2010年12月12日 18:00
『つきじ治作』
巨大な石灯篭と吃驚土瓶が出迎えてくれるアプローチを過ぎて
館内へと進むと着物姿の仲居さんが待機しておりすぐに奥の
座敷へと案内されます。
岩崎弥太郎の旧別邸を利用した建物は中央に池を配して
どの個室からも庭園を眺めて食事を楽しむ事が出来るので
束の間は都会の喧騒を忘れさせてくれます。
庭園をじっくりと眺めながら食事を楽しむならばお昼の利用が
なお良いかも知れません。
さて食事の方は
【前菜】かます利久漬 酢取りはじかみ
巻海老 青紫蘇小麦揚 タルタルソース
【箸付】
氷頭霙酢掛け
茎大根 石榴
【造里】
平目重ね造里 本鮪引造里
焼長芋 大葉 花穂 若布 酢立 本山葵 土佐醤油
【焼物】
魴漬焼
百合根香梅合え 小松菜浸し
【強肴】
水炊き
【スープ】
【煮物】
【箸休め】
トマトサラダ
【食事】
雑炊【香の物】
三種盛り
【水菓子】
富有柿 りんご キウイ
流石に老舗の料亭というだけあってどの料理も美味しくてお酒も進みます。
中でも「水炊き番」と言われる専任の料理人がいるだけあり鶏の旨味を
抽出したスープは絶品で器に注がれてから物の数秒で表面に厚めの
コラーゲンの膜が張り、その濃厚さが判ります。
スープにこれだけの旨さがあるので具は地鶏と玉ねぎのみです。
煮ても硬くなり過ぎない適度な弾力を持つ徳島産地鶏に甘みある
玉ねぎがプラスされてシンプルながら奥深い味わいです。
締めでいただいた雑炊も思わず2杯3杯とお替りしてしまった。
ただ、料理以外の料金の高さが少し気になるところだがこの水炊きは
また食べに来たいと思わせる満足な一品であった。
治作 ( 築地 / 料亭 )
★★★★☆4.0
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2010年12月11日 18:00
『麺屋4兄弟＋』
最近話題のラーメン店に麺を卸していることで注目を浴びている
「村上朝日製麺所」ですがなにやら製麺業のみならずうどん専門店も
経営していると知ったので早速お邪魔してみることにします
到着は11時50分、まずは入口に設置された食券機にて
「肉汁うどん（中）」を購入します
なお、訪問時は中の料金で大盛り、特盛りに麺を増やせるサービスを
行っていたので食券を手渡す際に大盛りでお願いしました
提供は7分後、
【うどん】
埼玉県産の地粉を使ったうどんはほんのり茶色がかったもので
コシを重視というのではなく柔らかくふんわりとした食感はまさに
武蔵野うどんらしい仕上がりです
麺量は大盛りで500ｇと書かれていたが茹であがりの量と思われます
【肉汁】
鰹風味のつけ汁はネギの甘味と地元特産の“新座豚”の脂身から
染みだした旨味が上手く混ざりあう
甘さ、辛さ共に控え目なまろやかな後味なので飽きが来ることなく
最後までスルスルと食べ進める事が出来た
薬味としてネギ、ほうれん草、ナルトが別皿で付く
【にんじんうどん】
埼玉産の地粉に地元特産の人参を使用した町おこし的な
要素を含んだ品でお店一押し商品のようです
うどんの上に一口分だけよそわれていたが肉汁に付けてしまったので
残念ながら人参の風味を感じる事は出来なかったので
次回はやはり人参うどんを試してみたい
住 所 埼玉県新座市本多1-2-21
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
最近話題のラーメン店に麺を卸していることで注目を浴びている
「村上朝日製麺所」ですがなにやら製麺業のみならずうどん専門店も
経営していると知ったので早速お邪魔してみることにします
到着は11時50分、まずは入口に設置された食券機にて
「肉汁うどん（中）」を購入します
なお、訪問時は中の料金で大盛り、特盛りに麺を増やせるサービスを
行っていたので食券を手渡す際に大盛りでお願いしました
提供は7分後、
【うどん】
埼玉県産の地粉を使ったうどんはほんのり茶色がかったもので
コシを重視というのではなく柔らかくふんわりとした食感はまさに
武蔵野うどんらしい仕上がりです
麺量は大盛りで500ｇと書かれていたが茹であがりの量と思われます
