塩つけ麺
2026年06月04日 19:00
『ラーメン青木亭 戸田店』
東領家で迎えたランチタイム。この日はラーショって気分だったので
定番の青木亭へ...って思っていたら呼び出しが掛かって急遽北戸田へ
移動するハメになった。トホホ、今日は昼飯ヌッキかな？って思って
いたら道が空いていたこともあり、約束の時間前に無事到着したので
その隙間にランチしていく。お邪魔するのは青木亭の戸田店⁉ですｗ
訪問は月曜の12時33分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※光が反射してボケボケな写真だったので券売機代わりにメニュー表
を載せておきます。この日も猛暑日だったので「定番 塩 小」をつけ麺
に変更する「つけ麺券」と、やっぱりラーショではマストな「ネギ丼」
も購入してカウンター席に腰を下ろす。すぐに水とおしぼりが差し出さ
れたので、そのタイミングで食券を手渡すと同時にJAFの会員証を提示
して「味玉」サービスをお願いします。待つこと6分で提供されたのが
こちら。
こういうので良いんだよの代表格みたいの来ましたよ。表面に背脂と
胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背脂を一緒に
炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。午前中の業務と暑さ
で体の塩分が抜けていることもあってベストな塩加減で豚骨の甘みが
引き立っている。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、
卵1.5玉、そしてラーショ系の最大の特徴といえる胡麻油と特製調味料
で味付けをしたネギという組み合わせ。
合わせる麺はラーメンと同様の大橋製麺の中細麺。つけめんにすると
やや心許ない柔らかな食感ですが不思議とつけ汁との馴染は良好です。
サイドメニューのネギ丼はトッピング同様にネギの甘みも引き出した
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
今度は「定番 味噌」をつけ麺に変更して塩分補給しに来よう。
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2026-138
東領家で迎えたランチタイム。この日はラーショって気分だったので
定番の青木亭へ...って思っていたら呼び出しが掛かって急遽北戸田へ
移動するハメになった。トホホ、今日は昼飯ヌッキかな？って思って
いたら道が空いていたこともあり、約束の時間前に無事到着したので
その隙間にランチしていく。お邪魔するのは青木亭の戸田店⁉ですｗ
訪問は月曜の12時33分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※光が反射してボケボケな写真だったので券売機代わりにメニュー表
を載せておきます。この日も猛暑日だったので「定番 塩 小」をつけ麺
に変更する「つけ麺券」と、やっぱりラーショではマストな「ネギ丼」
も購入してカウンター席に腰を下ろす。すぐに水とおしぼりが差し出さ
れたので、そのタイミングで食券を手渡すと同時にJAFの会員証を提示
して「味玉」サービスをお願いします。待つこと6分で提供されたのが
こちら。
こういうので良いんだよの代表格みたいの来ましたよ。表面に背脂と
胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背脂を一緒に
炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。午前中の業務と暑さ
で体の塩分が抜けていることもあってベストな塩加減で豚骨の甘みが
引き立っている。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、
卵1.5玉、そしてラーショ系の最大の特徴といえる胡麻油と特製調味料
で味付けをしたネギという組み合わせ。
合わせる麺はラーメンと同様の大橋製麺の中細麺。つけめんにすると
やや心許ない柔らかな食感ですが不思議とつけ汁との馴染は良好です。
サイドメニューのネギ丼はトッピング同様にネギの甘みも引き出した
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
今度は「定番 味噌」をつけ麺に変更して塩分補給しに来よう。
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2026-138
2025年07月20日 19:00
『ラーメン青木亭 戸田店』
三連休前の金曜日。夕方からのお出掛けに備えてチョイ早めのランチ
をこちらの店で食べることに。訪問は金曜日の10時56分。開店前だが
前倒しで開店したようで客席に既に人影があったので即座に入店して
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※光が反射するタイプの券売機なので代わりにメニュー表を載せて
おきます。やっぱりこの日も暑さに敵わず「定番 塩 小」をつけ麺に
変更する「つけ麺券」と、やっぱりラーショではマストな「ネギ丼」
も購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に水と
おしぼりが差し出されたので、そのタイミングで食券を手渡すと同時
にJAFの会員証を提示して「味玉」サービスをお願いする。待つこと
8分で提供されたのがこちら。
メチャクチャ素朴だけど何故か惹かれるものがある。表面に薄っすら
と背脂と胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背油
を炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。発汗で体の塩分が
抜けていることもあってか塩加減がベストで豚骨の甘みが引き立って
いる。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、卵1.5玉、
そしてラーショの最大の特徴といえる胡麻油と秘伝の化調で味付けを
したネギという組み合わせ。
合わせる麺はラーメンと同様の大橋製麺の中細麺。つけめんにすると
やや心許ない柔らかな食感ですが不思議とつけ汁との馴染は良好です。
サイドメニューのネギ丼はトッピング同様にネギの甘みも引き出した
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
なんだかんだでリピ率が高いかも？今度は未食の「青ネギ」を追加
してみよう。
※※※ 定休日変更のお知らせ ※※※
8月から全ての青木亭の店舗が毎週火曜、水曜日が定休日になる模様。
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 水曜日（8月から火曜日も定休）
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2025-178
三連休前の金曜日。夕方からのお出掛けに備えてチョイ早めのランチ
をこちらの店で食べることに。訪問は金曜日の10時56分。開店前だが
前倒しで開店したようで客席に既に人影があったので即座に入店して
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※光が反射するタイプの券売機なので代わりにメニュー表を載せて
おきます。やっぱりこの日も暑さに敵わず「定番 塩 小」をつけ麺に
変更する「つけ麺券」と、やっぱりラーショではマストな「ネギ丼」
も購入して、カウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に水と
おしぼりが差し出されたので、そのタイミングで食券を手渡すと同時
にJAFの会員証を提示して「味玉」サービスをお願いする。待つこと
8分で提供されたのがこちら。
メチャクチャ素朴だけど何故か惹かれるものがある。表面に薄っすら
と背脂と胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背油
を炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。発汗で体の塩分が
抜けていることもあってか塩加減がベストで豚骨の甘みが引き立って
いる。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、卵1.5玉、
そしてラーショの最大の特徴といえる胡麻油と秘伝の化調で味付けを
したネギという組み合わせ。
合わせる麺はラーメンと同様の大橋製麺の中細麺。つけめんにすると
やや心許ない柔らかな食感ですが不思議とつけ汁との馴染は良好です。
サイドメニューのネギ丼はトッピング同様にネギの甘みも引き出した
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
なんだかんだでリピ率が高いかも？今度は未食の「青ネギ」を追加
してみよう。
※※※ 定休日変更のお知らせ ※※※
8月から全ての青木亭の店舗が毎週火曜、水曜日が定休日になる模様。
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 水曜日（8月から火曜日も定休）
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2025-178
2024年08月22日 19:00
『道の塩』
亀有で迎えたランチタイム...には早い時間だが、最近の月曜日は早朝
の定期仕事が入っているのでこの日はサマータイム導入中のコチラの
お店でブランチすることに。訪問は月曜日の9時51分。このエリアで
トップクラスの人気を誇るお店ですが、お盆休み明け+オフピークな
時間帯ということでラッキーなことに並ばずに入店することができた。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっと、営業時間に加えてメニューも変更されているようだ。この日
もまだまだ暑かったので温かいラーメンは封印して「中濃塩つけ麺」
と「塩チャーめし（小）」を購入してカウンター席に腰を下ろします。
着席と同時にお冷用のコップが配膳されたが、冷え冷えなのが地味に
嬉しい。ワンテンポ置いた後に食券回収となり待つこと15分で提供
されたのがこちら。
所謂二毛作のお店になるのかな？濃厚な豚骨魚介が売りの“つけ麺 道”
とは打って変わりシンプルで落ち着いた顔立ちですね。軽いトロミの
付いたつけ汁は豚骨鶏ガラの動物系に魚介を合わせたもので“中濃”と
いう商品名からも判るように濃度を抑えた重さを感じさせない仕様で
塩味のバランスが良くて動物系の甘みを引き出している。具は麺の上
にしっとりロースチャーシュー、ワカメ、味玉半分、味変アイテムの
レモン、そしてつけ汁にネギが浮かぶ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺でつけ汁との
相性も抜群です。レモンは途中で麺に絞って下さいという案内に従い、
後半に加えたが卓上に置かれたフルーツ酢があるので不要かな💦
あっさりとした味わいの塩チャーめしはつけ麺のお供にも最適な一杯。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。
