2014年07月30日 19:00
『メルシー』
慣れない仕事に追われてストレスはMax↑そこに暑さも加わって、完全に
やる気スイッチがぶっ飛んだ状態の心身共にお疲れモードに停滞中です。
そんな情けない気分を一掃すべく定番の一杯を食べて体の再起動を行う。
訪問は平日の12時。いつものように活気と熱気が満ちた店内はほぼ満席
状態で、ポツンと空いていたテーブル席にスっと体を滑り込ませる。
状態で、ポツンと空いていたテーブル席にスっと体を滑り込ませる。
こちらのお店では食べるもが決まっているので、着席と同時にお冷を運んで
きてくれた店員さんに迷うことなく「ポークライスともやしそば！」とお願いする。
待つこと約5分でまずはポークライスの登場です。
銀色の皿に映えるオレンジ色の憎いやつ！豚肉・玉ねぎ・ライスという具材を
ケチャップで炒めたこちらは、シンプル・イズ・ベストというフレーズがピタリと
当てはまる一品で、非常に好みの味は胃袋と気持ちまでグっと鷲掴みにする。
半分ほど食べたところでもう一つのメインである「もやしそば」が登場です。
鶏ガラと煮干がメインの出汁をキリっとした醤油タレが一つに纏め上げます。
その優しい味わいのスープを口へと運べば、自然と笑みがこぼれる旨さです。
具はメンマ、少量のコーン、スライス玉子に程良いシャキっと感も楽しめる
モヤシが乗せられる。
合せる麺はモチモチの食感の中細麺。キレの良いスープとの相性も抜群なので、
箸と蓮華の動きが加速していき、ラーメン⇔ポークライスと交互に食べ進めれば、
気付いた時にはスープも飲み干して綺麗に完食していた。
気付いた時にはスープも飲み干して綺麗に完食していた。
リセット完了。やはり疲れが溜まったら定期的に訪れたいお店の一つです。
住 所 東京都新宿区馬場下町63
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後精算
2014年07月29日 19:00
『さぶちゃん』
数多くの古書店が立ち並ぶ神保町。大通りから路地裏に一歩足を踏み入れば、
そこには古くから続く飲食店が軒を連ねており、心地よい昭和感を漂わせている。
そんな時間が止まったような路地裏にひっそりとラーメンの暖簾を掲げるのは
言わずとしれた【半ちゃんらーめん】の生みの親であるこちらのお店です。
訪問は平日の11時50分、タイミングよく待たずに店内のカウンター席に進む。
着席して一呼吸おいた後、ハッキリと「半ちゃんらーめんお願いします」と告げる。
以前と変わらず紫煙を燻らせながら黙々と調理をこなす“さぶちゃん”の動きを
眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
クリアなスープは豚骨鶏ガラベースに昆布と生姜が効いた甘塩っぱい仕上りで、
正にオールウェイズ三丁目の夕日の世界、ここでしか味わうことのできない一杯。
具は意外と柔らかチャーシュー、甘めの味付けのメンマ、ネギとシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感になるよう茹で上げられた中細麺で、
スープを優しく受け止めます。
ちょ、さぶちゃん！タレが混ざってないよ！などという野暮なことは言いません。
これこそ50年近い歴史を持つ昭和遺産に推薦したいThis is "yakimeshi".です。
一口一口噛みしめながら味わっていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
いつまで味わえるか判らない一品なので、今後は極力時間を作ってお邪魔したい。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル １Ｆ
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後精算
数多くの古書店が立ち並ぶ神保町。大通りから路地裏に一歩足を踏み入れば、
そこには古くから続く飲食店が軒を連ねており、心地よい昭和感を漂わせている。
そんな時間が止まったような路地裏にひっそりとラーメンの暖簾を掲げるのは
言わずとしれた【半ちゃんらーめん】の生みの親であるこちらのお店です。
訪問は平日の11時50分、タイミングよく待たずに店内のカウンター席に進む。
着席して一呼吸おいた後、ハッキリと「半ちゃんらーめんお願いします」と告げる。
以前と変わらず紫煙を燻らせながら黙々と調理をこなす“さぶちゃん”の動きを
眺めながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