【肉汁】
鰹風味のつけ汁はネギの甘味と地元特産の“新座豚”の脂身から
染みだした旨味が上手く混ざりあう
甘さ、辛さ共に控え目なまろやかな後味なので飽きが来ることなく
最後までスルスルと食べ進める事が出来た
薬味としてネギ、ほうれん草、ナルトが別皿で付く
【にんじんうどん】
埼玉産の地粉に地元特産の人参を使用した町おこし的な
要素を含んだ品でお店一押し商品のようです
うどんの上に一口分だけよそわれていたが肉汁に付けてしまったので
残念ながら人参の風味を感じる事は出来なかったので
次回はやはり人参うどんを試してみたい
住 所 埼玉県新座市本多1-2-21
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
2010年12月10日 18:00
『白山 火風鼎』
少し早いが2010年を振り返ったら思い出すお店の一つです
到着は12時50分、まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタン麺、大盛り、味付玉子」と
ちょっと奮発してみました
提供は5分後、
鶏ガラや豚骨の動物系にキリッと醤油が立ったスープの中には
食感が面白いワンタンに白河ラーメンの特徴でもある縮じれある
平打ちの自家製麺が合せられる
丼を覆い隠すお店自慢の縁がピンクに色づいたチャーシューは
ジューシューさに香ばしさがプラスされた仕上がりでいつも思うが
ご飯が欲しくなる一品でやはり箸が進み、あっという間に完食です
そういえば夜17：00～の限定で極太麺を使った「夜のまぜそば」と
傾奇者を使用した「手打ちつけ麺 壱式、弐式、参式」なるメニューも
増えていたので忘年会帰りにでも一度寄ってみようかな
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 月曜日、臨休あり
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
少し早いが2010年を振り返ったら思い出すお店の一つです
到着は12時50分、まずはカウンターに貼られたメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタン麺、大盛り、味付玉子」と
ちょっと奮発してみました
提供は5分後、
鶏ガラや豚骨の動物系にキリッと醤油が立ったスープの中には
食感が面白いワンタンに白河ラーメンの特徴でもある縮じれある
平打ちの自家製麺が合せられる
丼を覆い隠すお店自慢の縁がピンクに色づいたチャーシューは
ジューシューさに香ばしさがプラスされた仕上がりでいつも思うが
ご飯が欲しくなる一品でやはり箸が進み、あっという間に完食です
そういえば夜17：00～の限定で極太麺を使った「夜のまぜそば」と
傾奇者を使用した「手打ちつけ麺 壱式、弐式、参式」なるメニューも
増えていたので忘年会帰りにでも一度寄ってみようかな
住 所 東京都文京区白山1-31-9
定休日 月曜日、臨休あり
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2010年12月09日 18:00
『つけめんTETSU 高円寺店』
高円寺ラーメン横丁が開店してそろそろ一年になるが唯一未訪で残っていた
こちらのお店にお邪魔してみます
到着は13時、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製つけめん」をお願いします
提供は10分後、
特製の具として厚切りのチャーシュー、メンマ、味玉が別皿にて提供される
足りなければお替りが出来るというつけ汁は今や説明不要の濃厚な
魚介豚骨で表面には魚粉が浮かびます
合せる麺はうどん用とパン用の粉を使用した縮じれある太麺で
噛む歯を押し返す位弾力があり、表面がツルリとして喉越しもよく、
スープとの絡みも良好です
麺量はそれ程多くは無いので（200ｇ？）あっという間に完食となり
最後はスープで割ったつけ汁にお店名物である焼き石を投入して
残りの一滴まで飲み干した
そういえば1周年の12月20日でつけめんTETSUとしての営業を終えて