次回は水・木限定の濃厚塩つけ麺も頼んでみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-28-17
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-160
亀有で迎えたランチタイム...には早い時間だが、最近の月曜日は早朝
の定期仕事が入っているのでこの日はサマータイム導入中のコチラの
お店でブランチすることに。訪問は月曜日の9時51分。このエリアで
トップクラスの人気を誇るお店ですが、お盆休み明け+オフピークな
時間帯ということでラッキーなことに並ばずに入店することができた。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
おっと、営業時間に加えてメニューも変更されているようだ。この日
もまだまだ暑かったので温かいラーメンは封印して「中濃塩つけ麺」
と「塩チャーめし（小）」を購入してカウンター席に腰を下ろします。
着席と同時にお冷用のコップが配膳されたが、冷え冷えなのが地味に
嬉しい。ワンテンポ置いた後に食券回収となり待つこと15分で提供
されたのがこちら。
所謂二毛作のお店になるのかな？濃厚な豚骨魚介が売りの“つけ麺 道”
とは打って変わりシンプルで落ち着いた顔立ちですね。軽いトロミの
付いたつけ汁は豚骨鶏ガラの動物系に魚介を合わせたもので“中濃”と
いう商品名からも判るように濃度を抑えた重さを感じさせない仕様で
塩味のバランスが良くて動物系の甘みを引き出している。具は麺の上
にしっとりロースチャーシュー、ワカメ、味玉半分、味変アイテムの
レモン、そしてつけ汁にネギが浮かぶ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺でつけ汁との
相性も抜群です。レモンは途中で麺に絞って下さいという案内に従い、
後半に加えたが卓上に置かれたフルーツ酢があるので不要かな💦
あっさりとした味わいの塩チャーめしはつけ麺のお供にも最適な一杯。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ
完食となった。
次回は水・木限定の濃厚塩つけ麺も頼んでみたい。
住 所 東京都葛飾区亀有5-28-17
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-160
2024年08月08日 19:00
『ラーメン青木亭 戸田店』
お盆前の駆け込みでチョイ忙しくて昼飯ヌッキになりそうだったけど
何とかこちらのお店にピットインすることが出来た。訪問は月曜日の
13時23分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
※画面に光が反射して撮影失敗したので代わりにメニュー表を載せと
きます。完全に暑さでまいっちまってるので「定番 塩 小」をつけ麺
に変更する「つけ麺券」と、やっぱりこちらも外せない「ネギ丼」を
併せて購入する。客席には空席があったが先客は2人組×2組だったの
で待合席で暫し待機。10分程で席が空いて着席となり、食券を手渡す。
なお、青木亭の各支店ではJAFの会員証を提示すると「味玉」サービス
を受けることが出来るので併せてお願いする。着席から8分後の入店
から累計18分で提供されたのがこちら。
メチャクチャ素朴だけど何故か惹かれるものがある。表面に薄っすら
と背脂と胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背油
を炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。発汗で体の塩分が
抜けていることもあってか塩加減がベストで豚骨の甘みが引き立って
いた。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、卵1.5玉、
そしてラーショの最大の特徴といえる胡麻油とクマノテ？で味付けさ
れたネギという組み合わせ。
※疲れているのか写真撮り忘れ💦
合わせる麺は大橋製麺所の中細麺で冷水で締めることによってモチモチ
とした食感が楽しめるナイスパートナー。
サイドメニューのネギ丼はトッピングと同様に辛みが病みつきになる
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
猛暑にラーショのつけ麺っていうのもオツだねぇ。
【お土産チャーシューハーフ】
晩酌用にチャーシューゲト。ハーフで350ｇっていう案内だったけど
実際は540ｇという嬉しい誤差。チャーシュー丼やチャーハンなどで
楽しもう。
※※※ 臨時休業 ※※※
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 水曜日
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2024-148
お盆前の駆け込みでチョイ忙しくて昼飯ヌッキになりそうだったけど
何とかこちらのお店にピットインすることが出来た。訪問は月曜日の
13時23分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
※画面に光が反射して撮影失敗したので代わりにメニュー表を載せと
きます。完全に暑さでまいっちまってるので「定番 塩 小」をつけ麺
に変更する「つけ麺券」と、やっぱりこちらも外せない「ネギ丼」を
併せて購入する。客席には空席があったが先客は2人組×2組だったの
で待合席で暫し待機。10分程で席が空いて着席となり、食券を手渡す。
なお、青木亭の各支店ではJAFの会員証を提示すると「味玉」サービス
を受けることが出来るので併せてお願いする。着席から8分後の入店
から累計18分で提供されたのがこちら。