クリアなスープは豚骨鶏ガラベースに昆布と生姜が効いた甘塩っぱい仕上りで、
正にオールウェイズ三丁目の夕日の世界、ここでしか味わうことのできない一杯。
具は意外と柔らかチャーシュー、甘めの味付けのメンマ、ネギとシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感になるよう茹で上げられた中細麺で、
スープを優しく受け止めます。
ちょ、さぶちゃん！タレが混ざってないよ！などという野暮なことは言いません。
これこそ50年近い歴史を持つ昭和遺産に推薦したいThis is "yakimeshi".です。
一口一口噛みしめながら味わっていき、スープも飲み干し綺麗に完食となった。
いつまで味わえるか判らない一品なので、今後は極力時間を作ってお邪魔したい。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-24 木下ビル １Ｆ
定休日 日曜・祝日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後精算
2014年07月24日 19:00
『ら～めん好房』
7月の三連休の中日。節の旨味がたっぷり感じられる一杯を堪能した後、
お腹にまだ余裕があったので、近くになるこちらのお店にもお邪魔します。
訪問は日曜の12時20分。店頭で順番を待つ先客2人の後ろに接続する。
さほど待つことなく入店、まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて、
今回は店名を冠した「好房ら～めん・太麺」に「味玉」をお願いしました。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
細かな背脂が薄っすらと表面を覆うスープは、鶏と豚の動物系に煮干の旨味が
溶け出した魚介出汁を組み合わせたもので、両者のバランス感の良さも手伝い、
すっきりとした飲み口ですが引き込まれる一杯に仕上げられている。
具は集めにスライスされたバラチャーシュー4枚、細メンマ、刻みネギ、海苔、
味玉（追加）という組み合わせで、非常にコストパフォーマンスが高いです。
丼の中で一際存在感を示してる太麺は、加水率をやや少な目にした縮じれの
ある平打ち麺で、スープとも抜群の相性を誇ります。
箸の動きも止まらずに、2軒目にも関わらずスープも飲み干し綺麗に完食です。
つけ麺、トンコクと他にも気になるメニューがあったので、やはり再訪は確実だな。
住 所 福島県須賀川市小作田字谷地1-2
定休日 不定休 「1」がつく日が多い
駐車場 あり
会 計 食後精算
7月の三連休の中日。節の旨味がたっぷり感じられる一杯を堪能した後、
お腹にまだ余裕があったので、近くになるこちらのお店にもお邪魔します。
訪問は日曜の12時20分。店頭で順番を待つ先客2人の後ろに接続する。
さほど待つことなく入店、まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて、
今回は店名を冠した「好房ら～めん・太麺」に「味玉」をお願いしました。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
細かな背脂が薄っすらと表面を覆うスープは、鶏と豚の動物系に煮干の旨味が
溶け出した魚介出汁を組み合わせたもので、両者のバランス感の良さも手伝い、
すっきりとした飲み口ですが引き込まれる一杯に仕上げられている。
具は集めにスライスされたバラチャーシュー4枚、細メンマ、刻みネギ、海苔、
味玉（追加）という組み合わせで、非常にコストパフォーマンスが高いです。
丼の中で一際存在感を示してる太麺は、加水率をやや少な目にした縮じれの
ある平打ち麺で、スープとも抜群の相性を誇ります。
箸の動きも止まらずに、2軒目にも関わらずスープも飲み干し綺麗に完食です。
つけ麺、トンコクと他にも気になるメニューがあったので、やはり再訪は確実だな。
住 所 福島県須賀川市小作田字谷地1-2
定休日 不定休 「1」がつく日が多い
駐車場 あり
会 計 食後精算
2014年07月23日 19:05
『かまや食堂』
７月の三連休の中日。この日は朝からせっせとラーメン作りに励んでいたが、
あらかた下準備が終わったところで、寸胴の火の管理を嫁さんにお願いして、
ラーメン作りの勉強？に出かけることにした。
訪問は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は基本メニューである「中華そば」を購入して、セルフの水を片手に
