2024年08月08日 19:00

ラーメン青木亭戸田店＠北戸田

『ラーメン青木亭戸田店』　

お盆前の駆け込みでチョイ忙しくて昼飯ヌッキになりそうだったけど
何とかこちらのお店にピットインすることが出来た。訪問は月曜日の
13時23分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

※画面に光が反射して撮影失敗したので代わりにメニュー表を載せと
きます。完全に暑さでまいっちまってるので「定番塩小」をつけ麺
に変更する「つけ麺券」と、やっぱりこちらも外せない「ネギ丼」を
併せて購入する。客席には空席があったが先客は2人組×2組だったの
で待合席で暫し待機。10分程で席が空いて着席となり、食券を手渡す。
なお、青木亭の各支店ではJAFの会員証を提示すると「味玉」サービス
を受けることが出来るので併せてお願いする。着席から8分後の入店
から累計18分で提供されたのがこちら。

メチャクチャ素朴だけど何故か惹かれるものがある。表面に薄っすら
と背脂と胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背油
を炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。発汗で体の塩分が
抜けていることもあってか塩加減がベストで豚骨の甘みが引き立って
いた。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、卵1.5玉、
そしてラーショの最大の特徴といえる胡麻油とクマノテ？で味付けさ
れたネギという組み合わせ。
※疲れているのか写真撮り忘れ💦
合わせる麺は大橋製麺所の中細麺で冷水で締めることによってモチモチ
とした食感が楽しめるナイスパートナー。

サイドメニューのネギ丼はトッピングと同様に辛みが病みつきになる
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。

猛暑にラーショのつけ麺っていうのもオツだねぇ。

【お土産チャーシューハーフ】

晩酌用にチャーシューゲト。ハーフで350ｇっていう案内だったけど
実際は540ｇという嬉しい誤差。チャーシュー丼やチャーハンなどで
楽しもう。

※※※　臨時休業　※※※

住　所　埼玉県戸田市笹目北町14-2　
定休日　水曜日　
駐車場　店舗横2台分+提携駐車場あり
会　計　食券制　
2024-148

タグ：: ラーメン青木亭戸田店; 北戸田; 塩つけ麺; 2024年夏季休業

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2024年08月07日 19:00

中華そば昌＠南大塚

『中華そば昌』

南大塚で迎えたランチタイム。この少し前に煮干と昆布水の涼しげな
一杯を堪能したばかりだが、駅の反対口にも新店の情報があったので、
せっかくなので連食していくことに。訪問は金曜日の13時46分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、テーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

この日も激熱だったので冷やしに逃げたい気分だったが人気NO.1商品
と書かれた「味噌らーめん」をお願いする。菅谷い調理で待つこと4分
で提供されたのがこちら。

いい意味で期待を裏切らない直球勝負なルックス。ラードでモヤシと
ニラを炒めて動物系のスープを合わせた後にブレンドした味噌を加え
て軽く煮込んだ王道の味噌ラーメン。派手さはないが幅広い層に支持
されるオールマイティーな一杯。具は炒め野菜、メンマ、刻み玉ねぎ、
表面を炙ったチャーシュー、コーンという組み合わせ。

合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感の中太麺で表面に付いた縮れ
にスープが絡む相性抜群のコンビ。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食だというにも関わらずあっという間に完食となった。

熱い時こそ味噌ラーメン。これも一つの猛暑対策かな！？

住　所　埼玉県川越市南台3-1-23
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食後清算
2024-147

タグ：: 中華そば昌; 南大塚; 2024年ラーメン新店

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2024年08月06日 19:00

らぁ麺 NOBU＠南大塚

『らぁ麺 NOBU』

南大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は“セキレイ＠七里”の2号店？という
こちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の13時28分。引き戸を抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む...