メチャクチャ素朴だけど何故か惹かれるものがある。表面に薄っすら
と背脂と胡麻が浮かんだスープは豚骨とチャーシュー用の豚肉と背油
を炊くことによって豚のエキスを絞り出した一杯。発汗で体の塩分が
抜けていることもあってか塩加減がベストで豚骨の甘みが引き立って
いた。具は麺の上にチャーシュー、わかめ、メンマ、海苔、卵1.5玉、
そしてラーショの最大の特徴といえる胡麻油とクマノテ？で味付けさ
れたネギという組み合わせ。
※疲れているのか写真撮り忘れ💦
合わせる麺は大橋製麺所の中細麺で冷水で締めることによってモチモチ
とした食感が楽しめるナイスパートナー。
サイドメニューのネギ丼はトッピングと同様に辛みが病みつきになる
味付ネギとチャーシュー片がご飯に乗ったシンプルな一品でつけ麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
全てを平らげ完食となった。
猛暑にラーショのつけ麺っていうのもオツだねぇ。
【お土産チャーシューハーフ】
晩酌用にチャーシューゲト。ハーフで350ｇっていう案内だったけど
実際は540ｇという嬉しい誤差。チャーシュー丼やチャーハンなどで
楽しもう。
※※※ 臨時休業 ※※※
住 所 埼玉県戸田市笹目北町14-2
定休日 水曜日
駐車場 店舗横2台分+提携駐車場あり
会 計 食券制
2024-148
2017年04月13日 19:00
『藤丸』
沼袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店に寄り道する・・・
ハズだったが、目的のお店は花輪が飾られているもののシャッターは固く
閉ざされており、フラれてしまう。う～ん、どうすっぺ？こうなることを想定
してなかったので取り敢えず近場の中野へ移動して、パッと頭に浮かんだ
こちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜の12時ジャスト、暖簾を潜り店内へ
進んでいき、厨房を囲うように設置されたＬ字のカウンター席に腰を下ろす。
まずは目の前に貼られていたメニュー表をジッと眺めて少し考えた後に
お店のイチオシ商品である「塩つけ麺 中盛（280ｇ）」を口頭でお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。待つこと10分で提供されたのがこちら。
※※※ 麺屋 久仁衛 ※※※
プレオープン中という情報も流れていたが店頭に花輪が一基出ているだけで
張り紙もなくて今回も収穫ナシ。次回は確定情報が出てから再訪してみよう。
沼袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に新店に寄り道する・・・
ハズだったが、目的のお店は花輪が飾られているもののシャッターは固く
閉ざされており、フラれてしまう。う～ん、どうすっぺ？こうなることを想定
してなかったので取り敢えず近場の中野へ移動して、パッと頭に浮かんだ
こちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜の12時ジャスト、暖簾を潜り店内へ
進んでいき、厨房を囲うように設置されたＬ字のカウンター席に腰を下ろす。
まずは目の前に貼られていたメニュー表をジッと眺めて少し考えた後に
お店のイチオシ商品である「塩つけ麺 中盛（280ｇ）」を口頭でお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。待つこと10分で提供されたのがこちら。
鶏をじっくり丁寧に炊くことにより旨みを絞りだした鶏白湯に煮干や昆布などの
魚介乾物の旨みを重ね合わせた“あっさり”とした飲み口のスープ。近年主流と
なっている濃厚鶏白湯とは違い、バランスが良く最後まで飽きずに食べられる。
具は鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、小口ネギとシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺でつけ汁との相性も上々です。
卓上に置かれている「えび辛」なる調味料。これがゴキゲンな一品で適量を麺の
上に和えてつけ汁に浸せば海老の風味と唐辛子の辛味がつけ汁にシャープな
輪郭を与えるのと同時に鶏の甘みを引き出してくれます。スルスルっと軽快に
啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
あまりおススメではない？醤油ラーメンはどんな一杯か非常に気になる。
魚介乾物の旨みを重ね合わせた“あっさり”とした飲み口のスープ。近年主流と
なっている濃厚鶏白湯とは違い、バランスが良く最後まで飽きずに食べられる。
具は鶏チャーシュー、メンマ、カイワレ、小口ネギとシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺でつけ汁との相性も上々です。
卓上に置かれている「えび辛」なる調味料。これがゴキゲンな一品で適量を麺の
上に和えてつけ汁に浸せば海老の風味と唐辛子の辛味がつけ汁にシャープな
輪郭を与えるのと同時に鶏の甘みを引き出してくれます。スルスルっと軽快に
啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
あまりおススメではない？醤油ラーメンはどんな一杯か非常に気になる。
住 所 東京都中野区中野 5-42-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 注文時に清算
※※※ 麺屋 久仁衛 ※※※
プレオープン中という情報も流れていたが店頭に花輪が一基出ているだけで
張り紙もなくて今回も収穫ナシ。次回は確定情報が出てから再訪してみよう。
