2010年新店

2010年04月29日 18:00

麺や河野＠中村橋

｢麺や河野｣　中村橋

気になっていたお店だが夜のみの営業と少しハードルが
高かったがようやくお昼の営業も開始となりました　　

到着は11時40分、雨の影響か昼営業の初日なので
まだ知られていないからか先客は4人と落ち着いていた　
まずは入り口右側に設置された食券機にて
｢チャーシュー麺｣を購入し席に着きます　
提供は7分後、

茹でる直前に手もみする縮じれた平打ち麺はふんわりとした
食感でツルンとしたのど越しです　
節に鶏のまろやかさがプラスされた旨みが強いスープに
良く絡みます　
具のチャーシューもホロッと崩れる柔らかさでご飯が欲しくなる　
修行店の七彩同様に一つ一つが丁寧な作りだと感じますが
この日の気温のせいかスープの温度の低さだけが気になった　
なにやら現在、塩ラーメンも試行錯誤しているらしいので
発売されたらすぐに食べにいきたいな　　　

住　所　　東京都練馬区中村3-13-10　
定休日　　不定休
駐車場　　コインパーキング　20分100円～
会　計　　食券制

タグ：: 麺や河野; 中村橋; 2010年新店; 七彩

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2010年04月28日 18:00

ＳＡ吉＠大山

｢ＳＡ吉｣　大山　

携帯サイトにて知っためん処田中屋の跡地にできた新店　
到着は開店時間の11時30分で一番乗り　
開店したてだからかメニューは
｢ラーメン・600円｣｢塩ラーメン・600円｣｢味噌ラーメン・700円｣
の3種類のみでトッピングなどもまだ無いようです　
取り敢えず今回は｢ラーメン｣を口頭でお願いします　
卓上には業務用のニンニク、豆板醤、ザルに入った刻みネギが
置いてありもしかしたらホープ軒？出身者かな　
提供は7分後、

背脂も浮いていないし違いました　　
具はモヤシ、メンマ、チャーシュー、
固ゆでの玉子でその上に刻みネギを載せてみた　
茶褐色のスープは豚骨と思ったら唐揚げのよう風味がしたので
鶏ベースみたいだが卓上の醤油を入れようかと思う位の薄さです　
麺は中太で黄色がかったツルッとした食感のものなので
このスープとの相性もいまひとつかな　
この界隈のラーメン店も閉店など活気が無くなってきたし、
実直そうな店主さんだったので少し修正して何か特徴を
出してもらえたらいいと思った　

住　所　　東京都板橋区大山町15-11
定休日　　不明
駐車場　　コインパーキング　30分200円～
会　計　　食後精算

タグ：: SA吉; 大山; 2010年新店

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2010年04月27日 18:00

つけ麺　鷹＠新河岸

｢つけ麺　鷹｣　新河岸　

　　
書くのも躊躇したが取り敢えず掲げておきます　　　
到着は13時10分、まずは入口右側に設置された食券機にて

｢つけ麺　醤油系　中盛｣を購入し、一つだけ空いたカウンター席に着席します　
提供は15分後

つけ汁はベースが何か判らないくらいな醤油味にほぐしチャーシューから
出たと思われる焦げた風味と獣臭さが口の中を支配します　　　
地粉を使ったとされる自家製麺もユルユルでコシも無い　
多分店の売りであると思われるチャーシューも脂身が多くて
箸をつけませんでした　
基本的には出されたものは食べる人間ですが久しぶりに残した
というか1/3も食べれませんでした　
辛口な意見だが大量のお客さんを捌くという前提で作られた
スープや麺には丁寧さを全く感じることが出来なかった　
調理を見ていると焦りからか雑な印象も受けたし　　
今後の事を考えるのであれば
もう一度、時間を掛けて下拵え、仕込み、調理、配膳、清掃という
流れの全てを見直さないと厳しいと思う　

住　所　　埼玉県川越市藤間189-6　
定休日　　不明
駐車場　　大型駐車場あり
会　計　　食券制

タグ：: つけ麺鷹; 新河岸; 2010年新店

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2010年04月25日 18:00

濃厚豚骨醤油ラーメン　太龍軒＠恵比寿

｢濃厚豚骨醤油ラーメン　太龍軒｣　恵比寿

夜は飲みの約束があったので軽めのランチのはずだったが
車を止めたパーキングメーターの場所がお店の前だった
こともあり吸い込まれるように店内へ・・
　
到着は13時40分、まずは入口左側に設置された食券機にて

｢ラーメン｣と家系には外せない｢小ライス｣を購入します　

提供は6分後、

店名通り濃厚な豚骨醤油は甘みがあり表面には鶏油が浮かぶ　
具もチャーシュー、ほうれん草、海苔の定番な組み合わせですね　
ただ家系でしかも基本のラーメンなので仕方がないが
ちょっと色合いが寂しいかも　
自家製の太麺は家系には珍しいモチッとした食感で喉越しが
良く美味しいがスープにはあまり絡まなかった　

それにしても何故この系統のスープと具はご飯に合うのだろうか　
箸と蓮華が止まらずスープまで完食するところだった　　
最近は年齢からかちょっと足が遠のいていた家系でしたが
久々に食べたらやっぱり中々良いものだと感じた　

住　所　　東京都渋谷区恵比寿南1-1-13　
定休日　　無休　
駐車場　　パーキングメーター　60分300円、その他多数
会　計　　食券制　

タグ：: 濃厚豚骨醤油ラーメン; 太龍軒; 恵比寿; 2010年新店

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2010年04月24日 18:00

中華そば　恵比寿　紀和＠恵比寿

｢中華そば　恵比寿　紀和｣　恵比寿　

神保町の名店である｢さぶちゃん｣やつけ麺の有名店で
働いていた方々のお店ということで話題となり非常に
気になっていましたがようやくお邪魔することが出来ました　　

到着は土曜日の13時30分、入口にはこちらも話題となった
綺麗と噂の女性店員さんの姿もあり、取り敢えずチラシをもらいます　
まずは入口左側に設置された食券機にて

｢ラーメン｣を購入します　
提供は3分後、

生姜の風味が前面に押し出された鶏ベースの醤油スープに
ほぼストレートな細麺が合わせたサッパリとした組み合わせです　　
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔と
昔ながらのシンプルなルックスでどの年代にも
どこか懐かしさを感じさせるものです　
だが、完全にさぶちゃんの昭和的な味を出すのでは無く、
同じ昭和感でも平成寄りに改良された仕上がりに感じた　　　

つけ麺も試してみたいがやっぱり半チャーハンも出してほしいな　

住　所　　東京都渋谷区恵比寿西1-13-2　
定休日　　日曜日　
駐車場　　パーキングメーター60分300円、その他多数　　
会　計　　食券制