のだが、あまりの暑さに思考回路が働かず自然と指が「昆布水つけ麺」
のボタンに伸びていた💦。カウンター席に腰を下ろし食券を手渡すと

「冷やし煮干しに変更しますか？」と尋ねられたので「ハイ」と即答
する。待つこと9分で提供されたのがこちら。

うん、シンプルながらも非常に涼しげな見た目でテンションと同時に
食欲も湧いてくる。冷え冷えのつけ汁は煮干しの頭と腹を取り除いて
水出しでじっくりと旨みを抽出したもの。冷たいスープの場合は塩気

が強く感じることが多いけれども、煮干しとカエシのバランスが絶妙
でグビグビと飲み干せる浸透率の高い一杯。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、メンマ、そして清涼感をプラスする大葉と薬味の山葵
という組み合わせ。

合わせる麺は村上朝日製麺のしなやかな啜り心地の中細麺。昆布水に
は生海苔も入っており、適度な磯感がプラスされることで箸の動きを
さらに早める。スルスルと軽快に啜っていき、スープ割も用意されて
いたが最後は残った昆布水で割って綺麗に完食となった。

なかなかご機嫌な一杯。これは基本の醤油らぁ麺も食べに来なければ。

住　所　埼玉県川越市南台2-13-14
定休日　木曜日、水曜夜の部
駐車場　コインパーキング 30分100円～
会　計　食券制
2024-146

タグ：: 南大塚; らぁ麺NOBU; 2024年ラーメン新店; セキレイ

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2024年08月05日 19:00

用心棒本号＠東大前

『らーめん用心棒本号』　

暑ーい、でも食べたーい...ってことでスタミナ補給するため久しぶり
にこちらのお店にピットインする。訪問は水曜の12時26分。満席+
店内壁際に5人が順番待ちをしていたがまずは入口右側に設置された
券売機で食券購入する。

普段は“汁あり派”ながらも猛烈な暑さによって食の好みが変わったのか
今回も「冷やしまぜそば（小）」を購入して壁際で待機。すぐに大きさ
を確認されたので「小で！」と告げる。7分経過したところで席が空い
セルフの水を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。

着席から16分後に「4番の方ニンニク入れますか？」の声が掛かったが、
午後の仕事を考慮してニンニクを入れたい気持ちをグッと抑えこんで
「野菜マシ、ショウガ、ヅケアブラ、辛あげ」という答えの後に提供
されたのがこちら。

豪快な盛り付けながらも彩りが良くてなかなか涼し気な見た目ですね。
まずは上部のヤサイの山からスタート。シャキっと感を残したモヤシ

と水菜のヤサイは冷してあるのでサラダ感覚で食べられます。仄かな

甘みのあるカエシとのバランスも秀逸で食欲が落ちている時に最適な

一杯。標高を少し下げた断崖で麺を持ち上げて具が混ざるように撹拌
する。冷し中華ほどの甘酸っぱさは抑えたサッパリとしたタレなので
後半も飽きることなく食べられます。卵黄のマイルドさとサクサクの
辛あげのアクセントもグー。ヅケアブラも野菜のドレッシング代わり
になるがやはりガリマヨはマストだな。

合わせる麺はモチっとした食感の中太麺。茹でた後にしっかりと冷水
で締めることによりモッチリ感が引き出されています。ワッシワシと
豪快に喰らっていき、あっという間に完食となった。

書欲が落ちる猛暑日には最適な清涼感ある一杯。次回は日和らずに
「冷やしまぜそば300ｇ」をニンニクとガリマヨWで頼んでみよう。

住　所　東京都文京区向丘1-20-6 ファミール本郷1F　
定休日　年末年始
駐車場　コインパーキング 15分330円～　
会　計　食券制　
2024-145

タグ：: 東大前; らーめん用心棒本号; 冷やしまぜそば

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2024年08月04日 19:00

博多長浜らーめんいっき＠谷在家

『博多長浜らーめんいっき』　

この日は朝からクサウマな豚骨気分。ということで足立区での仕事の
合間に“いっき”にお邪魔します。訪問は火曜の開店4分前の11時26分
でシャッター4番目。定刻に開店となり、厨房前のカウンター席の角
に腰を下ろす。すぐに店員さんがお冷を持ってきてくれたので、その
タイミングで発注です。

今回も基本商品である「らーめん」に「明太ごはん」をお願いします。
そしてお好みの麺の硬さは“ハリガネ”を選択。待つこと2分で提供され
たのがこちら。

店内には豚骨のアロマが充満しているが丼から立ち込める香りにより
食欲が更に掻き立てられる。豚骨を時間を掛けてじっくり炊き上げる
ことによって骨の髄から余すことなく豚の旨みを絞り切ったスープは
濃厚で一口飲めば口の周りがテカテカになるグロスいらずな一杯です。
具はチャーシュー、青ネギ、キクラゲ、海苔という定番の組み合わせ。