中央のカウンター席に腰を下ろす。待つこと17分で提供されたのがこちら。
何とも端正な顔立ち。動物系の出汁がしっかりと下支えすることによって
鰹などの節系の魚介出汁のうまみと風味が更に引き立てられています。
蕎麦屋のラーメンの完成系といった味わいは、どの世代にもド真中な一杯です。
具はホロっと柔らかチャーシュー、ナルト、インゲン、海苔というシンプルさ。
合わせる麺は縮じれのついた中細麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
ラヲタな人間ながら日本そば？なメニューにも非常に興味をそそられたので、
次回はちょっと欲張って是非とも中華そばとセットで試してみたいと思う。
住 所 福島県須賀川市八幡町16-16
定休日 金曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
７月の三連休の中日。この日は朝からせっせとラーメン作りに励んでいたが、
あらかた下準備が終わったところで、寸胴の火の管理を嫁さんにお願いして、
ラーメン作りの勉強？に出かけることにした。
訪問は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は基本メニューである「中華そば」を購入して、セルフの水を片手に
中央のカウンター席に腰を下ろす。待つこと17分で提供されたのがこちら。
何とも端正な顔立ち。動物系の出汁がしっかりと下支えすることによって
鰹などの節系の魚介出汁のうまみと風味が更に引き立てられています。
蕎麦屋のラーメンの完成系といった味わいは、どの世代にもド真中な一杯です。
具はホロっと柔らかチャーシュー、ナルト、インゲン、海苔というシンプルさ。
合わせる麺は縮じれのついた中細麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
ラヲタな人間ながら日本そば？なメニューにも非常に興味をそそられたので、
次回はちょっと欲張って是非とも中華そばとセットで試してみたいと思う。
住 所 福島県須賀川市八幡町16-16
定休日 金曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
『ロバオ亭』
７月の三連休中。時間があったので栃木県の山奥でラーメン修行に励む。
と言っても何の情報も誰のアドバイスも受けないあくまでも“オレ流”ですが。
合わせる麺は「みもり製麺」の業務用中華麺で、ツルリとしたのど越しが
楽しめる。茹で上げる前に手もみすることでスープの持ち上げも良くなり、
旨味の弱かったスープですが、その弱点をも補ってくれました。
ただ、今後は自家製中華ソバを目指したいので、取り敢えずは手軽な
“フィリップスのヌードルメーカー”でも購入して、麺も作ってみたいと思う。
今回の出来は１００点満点中の４０点とまだまだ課題も多いですが、
これに懲りずに時間を作って自作のラーメン道を歩んでいきたい。
※※※ みもり製麺所 ※※※
らーめん、そば、うどん以外にもチャーシューや味玉にメンマも売ってます。
７月の三連休中。時間があったので栃木県の山奥でラーメン修行に励む。
と言っても何の情報も誰のアドバイスも受けないあくまでも“オレ流”ですが。
レシピは単純明快、寸胴に下処理した鶏ガラをぶっ込んで、途中で少量の
野菜を加えてひたすら弱火で4～5時間煮込んでまずは動物系を作ります。
別の鍋では煮干し・昆布・鰹とサバ節・貝柱などの魚介出汁をとっておき、
仕上げは香味油とカエシを張った丼で一つに合わせれば完成です。
仕上げは香味油とカエシを張った丼で一つに合わせれば完成です。
具は自家製チャーシュー、前日作った燻製味玉、ほうれん草、メンマ、
白美人ネギ という組み合わせ。
白美人ネギ という組み合わせ。
合わせる麺は「みもり製麺」の業務用中華麺で、ツルリとしたのど越しが
楽しめる。茹で上げる前に手もみすることでスープの持ち上げも良くなり、
旨味の弱かったスープですが、その弱点をも補ってくれました。
ただ、今後は自家製中華ソバを目指したいので、取り敢えずは手軽な
“フィリップスのヌードルメーカー”でも購入して、麺も作ってみたいと思う。
今回の出来は１００点満点中の４０点とまだまだ課題も多いですが、
これに懲りずに時間を作って自作のラーメン道を歩んでいきたい。
※※※ みもり製麺所 ※※※
らーめん、そば、うどん以外にもチャーシューや味玉にメンマも売ってます。
住 所 福島県西白河郡西郷村大字小田倉字大清水99-22
定休日 月曜日
駐車場 あり
http://www.mimori-seimen.com/
