〆に合いそうな一杯なので機会があれば飲みとセットにしよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1丁目20-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-142
2023年06月25日 19:00
『桜上水 船越』
週末麺活動 in 桜上水。個人的にはあまり関係ないけれどTRYな時期が
近づいてきたので、掲載されて更に混雑しちゃう前に前回食べて好み
だった“渡なべスタイル”出身のこちらに再訪することに。訪問は土曜
の10時21分。店頭には開店を待つ5人の先客がいたのでその最後尾に
接続する。定刻に暖簾が掛かって開店となり、順番に店内に入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店のオススメ商品である「塩ワンタンメン」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収となった
ので次の予定を考慮して「麺少な目」でお願いする。着席から19分後
の並び始めから累計58分後に提供されたのがこちら。
個性派揃いの渡なべスタイル出身らしい独自色を打ち出した一杯です。
牛豚鶏の動物系のトリプレッタに魚介の旨味を重ね合わせた重厚感の
あるスープ。そんなスープに負けないようにキリっとエッジの効いた
塩ダレで一つに纏め上げた一杯は非常に力強くて一口ごとに引き込ま
れていく。具は部位と調理法の異なる２種類のチャーシュー、小松菜、
ネギ、メンマ、そして肉の旨味をギュッと閉じ込めたワンタンという
組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えた中太麺で、モチプルな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
COWCOWの多田さんが書いた短冊も納得な高品質。次回はさらなる
高みを求めて「チャーシューワンタンメン（塩）」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-141
週末麺活動 in 桜上水。個人的にはあまり関係ないけれどTRYな時期が
近づいてきたので、掲載されて更に混雑しちゃう前に前回食べて好み
だった“渡なべスタイル”出身のこちらに再訪することに。訪問は土曜
の10時21分。店頭には開店を待つ5人の先客がいたのでその最後尾に
接続する。定刻に暖簾が掛かって開店となり、順番に店内に入口右側
に設置された券売機で食券購入となる。
今回は店のオススメ商品である「塩ワンタンメン」を購入してセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収となった
ので次の予定を考慮して「麺少な目」でお願いする。着席から19分後
の並び始めから累計58分後に提供されたのがこちら。
個性派揃いの渡なべスタイル出身らしい独自色を打ち出した一杯です。
牛豚鶏の動物系のトリプレッタに魚介の旨味を重ね合わせた重厚感の
あるスープ。そんなスープに負けないようにキリっとエッジの効いた
塩ダレで一つに纏め上げた一杯は非常に力強くて一口ごとに引き込ま
れていく。具は部位と調理法の異なる２種類のチャーシュー、小松菜、
ネギ、メンマ、そして肉の旨味をギュッと閉じ込めたワンタンという
組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えた中太麺で、モチプルな食感が
楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。
COWCOWの多田さんが書いた短冊も納得な高品質。次回はさらなる
高みを求めて「チャーシューワンタンメン（塩）」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-141
