肉汁うどん

2021年07月15日 19:00

むさしのエン座＠自宅

『むさしのエン座』　

大泉学園で迎えたランチタイム...になるハズだったが、予定していた店は
店主腰痛のために臨休でフラれてしまう。さて、どうしよう？そういえば
近所にラーメンではないけど“うどん”の人気店があるのを思い出したので
予定変更する。訪問は水曜の13時33分...ってコッチもやってねぇ！だが、
店の奥に人影が見えたので声を掛けると緊急事態宣言中は店内での飲食は
休止で持ち帰りのみの営業らしい。本来ならば販売時間も13時迄らしいが
不憫に思ったのか今回は特別に購入することができた。

という事で「持ち帰りうどん出汁つき」を2人前お願いします。商品を
引き取ったら保冷ケースに保管して家路に就く。冷蔵庫に保管する前に
中身をチェック。

内容は生うどん、出汁、そして嬉しいことに「素朴ふりかけ」をサービス
でもらっちゃった。

///　その日の夜　///
付属の説明書に従って麺を茹でる。記載されたワンポイントアドバイスの
茹でる際に少量の食酢を入れることで角の立ったうどんに仕上がるようだ。

うん、なかなか良さげな顔つきです。鰹と宗田節に昆布の旨みを重ねた
仄かな甘みも感じられる出汁。そこに今回は豚バラと長ねぎに油揚げを
加えて“武蔵野うどん”では定番の肉汁うどんに仕上げてみた。豚バラの
油分が魚介の風味を引き立ててくれる。

こちら主役のうどんで全粒粉も配合されています。色白で艶やかという
よりも小麦色した少し粗目な肌質なので健康的で力強さを感じられます。
冷水でしっかりと締めることによりモチモチ感がUPしたうどんはコシが
強くて顎力が要求されるが噛めば噛むほど小麦の風味が口の中に広がる。
ワッシワシと食べ進めていき、あっという間につゆも飲み干し完食です。

やっぱりうどんも好きだな。営業再開したら今度はお店で食べよう。

住　所　東京都練馬区石神井町5-12-16 石神井公園ふるさと文化館内　
定休日　月曜・第一火曜　
駐車場　コインパーキング 25分200円～　
会　計　食後清算

タグ：: むさしのエン座; 持ち帰りうどん; 石神井公園ふるさと文化館; 肉汁うどん

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2010年12月11日 18:00

麺屋4兄弟＋＠新座

『麺屋4兄弟＋』

最近話題のラーメン店に麺を卸していることで注目を浴びている
「村上朝日製麺所」ですがなにやら製麺業のみならずうどん専門店も
経営していると知ったので早速お邪魔してみることにします　　
　
到着は11時50分、まずは入口に設置された食券機にて

「肉汁うどん（中）」を購入します　
なお、訪問時は中の料金で大盛り、特盛りに麺を増やせるサービスを
行っていたので食券を手渡す際に大盛りでお願いしました　　
提供は7分後、

【うどん】
埼玉県産の地粉を使ったうどんはほんのり茶色がかったもので
コシを重視というのではなく柔らかくふんわりとした食感はまさに
武蔵野うどんらしい仕上がりです　
麺量は大盛りで500ｇと書かれていたが茹であがりの量と思われます　

【肉汁】　
鰹風味のつけ汁はネギの甘味と地元特産の“新座豚”の脂身から
染みだした旨味が上手く混ざりあう　
甘さ、辛さ共に控え目なまろやかな後味なので飽きが来ることなく
最後までスルスルと食べ進める事が出来た　　　
薬味としてネギ、ほうれん草、ナルトが別皿で付く　

【にんじんうどん】　
埼玉産の地粉に地元特産の人参を使用した町おこし的な
要素を含んだ品でお店一押し商品のようです　
うどんの上に一口分だけよそわれていたが肉汁に付けてしまったので
残念ながら人参の風味を感じる事は出来なかったので
次回はやはり人参うどんを試してみたい　

住　所　　埼玉県新座市本多1-2-21　
定休日　　不定休　　
駐車場　　あり
会　計　　食券制　