翌21日からは新ブランドである「つけめん102サクラサク」として
鶏魚介の新しい味を提供するらしいので暫くしたら食べに行ってみよう
住 所 東京都杉並区高円寺南3-70-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
高円寺ラーメン横丁が開店してそろそろ一年になるが唯一未訪で残っていた
こちらのお店にお邪魔してみます
到着は13時、まずは入口左側に設置された食券機にて
「特製つけめん」をお願いします
提供は10分後、
特製の具として厚切りのチャーシュー、メンマ、味玉が別皿にて提供される
足りなければお替りが出来るというつけ汁は今や説明不要の濃厚な
魚介豚骨で表面には魚粉が浮かびます
合せる麺はうどん用とパン用の粉を使用した縮じれある太麺で
噛む歯を押し返す位弾力があり、表面がツルリとして喉越しもよく、
スープとの絡みも良好です
麺量はそれ程多くは無いので（200ｇ？）あっという間に完食となり
最後はスープで割ったつけ汁にお店名物である焼き石を投入して
残りの一滴まで飲み干した
そういえば1周年の12月20日でつけめんTETSUとしての営業を終えて
翌21日からは新ブランドである「つけめん102サクラサク」として
鶏魚介の新しい味を提供するらしいので暫くしたら食べに行ってみよう
住 所 東京都杉並区高円寺南3-70-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年12月08日 18:00
『下頭橋ラーメン』
忘年会の帰り、酔った勢いで久々に締めのラーメンを食べることに
向った先は夜ラーで一番食べてはいけない背油チャッチャ系です
お願いしたのはラーメンにスライス玉子のトッピングだが
疚しい気持ちがあるからか無駄な抵抗だが「ネギ多め」でお願いする
普段は絶対にしない事だが提供されるなり直ぐに胡椒をたっぷりと振りかける
続いて丼の底に沈んだ醤油タレを麺に絡めつつを持ち上げて背油と
良く攪拌してから食べ始めます
モチモチの中太麺に濃いめの醤油タレと背油が合わさると
アルコールで鈍った味覚も目覚める昔ながらのジャンクさが
口いっぱいに広がります
具は味が染みたメンマとバラチャーシューが2枚、シャキッとしたネギに
箸休めにぴったりなスライスされた“普通”の茹で玉子が乗る
麺→スープ→玉子の流れでスープは残したがあっという間に完食し
満足気に店を後にして千鳥足で家路についた
しかしご機嫌だったのはここまでで翌日は二日酔いと胃のもたれによって
麺休日＆休肝日に追い込まれてしまった
もう若くは無いので暫く食べなくていいかな？と思うのだが気付くと
ふらふらと吸い寄せられる禁断の味です
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
忘年会の帰り、酔った勢いで久々に締めのラーメンを食べることに
向った先は夜ラーで一番食べてはいけない背油チャッチャ系です
お願いしたのはラーメンにスライス玉子のトッピングだが
疚しい気持ちがあるからか無駄な抵抗だが「ネギ多め」でお願いする
普段は絶対にしない事だが提供されるなり直ぐに胡椒をたっぷりと振りかける
続いて丼の底に沈んだ醤油タレを麺に絡めつつを持ち上げて背油と
良く攪拌してから食べ始めます
モチモチの中太麺に濃いめの醤油タレと背油が合わさると
アルコールで鈍った味覚も目覚める昔ながらのジャンクさが
口いっぱいに広がります
具は味が染みたメンマとバラチャーシューが2枚、シャキッとしたネギに
箸休めにぴったりなスライスされた“普通”の茹で玉子が乗る
麺→スープ→玉子の流れでスープは残したがあっという間に完食し
満足気に店を後にして千鳥足で家路についた
しかしご機嫌だったのはここまでで翌日は二日酔いと胃のもたれによって
麺休日＆休肝日に追い込まれてしまった
もう若くは無いので暫く食べなくていいかな？と思うのだが気付くと
ふらふらと吸い寄せられる禁断の味です
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
